کیا آپ جانتے ہیں کہ لال مرچ کو صحیح طریقے سے محفوظ کرنا ہے؟ شمال مشرقی کھانوں سے لے کر ایشیائی کھانوں تک کے متعدد پکوانوں کی تیاری میں یہ ناگزیر مسالا ذائقے اور مہک سے بھرپور ہے۔ مقامی ہندوستانی، دھنیا اگانا آسان ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور سانس کی بدبو کو کم کرتا ہے، تازگی بخشتا ہے۔

لیکن اگر دھنیا کو صحیح طریقے سے محفوظ نہیں کیا جاتا ہے، تو آپ اپنی پوری ترکیب ضائع کر سکتے ہیں۔ لہذا، ہماری تجاویز دیکھیں اور لال مرچ کو محفوظ کرنے کا صحیح طریقہ سیکھیں۔ آؤ اور دیکھیں۔

سیالٹرو کو فریج میں کیسے رکھا جائے

دوسری تازہ جڑی بوٹیوں جیسے چائیوز یا اجمودا کے برعکس دھنیا بہت حساس ہوتا ہے۔ نمی کے لیے۔

اگر پتوں کو دھویا جائے اور اچھی طرح سے خشک نہ کیا جائے تو لال مرچ جلد ہی بھورا اور پتلا ہو جاتا ہے۔ اور پھر آپ کو یہ سب پھینک دینا پڑے گا۔

لہٰذا لال مرچ کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ فریج میں رکھنا ہے۔ ڈیوائس کی ٹھنڈی ہوا پتوں کو زیادہ دیر تک سبز اور مضبوط بناتی ہے۔

لیکن صرف لال مرچ کو فریج میں رکھنا کافی نہیں ہے۔ ایسا کرنے کا ایک صحیح طریقہ ہے۔ مرحلہ وار عمل کریں:

1. شروع کرنے کے لیے، دھنیا کے پیک کو اچھی طرح دھو کر صاف کریں۔ جڑ کے حصے کو ہٹانے کے لیے ڈنٹھل کاٹ لیں۔
2. پھر اضافی پانی کو نکالنے کے لیے دھنیا کے پتوں کو کولنڈر میں رکھیں، اس عمل میں مدد کے لیے گچھے کو چند بار تھپتھپائیں۔
3. کاغذ کا تولیہ لیں۔ اوردھنیا کے پتوں کو آہستہ آہستہ ترتیب دیں تاکہ وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔ کاغذ کے تولیے، دھنیا اور کاغذ کے تولیے کی دوسری شیٹ کے درمیان ایک تہہ بنائیں۔
4. اس کے بعد، شیٹس کو آہستہ سے نچوڑیں تاکہ کاغذ پانی کو جذب کر لے۔ نہ رگڑیں اور نہ رگڑیں۔
5. ایسا کرتے رہیں جب تک کہ دھنیا کا پورا گچھا خشک نہ ہوجائے۔
6. اگلا مرحلہ یہ ہے کہ دھنیا کو ایک تھیلے کے اندر رکھیں اور اسے مضبوطی سے بند کریں تاکہ ہوا کو داخل ہونے سے روکا جا سکے۔ .
7. فریج میں دھنیا دو ہفتے تک رہے گا۔ لیکن اگر آپ نے دیکھا کہ پتے بھورے ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ جڑی بوٹی اپنی جگہ سے گزر چکی ہے اور اب اسے استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔

فریج میں لال مرچ کو محفوظ رکھنے کا ایک اور طریقہ بھی ہے۔ اسے چیک کریں:

بھی دیکھو: ماحولیاتی اینٹوں: یہ کیا ہے، فوائد، نقصانات اور تصاویر

دھنیا کو محفوظ کرنے کے اس دوسرے طریقے کے لیے آپ کو شیشے کے برتن کی ضرورت ہوگی، اسے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کھجور یا زیتون کے دلوں کا برتن۔

