Mielli, qumështi dhe vezët janë të rëndësishme në çdo furrë buke, por shumë më tepër se përbërësit, është thelbësore të keni mjetet e duhura të furrës për të bërë një punë të mirë (dhe të shijshme).

Dhe sigurisht që ju gjeni kjo listë e vogël e zgjuar këtu. Në këtë postim, ne sollëm një udhëzues të plotë me të gjitha pajisjet e nevojshme për pjekje për të zgjuar krijuesin më të mirë të ëmbëlsirave tek ju, shikoni:

Enët bazë për pastiçeri

Enët bazë janë ato të rëndësishme për këdo që synon të bëjë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, qoftë për konsum të tyre apo për të shitur. Prandaj, ata duhet të jenë në krye të listës. Shihni cilat janë:

1. Kallëpet dhe fletët e pjekjes

Kulpet dhe fletët e pjekjes janë sende thelbësore në jetën e çdo bukëpjekës amator apo profesionist.

Vetë mbi to do të piqni ëmbëlsira, byrekë, bukë, biskota, ndër shijet e tjera. Kjo është arsyeja pse është gjithashtu e rëndësishme që të keni lloje të ndryshme formash.

Keni modele drejtkëndëshe, katrore, të rrumbullakëta, me një vrimë në mes, të palosshme, të cekëta, të thella, për biskota dhe çdo gjë tjetër që mendoni se është e nevojshme për punë.

2. Furra

Ky artikull mund të duket paksa i dukshëm, por nuk është. Një furrë e mirë mund të jetë ndryshimi midis një recete të suksesshme dhe një keku të fortë.

Për kuzhinat industriale ka furra specifike që rregullojnë temperaturën dhe nxehtësinë e brendshme mesaktësi.

Por për një furrë buke artizanale është e mundur të përdoret një furrë konvencionale me gaz, por është e rëndësishme të siguroheni që furra të shpërndajë nxehtësinë në mënyrë të barabartë dhe që raftet të jenë të rreshtuara dhe të drejta. Kur keni dyshime, telefononi një teknik të specializuar për këtë lloj pajisjeje.

Një tjetër opsion i furrës është ai elektrike. Për ëmbëlsirat, kjo lloj furre është shumë e përshtatshme, pasi arrin të mbajë temperaturë dhe nxehtësi konstante.

3. Mikser

Mikseri përdoret në receta të ndryshme, jo vetëm në ëmbëlsira. Përdoret për të bërë mbushje, si krem ​​pana, krem ​​dhe mbushje.

Për një ëmbëlsirë amatore, për konsum vetjak, mund të mbështeteni në një mikser të thjeshtë. Por nëse keni ndërmend të bëni ëmbëlsira dhe ëmbëlsira për të shitur, atëherë opsioni më i mirë është mikseri planetar. Përveç një kapaciteti më të madh për lëngje, ai rrotullohet dhe rreh me shpejtësi të ndryshme duke rezultuar në brumëra më të ajrosur dhe të butë.

4. Blender

Blenderi nuk përdoret aq sa mikseri, por në disa receta është mjeti kryesor. Pra, mos i hidhni poshtë pajisjet në kuzhinën tuaj.

5. Mikser

Mikseri është një lloj mikseri më praktik se blenderi dhe mund të përdoret edhe në recetat nga më të ndryshmet, veçanërisht për përzierjen e kremrave dhe mbushjeve.

6. Metra

Nuk mund të bëni një recetë pa tëmbështeten në përdorimin e njehsorëve. Ato janë të domosdoshme. Përveç filxhanit të famshëm amerikan, do t'ju duhen masa që simulojnë madhësinë e filxhanëve dhe gotave, si filxhanët e çajit dhe kafesë.

Është gjithashtu e rëndësishme që të keni masa të ngjashme me lugët, si ato për supë. , ëmbëlsirë, kafe dhe çaj.

Këta matës gjenden lehtësisht në dyqanet e pajisjeve shtëpiake në dy versione kryesore: silikoni dhe inoksi.

7. Peshorja

Një tjetër mjet themelor i furrës janë peshoret. Në shumë receta, përbërësit kalohen me gram dhe jo me masë filxhani apo luge.

Pushoret e pastiçerisë janë të vogla dhe të lëvizshme për të lehtësuar rutinën në kuzhinë dhe në përgjithësi janë shumë të lira.

8. Spatulat

Spatulat përdoren për shumë gjëra në punët e ëmbëlsirave. Me to mund të trazoni brumin, të gërvishtni tasat, ta vendosni brumin në kallëp dhe të lëmoni kremrat, mbushjet dhe mbushjet.

Për çdo funksion ka një lloj shpatulle më të përshtatshme. Për shembull, spatula silikoni tregohet për përzierjen dhe gërvishtjen e tasave, ndërsa spatula inox ose metali rekomandohet më shumë për përhapjen e mbushjeve dhe lëmimin e mbushjeve.

Për përzierjen e kremrave mbi zjarr, preferoni spatulën prej druri që . përveçse rezistent nuk e ngroh kabllon.

9. Enë plastike

Investoni në enë plastike me kapak në madhësi dhe formate të ndryshme. tenxheretjanë të domosdoshëm në çdo kuzhinë, por në pastiçeri janë një mjet i dobishëm kur duhet të transferoni kremrat dhe mbushjet në frigorifer apo frigorifer apo edhe kur duhet të lini një pjesë të recetës të rezervuar.

Tenxheret janë gjithashtu shumë të dobishme për ruajtjen e mbetjeve nga një recetë, duke u siguruar që të mos ketë mbeturina në kuzhinën tuaj.

10. Letër pergamene

Biskotat, buka dhe disa lloje keku duhet të piqen në fletë letre pergamene. Kjo lloj letre është natyralisht që nuk ngjit, pra me të nuk keni nevojë të lyeni kallëpët me yndyrë, duke u siguruar që recetat tuaja të mos ngjiten në tepsi.

11. Letra filmike

Letra filmike, ndryshe nga letra pergamene, shërben për të çuar përgatitjet në ngrirje ose frigorifer. Kjo lloj letre e izolon recetën nga frigoriferi, duke e penguar atë nga tharja ose thithja e aromave.

Filmi ngjitës mund të përdoret gjithashtu për paketimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave në copa.

12. Paketimi dhe kallëpet

Nëse keni ndërmend të prodhoni ëmbëlsira dhe ëmbëlsira për të shitur, atëherë është e rëndësishme të blini paketimin dhe kallëpet e duhura, në mënyrë që të garantoni ruajtjen, higjienën dhe transportin e duhur të produkteve.

Këtu, ju keni dy mundësi: blini ambalazhe të gatshme në një madhësi dhe format standard, ose madje bëni paketim të personalizuar me logon dhe ngjyrat e furrës suaj. Opsioni i dytë është pakmë e shtrenjtë, por kompenson profesionalizmin dhe vlerën e shtuar të produktit.

13. Rrjeti i ftohjes

Rrjeti i ftohjes është një tjetër element i rëndësishëm në punën e pastiçerisë. Shërben, siç sugjeron edhe emri, për të freskuar ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat që sapo kanë dalë nga furra. Por ndryshe nga një proces i zakonshëm ftohjeje, kjo rrjetë parandalon formimin e lagështirës në brumë.

14. Sitat

Për të siguruar brumin me gëzof dhe të ajrosur duhet të përdorni sitat. Me to i shoshitni te gjithe perberesit e brumit, pervec se mund te lyeni me lehte dhe me homogjene disa lloje toping si psh cokollate pluhur, kokos te grire dhe sheqer pluhur.

15. Rende

I njihni ato receta që kërkojnë përbërës si portokalli, limoni dhe arrëmyshk? Në këto raste, do t'ju duhet një rende.

Artikulli është i thjeshtë dhe i lirë, ndaj mos e kaloni.

16. Fouet

I njohur gjithashtu si rrahës vezësh, fouet është praktik dhe ndihmon në tretjen e peletave që mund të jenë në brumë. Gjithashtu ndihmon për t'i dhënë konsistencë kremrave dhe mbushjeve.

