যিকোনো বেকাৰীতে আটা, গাখীৰ আৰু কণী গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিন্তু উপাদানতকৈ বহু বেছি, এটা ভাল (আৰু সুস্বাদু) কাম কৰিবলৈ সঠিক বেকাৰী সঁজুলি থকাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

আৰু অৱশ্যেই আপুনি বিচাৰি পায় এই চতুৰ সৰু তালিকাখন ইয়াত। এই পোষ্টটোত আমি আপোনাৰ ভিতৰত থকা শ্ৰেষ্ঠ কেক নিৰ্মাতাক জগাই তুলিবলৈ প্ৰয়োজনীয় সকলো বেকিং বাচন-বৰ্তনৰ সৈতে এটা সম্পূৰ্ণ গাইড লৈ আহিছো, চাওক:

মৌলিক পেষ্ট্ৰিৰ বাচন-বৰ্তন

মৌলিক বাচন-বৰ্তন যিকোনো ব্যক্তিৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ যিয়ে নিজৰ খোৱাৰ বাবেই হওক বা বিক্ৰীৰ বাবেই হওক মিঠাই আৰু কেক বনাবলৈ মনস্থ কৰিছে। গতিকে তেওঁলোকে তালিকাৰ শীৰ্ষত থকাটো প্ৰয়োজন। চাওকচোন সেইবোৰ কি:

1. ছাঁচ আৰু বেকিং শ্বীট

মল্ড আৰু বেকিং শ্বীট যিকোনো অপেশাদাৰ বা পেছাদাৰী বেকাৰৰ জীৱনৰ অপৰিহাৰ্য বস্তু।

এইবোৰৰ ওপৰতেই আপুনি কেক, পাই, ব্ৰেড, কুকিজ, অন্যান্য সুস্বাদু খাদ্যৰ লগতে। সেইবাবেই বিভিন্ন ধৰণৰ আকৃতি থকাটোও গুৰুত্বপূৰ্ণ।

আতাকাৰ, বৰ্গক্ষেত্ৰৰ, ঘূৰণীয়া মডেল থাকিব লাগে, মাজত ফুটা থকা, ভাঙিব পৰা, অগভীৰ, গভীৰ, বিস্কুটৰ বাবে আৰু আপোনাৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় বুলি ভবা আন যিকোনো বস্তুৰ বাবে

2. অভেন

এই বস্তুটো অলপ স্পষ্ট যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু সেয়া নহয়। এটা ভাল অভেন এটা সফল ৰেচিপি আৰু এটা কঠিন কেকৰ মাজৰ পাৰ্থক্য হ'ব পাৰে।

ঔদ্যোগিক পাকঘৰৰ বাবে নিৰ্দিষ্ট অভেন আছে যিয়ে উষ্ণতা আৰু আভ্যন্তৰীণ তাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰেকিন্তু শিল্পী বেকাৰীৰ বাবে প্ৰচলিত গেছ অভেন ব্যৱহাৰ কৰা সম্ভৱ, কিন্তু অভেনে তাপ সমানে বিতৰণ কৰাটো নিশ্চিত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু ৰেকবোৰ প্ৰান্তিক আৰু পোন হোৱাটো নিশ্চিত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। সন্দেহ হ’লে এই ধৰণৰ সঁজুলিৰ বিশেষজ্ঞ কাৰিকৰী বিদ্যাবিদক ফোন কৰক।

আন এটা অভেনৰ বিকল্প হ’ল ইলেক্ট্ৰিক। মিঠাইৰ বাবে এই ধৰণৰ অভেন অতি উপযুক্ত, কাৰণ ই স্থিৰ উষ্ণতা আৰু তাপ বজাই ৰাখিবলৈ সক্ষম হয়।

3. মিক্সাৰ

মিক্সাৰ কেৱল কেকত নহয়, বিভিন্ন ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াক টপিং তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যেনে হুইপড ক্ৰীম, ক্ৰীম আৰু ফিলিং।

