Брашно, млеко и јаја су важни у свакој пекари, али много више од састојака, неопходно је имати праве алате за пекаре да бисте обавили добар (и укусан) посао.

И, наравно, наћи ћете ова паметна мала листа овде. У овом посту смо донели комплетан водич са свим потребним прибором за печење да пробудите најбољег колачара у вама, погледајте:

Основни прибор за пециво

Основни прибор је оно што је важно за свакога која намерава да прави слаткише и колаче, било за сопствену потрошњу или за продају. Стога, они морају бити на врху листе. Погледајте шта су:

1. Калупи и лимови за печење

Калупи и лимови за печење су неопходне ствари у животу сваког пекара аматера или професионалног.

На њима ћете пећи колаче, пите, хлеб, колаче, поред осталих делиција. Због тога је такође важно да имате различите врсте облика.

Имајте моделе правоугаоне, квадратне, округле, са рупом у средини, склопиве, плитке, дубоке, за кексе и шта год мислите да је потребно за ваше рад

2. Пећ

Ова ставка може изгледати помало очигледна, али није. Добра рерна може бити разлика између успешног рецепта и солидног колача.

За индустријске кухиње постоје специфичне пећнице које регулишу температуру и унутрашњу топлоту помоћупрецизност.

Али за занатску пекару могуће је користити конвенционалну плинску пећницу, али је важно осигурати да пећница равномјерно распоређује топлоту и да су решетке поравнате и праве. Ако сте у недоумици, позовите техничара специјализованог за ову врсту опреме.

Друга опција пећнице је електрична. За посластичарство ова врста пећи је веома погодна, јер успева да одржава константну температуру и топлоту.

3. Миксер

Миксер се користи у различитим рецептима, а не само у колачима. Од њега се праве преливи, као што су шлаг, кремови и филови.

За аматерску посластичарницу, за сопствену потрошњу, могуће је рачунати на једноставан миксер. Али ако намеравате да правите торте и слаткише за продају, онда је најбоља опција планетарни миксер. Поред већег капацитета за течности, ротира и куца различитим брзинама, што резултира газиранијим и мекшим тестом.

4. Блендер

Блендер се не користи толико као миксер, али у неким рецептима је главни алат. Дакле, немојте одбацивати опрему у вашој кухињи.

5. Миксер

Миксер је практичнији тип миксера од блендера и такође се може користити у најразличитијим рецептима, посебно за мешање кремова и филова.

6. Метри

Без њега не можете направити рецептослањају се на употребу бројила. Они су неопходни. Биће вам потребне мере које симулирају величину шољица и чаша, као што су шољице за чај и кафу, поред чувене америчке шоље.

Такође је важно да имате мере сличне кашикама, попут оних за супу , десерт, кафа и чај.

Ови мерачи се лако могу наћи у продавницама кућне опреме у две главне верзије: силикон и нерђајући челик.

7. Ваге

Још један основни алат за пекаре су ваге. У многим рецептима, састојци се преносе по грамима, а не по мери шоље или кашике.

Ваге за пециво су мале и преносиве да олакшају рутину у кухињи и, генерално, веома су јефтине.

8. Лопатице

Шпатуле се користе за многе ствари у посластичарству. Са њима можете мешати тесто, стругати чиније, стављати тесто у калуп и заглађивати креме, филове и преливе.

За сваку функцију постоји погоднија врста лопатице. На пример, силиконска лопатица је намењена за мешање и стругање посуда, док се лопатица од нерђајућег челика или метала више препоручује за наношење фила и заглађивање прелива.

За мешање крема на ватри, радије користите дрвену лопатицу која , осим што је отпоран, не загрева кабл.

9. Пластичне саксије

Инвестирајте у пластичне саксије са поклопцима различитих величина и формата. лонцинезаобилазни су у свакој кухињи, али у посластичарству су згодан алат када треба да пребацујете креме и надеве у замрзивач или фрижидер или чак и када је потребно да део рецепта оставите резервисаним.

Лонци су такође веома корисни за чување остатака из рецепта, пазећи да у вашој кухињи нема отпада.

10. Пек папир

Колачиће, хлеб и неке врсте колача потребно је пећи на листовима пергамент папира. Ова врста папира природно се не лепи, односно са њим не морате да подмазујете калупе, пазећи да се ваши рецепти не лепе за тепсију.

11. Филм папир

Филм папир, за разлику од пергамент папира, служи за одношење препарата у замрзивач или фрижидер. Ова врста папира изолује рецепт од фрижидера, спречавајући га да се исуши или упије мирисе.

