Hveiti, mjólk og egg eru mikilvæg í hvaða bakaríi sem er, en miklu meira en hráefni er nauðsynlegt að hafa réttu bakaríverkfærin til að gera gott (og ljúffengt) starf.

Og auðvitað finnurðu þessi snjalli listi hér. Í þessari færslu komum við með heildarhandbók með öllum nauðsynlegum bökunaráhöldum til að vekja besta kökuframleiðandann í þér, skoðaðu það:

Basisáhöld fyrir sætabrauð

Basisáhöld eru mikilvæg fyrir alla sem hyggst búa til sælgæti og kökur, hvort sem er til eigin neyslu eða til sölu. Þess vegna þurfa þeir að vera efstir á listanum. Sjáðu hvað þeir eru:

1. Mót og bökunarplötur

Mótin og bökunarplöturnar eru nauðsynleg atriði í lífi hvers áhugamanns eða atvinnubakara.

Það er á þeim sem þú bakar kökur, tertur, brauð, smákökur, meðal annars góðgæti. Þess vegna er líka mikilvægt að hafa mismunandi gerðir af formum.

Vertu með ferhyrndar, ferhyrndar, kringlóttar gerðir, með gati í miðjunni, samanbrjótanlegar, grunnar, djúpar, fyrir kex og hvað annað sem þér finnst nauðsynlegt fyrir þig vinna.

2. Ofn

Þetta atriði kann að virðast svolítið augljóst, en það er það ekki. Góður ofn getur verið munurinn á vel heppnaðri uppskrift og gegnheilli köku.

Fyrir iðnaðareldhús eru sérstakir ofnar sem stjórna hitastigi og innri hita meðnákvæmni.

En fyrir handverksbakarí er hægt að nota hefðbundinn gasofn, en það er mikilvægt að ganga úr skugga um að ofninn dreifi hita jafnt og að grindirnar séu jafnar og beinar. Ef þú ert í vafa skaltu hringja í tæknimann sem sérhæfir sig í þessari tegund búnaðar.

Annar ofnvalkostur er rafmagns. Fyrir sælgæti hentar þessi tegund af ofni mjög vel þar sem hann nær að halda stöðugu hitastigi og hita.

3. Hrærivél

Hrærivélin er notuð í mismunandi uppskriftir, ekki bara kökur. Það er notað til að búa til álegg eins og þeyttan rjóma, krem ​​og fyllingar.

Fyrir áhugamannakonfekt, til eigin neyslu, er hægt að treysta á einfaldan hrærivél. En ef þú ætlar að búa til kökur og sælgæti til að selja, þá er besti kosturinn plánetuhrærivélin. Auk meiri getu fyrir vökva snýst hann og slær á mismunandi hraða sem leiðir til loftaðra og mjúkara deig.

4. Blandari

Blandarinn er ekki eins notaður og hrærivélin, en í sumum uppskriftum er hann aðalverkfærið. Svo skaltu ekki henda búnaðinum í eldhúsinu þínu.

5. Hrærivél

Blandari er hagnýtari tegund af hrærivél en blandarinn og er einnig hægt að nota í hinar fjölbreyttustu uppskriftir, sérstaklega til að blanda saman kremum og fyllingum.

6. Metrar

Þú getur ekki búið til uppskrift ántreysta á notkun mæla. Þau eru ómissandi. Þú þarft mælikvarða sem líkja eftir stærð bolla og glösa, svo sem te- og kaffibolla, til viðbótar við hinn fræga ameríska bolla.

Það er líka mikilvægt að hafa mál svipað og skeiðar, eins og súpu , eftirrétt, kaffi og te.

Þessir mælar eru auðveldlega að finna í húsbúnaðarverslunum í tveimur aðalútgáfum: sílikoni og ryðfríu stáli.

7. Vægir

Annað grunntól í bakaríinu er vog. Í mörgum uppskriftum eru innihaldsefnin færð í grömm en ekki eftir mælikvarða á bolla eða skeið.

Bökunarvogin er lítil og færanleg til að auðvelda rútínuna í eldhúsinu og almennt eru þær mjög ódýrar.

8. Spatlar

Spadar eru notaðir í ýmislegt í sælgætisvinnu. Með þeim er hægt að hræra deig, skafa skálar, setja deigið í mótið og slétta krem, fyllingar og álegg.

Fyrir hverja aðgerð er hentugri gerð af spaða. Til dæmis er kísilspaðan ætlaður til að hræra og skafa skálar, en frekar er mælt með spaða úr ryðfríu stáli eða málmi til að dreifa fyllingum og slétta álegg.

Til að blanda kremi yfir eldinn skaltu velja tréspaðann sem , auk þess að vera ónæmur hitar hann ekki snúruna.

9. Plastpottar

Fjáðu í plastpottum með loki í mismunandi stærðum og sniðum. pottanaþau eru ómissandi í hvaða eldhúsi sem er, en í sælgætisgerðinni eru þau handhægt tæki þegar þú þarft að flytja krem ​​og fyllingar í frystiskápinn eða ísskápinn eða jafnvel þegar þú þarft að skilja hluta af uppskriftinni frá.

Potarnir eru líka mjög gagnlegar til að geyma afganga af uppskrift, passa upp á að engin úrgangur sé í eldhúsinu þínu.

10. Bökunarpappír

Kökur, brauð og sumar kökur þarf að baka á smjörpappír. Þessi tegund af pappír er náttúrulega non-stick, það er að segja að með honum þarftu ekki að smyrja mótin, þannig að uppskriftirnar þínar festist ekki við pönnuna.

