Cum să păstrați coriandrul: vezi pas cu pas și sfaturi esențiale

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Cuprins

Știți cum se păstrează corect coriandrul? Acest condiment indispensabil în prepararea a nenumărate feluri de mâncare, de la bucătăria nord-estică la cea asiatică, este bogat în gust și aromă. Originar din India, coriandrul este ușor de cultivat, ajută digestia și este un agent răcoritor, reducând respirația urât mirositoare.

Dar, dacă coriandrul nu este conservat corespunzător, puteți pierde întreaga rețetă, așa că consultați sfaturile noastre și învățați modul corect de a conserva coriandrul, veniți să vedeți.

Cum se păstrează coriandrul în frigider

Coriandrul, spre deosebire de alte ierburi proaspete, cum ar fi ceapa de primăvară sau pătrunjelul, este foarte sensibil la umiditate.

Dacă frunzele sunt spălate și nu sunt uscate bine, coriandrul se va transforma rapid în maro și lipicios. Și atunci va trebui să-l arunci pe tot.

Una dintre cele mai bune modalități de a păstra coriandrul este în frigider, unde aerul rece păstrează frunzele verzi și ferme pentru mai mult timp.

Dar nu este suficient doar să pui coriandrul în frigider, există un mod corect de a face acest lucru, urmați pas cu pas:

Pentru început, spălați și igienizați foarte bine buchetul de coriandru. Tăiați tulpina pentru a îndepărta partea de rădăcină.
Apoi, puneți frunzele de coriandru într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă, bătând mănunchiul de câteva ori pentru a ajuta acest proces.
Luați un prosop de hârtie și aranjați treptat frunzele de coriandru pentru a le usca complet. Faceți un strat între prosopul de hârtie, coriandru și o altă foaie de prosop de hârtie.
Apoi strângeți ușor foile pentru ca hârtia să absoarbă apa. Nu frecați și nu frecați.
Continuați să faceți acest lucru până când întregul buchet de coriandru este uscat.
Următorul pas este să puneți coriandrul într-o pungă și să o închideți bine pentru a împiedica intrarea aerului.
Coriandrul poate rezista până la două săptămâni în frigider, dar dacă observați că frunzele se rumenesc, acesta este un semn că iarba a trecut de prima tinerețe și nu mai trebuie consumată.

Există o altă modalitate de a păstra coriandrul în frigider, verificați-o:

Pentru acest al doilea mod de conservare a coriandrului veți avea nevoie de un borcan de sticlă, pot fi cele refolosite, cum ar fi inimile de palmier sau măslinele.

Spălați și dezinfectați bine paharul și adăugați apă filtrată până la jumătatea borcanului.
Apoi, se bate ușor coriandrul pentru a elimina excesul de impurități. În această metodă, nu este necesar să se spele planta, ci doar să se facă acest lucru în momentul consumului.
Următorul pas este tăierea rădăcinii de coriandru, păstrând doar tulpina.
Puneți coriandrul în vasul cu apă, este important ca numai tulpina să aibă contact cu apa.
Dacă ghiveciul este mic sau jos, tăiați tulpina în mod proporțional, astfel încât frunzele să stea în poziție verticală.
Apoi, luați o pungă de plastic curată sau un pliculeț și puneți-o peste coriandru, acoperind partea de la gura borcanului. Această parte este importantă pentru a împiedica uscarea frunzelor în interiorul frigiderului.
Aveți grijă ca sacul să nu strivească frunzele.
Folosiți o bandă de cauciuc pentru a fixa punga, făcând-o să se potrivească perfect în vas.
Apoi puneți vasul cu coriandru în frigider. Este important să schimbați apa la fiecare două zile în medie, pentru ca coriandrul să nu se strice.

În această metodă, frunzele de coriandru se vor păstra timp de două-trei săptămâni, dar dacă observați pete maronii, aruncați planta.

Cum să înghețați coriandrul

Vezi si: Modele de bucătărie: 60 de idei și fotografii pentru fiecare stil

De asemenea, coriandrul poate fi păstrat în congelator, ceea ce este potrivit pentru atunci când aveți o abundență de plante sau când este folosit rar.

