الدقيق والحليب والبيض مهمان في أي مخبز ، ولكن أكثر بكثير من المكونات ، من الضروري امتلاك أدوات المخبز المناسبة للقيام بعمل جيد (ولذيذ).

وبالطبع تجده هذه القائمة الصغيرة الذكية هنا. في هذا المنشور ، أحضرنا دليلاً كاملاً مع جميع أدوات الخبز اللازمة لإيقاظ أفضل صانع كعكة فيك ، تحقق من ذلك:

أواني المعجنات الأساسية

الأدوات الأساسية هي تلك الأدوات المهمة لأي شخص التي تنوي صنع الحلويات والكعك سواء لاستهلاكها أو بيعها. لذلك ، يجب أن يكونوا على رأس القائمة. انظر ما هي:

1. القوالب وأوراق الخبز

تعتبر القوالب وألواح الخبز من العناصر الأساسية في حياة أي خباز هاوٍ أو محترف.

ستخبز الكعك والفطائر والخبز وملفات تعريف الارتباط عليها. من بين الأطباق الشهية الأخرى. لهذا السبب من المهم أيضًا أن يكون لديك أنواع مختلفة من الأشكال.

لديك نماذج مستطيلة ، مربعة ، مستديرة ، بها فتحة في المنتصف ، قابلة للطي ، ضحلة ، عميقة ، للبسكويت وأي شيء آخر تعتقد أنه ضروري لك العمل.

2. الفرن

قد يبدو هذا العنصر واضحًا بعض الشيء ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون الفرن الجيد هو الفرق بين الوصفة الناجحة والكعكة الصلبة.

بالنسبة للمطابخ الصناعية ، توجد أفران محددة تنظم درجة الحرارة والحرارة الداخلية باستخدامالدقة.

ولكن بالنسبة للمخابز الحرفية ، من الممكن استخدام فرن غاز تقليدي ، ولكن من المهم التأكد من أن الفرن يوزع الحرارة بالتساوي وأن الرفوف مستقيمة ومستقيمة. في حالة الشك ، اتصل بفني متخصص في هذا النوع من المعدات.

خيار الفرن الآخر هو الكهربائي. بالنسبة للحلويات ، يعد هذا النوع من الأفران مناسبًا جدًا ، حيث يمكنه الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وحرارة.

3. الخلاط

يستخدم الخلاط في وصفات مختلفة ، وليس فقط الكعك. يتم استخدامه لصنع الطبقة العليا ، مثل الكريمة المخفوقة والكريمات والحشوات.

بالنسبة للهواة الحلويات ، للاستهلاك الخاص ، يمكن الاعتماد على خلاط بسيط. ولكن إذا كنت تنوي صنع الكعك والحلويات للبيع ، فإن الخيار الأفضل هو الخلاط الكوكبي. بالإضافة إلى سعة أكبر للسوائل ، فإنه يدور وينبض بسرعات مختلفة مما ينتج عنه عجين أكثر تهوية وليونة.

4. الخلاط

لا يستخدم الخلاط مثل الخلاط ، ولكنه في بعض الوصفات هو الأداة الرئيسية. لذا ، لا ترفض المعدات الموجودة في مطبخك.

5. الخلاط

الخلاط هو نوع عملي أكثر من الخلاط ويمكن استخدامه أيضًا في أكثر الوصفات تنوعًا ، خاصة لخلط الكريمات والحشوات.

6. أمتار

لا يمكنك عمل وصفة بدونالاعتماد على استخدام العدادات. لا غنى عنها. ستحتاج إلى مقاييس تحاكي حجم الأكواب والأكواب ، مثل أكواب الشاي والقهوة ، بالإضافة إلى الكوب الأمريكي الشهير.

من المهم أيضًا أن يكون لديك مقاييس مماثلة للملاعق ، مثل تلك الخاصة بالحساء والحلوى والقهوة والشاي.

توجد هذه العدادات بسهولة في متاجر الأدوات المنزلية في نسختين رئيسيتين: السيليكون والفولاذ المقاوم للصدأ.