Прозорна фолија се такође може користити за паковање слаткиша и колача у комадима.

12. Амбалажа и калупи

Ако намеравате да производите торте и слаткише за продају, онда је важно да набавите одговарајућу амбалажу и калупе, како бисте гарантовали правилно складиштење, хигијену и транспорт производа.

Овде имате две опције: купите готову амбалажу стандардне величине и формата, или чак направите персонализовано паковање са логотипом и бојама ваше пекаре. Друга опција је малоскупљи, али компензује професионалност и додатну вредност производа.

13. Решетка за хлађење

Решетка за хлађење је још једна важна ставка у посластичарству. Служи, као што само име каже, да помогне да се охладе колачи и слаткиши који су управо изашли из рерне. Али за разлику од уобичајеног процеса хлађења, ова решетка спречава стварање влаге у тесту.

14. Сита

Да бисте обезбедили мекано и прозрачно тесто, потребно је да користите сита. Са њима просејавате све састојке теста, поред тога што можете лакше и хомогеније да намажете неке врсте прелива, као што су чоколада у праху, рендани кокос и шећер у праху.

15. Ренде

Знате оне рецепте који захтевају састојке попут поморанџе, лимуна и мушкатног орашчића? У овим случајевима ће вам требати ренде.

Предмет је једноставан и јефтин, па га немојте пропустити.

16. Фоует

Такође познат као мутилица за јаја, фоует је практичан и помаже у растварању куглица које се могу наћи у тесту. Такође помаже у стварању конзистенције кремама и филовима.

17. Млазнице и кесе за пециво

Немогуће је говорити о кондиторским производима, а да не помињемо млазнице и кесе за пециво. Овај прибор је неопходан за завршну обраду колача, слатког хлеба и осталогделикатеси.

Постоји више врста млазница за пециво, међу најчешћим и коришћеним су питанга (отворена и затворена), лишће, туш и волан.

18. Посуда

Здела је врста округле и дубоке чиније која се користи за мућење теста и мешање крема и филова. Дакле, не пропустите овај прибор у вашој кухињи.

19. Помоћни прибор

Поред основног прибора за печење, постоје и они који нису толико неопходни, али су веома корисни у зависности од врсте посла којим се бавите. Проверите испод:

20. Оклагија

Оклагија, упркос свом називу, није само за прављење тестенина. Овај кулинарски алат отвара тестенину уопште, као и фондан. Стога је веома корисно ако радите са овом врстом покрића.

21. Балерина

Балерина је врста окретне плоче која помаже у прављењу прелива за торте, ротирајући и нагињући торту ради равномерног наношења прелива са стране и на врх.

22. Термометар

Неким слаткишима, сосовима и пуњењима је потребна идеална температура за кување како се не би прекували. А најбољи начин да сазнате је да користите термометар.

23. Резачи

Да бисте напунили торту, морате је прво исећи, зар не? За то, ништа боље од резача. Овај инструмент омогућавада правите целе, уједначене резове без месења колача, чинећи га лепшим и чвршћим.

24. Пегла за тестенине

Било да је време да сипате тесто у калуп или је време да прилагодите прелив, важно је да имате равналицу. Овај алат се може заменити лопатицом, али ако желите савршену завршну обраду, онда инвестирајте у прави алат.

25. Пухалица

Хрскаве и златне шкољке које можете добити уз помоћ бакље. Ово није основни додатак, али у зависности од врсте пецива и колача са којим радите, вреди уложити у један.

Како се бринути о прибору за пециво

Већ знате који посуђе је неопходно за печење ваше кухиње? Сада је само питање да научите како се правилно бринути о њима и осигурати да се дуго чувају. Ево неколико савета:

• Нерђајући челик и метални прибор треба чистити текућом водом и неутралним детерџентом. Нека се добро осуше пре складиштења. Можете их чак и чувати умотане у папирне пешкире, тако да се елиминише сваки траг влаге.
• Шпатуле, лонци и чиније морају се правилно очистити и дезинфиковати како не би акумулирали мирисе. Неки препарати који узимају боје могу да запрљају овај прибор, ако се то деси, резервишите овај прибор само за исти рецепт да бисте избегли контаминацију.
• Дигитални прибор, као што су ваге и вагетермометре, морају се чувати на сувим местима и даље од сунчеве светлости.

Да ли сте спремни да почнете са печењем?