এটা অপেশাদাৰী মিঠাইৰ বাবে, নিজৰ খোৱাৰ বাবে, এটা সাধাৰণ মিক্সাৰৰ ওপৰত ভৰসা কৰা সম্ভৱ। কিন্তু যদি আপুনি বিক্ৰী কৰিবলৈ কেক আৰু মিঠাই বনাব বিচাৰে, তেন্তে আটাইতকৈ উত্তম বিকল্প হ’ল প্লেনেটেৰী মিক্সাৰ। তৰল পদাৰ্থৰ বাবে অধিক ক্ষমতাৰ উপৰিও ই বিভিন্ন গতিৰে ঘূৰি থাকে আৰু স্পন্দন কৰে যাৰ ফলত অধিক বায়ুমণ্ডলীয় আৰু কোমল পিঠাগুৰি পোৱা যায়।

4. ব্লেণ্ডাৰ

ব্লেণ্ডাৰ মিক্সাৰৰ দৰে ব্যৱহাৰ কৰা নহয়, কিন্তু কিছুমান ৰেচিপিত ই মূল আহিলা। গতিকে, আপোনাৰ পাকঘৰৰ সঁজুলিবোৰ বাদ নিদিব।

5. মিক্সাৰ

মিক্সাৰ ব্লেণ্ডাৰতকৈ অধিক ব্যৱহাৰিক ধৰণৰ মিক্সাৰ আৰু ইয়াক অতি বৈচিত্ৰময় ৰেচিপিতো ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, বিশেষকৈ ক্ৰীম আৰু ভৰোৱা মিক্সৰ বাবে।

6. মিটাৰ

অবিহনে ৰেচিপি বনাব নোৱাৰিমিটাৰৰ ব্যৱহাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীল। সেইবোৰ অপৰিহাৰ্য। আপুনি বিখ্যাত আমেৰিকান কাপৰ উপৰিও কাপ আৰু গিলাচৰ আকাৰ অনুকৰণ কৰা পদক্ষেপৰ প্ৰয়োজন হ’ব, যেনে চাহ আৰু কফিৰ কাপ।

চামুচৰ দৰে পদক্ষেপ থকাটোও গুৰুত্বপূৰ্ণ, যেনে চূপৰ বাবে , ডেজাৰ্ট, কফি আৰু চাহ।

এই মিটাৰবোৰ ঘৰ উন্নয়নৰ দোকানত দুটা মূল সংস্কৰণত সহজে পোৱা যায়: ছিলিকন আৰু ষ্টেইনলেছ ষ্টীল।

7. স্কেল

বেকাৰীৰ আন এটা মৌলিক সঁজুলি হ’ল স্কেল। বহু ৰেচিপিত উপাদানসমূহ কাপ বা চামুচৰ জোখৰ দ্বাৰা নহয়, গ্ৰামৰ দ্বাৰা পাছ কৰা হয়।

পাকঘৰৰ ৰুটিন সহজ কৰিবলৈ পেষ্ট্ৰিৰ স্কেল সৰু আৰু বহনযোগ্য আৰু সাধাৰণতে, ই অতি সস্তা।<১><৪><৭>৮. স্পেটুলা

মিঠাইৰ কামত বহু কামত স্পেটুলা ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ সহায়ত আপুনি পিঠাগুৰি লৰচৰ কৰিব পাৰে, বাটিবোৰ চেপিব পাৰে, পিঠাগুৰিটো ছাঁচত ৰাখিব পাৰে আৰু মসৃণ ক্ৰীম, ভৰোৱা আৰু টপিং কৰিব পাৰে।

প্ৰতিটো কামৰ বাবে অধিক উপযুক্ত ধৰণৰ স্পেটুলা থাকে। উদাহৰণস্বৰূপে, ছিলিকন স্পেটুলা বাটি লৰচৰ আৰু খোঁচৰাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আনহাতে ষ্টেইনলেছ ষ্টীল বা ধাতুৰ স্পেটুলা ভৰোৱা আৰু টপিং মসৃণ কৰাৰ বাবে অধিক ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