Congelarea coriandrului este foarte simplă, dar este important să se respecte pas cu pas pentru a asigura calitatea frunzelor congelate.

Începeți prin a spăla și a igieniza foarte bine toate frunzele. Aruncați cea mai mare parte a tulpinii.
În continuare, se usucă coriandrul, scurgând excesul și apoi se finalizează uscarea cu ajutorul foilor de hârtie absorbantă.
Strângeți hârtia pe foi, dar nu frecați sau frecați.
Când frunzele sunt uscate, puneți-le pe o planșetă de tocat și cu un cuțit ascuțit tăiați fin coriandrul.
Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru acest lucru.
Următorul pas este să puneți coriandrul tocat într-un borcan bine închis. Puneți borcanul în congelator.
Aici intervine cea mai importantă parte a acestui proces. Dacă uitați vasul înăuntru, coriandrul va îngheța într-un bloc mare, ceea ce îl va face dificil de folosit, deoarece va trebui să dezghețați totul, chiar dacă doriți să folosiți doar o porțiune mică.
Pentru a evita acest lucru, sfatul este să scoatem borcanul din congelator la fiecare 15 minute sau cam așa ceva și să-l scuturăm bine, astfel încât frunzele să nu se lipească între ele.
Repetați acest proces până când frunzele sunt înghețate. În medie, va trebui să faceți acest lucru de trei sau patru ori.
După acest pas, coriandrul va fi deja congelat, cu frunzele libere și gata de a fi folosite oricând aveți nevoie.

De asemenea, coriandrul poate fi congelat în tăvițe de cuburi de gheață, astfel încât să scoți doar porțiunea pe care vrei să o folosești. Totuși, va trebui să aștepți să se dezghețe.

Pentru a congela coriandrul în cuburi de gheață, pur și simplu spălați bine frunzele și tocați-le.
Se umplu apoi formele până la jumătate cu frunze de coriandru și restul cu apă filtrată.
Se pune în congelator și se așteaptă până la congelare pentru a fi folosit.

În ambele metode, coriandrul congelat va rezista aproximativ trei luni, după care se aruncă planta.

Cum să păstrați coriandrul in natura

Dacă doriți să păstrați coriandrul în stare proaspătă, adică la temperatura camerei, acest lucru este de asemenea posibil.

Totuși, această metodă este mai potrivită atunci când frunzele vor fi folosite într-un timp scurt, deoarece nu se păstrează mai mult de trei zile, mai ales în cele mai călduroase zile ale anului.

Ideea aici este foarte simplă, trebuie doar să separați un borcan de sticlă curat cu apă până la jumătate. Apoi îndepărtați excesul de rădăcini de pe tulpină. Nu este necesar să spălați coriandrul, lăsați-l să facă acest lucru doar atunci când consumați.
Da, în această metodă de conservare, coriandrul poate fi păstrat cu rădăcină. Chiar și după ce folosești frunzele, poți folosi tulpina cu rădăcină pentru a planta și astfel să ai acasă propria plantă de coriandru. Vezi aici cum se plantează coriandrul.
Dar să revenim la conservarea coriandrului: se pune mănunchiul în vasul cu apă. Frunzele nu trebuie să aibă contact cu umezeala și trebuie să stea în poziție verticală, ca și cum ar fi o vază.
După ce ați făcut acest lucru, așezați "aranjamentul" de coriandru într-un loc din bucătărie ferit de lumina directă a soarelui. Schimbați apa în fiecare zi.
Tăiați frunzele pe parcurs, dar nu uitați că în această metodă nu se păstrează mult timp.

Pe lângă conservarea coriandrului, obțineți și un decor frumos și parfumat pentru bucătăria dumneavoastră.

Ce să gătești cu coriandru?

Coriandrul este o plantă versatilă, care poate fi folosită în diferite preparate în bucătărie. Am enumerat mai jos câteva idei de rețete pe care le puteți prepara cu această plantă extrem de aromată: