Mjöl, mjölk och ägg är viktiga i alla bagerier, men mycket mer än ingredienser är det viktigt att ha rätt bakverktyg för att göra ett bra (och utsökt) jobb.

Och naturligtvis kan du hitta den här smarta listan här. I det här inlägget har vi gett dig en komplett guide med alla konditorredskap du behöver för att väcka den bästa bagaren i dig, kolla in det:

Grundläggande redskap för konfektyr

Grundredskapen är de viktigaste för alla som tänker göra sötsaker och kakor, antingen för egen konsumtion eller för att sälja. Därför måste de vara högst upp på listan. Se vilka de är:

1. formar och bakplåtar

Gjutformar och bakplåtar är oumbärliga för varje amatör eller professionell konditor.

Det är på dem du ska baka kakor, pajer, bröd, kex och andra delikatesser. Därför är det också viktigt att ha olika typer av formar.

Få rektangulära, kvadratiska, runda, hål i mitten, hopfällbara, grunda, djupa, kexformade och allt annat du behöver för ditt arbete.

2. ugn

Det kan tyckas självklart, men det är det inte. En bra ugn kan vara skillnaden mellan ett lyckat recept och en lös kaka.

För storkök finns det särskilda ugnar som reglerar temperaturen och innervärmen exakt.

Men för ett hantverksbageri är det möjligt att använda en konventionell gasugn, men det är viktigt att se till att ugnen fördelar värmen jämnt och att gallren är inriktade och raka. Om du är osäker, ring en tekniker som är specialiserad på denna typ av utrustning.

Ett annat alternativ är den elektriska ugnen, som är mycket lämplig för konfektyr eftersom den kan hålla en konstant temperatur och värme.

3. Blandare

Mixern används i olika recept, inte bara för kakor utan också för att göra toppings som vispad grädde, krämer och fyllningar.

För ett amatörbageri, för din egen konsumtion, kan du lita på en enkel mixer. Men om du tänker göra kakor och sötsaker för att sälja, är det bästa alternativet planetmixern. Förutom en större kapacitet för vätskor roterar och slår den i olika hastigheter vilket resulterar i sandigare och mjukare degar.

4. Mixer

Mixern används inte lika ofta som blandaren, men i vissa recept är den det viktigaste verktyget. Så avstå inte från utrustningen i ditt kök.

5. Blandare

Mixern är en mer praktisk typ av visp än mixern och kan också användas i en mängd olika recept, särskilt för att blanda krämer och fyllningar.

6 meter

Du kommer inte att kunna laga ett recept utan att använda måttkoppar, som är oumbärliga. Du behöver måttkoppar som simulerar storleken på koppar och glas, till exempel te- och kaffekoppar, samt det berömda amerikanska glaset.

Det är också viktigt att ha mätskedar som liknar sopp-, dessert-, kaffe- och teskedar.

Dessa mätare är lätta att hitta i hushållsbutiker i två huvudversioner: silikon och rostfritt stål.

7. vågar

Ett annat grundläggande redskap för konfektyr är vågen. I många recept anges ingredienserna i gram snarare än i kopp- eller skedmått.

Konfektyrvågar är små och portabla för att underlätta köksrutinerna, och de är vanligtvis ganska billiga.

8. Spatlar

Spatlar används för en mängd olika saker när man arbetar i konditoriköket: de kan användas för att röra degar, skrapa skålar, passa degar i formar och släta ut krämer, fyllningar och toppingar.

En silikonspatel är t.ex. lämplig för omrörning och skrapning av skålar, medan en spatel i rostfritt stål eller metall är mer lämplig för att breda ut fyllningar och jämna ut toppings.

För att blanda krämer över elden föredrar du träspateln som, förutom att vara motståndskraftig, inte värmer upp handtaget.

9. Krukor av plast

Investera i plastburkar med lock i olika storlekar och former. Burkar är oumbärliga i alla kök, men i bakning är de en hand i hand när du behöver flytta krämer och fyllningar till frysen eller kylen, eller när du behöver lämna en del av receptet reserverat.

Burkar är också mycket användbara för att förvara rester från ett recept, så att det inte blir något slöseri i köket.

10. bakplåtspapper

Kex, bröd och vissa typer av kakor ska gräddas på bakplåtspapper. Denna typ av papper är naturligt non-stick, vilket innebär att du inte behöver smörja in formarna med det, så att dina recept inte fastnar på bakplåten.

11. film papper

Till skillnad från pergamentpapper används film för att förvara recept i frysen eller kylen. Den isolerar receptet från kylen och förhindrar att det torkar ut eller absorberar lukt.

