Un, sut va tuxum har qanday novvoyxonada muhim ahamiyatga ega, lekin yaxshi (va mazali) ishni bajarish uchun ingredientlardan ko'ra ko'proq, to'g'ri non tayyorlash asboblariga ega bo'lish muhimdir.

Va, albatta, siz bu aqlli kichik ro'yxat bu erda. Ushbu postda biz sizda eng yaxshi tort tayyorlovchini uyg'otish uchun barcha kerakli pishirish idishlari bilan to'liq qo'llanmani keltirdik, uni tekshiring:

Asosiy qandolat idishlari

Asosiy idishlar har kim uchun muhim bo'lgan narsalardir. o'z iste'moli uchun yoki sotish uchun shirinliklar va tortlar tayyorlashni maqsad qilgan. Shuning uchun ular ro'yxatning yuqori qismida bo'lishi kerak. Ular nima ekanligini ko'ring:

1. Qoliplar va pishirish varag'i

Qliplar va pishirish varag'i har qanday havaskor yoki professional novvoyning hayotidagi ajralmas narsadir.

Ularning ustiga siz kek, pirog, non, pechenye, boshqa delikateslar qatorida. Shuning uchun har xil shakllarga ega bo'lish ham muhimdir.

To'rtburchaklar, kvadrat, yumaloq, o'rtasi teshikli, yig'iladigan, sayoz, chuqur, pechene uchun va boshqa nima kerak deb o'ylaysiz, bo'lsin. ish.

2. Pech

Bu element biroz aniq ko'rinishi mumkin, lekin unday emas. Yaxshi pech muvaffaqiyatli retsept va qattiq tort o'rtasidagi farq bo'lishi mumkin.

Sanoat oshxonalari uchun harorat va ichki issiqlikni tartibga soluvchi maxsus pechlar mavjud.aniqlik.

Lekin hunarmand nonvoyxonasi uchun an'anaviy gaz pechidan foydalanish mumkin, lekin pechning issiqlikni bir tekis taqsimlashiga ishonch hosil qilish va tokchalar tekis va tekis bo'lishi kerak. Shubha tug'ilganda, ushbu turdagi uskunaga ixtisoslashgan mutaxassisni chaqiring.

Penchoqning yana bir varianti elektrdir. Qandolat mahsulotlari uchun bu turdagi pech juda mos keladi, chunki u doimiy harorat va issiqlikni saqlab turishga muvaffaq bo'ladi.

3. Mikser

Mikser faqat keklarda emas, balki turli retseptlarda qo'llaniladi. U krem, krem ​​va plomba kabi qo'shimchalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Havaskor qandolat do'koni uchun siz oddiy mikserdan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar siz sotish uchun kek va shirinliklar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda eng yaxshi variant - bu sayyora mikseridir. Suyuqliklar uchun katta sig'imga qo'shimcha ravishda, u turli tezliklarda aylanadi va uradi, natijada ko'proq gazlangan va yumshoq xamirlar hosil bo'ladi.

4. Blender

Blender mikser kabi ishlatilmaydi, lekin ba'zi retseptlarda u asosiy vosita hisoblanadi. Shunday ekan, oshxonangizdagi jihozlarni tashlab ketmang.

5. Mikser

Mikser blenderdan ko'ra amaliyroq mikser turi bo'lib, u eng xilma-xil retseptlarda, ayniqsa krem ​​va plombalarni aralashtirishda ham qo'llanilishi mumkin.

6. Metr

siz retsept tayyorlay olmaysizhisoblagichlardan foydalanishga tayanadi. Ular ajralmas hisoblanadi. Mashhur Amerika kubogiga qo'shimcha ravishda choy va kofe stakanlari kabi stakan va stakanlarning o'lchamini taqlid qiluvchi o'lchovlar kerak bo'ladi.

Shuningdek, osh uchun kabi qoshiqlarga o'xshash o'lchovlarga ega bo'lish ham muhimdir. , shirinlik, qahva va choy.

Ushbu hisoblagichlarni uy-ro'zg'or buyumlari do'konlarida ikkita asosiy versiyada osongina topish mumkin: silikon va zanglamaydigan po'lat.

7. Tarozilar

Non pishirish uchun yana bir asosiy vosita tarozi hisoblanadi. Ko'pgina retseptlarda ingredientlar chashka yoki qoshiq o'lchovi bilan emas, balki gramm bo'yicha uzatiladi.