7. الميزان

أداة المخابز الأساسية الأخرى هي الموازين. في العديد من الوصفات ، يتم تمرير المكونات بالجرام وليس بمقياس الكوب أو الملعقة.

موازين المعجنات صغيرة ومحمولة لتسهيل الروتين في المطبخ ، وبشكل عام ، فهي رخيصة جدًا.

8. ملاعق

تستخدم الملاعق لأشياء كثيرة في صناعة الحلويات. باستخدامهم ، يمكنك تحريك العجين وكشط الأطباق ووضع العجين في القالب وتنعيم الكريمات والحشوات والإضافات.

لكل وظيفة ، هناك نوع أكثر ملاءمة من الملعقة. على سبيل المثال ، يشار إلى ملعقة السيليكون لتقليب وكشط الأوعية ، في حين أن الملعقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعدن موصى بها أكثر لنشر الحشوات وتنعيم الطبقة.

لخلط الكريمات فوق النار ، يفضل الملعقة الخشبية التي ، بالإضافة إلى كونه مقاومًا ، فإنه لا يسخن الكابل.

9. الأواني البلاستيكية

استثمر في أواني بلاستيكية ذات أغطية بأحجام وأشكال مختلفة. القدورلا غنى عنها في أي مطبخ ، لكنها في صناعة الحلويات أداة مفيدة عندما تحتاج إلى نقل الكريمات والحشوات إلى الفريزر أو الثلاجة أو حتى عندما تحتاج إلى ترك جزء من الوصفة محفوظة.

الأواني مفيدة جدًا أيضًا لتخزين بقايا الطعام من الوصفة ، مع التأكد من عدم وجود نفايات في مطبخك.

10. ورق البرشمان

يجب خبز ملفات تعريف الارتباط والخبز وبعض أنواع الكيك على أوراق من ورق البرشمان. هذا النوع من الورق غير قابل للالتصاق بشكل طبيعي ، أي أنك لا تحتاج معه إلى تشحيم القوالب ، مما يضمن أن وصفاتك لا تلتصق بالمقلاة.

11. ورق الفيلم

ورق الفيلم ، على عكس ورق البرشمان ، يعمل على أخذ الاستعدادات إلى الفريزر أو الثلاجة. هذا النوع من الورق يعزل الوصفة عن الثلاجة ، مما يمنعها من الجفاف أو امتصاص الروائح.

يمكن أيضًا استخدام غشاء التغليف

لتعبئة الحلويات والكعك على شكل قطع.

12. التعبئة والقوالب

إذا كنت تنوي إنتاج كعك وحلويات لبيعها ، فمن المهم الحصول على عبوات وقوالب مناسبة ، من أجل ضمان التخزين السليم ، والنظافة ، ونقل المنتجات.

هنا ، لديك خياران: شراء عبوات جاهزة بحجم وشكل قياسي ، أو حتى صنع عبوات مخصصة مع شعار وألوان مخبزك. الخيار الثاني قليلاأغلى ثمناً ولكنها تعوض عن الاحتراف والقيمة المضافة للمنتج

13. شبكة التبريد

شبكة التبريد عنصر مهم آخر في عمل المعجنات. إنه ، كما يوحي الاسم ، للمساعدة في تبريد الكعك والحلويات التي خرجت للتو من الفرن. ولكن على عكس عملية التبريد الشائعة ، تمنع هذه الشبكة تكون الرطوبة في العجين.

14. المناخل

لضمان عجين رقيق ومتجدد الهواء تحتاج إلى استخدام الغرابيل. باستخدامهم ، يمكنك غربلة جميع مكونات العجين ، بالإضافة إلى قدرتك على دهن بعض أنواع الإضافات ، مثل مسحوق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور والسكر البودرة ، بسهولة أكبر وأكثر تجانسًا.

15. المبشرة

هل تعرف تلك الوصفات التي تتطلب مكونات مثل البرتقال والليمون وجوزة الطيب؟ في هذه الحالات ، ستحتاج إلى مبشرة.

العنصر بسيط ورخيص ، لذلك لا تفوت الأمر.

16. Fouet

تُعرف أيضًا باسم مضرب البيض ، وهي عملية وتساعد على إذابة الكريات التي قد تكون في العجين. كما أنه يساعد على إعطاء الاتساق للكريمات والحشوات.