11. Kvikmyndapappír

Filmpappír, ólíkt smjörpappír, þjónar til að fara með undirbúning í frysti eða ísskáp. Þessi pappírstegund einangrar uppskriftina frá kæliskápnum og kemur í veg fyrir að hún þorni eða dregur í sig lykt.

Einnig má nota matarfilmu til að pakka sælgæti og kökum í bita.

12. Umbúðir og mót

Ef þú ætlar að framleiða kökur og sælgæti til að selja þá er mikilvægt að afla sér viðeigandi umbúða og móta, til að tryggja rétta geymslu, hreinlæti og flutning vörunnar.

Hér hefur þú tvo möguleika: kaupa tilbúnar umbúðir í venjulegri stærð og sniði, eða jafnvel búa til persónulegar umbúðir með lógói og litum bakarísins þíns. Seinni kosturinn er svolítiðdýrari, en bætir upp fyrir fagmennsku og virðisauka vörunnar.

13. Kæligrindur

Kæligrindin er annar mikilvægur hlutur í bakkelsivinnu. Það þjónar, eins og nafnið gefur til kynna, til að hjálpa til við að kæla kökur og sælgæti sem eru nýkomin úr ofninum. En ólíkt venjulegu kæliferli kemur þetta rist í veg fyrir að raki myndist í deiginu.

14. Sigti

Til að tryggja mjúkt og loftgott deig þarftu að nota sigtin. Með þeim sigtar þú allt hráefni deigsins, auk þess að geta smurt sumar tegundir af áleggi, eins og duftsúkkulaði, rifinn kókos og flórsykur, á auðveldari og einsleitari hátt.

15. Raspi

Þið vitið þessar uppskriftir sem kalla á hráefni eins og appelsínu, sítrónu og múskat? Í þessum tilfellum þarftu raspi.

Hluturinn er einfaldur og ódýr, svo ekki sleppa því.

16. Fouet

Einnig þekktur sem eggjahræri, hann er hagnýtur og hjálpar til við að leysa upp köggla sem kunna að vera í deiginu. Það hjálpar líka til við að gefa krem ​​og fyllingar stöðugleika.

17. Stútar og sætabrauðpoki

Það er ekki hægt að tala um sælgæti án þess að nefna stútana og sætabrauðspokana. Þessi áhöld eru ómissandi til að tryggja frágang á kökum, sætu brauði og öðrukræsingar.

Það eru nokkrar gerðir af sætabrauðsstútum, meðal þeirra algengustu og notaðu eru pitanga (opin og lokuð), laufblöð, sturta og ruðningur.

18. Skál

Skálin er tegund af kringlótt og djúp skál sem notuð er til að berja deig og blanda saman kremum og fyllingum. Svo, ekki missa af þessu áhaldi í eldhúsinu þínu.

19. Aukaáhöld

Auk grunnbökunaráhöldanna eru þau sem eru ekki svo nauðsynleg, en eru mjög gagnleg eftir því hvers konar vinnu þú vinnur. Athugaðu hér að neðan:

20. Kökull

Kefli er þrátt fyrir nafnið ekki bara til að búa til pasta. Þetta matreiðslutæki opnar pasta almennt, sem og fondant. Þess vegna endar það með því að vera mjög gagnlegt ef þú vinnur með þessa tegund af umfjöllun.

21. Ballerína

Ballerínan er tegund af plötuspilara sem hjálpar til við að búa til kökuálegg, snúa og halla kökunni til að setja áleggið jafnt á hliðarnar og ofan á.

22. Hitamælir

Sumt sælgæti, sósur og fyllingar þurfa kjörhitastig til að elda til að ofelda ekki. Og besta leiðin til að komast að því er að nota hitamæli.

23. Skeri

Til að fylla köku þarftu að skera hana fyrst, ekki satt? Fyrir það er ekkert betra en skeri. Þetta tæki leyfirað þú gerir heila, einsleita skurð án þess að hnoða kökuna, sem gerir hana fallegri og stinnari.

24. Pastaréttur

Hvort sem það er kominn tími til að hella deiginu í mótið, eða það er kominn tími til að laga áleggið, þá er mikilvægt að hafa sléttu. Þetta tól er hægt að skipta út fyrir spaða, en ef þú vilt fullkomna frágang skaltu fjárfesta í réttu tólinu.

25. Blásturs

Stökkar og gylltar skeljar sem þú getur fengið með hjálp kyndils. Þetta er ekki einfaldur aukabúnaður, en það fer eftir tegund af sætabrauði og köku sem þú vinnur með, það er þess virði að fjárfesta í einu.

Hvernig á að sjá um sætabrauðsáhöld

Þú veist nú þegar hvaða eru áhöld nauðsynleg til að baka eldhúsið þitt? Nú er bara að læra hvernig á að hugsa um þau almennilega og tryggja að þau haldist í langan tíma. Hér eru nokkur ráð:

• Ryðfríu stáli og aukahlutum úr málmi ætti að þrífa með rennandi vatni og hlutlausu þvottaefni. Látið þær þorna vel áður en þær eru settar í geymslu. Þú getur jafnvel geymt þau vafin inn í pappírsþurrkur, þannig að hvers kyns rakamerki er eytt.
• Spaða, potta og skálar verður að þrífa og hreinsa almennilega til að ekki safnist lykt. Sumar efnablöndur sem taka litarefni geta litað þessi áhöld, ef þetta gerist skaltu aðeins geyma þessa fylgihluti fyrir sömu uppskriftina til að forðast mengun.
• Stafræn áhöld, eins og vog og vog.hitamæla, þá verður að geyma þá á þurrum stöðum og fjarri sólarljósi.

Svo ertu tilbúinn að byrja að baka?