Filmen kan också användas för att slå in godis och kakor i bitar.

12. Förpackningar och formar

Om du tänker producera kakor och sötsaker för försäljning är det viktigt att köpa lämpliga förpackningar och formar för att säkerställa korrekt lagring, hygien och transport av produkterna.

Här har du två alternativ: köp färdiga förpackningar i standardstorlek och -form, eller gör en skräddarsydd förpackning med ditt bageris logotyp och färger. Det andra alternativet är lite dyrare, men det lönar sig för professionalismen och mervärdet för produkten.

13. kylnät

Kylstället är en annan viktig del i konditorarbetet. Som namnet antyder används det för att kyla kakor och bakverk som precis har kommit ut ur ugnen. Men till skillnad från en vanlig kylprocess förhindrar detta ställ att fukt bildas i degen.

14. siktar

För att säkerställa fluffiga och luftiga degar måste du förlita dig på siktar. Med siktar kan du sikta alla ingredienser i degen, samt sprida vissa typer av toppings, såsom chokladpulver, riven kokosnöt och florsocker, lättare och jämnare.

15. rivjärn

Du vet de där recepten som kräver ingredienser som apelsin, citron och muskotnöt? I de fallen behöver du ett rivjärn.

Föremålet är enkelt och billigt, så avfärda det inte.

16. fouet

Fouet, som också kallas äggvisp, är praktisk och hjälper till att lösa upp eventuella klumpar som kan finnas i degen. Den hjälper också till att ge konsistens åt krämer och fyllningar.

17. munstycken och sprutpåsar

Du kan inte prata om konfektyr utan att nämna munstycken och spritspåsar. Dessa redskap är oumbärliga för att säkerställa finishen på tårtor, söta bröd och andra delikatesser.

Det finns flera typer av rörmunstycken, bland de vanligaste och mest använda är pitanga (öppen och stängd), blad, dusch och volanger.

18. skål

Skålen är en typ av rund och djup skål som används för att vispa degar och blanda krämer och fyllningar. Så missa inte detta redskap i ditt kök.

19. Hjälpredskap

Förutom de grundläggande konfektyrredskapen finns det de som inte är så nödvändiga, men som är mycket användbara beroende på vilken typ av arbete du utför. Kolla in dem nedan:

20. Nudelrulle

Pastarullen, trots sitt namn, används inte bara för att göra pasta, utan den öppnar också pasta i allmänhet, liksom amerikanska bakverk, varför den är mycket användbar om du arbetar med denna typ av beläggning.

21. dansare

Ballerina är en typ av skivspelare som hjälper till att göra topping på tårtor genom att rotera och luta tårtan för jämn applicering av glasyren på sidorna och toppen.

22. termometer

Vissa sylter, siraper och fyllningar behöver en idealisk tillagningstemperatur för att inte koka över. Och det bästa sättet att veta detta är att använda en termometer.

23. skär

För att fylla en tårta måste du först skära den, eller hur? För detta finns inget bättre än en skärare. Med detta instrument kan du göra hela, enhetliga snitt utan att knåda tårtan, vilket gör att den blir vackrare och fastare.

24. degrätare

Oavsett om det gäller att hälla smeten i formen eller jämna till toppingen är det viktigt att ha ett utjämningsverktyg. Detta verktyg kan ersättas av en stekspade, men om du vill ha en perfekt finish ska du investera i rätt redskap.

25. blåslampa

Krispiga, gyllene skal uppnås med hjälp av en blåslampa. Detta är inte ett grundläggande tillbehör, men beroende på vilken typ av godis och tårta du arbetar med är det värt att investera i en.

Hur man tar hand om konfektyrredskap

Vet du redan vilka köksredskap som är oumbärliga i ditt kök? Nu måste du bara lära dig att ta hand om dem på rätt sätt och se till att de bevaras under lång tid. Se några tips:

• Tillbehör i rostfritt stål och metall ska rengöras med rinnande vatten och milt rengöringsmedel. Låt dem torka ordentligt innan de förvaras. Du kan även förvara dem inlindade i pappershanddukar, så att eventuell kvarvarande fukt elimineras.
• Spatlar, krukor och skålar måste rengöras och desinficeras ordentligt för att inte samla lukt. Vissa beredningar som innehåller färgämnen kan färga dessa redskap, om detta händer, reservera dessa tillbehör endast för samma recept för att inte förorena dem.
• Digitala redskap, som vågar och termometrar, ska förvaras torrt och inte utsättas för direkt solljus.

Så, är du redo att starta ditt bageri?