No hay barbacoa sin barbacoa, ¿verdad? Pero antes de comprar o construir la suya propia, merece la pena conocer los tipos de barbacoas que existen.

Puede que descubras que el modelo con el que siempre has soñado no es tan bueno como pensabas.

Por eso te traemos en este post un completo manual para ayudarte a elegir el tipo de barbacoa ideal y, después, hacer esa barbacoa de respeto. ¡ven a ver!

Tipos de ignición

Una de las principales diferencias que existen entre las barbacoas es la forma de encenderlas. Vea a continuación los principales tipos y sus respectivas ventajas e inconvenientes.

Carbón vegetal

La parrilla de carbón o brasas es la favorita de los brasileños, ya que garantiza el sabor ahumado de las carnes y ese característico gusto a barbacoa.

Existen varios tipos de barbacoas de carbón: de obra, prefabricadas y portátiles.

La gran ventaja de este tipo de encendido es el sabor ahumado. Sin embargo, si elige este modelo, tendrá que lidiar con el humo.

Otro punto a tener en cuenta con una parrilla de carbón es la seguridad. Esta versión de la parrilla no tiene control de temperatura ni de llama, lo que puede ser un problema para los parrilleros novatos.

Gas

La barbacoa de gas es muy popular en EE.UU. y los países europeos. Aquí, este tipo de barbacoa se ha popularizado últimamente con la necesidad de opciones más compactas, sobre todo para quienes viven en pisos.

La barbacoa de gas es segura, ya que tiene control y regulación de la llama y la temperatura, además de no generar humo.

Sin embargo, este tipo de parrilla se queda corta en cuanto al sabor, ya que la carne no tiene el aroma y el sabor ahumados tradicionales de una parrilla de carbón tradicional.

Eléctrico

La barbacoa de encendido eléctrico también es una opción para quienes viven en espacios reducidos y no permiten barbacoas que generen humo.

Esto se debe a que, al igual que la parrilla de gas, la parrilla eléctrica no produce humo y también tiene la ventaja de contar con modelos compactos.

Pero sufre el mismo problema: no ahúma sus carnes.

Tamaño de la parrilla x espacio disponible

Además del tipo de encendido de la parrilla, también debe analizar el tamaño del espacio disponible para el equipo.

No tiene sentido querer una barbacoa que ocupe una superficie muy grande y acabe incomodando el ambiente.

Es importante que se adapte al lugar y no al revés, pero para que te hagas una idea, una barbacoa portátil pequeña puede atender hasta 8 personas.

Tipos de barbacoa para pisos

Los que viven en un piso siempre tienen dudas sobre el mejor tipo de barbacoa para comprar. Esto se debe a que la barbacoa necesita, además de ser proporcional al espacio, cumplir con las normas del condominio.

La inmensa mayoría de las comunidades de propietarios no permiten barbacoas de carbón, en primer lugar por el humo que se propaga fácilmente al resto del edificio.

La segunda razón se debe a la seguridad, ya que la parrilla de carbón puede provocar accidentes.

La excepción son los pisos que ya tienen un balcón gourmet en el proyecto y casi siempre vienen con un proyecto de barbacoa incorporada.

Así que, si vives en un piso, antes de comprar la barbacoa consulta las normas de tu comunidad de propietarios y comprueba qué puedes hacer y qué no.

9 tipos de barbacoas: ventajas e inconvenientes

1. barbacoa de obra

La parrilla de mampostería es la más tradicional y popular en Brasil. Normalmente hecha de ladrillo, este tipo de parrilla tiene encendido de carbón, aportando ese sabor ahumado que todo brasileño amante de la barbacoa adora.

Hoy en día también es habitual ver barbacoas de obra construidas en hormigón refractario, lo que la hace más moderna y con mayores posibilidades de acabado, como el gres porcelánico, por ejemplo.

Ventajas de la barbacoa de obra sabor ahumado, conserva y difunde bien el calor, gran durabilidad, humo dirigido por la campana.

Desventajas de la barbacoa de obra: alto coste y la necesidad de mano de obra cualificada para la construcción.

2. parrilla de barbacoa premoldeada

La barbacoa premoldeada tiene fuego de carbón y ha surgido como alternativa más económica a la versión de mampostería.

Este tipo de barbacoa viene ya hecha y sólo hay que colocarla en el lugar deseado al llegar a casa.

Fabricada en hormigón refractario, la barbacoa premoldeada puede revestirse con otros materiales para adaptarse al diseño de la estancia.

Ventajas de la barbacoa premoldeada: práctico de instalar, más barato que la mampostería y da sabor ahumado a las carnes.

Desventajas de la barbacoa premoldeada: el control del humo no es tan eficaz y puede dejar que desear en términos de estética.