জুইৰ ওপৰত ক্ৰীম মিহলাবলৈ কাঠৰ স্পেটুলা পছন্দ কৰা হয় যিটো , প্ৰতিৰোধী হোৱাৰ উপৰিও ই কেবলটো গৰম নকৰে।

9. প্লাষ্টিকৰ পাত্ৰ

বিভিন্ন আকাৰ আৰু ফৰ্মেটৰ ঢাকনি থকা প্লাষ্টিকৰ পাত্ৰত বিনিয়োগ কৰক। পাত্ৰবোৰযিকোনো পাকঘৰত এইবোৰ অপৰিহাৰ্য, কিন্তু মিঠাইত ইহঁত এটা সহজ সঁজুলি যেতিয়া আপুনি ক্ৰীম আৰু ভৰোৱা বস্তু ফ্ৰেজাৰ বা ফ্ৰীজলৈ স্থানান্তৰ কৰিব লাগে বা আনকি যেতিয়া আপুনি ৰেচিপিৰ এটা অংশ সংৰক্ষিত কৰি ৰাখিব লাগে।

পাত্ৰবোৰ ৰেচিপিৰ পৰা বাকী থকা খাদ্য সংৰক্ষণৰ বাবেও অতি উপযোগী, নিশ্চিত কৰক যে আপোনাৰ পাকঘৰত কোনো আৱৰ্জনা নাই।

10. পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰ

কুকিজ, ব্ৰেড আৰু কিছুমান ধৰণৰ কেক পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰৰ শ্বীটত বেক কৰিব লাগে। এই ধৰণৰ কাগজ স্বাভাৱিকতে নন-ষ্টিক, অৰ্থাৎ ইয়াৰ সৈতে আপুনি ছাঁচবোৰত তেল দিয়াৰ প্ৰয়োজন নাই, যাতে আপোনাৰ ৰেচিপিবোৰ কেৰাহীত লাগি নাথাকে।

11. ফিল্ম পেপাৰ

ফিল্ম পেপাৰে পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰৰ দৰে নহয়, ই প্ৰস্তুতিসমূহ ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজলৈ লৈ যোৱাৰ কাম কৰে। এই ধৰণৰ কাগজে ৰেচিপিটো ফ্ৰীজৰ পৰা পৃথক কৰি ৰাখে, যাৰ ফলত ই শুকুৱাই বা দুৰ্গন্ধ শোষণ কৰিব নোৱাৰে।

ক্লিং ফিল্ম ব্যৱহাৰ কৰি মিঠাই আৰু কেক টুকুৰা টুকুৰকৈ পেক কৰিব পাৰি।

12. পেকেজিং আৰু ছাঁচ

যদি আপুনি বিক্ৰী কৰিবলৈ কেক আৰু মিঠাই উৎপাদন কৰাৰ মনস্থ কৰিছে, তেন্তে উপযুক্ত পেকেজিং আৰু ছাঁচ আহৰণ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, যাতে সামগ্ৰীসমূহৰ সঠিক সংৰক্ষণ, পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা আৰু পৰিবহণৰ নিশ্চয়তা পোৱা যায়।

ইয়াত, আপোনাৰ দুটা বিকল্প আছে: এটা মানক আকাৰ আৰু ফৰ্মেটত ৰেডিমেড পেকেজিং কিনিব, বা আনকি আপোনাৰ বেকাৰীৰ ল'গ' আৰু ৰঙৰ সৈতে ব্যক্তিগতকৃত পেকেজিং বনাওক। দ্বিতীয় বিকল্পটো অলপঅধিক ব্যয়বহুল, কিন্তু পেছাদাৰিত্ব আৰু পণ্যৰ অতিৰিক্ত মূল্যৰ ক্ষতিপূৰণ দিয়ে।

13. শীতল গ্ৰীড

পেষ্ট্ৰিৰ কামত শীতল গ্ৰীড আন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ বস্তু। নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে ই অভেনৰ পৰা মাত্ৰ ওলাই অহা কেক আৰু মিঠাইবোৰ ঠাণ্ডা কৰাত সহায় কৰে। কিন্তু সাধাৰণ ঠাণ্ডা প্ৰক্ৰিয়াৰ দৰে নহয়, এই গ্ৰীডে পিঠাগুৰিত আৰ্দ্ৰতা গঠন হোৱাত বাধা দিয়ে।

