Vai zināt, kā pareizi saglabāt koriandru? Šī garšviela, kas ir neaizstājama neskaitāmu ēdienu pagatavošanā, sākot no ziemeļaustrumu virtuves līdz pat Āzijas virtuvei, ir bagāta ar garšu un aromātu. Koriandrs, kas cēlies no Indijas, ir viegli audzējams, palīdz gremošanai un ir atsvaidzinošs līdzeklis, kas mazina sliktu elpu.

Bet, ja koriandrs netiek pareizi konservēts, jūs varat zaudēt visu recepti, tāpēc iepazīstieties ar mūsu padomiem un uzziniet, kā pareizi konservē koriandru, nāc apskatīt.

Kā uzglabāt koriandru ledusskapī

Koriandrs atšķirībā no citiem svaigiem garšaugiem, piemēram, pavasara sīpoliem vai pētersīļiem, ir ļoti jutīgs pret mitrumu.

Ja lapas ir mazgātas un nav labi izžāvētas, koriandrs ātri kļūst brūns un sasmalcināts. Un tad tas viss ir jāizmet.

Viens no labākajiem veidiem, kā uzglabāt koriandru, ir ledusskapī, kur aukstais gaiss lapas ilgāk saglabā zaļas un stingras.

Bet nepietiek tikai ievietot koriandru ledusskapī, ir pareizs veids, kā to darīt, sekojiet soli pa solim:

1. Vispirms ļoti labi nomazgājiet un izmazgājiet koriandra ķekaru. Nogrieziet kātiņu, lai atdalītu sakņu daļu.
2. Pēc tam ievietojiet koriandra lapas cedrītē, lai noņemtu lieko ūdeni, dažas reizes piesitot saišķim, lai atvieglotu šo procesu.
3. Paņemiet papīra dvieli un pakāpeniski izkārtojiet koriandra lapas, lai tās pilnībā izžūtu. Izklājiet kārtu starp papīra dvieli, koriandru un otru papīra dvieļa lapu.
4. Pēc tam maigi saspiediet lapas, lai papīrs uzsūktu ūdeni. Netīriet un netīriet.
5. Turpiniet to darīt, līdz viss koriandra ķekars ir sauss.
6. Nākamais solis ir ievietot koriandru maisiņā un cieši to aizvērt, lai novērstu gaisa iekļūšanu.
7. Koriandrs ledusskapī var uzglabāties līdz divām nedēļām, bet, ja pamanāt, ka lapas brūnē, tas ir signāls, ka garšaugs ir zaudējis savu krāšņumu un to vairs nevajadzētu lietot uzturā.

Ir vēl viens veids, kā uzglabāt koriandru ledusskapī, pārbaudiet to:

Šim otrajam koriandra konservēšanas veidam jums būs nepieciešama stikla burka, to var izmantot atkārtoti, piemēram, palmu sirdis vai olīvas.

1. Rūpīgi nomazgājiet un sanitāri izmazgājiet glāzi un ielejiet filtrētu ūdeni apmēram līdz burkas pusei.
2. Tad koriandru uzmanīgi uztaustiet, lai noņemtu liekos piemaisījumus. Izmantojot šo metodi, garšaugu nav nepieciešams mazgāt, vienkārši to izdariet patēriņa laikā.
3. Nākamais solis ir nogriezt koriandra sakņu daļu, atstājot tikai kātiņu.
4. Ievietojiet koriandru katlā ar ūdeni, ir svarīgi, lai tikai kātiņš saskartos ar ūdeni.
5. Ja podiņš ir mazs vai zems, nogrieziet stublāju proporcionāli tā, lai lapas stāvētu vertikāli.
6. Pēc tam paņemiet tīru plastmasas maisiņu vai maisiņu un novietojiet to virs koriandra, aizsedzot burkas mutes daļu. Šī daļa ir svarīga, lai novērstu lapu izžūšanu ledusskapī.
7. Uzmanieties, lai maisiņš nesasmalcinātu lapas.
8. Ar gumijas lenti nostipriniet maisiņu, lai tas cieši pieguļ podam.
9. Tad vienkārši ielieciet trauku ar koriandru ledusskapī. Ir svarīgi mainīt ūdeni vidēji ik pēc divām dienām, lai koriandrs nesabojātos.

Izmantojot šo metodi, koriandra lapas uzglabāsies aptuveni divas līdz trīs nedēļas, bet, ja pamanīsiet brūnus plankumus, izmetiet garšaugu.

Kā sasaldēt koriandru

Koriandru var uzglabāt arī saldētavā, un tas ir piemērots, ja jums ir zāļu pārpilnība vai ja tās tiek lietotas reti.

Saldēt koriandru ir ļoti vienkārši, taču ir svarīgi ievērot soli pa solim, lai nodrošinātu saldēto lapu kvalitāti.