1. گلاس کو اچھی طرح دھو کر جراثیم سے پاک کریں اور تقریباً آدھے برتن میں فلٹر شدہ پانی ڈالیں۔
2. اس کے بعد، اضافی نجاست کو دور کرنے کے لیے لال مرچ کو ہلکے سے تھپتھپائیں۔ اس طریقہ میں، جڑی بوٹی کو دھونا ضروری نہیں ہے، صرف اس وقت کریں جب آپ اسے استعمال کرنے جا رہے ہوں۔
3. اگلا مرحلہ یہ ہے کہ دھنیا کی جڑ کے حصے کو کاٹ کر صرف تنا رکھا جائے۔<7
4. پانی کے برتن میں دھنیا رکھیں۔ یہاں، یہ ضروری ہے کہ صرف تنے کا پانی سے رابطہ ہو۔
5. اگر برتن چھوٹا یا کم ہو تو تنے کو متناسب طور پر کاٹیں تاکہپتے سیدھے کھڑے ہوتے ہیں۔
6. ایک صاف پلاسٹک کا تھیلا یا تھیلا لیں اور اسے لال مرچ کے اوپر رکھیں، جار کے منہ کو ڈھانپ دیں۔ یہ حصہ فرج میں پتوں کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے اہم ہے۔
7. اس بات کا خیال رکھیں کہ تھیلا پتوں کو کچل نہ دے۔
8. بیگ کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک لچکدار بینڈ کا استعمال کریں، اسے چپکنے سے بچائیں۔ برتن میں۔
9. پھر برتن کو صرف لال مرچ کے ساتھ فریج کے اندر رکھیں۔ اوسطاً ہر دو دن بعد پانی تبدیل کرنا ضروری ہے، تاکہ لال مرچ خراب نہ ہو۔

اس طریقے میں، دھنیا کے پتوں کو تقریباً دو سے تین ہفتوں تک محفوظ رکھا جاتا ہے۔ لیکن اگر آپ کو بھورے دھبے نظر آئیں تو جڑی بوٹی کو ضائع کردیں۔

سیانٹر کو کیسے منجمد کیا جائے

بھی دیکھو: باتھ روم کا چھوٹا سنک: منتخب کرنے کے لیے نکات اور 50 آئیڈیاز کو متاثر کرنا

سینڈر کو فریزر میں بھی رکھا جاسکتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کی یہ تکنیک اس وقت ظاہر کی جاتی ہے جب آپ کے پاس جڑی بوٹیوں کی کثرت ہوتی ہے یا جب یہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتی ہے۔

دھنیا کو منجمد کرنا بہت آسان ہے، لیکن منجمد کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے مرحلہ وار عمل کرنا ضروری ہے۔ پتے .

1. تمام پتوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کریں۔ تنے کے بڑے حصے کو ضائع کر دیں۔
2. اس کے بعد، اضافی کو نکال کر دھنیا کو خشک کریں اور پھر کاغذ کے تولیے کی چادروں کا استعمال کرتے ہوئے خشک کرنا ختم کریں۔
3. کاغذ کو پتوں کے خلاف نچوڑیں، لیکن رگڑ یا بغیر رگڑیںلال مرچ کو باریک کاٹ لیں۔
4. آپ اس کے لیے فوڈ پروسیسر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
5. اگلا مرحلہ یہ ہے کہ کٹی ہوئی لال مرچ کو اچھی مہر کے ساتھ جار کے اندر رکھیں۔ جار کو فریزر میں لے جائیں۔
6. یہاں اس عمل کا سب سے اہم حصہ آتا ہے۔ اگر آپ برتن کو اندر سے بھول جاتے ہیں، تو لال مرچ ایک بڑے بلاک میں جم جائے گا، جس سے اسے استعمال کرنا مشکل ہو جائے گا، کیونکہ آپ کو ہر چیز کو ڈیفروسٹ کرنا پڑے گا، چاہے آپ صرف ایک چھوٹا حصہ ہی استعمال کرنا چاہتے ہوں۔
7. اسے روکنے کے لیے ایسا ہونے سے، مشورہ یہ ہے کہ ہر 15 منٹ بعد جار کو فریزر سے باہر نکالیں اور اسے اچھی طرح ہلائیں تاکہ پتے ایک دوسرے سے چپک نہ جائیں۔
8. اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ پتے جم نہ جائیں۔ اوسطاً، آپ کو یہ تین یا چار بار کرنا پڑے گا۔
9. اس قدم کے بعد، لال مرچ پہلے ہی منجمد ہو جائے گا، ڈھیلے پتوں کے ساتھ اور جب بھی آپ کو ضرورت ہو استعمال کے لیے تیار ہو جائے گا۔

دھنیا کو برف کے کیوب کی شکل میں بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح، آپ صرف وہی حصہ نکالتے ہیں جسے آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ تاہم، آپ کو اس کے پگھلنے کا انتظار کرنا ہوگا۔