Pandolat tarozilari kichik va ko'chma bo'lib, oshxonadagi tartibni osonlashtiradi va umuman olganda, ular juda arzon.

8. Spatulalar

Spatulalar qandolatchilik ishlarida ko'p narsalar uchun ishlatiladi. Ular bilan siz xamirni aralashtirishingiz, kosalarni qirib tashlashingiz, xamirni qolipga qo'yishingiz va silliq kremlar, plomba va qo'shimchalarni qo'yishingiz mumkin.

Har bir funktsiya uchun spatulaning ko'proq mos turi mavjud. Masalan, silikon spatula kosalarni aralashtirish va qirib tashlash uchun mo'ljallangan, zanglamaydigan po'lat yoki metall spatula esa plombalarni yoyish va qo'shimchalarni tekislash uchun tavsiya etiladi.

Kremlarni olovda aralashtirish uchun yog'och spatulaga afzallik bering: chidamliligidan tashqari kabelni isitmaydi.

9. Plastik idishlar

Har xil o'lcham va formatdagi qopqoqli plastik idishlarga sarmoya kiriting. qozonlarular har qanday oshxonada ajralmas, ammo qandolatchilikda ular krem ​​va plombalarni muzlatgichga yoki muzlatgichga o'tkazish kerak bo'lganda yoki hatto retseptning bir qismini zaxirada qoldirish kerak bo'lganda qulay vositadir.

Kostryulkalar. Oshxonangizda chiqindi yo'qligiga ishonch hosil qilib, retsept bo'yicha qoldiqlarni saqlash uchun ham juda foydali.

10. Pergament qog'ozi

Pergament varaqlarida pechenye, non va ba'zi turdagi tortlarni pishirish kerak. Ushbu turdagi qog'oz tabiiy ravishda yopishmaydi, ya'ni uning yordamida qoliplarni moylash kerak emas, bu sizning retseptlaringiz tovaga yopishib qolmasligini ta'minlaydi.

11. Kino qog'oz

Kino qog'oz, pergament qog'ozidan farqli o'laroq, muzlatgich yoki muzlatgichga tayyorgarlik ko'rish uchun xizmat qiladi. Ushbu turdagi qog'oz retseptni muzlatgichdan ajratib turadi, uning qurib qolishi yoki hidni o'ziga singdirmaydi.

Oziq plyonkadan shirinliklar va tortlarni bo'laklarga bo'lish uchun ham foydalanish mumkin.

12. Qadoqlash va qoliplar

Agar siz sotiladigan tort va shirinliklar ishlab chiqarmoqchi bo'lsangiz, mahsulotlarni to'g'ri saqlash, gigiena va tashishni kafolatlash uchun tegishli qadoqlash va qoliplarni sotib olish muhimdir.

Bu yerda sizda ikkita variant bor: standart oʻlcham va formatdagi tayyor qadoqlarni sotib oling yoki hatto novvoyxonangiz logotipi va ranglari bilan moslashtirilgan qadoqlash ham qiling. Ikkinchi variant birozqimmatroq, lekin mahsulotning professionalligi va qo'shimcha qiymatini qoplaydi.

13. Sovutish tarmog'i

Sovutish panjarasi qandolatchilik ishlarida yana bir muhim element hisoblanadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, u pechdan chiqqan salqin kek va shirinliklarga yordam beradi. Ammo oddiy sovutish jarayonidan farqli o'laroq, bu panjara xamirda namlik paydo bo'lishining oldini oladi.

14. Elaklar

Hamirning yumshoq va havodor bo'lishini ta'minlash uchun elaklardan foydalanish kerak. Ular yordamida siz xamirning barcha masalliqlarini elakdan o'tkazasiz, bundan tashqari, shokolad kukuni, maydalangan kokos va shakar shakar kabi to'ldirishning ba'zi turlarini osonroq va bir hilroq yoyish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

15. Grater

Siz apelsin, limon va muskat yong'og'i kabi ingredientlarni talab qiladigan retseptlarni bilasizmi? Bunday hollarda sizga qirg‘ich kerak bo‘ladi.

Buyum oddiy va arzon, shuning uchun uni uzatmang.

