糕点工具：制作蛋糕和糕点所需的25种工具
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面粉、牛奶和鸡蛋对任何面包店来说都很重要，但比起原料，拥有正确的烘焙工具对做好（和美味）面包至关重要。
在这篇文章中，我们为您提供了一份完整的指南，其中包含了唤醒您心中最佳面包师所需的所有糖果器具，快来看看吧：
基本糖果用具
基本用具对于任何打算制作糖果和蛋糕的人来说都是非常重要的，无论是自己食用还是出售。 因此，这些用具必须放在最重要的位置。 看看它们是什么：
1. 模具和烤盘
模具和烤盘是业余或专业糕点师生活中必不可少的物品。
因此，拥有不同类型的模具也很重要。
有长方形、正方形、圆形、中间孔型、可折叠型、浅型、深型、饼干型以及您工作所需的任何其他类型。
2. 烤箱
一个好的烤箱可以决定一个成功的配方和一个松散的蛋糕。
对于工业厨房，有专门的烤箱可精确调节温度和内部热量。
但对于手工面包店来说，使用传统的燃气烤箱也是可行的，但必须确保烤箱的热量分布均匀，栅格对齐且平直。 如有疑问，请联系此类设备的专业技术人员。
另一种选择是电烤箱，它非常适合制作糖果，因为它可以保持恒温恒热。
3. 混合器
搅拌机可用于不同的配方，不仅可用于制作蛋糕，还可用于制作鲜奶油、奶油和馅料等配料。
对于业余烘焙爱好者来说，您可以使用简单的搅拌机，但如果您打算制作蛋糕和甜点出售，那么最好的选择是行星搅拌机。 除了较大的液体容量外，它还可以以不同的速度旋转和搅拌，从而使面团更软、更沙。
4. 搅拌器
搅拌机的使用不如搅拌机广泛，但在某些食谱中它是主要的工具。 因此，在您的厨房中不要丢弃该设备。
搅拌器
搅拌器是一种比搅拌机更实用的打蛋器，也可用于各种食谱，特别是搅拌奶油和馅料。
6米
量杯是制作食谱不可缺少的工具，您需要模拟茶杯、咖啡杯以及著名的美式玻璃杯等杯子大小的量杯。
同样重要的是要有类似汤勺、甜点勺、咖啡勺和茶勺的量勺。
这些压力表在家用商店很容易买到，主要有两种：硅胶和不锈钢。
7. 鳞片
另一个基本的糕点用具是秤。 在许多食谱中，配料是以克为单位，而不是以杯或勺为单位。
糖果秤小巧便携，使厨房日常工作更加轻松，而且价格通常也很便宜。
8. 刮刀
在糕点厨房工作时，抹刀的用途多种多样：可用于搅拌面团、刮碗、将面团装入模具以及抹平奶油、馅料和配料。
例如，硅胶刮刀适用于搅拌和刮碗，而不锈钢或金属刮刀则更推荐用于涂抹馅料和抹平配料。
在火上搅拌奶油时，最好使用木制锅铲，这种锅铲不仅耐火，而且不会加热手柄。
9. 塑料盆
投资购买不同大小和形状的带盖塑料罐子。 罐子在任何厨房都是不可或缺的，但在烘焙中，当您需要将奶油和馅料转移到冰箱或冷藏室时，或者当您需要保留部分食谱时，罐子就成了您的好帮手。
罐子对于储存食谱中的剩菜剩饭也非常有用，可以确保厨房中没有浪费。
10. 烤纸
饼干、面包和某些类型的蛋糕需要在烘焙纸上烘烤。 这种纸具有天然不粘性，这意味着您无需在模具上涂抹油脂，即可确保您的食谱不会粘在烤盘上。
11. 薄膜纸
与羊皮纸不同，薄膜用于将食谱保存在冷藏室或冰箱中。 它可将食谱与冰箱隔绝，防止其变干或吸收异味。
薄膜还可用于包装糖果和蛋糕。
12. 包装和模具
如果您打算生产糕点和糖果用于销售，那么购买合适的包装和模具非常重要，这样可以确保产品的适当储存、卫生和运输。
在这里，您有两种选择：购买现成的标准尺寸和形状的包装，或者定制带有您面包店标志和颜色的包装。 第二种选择稍贵一些，但它的专业性和产品附加值是值得的。
13. 冷却网
冷却架是糕点制作中的另一个重要工具。 顾名思义，它的作用是帮助刚出炉的蛋糕和糕点冷却。 但与普通冷却过程不同的是，冷却架可以防止面团受潮。
14. 筛子
为了确保面团的松软和通气，您需要使用筛子。 有了筛子，您就可以筛分面团的所有配料，也可以更容易、更均匀地撒上一些配料，如巧克力粉、椰蓉和冰糖。
15. 磨碎机
在这种情况下，您需要一台磨碎机。
该项目简单而廉价，因此不要忽视它。
16. fouet
打蛋器也被称为鸡蛋打蛋器，它非常实用，有助于溶解面团中的任何块状物。 它还有助于使奶油和馅料保持稠度。
17. 喷嘴和裱花袋
说到糕点，就不能不提到喷嘴和裱花袋。 这些用具是确保蛋糕、甜面包和其他美食完成的不可或缺的工具。
管道喷嘴有多种类型，其中最常见和最常用的是pitanga（开式和闭式）、叶片式、喷淋式和荷叶式。
18. 碗
碗是一种圆形的深碗，用于打面团、搅拌奶油和馅料。 因此，在您的厨房里不要错过这种用具。
19. 辅助用具
除了基本的糕点用具外，还有一些不是很重要，但根据您的工作类型非常有用的用具。 请看下文：
20. 面条卷
意面辊，尽管它的名字叫意面辊，但它不仅用于制作意面，而且还可以打开一般的意面，以及美式面点，这就是为什么如果您使用这种类型的涂层，它是非常有用的。
21. 舞蹈家
Ballerina是一种转盘，它通过旋转和倾斜蛋糕来帮助制作蛋糕面层，以便在蛋糕侧面和顶部均匀涂抹糖霜。
温度计
有些果酱、糖浆和馅料需要一个理想的烹饪温度，以确保不会过熟。 了解这一点的最佳方法是使用温度计。
23. 切割机
要给蛋糕填馅，首先需要切蛋糕，对不对？ 为此，没有比切刀更好的工具了。 这种工具可以让您在不揉捏蛋糕的情况下进行整体、均匀的切割，使蛋糕更美观、更结实。
24.面团矫直机
无论是将面糊倒入模具还是抹平面皮，抹平工具都非常重要。 抹平工具可以用抹刀代替，但如果您想获得完美的效果，那么请投资正确的工具。
See_also: 小巧现代的规划厨房：50张照片和灵感提示25. 喷灯
喷灯不是一个基本的配件，但根据您制作糖果和蛋糕的类型，它是值得投资的。
如何保养糖果器具
您是否已经知道哪些餐具是厨房中不可或缺的？ 现在，您只需学会如何正确保养它们，并确保它们能够长久保存。 请参阅一些提示：
- 不锈钢和金属配件应使用流动清水和中性洗涤剂清洗。 存放前应彻底晾干。 您甚至可以用纸巾包裹存放，这样可以消除残留的水分。
- 抹刀、锅和碗必须进行适当的清洁和消毒，以免积聚异味。 某些含有染料的制剂可能会弄脏这些用具，如果发生这种情况，这些附件只能用于相同的配方，以免污染它们。
- 天平和温度计等数字器具应存放在干燥的地方，避免阳光直射。
那么，您准备好开始您的面包店了吗？