1. آئس کیوبز میں لال مرچ کو منجمد کرنے کے لیے، بس پتوں کو اچھی طرح دھو کر کاٹ لیں۔
2. پھر سانچوں کو آدھے راستے سے بھر دیں۔ دھنیا چھوڑ دیں اور باقی کو فلٹر شدہ پانی سے بھر دیں۔
3. اسے فریزر میں لے جائیں اور استعمال کرنے سے پہلے اس کے جمنے کا انتظار کریں۔

دونوں طریقوں میں، جما ہوا دھنیا رہتا ہے۔تقریبا تین ماہ. اس وقت کے بعد، جڑی بوٹی کو ضائع کر دیں۔

تازہ لال مرچ کو کیسے محفوظ کیا جائے

کیا آپ تازہ لال مرچ کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں؟ میرا مطلب ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر؟ یہ بھی ممکن ہے۔

تاہم، یہ طریقہ اس کے لیے زیادہ موزوں ہے جب پتوں کو کم وقت میں استعمال کیا جائے، کیونکہ وہ تین دن سے زیادہ نہیں رکھیں گے، خاص طور پر سال کے گرم ترین دنوں میں۔

1. یہاں آئیڈیا کافی آسان ہے۔ آپ کو صرف ایک صاف شیشے کے برتن کو آدھے تک پانی سے الگ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگلا، تنے سے اضافی جڑوں کو ہٹا دیں. دھنیا کو دھونا ضروری نہیں ہے، بس اسے استعمال کرنے کا وقت آنے پر کریں۔
2. جی ہاں، محفوظ کرنے کے اس طریقے میں، دھنیا کو جڑ کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے۔ پتے استعمال کرنے کے بعد بھی، آپ جڑ کے ساتھ تنے کو پودے لگانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں اور اس طرح گھر میں آپ کا اپنا دھنیا کا درخت ہے۔ یہاں دیکھیں کہ دھنیا کیسے لگاتے ہیں۔
3. لیکن، دھنیا کے تحفظ کی طرف لوٹتے ہوئے: گچھے کو برتن کے اندر پانی کے ساتھ رکھیں۔ پتے نمی کے ساتھ رابطے میں نہیں آنا چاہیے اور انہیں سیدھا رہنا چاہیے، جیسے وہ ایک گلدان ہوں۔
4. اس کے بعد، دھنیا کو باورچی خانے میں ایسی جگہ پر رکھیں جو براہ راست سورج کی روشنی سے محفوظ ہو۔ ہر روز پانی تبدیل کریں۔
5. پتے کھاتے وقت کاٹ لیں، لیکن یاد رکھیں کہ اس طریقے سے وہ زیادہ دیر تک نہیں بچتے۔

پتوں کو محفوظ کرنے کے علاوہ دھنیا، آپ کو اب بھی ایک ملتا ہے۔آپ کے باورچی خانے کے لیے خوبصورت اور خوشبودار سجاوٹ۔

دھنیا کے ساتھ کیا پکائیں؟

دھنیا ایک ورسٹائل جڑی بوٹی ہے جسے کچن میں مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیل میں ترکیب کے کچھ آئیڈیاز ہیں جو آپ اس انتہائی لذیذ جڑی بوٹی سے تیار کر سکتے ہیں:

• دھنیا کے چاول
• دھنے کی چٹنی کے ساتھ بھنے ہوئے آلو
• سیلنٹرو کے ساتھ چاول کا کیک
6 7>
• تھائی سوپ

ٹیوٹوریلز

آپ کی پڑھائی کو مکمل کرنے کے لیے، ہم نے آپ کے لیے کچھ ویڈیو ٹیوٹوریلز کا انتخاب کیا ہے تاکہ آپ اپنے لال مرچ کو تازہ رکھیں اور اسے استعمال کے لیے تیار رکھیں، جب بھی آپ چاہتے ہیں:

دھنیا کو 3 ماہ کے لیے ڈبہ بند کرنا

یہ ویڈیو یوٹیوب پر دیکھیں

فریزر میں لال مرچ کو کاٹنے اور محفوظ کرنے کے لیے سبق

یہ ویڈیو یوٹیوب پر دیکھیں

15 دن تک فریج میں لال مرچ کیسے رکھیں

یہ ویڈیو یوٹیوب پر دیکھیں