17. Grykë dhe qese pastiçerie

Nuk mund të flitet për ëmbëlsirat pa përmendur grykat dhe qeset e pastiçerisë. Këto enë janë të domosdoshme për të garantuar përfundimin e ëmbëlsirave, bukës së ëmbël dhe të tjeradelikatesat.

Ka disa lloje grykash pastiçerie, ndër më të zakonshmet dhe më të përdorurat janë pitanga (e hapur dhe e mbyllur), gjethet, dushi dhe tufat.

18. Tas

Tasi është një lloj tasi i rrumbullakët dhe i thellë që përdoret për rrahjen e brumit dhe përzierjen e kremrave dhe mbushjeve. Pra, mos e humbisni këtë enë në kuzhinën tuaj.

19. Enët ndihmëse

Përveç enëve bazë të pjekjes, ka edhe nga ato që nuk janë aq thelbësore, por janë shumë të dobishme në varësi të llojit të punës që bëni. Shikoni më poshtë:

20. Kllapi

Kllapi, pavarësisht nga emri i tij, nuk është vetëm për të bërë makarona. Ky mjet i kuzhinës hap makaronat në përgjithësi, si dhe fondante. Prandaj, përfundon të jetë shumë i dobishëm nëse punoni me këtë lloj mbulimi.

21. Balerina

Balerina është një lloj tavoline rrotulluese që ndihmon në përgatitjen e mbushjeve të tortës, rrotullimin dhe animin e tortës për aplikim uniform të majës anëve dhe sipër.

22. Termometri

Disa ëmbëlsira, salca dhe mbushje kanë nevojë për një temperaturë ideale për gatim në mënyrë që të mos zihen shumë. Dhe mënyra më e mirë për ta zbuluar është të përdorni një termometër.

23. Prerëse

Për të mbushur një tortë ju duhet ta prisni atë fillimisht, apo jo? Për këtë, asgjë më mirë se një prestar. Ky instrument lejonqe te beni prerje te plota uniforme pa e brumosur kekun duke e bere me te bukur dhe me te forte.

24. Drejtues makaronash

Pavarësisht nëse është koha për të hedhur brumin në kallëp, ose është koha për të rregulluar pjesën e sipërme, është e rëndësishme të keni një ndreqës. Ky mjet mund të zëvendësohet me një shpatull, por nëse dëshironi një përfundim perfekt, atëherë investoni në mjetin e duhur.

25. Blowtorch

Gacat krokante dhe të arta që mund t'i merrni me ndihmën e një pishtari. Ky nuk është një aksesor bazë, por në varësi të llojit të ëmbëlsirave dhe tortës me të cilat punoni, ia vlen të investoni në një të tillë.

Si të kujdeseni për enët e ëmbëlsirave

Ju tashmë e dini se cilat enët janë thelbësore për pjekjen e kuzhinës tuaj? Tani është vetëm një çështje për të mësuar se si të kujdeseni siç duhet për to dhe të siguroheni që ato të ruhen për një kohë të gjatë. Këtu janë disa këshilla:

• Çeliku inox dhe aksesorët metalikë duhet të pastrohen me ujë të rrjedhshëm dhe detergjent neutral. Lërini të thahen mirë përpara se t'i ruani. Mund t'i ruani edhe të mbështjella me peshqir letre, në mënyrë që të eliminohet çdo gjurmë lagështie.
• Spatula, tenxhere dhe tas duhet të pastrohen dhe dezinfektohen siç duhet në mënyrë që të mos grumbullohen erëra. Disa preparate që marrin ngjyra mund t'i njollosin këto enë, nëse kjo ndodh, rezervojini këto aksesorë vetëm për të njëjtën recetë për të shmangur kontaminimin.
• Enë dixhitale, si peshore dhe peshoretermometrat, ato duhet të ruhen në vende të thata dhe larg nga rrezet e diellit.

Pra, jeni gati për të filluar pjekjen tuaj?