14. চালনী

ফুলীয়া আৰু বায়ুমণ্ডলীয় পিঠাগুৰি নিশ্চিত কৰিবলৈ আপুনি চালনী ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব। ইয়াৰ সহায়ত আপুনি পিঠাগুৰিৰ সকলো উপাদান ছালনীৰে ছালনি কৰে, ইয়াৰ উপৰিও কিছুমান ধৰণৰ টপিং, যেনে পাউদাৰ চকলেট, গ্ৰেটেড নাৰিকল আৰু আইচিং চেনি, অধিক সহজে আৰু অধিক সমজাতীয়ভাৱে বিস্তাৰ কৰিব পাৰে।

15. গ্ৰেটাৰ

আপুনি সেই ৰেচিপিবোৰ জানে যিবোৰত কমলা, নেমু আৰু জাইফলৰ দৰে উপাদানৰ প্ৰয়োজন হয়? এই ক্ষেত্ৰত, আপুনি এটা গ্ৰেটাৰৰ প্ৰয়োজন হ'ব।

বস্তুটো সহজ আৰু সস্তা, গতিকে ইয়াক পাছ নকৰিব।

16. Fouet

কণী বিটাৰ বুলিও কোৱা হয়, fouet ব্যৱহাৰিক আৰু ই পিঠাগুৰিত থাকিব পৰা পেলেট দ্ৰৱীভূত কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই ক্ৰীম আৰু ভৰোৱা বস্তুবোৰক স্থায়িত্ব প্ৰদান কৰাত সহায় কৰে।

17. নজেল আৰু পেষ্ট্ৰি বেগ

নজেল আৰু পেষ্ট্ৰি বেগৰ কথা নক’লে মিঠাইৰ কথা কোৱাটো অসম্ভৱ। কেক, মিঠা ৰুটি আদিৰ ফিনিচিং নিশ্চিত কৰিবলৈ এই বাচন-বৰ্তনসমূহ অপৰিহাৰ্যকেইবাবিধো পেষ্ট্ৰি নজেল আছে, ইয়াৰ ভিতৰত আটাইতকৈ সাধাৰণ আৰু ব্যৱহৃত হৈছে পিটাংগা (খোলা আৰু বন্ধ), পাত, শ্বাৱাৰ আৰু ৰাফেল।

18. বাটি

বাটিটো হৈছে এক প্ৰকাৰৰ ঘূৰণীয়া আৰু গভীৰ বাটি যিটো পিঠাগুৰি বিট কৰি ক্ৰীম আৰু ভৰোৱা বস্তু মিহলাই লোৱা হয়। গতিকে, আপোনাৰ পাকঘৰত এই বাচনটো মিছ নকৰিব।

19. সহায়ক বাচন-বৰ্তন

মৌলিক বেকিং বাচন-বৰ্তনৰ উপৰিও এনেকুৱাও আছে যিবোৰ ইমান প্ৰয়োজনীয় নহয়, কিন্তু আপুনি কৰা কামৰ ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি অতি উপযোগী। তলত পৰীক্ষা কৰক:

20. ৰোলিং পিন

ৰোলিং পিন নামৰ সত্ত্বেও কেৱল পাস্তা বনোৱাৰ বাবে নহয়। এই ৰান্ধনী সঁজুলিটোৱে সাধাৰণতে পাস্তা খোলে, লগতে ফণ্ডেণ্টো। গতিকে এই ধৰণৰ কভাৰেজৰ সৈতে কাম কৰিলে ই অতি উপযোগী হৈ পৰে।

21. বেলেৰিনা

বেলেৰিনা হৈছে এক প্ৰকাৰৰ টাৰ্ণটেবল যিয়ে কেক টপিং বনোৱাত সহায় কৰে, কেকটো ঘূৰাই আৰু হেলনীয়া কৰি টপিংৰ কাষ আৰু ওপৰত একেধৰণৰ প্ৰয়োগ কৰে।