16. Fuet

Tuxum urish vositasi sifatida ham tanilgan fouet amaliy va xamirda bo'lishi mumkin bo'lgan granulalarni eritishga yordam beradi. Shuningdek, u krem ​​va plombalarning konsistensiyasini berishga yordam beradi.

17. Nozullar va qandolat sumkasi

Burunlar va qandolat paketlari haqida gapirmasdan qandolatchilik haqida gapirish mumkin emas. Bu idishlar kek, shirin non va boshqalarni tugatish uchun ajralmas hisoblanadidelikatesler.

Pitanga (ochiq va yopiq), barglar, dush va ruffles eng keng tarqalgan va ishlatiladigan orasida bir necha turdagi qandolat nozullar bor.

18. Idish

Idish - yumaloq va chuqur piyola turi bo'lib, xamirni ko'pirtirish, krem ​​va plombalarni aralashtirish uchun ishlatiladi. Shunday ekan, oshxonangizda bu idishni o'tkazib yubormang.

19. Yordamchi idishlar

Asosiy pishirish idishlariga qo'shimcha ravishda, unchalik muhim bo'lmagan, lekin siz bajaradigan ish turiga qarab juda foydali bo'lganlar mavjud. Quyida tekshiring:

20. Rolling pin

Ollox, uning nomiga qaramay, faqat makaron tayyorlash uchun emas. Ushbu pazandalik vositasi umuman makaron, shuningdek, fondan ochadi. Shuning uchun, agar siz ushbu turdagi qamrov bilan ishlasangiz, u juda foydali bo'ladi.

21. Balerina

Balerina - tort qo'shimchalarini tayyorlashda, tortni aylantirish va egishda yordam beradigan aylanuvchi patnisning bir turi bo'lib, tortni yon va tepaga bir xil surtish uchun xizmat qiladi.

22. Termometr

Ba'zi shirinliklar, soslar va plombalarning pishirilmasligi uchun pishirish uchun ideal harorat kerak. Buni aniqlashning eng yaxshi usuli termometrdan foydalanishdir.

23. Kesuvchilar

Kekni to'ldirish uchun avval uni kesish kerak, to'g'rimi? Buning uchun to'sardan yaxshiroq narsa yo'q. Ushbu vosita imkon beraditortni qorishtirmasdan, uni yanada chiroyli va qattiqroq qilish uchun butun, bir xil bo'laklar yasang.

24. Makaronni tuzatuvchi

Xamirni qolipga quyish vaqti keldimi yoki ustini to'g'rilash vaqti keldimi, to'g'rilash vositasi bo'lishi muhim. Ushbu vositani spatula bilan almashtirish mumkin, lekin agar siz mukammal tugatishni istasangiz, unda to'g'ri vositaga mablag 'sarflang.

25. Blowtorch

Mash'al yordamida siz tiniq va oltin qobiqlarni olishingiz mumkin. Bu asosiy aksessuar emas, lekin siz ishlayotgan pirojnoe va tort turiga qarab, bittasiga sarmoya kiritishga arziydi.

Qandiroq idishlarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Siz qaysi biri ekanligini allaqachon bilasiz. Idishlar oshxonangizni pishirish uchun zarurmi? Endi ularga qanday qilib to'g'ri g'amxo'rlik qilishni o'rganish va ularning uzoq vaqt davomida saqlanishini ta'minlash kerak. Mana bir necha maslahatlar:

• Zanglamaydigan po'lat va metall aksessuarlar oqadigan suv va neytral detarjen bilan tozalanishi kerak. Saqlashdan oldin ularni yaxshilab quriting. Siz ularni hatto qog'oz sochiqlarga o'ralgan holda ham saqlashingiz mumkin, shuning uchun namlik izlari yo'q qilinadi.
• Spatulalar, kostryulkalar va kosalar hidlarni to'plamaslik uchun yaxshilab tozalanishi va tozalanishi kerak. Bo'yoqlarni oladigan ba'zi preparatlar bu idishlarni bo'yab qo'yishi mumkin, agar shunday bo'lsa, ifloslanishni oldini olish uchun ushbu aksessuarlarni faqat bir xil retsept bo'yicha saqlang.
• Raqamli idishlar, masalan, tarozi va tarozilar.termometrlar quruq va quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlanishi kerak.

Demak, pishirishni boshlashga tayyormisiz?