17. الفوهات وأكياس المعجنات

من المستحيل التحدث عن الحلويات دون ذكر الفوهات وأكياس المعجنات. هذه الأواني لا غنى عنها لضمان الانتهاء من الكعك والخبز الحلو وغيرهاالأطعمة الشهية.

هناك عدة أنواع من فوهات المعجنات ، من بين أكثرها شيوعًا واستخدامًا هي pitanga (مفتوحة ومغلقة) وأوراق الشجر والدش والكشكشة.

18. الوعاء

الوعاء عبارة عن وعاء دائري وعميق يستخدم لخفق العجين وخلط الكريمات والحشوات. لذا ، لا تفوّت هذه الأداة في مطبخك.

19. الأواني المساعدة

بالإضافة إلى أواني الخبز الأساسية ، هناك أدوات ليست ضرورية جدًا ، ولكنها مفيدة جدًا اعتمادًا على نوع العمل الذي تقوم به. تحقق أدناه:

20. درفلة

الدبوس ، على الرغم من اسمه ، ليس فقط لصنع المعكرونة. تفتح أداة الطهي هذه المعكرونة بشكل عام ، وكذلك أقراص سكرية. لذلك ، يكون مفيدًا جدًا إذا كنت تعمل مع هذا النوع من التغطية.

21. راقصة الباليه

راقصة الباليه هي نوع من الأقراص الدوارة التي تساعد في صنع طبقات الكيك ، وتدوير وإمالة الكعكة من أجل التطبيق المنتظم للطبقة العلوية على الجانبين والجزء العلوي.

22. ميزان الحرارة

تحتاج بعض الحلويات والصلصات والحشوات إلى درجة حرارة مثالية للطبخ حتى لا نفرط في الطهي. وأفضل طريقة لمعرفة ذلك هي استخدام مقياس حرارة.

23. القواطع

لملء كعكة عليك قصها أولاً ، أليس كذلك؟ لذلك ، لا شيء أفضل من القاطع. تسمح هذه الأداةأن تصنع قطعًا كاملة وموحدة دون عجن الكعكة ، مما يجعلها أكثر جمالًا وثباتًا.

24. مملس المعكرونة

سواء حان الوقت لصب الخليط في القالب ، أو حان الوقت لضبط الطبقة العلوية ، من المهم أن يكون لديك مكواة فرد الشعر. يمكن استبدال هذه الأداة بملعقة ، ولكن إذا كنت تريد إنهاءًا مثاليًا ، فاستثمر في الأداة المناسبة.

25. موقد الانفجار

قذائف مقرمشة وذهبية يمكنك الحصول عليها بمساعدة شعلة. هذا ليس ملحقًا أساسيًا ، ولكن اعتمادًا على نوع المعجنات والكعكة التي تعمل بها ، فإن الأمر يستحق الاستثمار في واحدة.

كيف تعتني بأواني المعجنات

أنت تعرف بالفعل أيها الأواني ضرورية لخبز مطبخك؟ الآن الأمر يتعلق فقط بتعلم كيفية الاعتناء بهم بشكل صحيح والتأكد من بقائهم لفترة طويلة. وإليك بعض النصائح:

• يجب تنظيف الملحقات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمعدن بماء جار ومنظف محايد. اتركها تجف جيدًا قبل التخزين. يمكنك حتى تخزينها ملفوفة في مناشف ورقية ، بحيث يتم التخلص من أي أثر للرطوبة.
• يجب تنظيف وتعقيم الملاعق والأواني والأوعية بشكل صحيح حتى لا تتراكم الروائح. يمكن لبعض المستحضرات التي تأخذ صبغات أن تلطخ هذه الأواني ، إذا حدث ذلك ، احتفظ بهذه الملحقات فقط لنفس الوصفة لتجنب التلوث.
• الأواني الرقمية ، مثل الموازين والمقاييسموازين الحرارة ، يجب تخزينها في أماكن جافة وبعيدًا عن ضوء الشمس.

إذن ، هل أنت جاهز لبدء الخبز؟