২২. থাৰ্মোমিটাৰ

কিছুমান মিঠাই, চচ আৰু ভৰোৱা বস্তু ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে আদৰ্শ উষ্ণতাৰ প্ৰয়োজন হয় যাতে অতিমাত্ৰা ৰন্ধা নহয়। আৰু জানিবলৈ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ'ল থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰা।

23. কাটাৰ

কেক ভৰাইবলৈ প্ৰথমে কাটিব লাগিব নহয়নে? তাৰ বাবে কাটাৰতকৈ ভাল একোৱেই নাই। এই যন্ত্ৰটোৱে অনুমতি দিয়েযে আপুনি কেকটো গুড়ি নকৰাকৈয়ে গোটা, একেধৰণৰ কাটি লয়, যাৰ ফলত ই অধিক সুন্দৰ আৰু দৃঢ় হয়।

24. পাস্তা ষ্ট্ৰেইটেনাৰ

বেটাৰটো ছাঁচত ঢালি দিয়াৰ সময় হওক, বা টপিং সামঞ্জস্য কৰাৰ সময় হওক, ষ্ট্ৰেইটেনাৰ থকাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। এই সঁজুলিটো এটা স্পেটুলাৰে সলনি কৰিব পাৰি, কিন্তু যদি আপুনি এটা নিখুঁত ফিনিচিং বিচাৰে, তেন্তে সঠিক সঁজুলিত বিনিয়োগ কৰক।

25. ব্ল’টৰ্চ

টৰ্চৰ সহায়ত আপুনি পাব পৰা খৰখৰীয়া আৰু সোণালী খোলা। এইটো কোনো মৌলিক আনুষংগিক নহয়, কিন্তু আপুনি কাম কৰা পেষ্ট্ৰি আৰু কেকৰ ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি এটাত বিনিয়োগ কৰাটো যোগ্য।

পেষ্ট্ৰিৰ বাচন-বৰ্তন কেনেকৈ যত্ন ল’ব

আপুনি ইতিমধ্যে জানে কোনটো আপোনাৰ পাকঘৰ বেকিংৰ বাবে বাচন-বৰ্তন অপৰিহাৰ্য? এতিয়া মাত্ৰ ইহঁতৰ সঠিক যত্ন ল’ব লাগে আৰু দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখাটো নিশ্চিত কৰিব লাগে সেইটো শিকাৰ কথা। ইয়াত কিছুমান টিপছ দিয়া হ’ল:

• ষ্টেইনলেছ ষ্টীল আৰু ধাতুৰ আনুষংগিক বস্তুবোৰ বৈ যোৱা পানী আৰু নিউট্ৰেল ডিটাৰজেণ্টেৰে পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে। সংৰক্ষণ কৰাৰ আগতে ভালদৰে শুকুৱাই লওক। আনকি কাগজৰ টাৱেলত মেৰিয়াই ৰাখিব পাৰে, যাতে আৰ্দ্ৰতাৰ যিকোনো লেখ-জোখ নাইকিয়া হয়।
• স্পেটুলা, পাত্ৰ আৰু বাটিবোৰ ভালদৰে পৰিষ্কাৰ কৰি চেনিটাইজ কৰিব লাগিব যাতে দুৰ্গন্ধ জমা নহয়। ৰং লোৱা কিছুমান প্ৰস্তুতিয়ে এই বাচন-বৰ্তনবোৰত দাগ পেলাব পাৰে, যদি এনেকুৱা হয়, তেন্তে এই আনুষংগিক বস্তুবোৰ কেৱল একেটা ৰেচিপিৰ বাবেহে সংৰক্ষণ কৰক যাতে দূষণৰ পৰা হাত সাৰিব পাৰি।
• ডিজিটেল বাচন-বৰ্তন, যেনে স্কেল আৰু স্কেলথাৰ্মোমিটাৰত, সেইবোৰ শুকান ঠাইত আৰু সূৰ্যৰ পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগিব।

গতিকে, আপোনাৰ বেকিং আৰম্ভ কৰিবলৈ সাজুনে?