3. barbacoa portátil

La barbacoa portátil es la mejor opción en cuanto a versatilidad. Hay modelos de gas, de carbón y eléctricos en una gran variedad de tamaños.

También es muy útil para quienes viajan con frecuencia, ya que este tipo de barbacoa puede ir fácilmente en el maletero del coche.

Ventajas de la barbacoa portátil: fácil de transportar y montar, económico y con variadas opciones de iluminación.

Desventajas de la barbacoa portátil: capacidad reducida para asar carnes y servir a pocas personas.

4. barbacoa de obra

La barbacoa de obra es otra gran amiga de los espacios pequeños. Puede empotrarse en la pared o en la encimera y el método de encendido también puede variar, con opciones de gas, eléctricas y de carbón.

Ventajas de la barbacoa de obra: buena relación calidad-precio en comparación con los modelos de mampostería, acepta diferentes tipos de acabado, buena para entornos pequeños, opciones de iluminación y montaje rápido.

Desventajas de la barbacoa de obra: necesita mano de obra especializada para llevar a cabo el servicio.

5. barbacoa de hierro

La barbacoa de hierro es otra estrella en el mundo de las barbacoas brasileñas. Con encendido de carbón, es la versión pop de la barbacoa que todo el mundo tenía.

Ventajas de la barbacoa de hierro: fácil de montar, barato, carnes con sabor ahumado, se puede llevar a cualquier parte y es ideal para habitaciones pequeñas.

Desventajas de la barbacoa de hierro: emite mucho humo, ya que se enciende con carbón vegetal, puede oxidarse si no se cuida adecuadamente y es estéticamente poco atractiva.

6. barbacoa eléctrica

Hoy en día, la barbacoa eléctrica es la que más ha destacado en casas y pisos pequeños. Disponible en varias opciones de tamaños, marcas y modelos, la barbacoa eléctrica es una gran alternativa para quienes viven en pisos.

Ventajas del grill eléctrico: ligero (algunos modelos pesan menos de 2 kg), disponible en versión empotrada o portátil, seguro, asa las carnes uniformemente, no genera humo, ideal para pisos o casas pequeñas sin patio.

Desventajas de la parrilla eléctrica: aumenta el coste energético y no confiere un sabor ahumado a las carnes.

7. barbacoa de gas

La barbacoa de gas ha ido ganando popularidad en Brasil y promete ser una opción más eficiente energéticamente en comparación con la barbacoa eléctrica.

Disponible en varios modelos, tamaños y formas, la barbacoa de gas también tiene la posibilidad de ser de obra, de encimera o portátil.

Ventajas de la barbacoa de gas: Seguro, ecológico, rápido de encender, sin humos, ideal para pisos y variedad de modelos.

Desventajas de la parrilla de gas: Requiere un punto de repostaje o una bombona, no ahuma la carne y es más cara que las versiones eléctricas.

8. parrilla de barbacoa

La barbacoa grill es la preferida de quienes disfrutan con las carnes cocinadas a fuego lento, como las termitas y las costillas. El funcionamiento de este tipo de barbacoa grill es diferente, ya que las carnes se asan gracias a la asfixia provocada por el calor interno de las brasas.

Ventajas de la barbacoa grill: utiliza poco carbón, se enciende rápidamente, asa diferentes carnes, aporta sabor ahumado a las carnes, ligero y portátil.

Desventajas de la barbacoa: no permite el uso de brochetas y, aunque genera poco humo, ya que permanece la mayor parte del tiempo con la tapa cerrada, la barbacoa grill tampoco es adecuada para pisos o ambientes interiores.

9. barbacoa Gengiskan

La barbacoa Gengiskan fue popular en el pasado, cayó en desgracia, pero ha resurgido recientemente gracias a la necesidad de barbacoas ligeras, pequeñas y portátiles.

Lo interesante de la parrilla de Gengiskan es el valor histórico que encierra.

Se dice que los soldados mongoles, allá por el siglo XIII, utilizaban sus propios cascos para asar carne mientras estaban en campaña militar.

La parrilla Gengiskan se basó en la forma de estos cascos, y debe su nombre al emperador mongol Gengis Kan.

Historias aparte, lo cierto es que esta parrilla de barbacoa funciona a partir de un recipiente en forma de sartén, donde se coloca el carbón vegetal. En la parte superior, una parrilla redondeada sirve para las carnes.

Ventajas de la parrilla Gengiskan: súper ligero, pequeño, fácil de transportar y sigue dando sabor ahumado a las carnes.

Desventajas de la parrilla Gengiskan: Genera humo, no permite el uso de pinchos, asa poca cantidad de carne y, por lo tanto, no es muy adecuado para una reunión con un gran número de personas.

Entonces, ¿cuál de estos tipos de barbacoa es el más adecuado para su hogar y su estilo de vida?