1. Vispirms ļoti labi nomazgājiet un dezinficējiet visas lapas. Izmetiet lielāko kāta daļu.
2. Pēc tam nosusiniet koriandru, nosusinot lieko ūdeni, un tad pabeidziet žāvēšanu, izmantojot papīra dvieļu lapas.
3. Saspiediet papīru pret loksnēm, bet netīriet un neberzējiet.
4. Kad lapas ir sausas, nolieciet tās uz dēlīša un ar asu nazi smalki sasmalciniet koriandru.
5. Šim nolūkam var izmantot arī virtuves kombainu.
6. Nākamais solis ir ievietot sasmalcināto koriandru labi noslēgtā burkā. Ievietot burku saldētavā.
7. Šeit ir šī procesa vissvarīgākā daļa. Ja aizmirsīsiet katliņu iekšpusē, koriandrs sasalst vienā lielā blokā, kas apgrūtinās tā izmantošanu, jo būs nepieciešams visu atkausēt, pat ja vēlaties izmantot tikai nelielu daļu.
8. Lai no tā izvairītos, ieteicams ik pēc aptuveni 15 minūtēm izņemt burku no saldētavas un labi sakratīt, lai lapas nesaliptos.
9. Atkārtojiet šo procesu, līdz lapas ir sasalušas. Vidēji tas būs jādara apmēram trīs vai četras reizes.
10. Pēc šī soļa koriandrs jau būs sasaldēts, lapas būs vaļīgas un gatavas lietošanai, kad vien jums tas būs nepieciešams.

Koriandru var arī sasaldēt ledus kubiņu paplātēs, lai izņemtu tikai to daļu, ko vēlaties izmantot. Tomēr jums būs jāgaida, līdz tas atkausējas.

1. Lai sasaldētu koriandru ledus kubiņos, vienkārši labi nomazgājiet lapas un sasmalciniet.
2. Tad līdz pusei formas piepildiet ar koriandra lapām un pārējo daļu piepildiet ar filtrētu ūdeni.
3. Ievietojiet saldētavā un pagaidiet, līdz sasalst, lai izmantotu.

Abās metodēs saldēts koriandrs kalpo apmēram trīs mēnešus, pēc tam to izmetiet.

Kā uzglabāt koriandru svaigu

Ja vēlaties saglabāt koriandru svaigu, t. i., istabas temperatūrā, arī tas ir iespējams.

Tomēr šī metode ir piemērotāka, ja lapas tiks izmantotas īsā laikā, jo tās nav derīgas ilgāk par trim dienām, īpaši gada karstākajās dienās.

1. Ideja šeit ir ļoti vienkārša, jums tikai jāatdala tīra stikla burka ar ūdeni līdz pusei. Pēc tam noņemiet liekās saknes no kātiņa. Koriandru nav nepieciešams mazgāt, atstājiet to darīt tikai patēriņa laikā.
2. Jā, šajā saglabāšanas metodē koriandru var saglabāt ar sakni. Pat pēc lapu izmantošanas stublāju ar sakni var izmantot stādīšanai un tādējādi iegūt savu koriandra stādu mājās. Kā stādīt koriandru, skatiet šeit.
3. Bet, atgriežoties pie koriandra saglabāšanas, jāieliek saišķis podā ar ūdeni. Lapām nedrīkst būt saskare ar mitrumu, un tām jāstāv vertikāli, it kā tā būtu vāze.
4. Kad tas ir izdarīts, novietojiet koriandra "kompozīciju" no tiešiem saules stariem pasargātā vietā virtuvē. Katru dienu mainiet ūdeni.
5. Lapas sasmalciniet, bet atcerieties, ka, izmantojot šo metodi, tās ilgi nesaglabājas.

Papildus koriandra konservēšanai jūs iegūstat arī skaistu un smaržīgu virtuves rotājumu.

Ko gatavot ar koriandru?

Koriandrs ir daudzpusīgs garšaugs, ko var izmantot dažādos virtuves ēdienos. Zemāk esam uzskaitījuši dažas receptes, ko varat pagatavot ar šo ārkārtīgi aromātisko garšaugu:

• Koriandra rīsi
• Kartupeļu apvalks ar koriandra mērci
• Rīsu pelmeņi ar koriandru
• Vistas stilbiņš ar citrona un koriandra mērci
• Vistas stilbiņš ar koriandru
• Koriandra pesto
• Tomātu un koriandra salāti
• Tropu koriandra un laima salāti
• Taizemes zupa

Mācību pamācības

Lai papildinātu lasāmvielu, esam atlasījuši dažas video pamācības, lai jūsu koriandrs būtu svaigs un gatavs lietošanai, kad vien vēlaties:

Koriandra konservēšana 3 mēnešus

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube

Pamācība par koriandra sasmalcināšanu un saglabāšanu saldētavā

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube

Kā uzglabāt koriandru ledusskapī līdz 15 dienām

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube