Tepung, susu, dan telur adalah hal yang penting dalam setiap toko roti, tetapi lebih dari sekadar bahan, penting untuk memiliki peralatan memanggang yang tepat untuk menghasilkan roti yang baik (dan lezat).

Dan tentu saja Anda dapat menemukan daftar cerdas ini di sini. Dalam artikel ini, kami telah memberikan Anda panduan lengkap dengan semua peralatan kue yang Anda butuhkan untuk membangkitkan bakat baker terbaik dalam diri Anda, lihatlah:

Peralatan kembang gula dasar

Peralatan dasar adalah peralatan yang penting bagi siapa saja yang berniat membuat manisan dan kue, baik untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual. Oleh karena itu, peralatan ini harus ada di urutan teratas dalam daftar, dan berikut ini adalah daftarnya:

1. cetakan dan nampan pemanggang

Cetakan dan nampan kue adalah benda yang penting dalam kehidupan koki pastry amatir atau profesional.

Di atasnya Anda akan memanggang kue, pai, roti, biskuit, dan makanan lezat lainnya. Itulah mengapa penting juga untuk memiliki berbagai jenis cetakan.

Dapatkan bentuk persegi panjang, persegi, bulat, berlubang di tengah, dapat dilipat, dangkal, dalam, biskuit, dan apa pun yang Anda butuhkan untuk pekerjaan Anda.

2. oven

Oven yang baik bisa menjadi pembeda antara resep yang sukses dan kue yang tidak matang.

Untuk dapur industri, ada oven khusus yang mengatur suhu dan panas internal secara tepat.

Namun untuk toko roti artisanal, Anda dapat menggunakan oven gas konvensional, tetapi penting untuk memastikan bahwa oven mendistribusikan panas secara merata dan kisi-kisi oven sejajar dan lurus. Jika ragu, hubungi teknisi yang ahli dalam jenis peralatan ini.

Pilihan lainnya adalah oven listrik, yang sangat cocok untuk penganan karena dapat mempertahankan suhu dan panas yang konstan.

3. mixer

Mixer digunakan dalam berbagai resep, tidak hanya kue, tetapi juga untuk membuat topping seperti krim kocok, krim, dan isian.

Untuk toko roti amatir, untuk konsumsi sendiri, Anda bisa mengandalkan mixer sederhana. Tetapi jika Anda berniat membuat kue dan manisan untuk dijual, maka pilihan terbaik adalah mixer planetary. Selain kapasitas yang lebih besar untuk cairan, mixer ini berputar dan berdenyut dengan kecepatan yang berbeda sehingga menghasilkan adonan yang lebih halus dan lembut.

4. blender

Blender tidak banyak digunakan seperti mixer, tetapi dalam beberapa resep, blender adalah alat utama. Jadi, jangan membuang peralatan di dapur Anda.

5. mixer

Mixer adalah jenis pengocok yang lebih praktis daripada blender dan juga dapat digunakan dalam berbagai macam resep, terutama untuk mencampur krim dan isian.

6 Meter

Anda tidak akan bisa membuat resep tanpa menggunakan gelas ukur, yang sangat diperlukan. Anda akan membutuhkan gelas ukur yang mensimulasikan ukuran cangkir dan gelas, seperti cangkir teh dan kopi, serta gelas Amerika yang terkenal.

Penting juga untuk memiliki sendok pengukur yang mirip dengan sendok sup, makanan penutup, kopi, dan teh.

Alat pengukur ini mudah ditemukan di toko-toko rumah tangga dalam dua versi utama: silikon dan baja tahan karat.

7. timbangan

Peralatan dasar kembang gula lainnya adalah timbangan. Dalam banyak resep, bahan-bahan diberikan dalam satuan gram, bukan dalam satuan cangkir atau sendok.

Timbangan kembang gula berukuran kecil dan portabel untuk mempermudah rutinitas dapur, dan biasanya harganya cukup murah.

8. spatula

Spatula digunakan untuk berbagai hal saat bekerja di dapur pastry: spatula dapat digunakan untuk mengaduk adonan, mengikis mangkuk, memasukkan adonan ke dalam cetakan, dan meratakan krim, isian, dan topping.

Misalnya, spatula silikon cocok untuk mengaduk dan mengikis mangkuk, sedangkan spatula baja tahan karat atau logam lebih direkomendasikan untuk mengoleskan isian dan meratakan topping.

Untuk mencampur krim di atas api, pilihlah spatula kayu yang selain tahan, juga tidak memanaskan gagangnya.

9. pot plastik

Berinvestasilah dalam stoples plastik dengan tutup dalam berbagai ukuran dan bentuk. Stoples sangat diperlukan di dapur mana pun, tetapi dalam memanggang, stoples sangat membantu saat Anda perlu memindahkan krim dan isian ke dalam freezer atau lemari es, atau saat Anda perlu menyisakan sebagian resep.

Stoples juga sangat berguna untuk menyimpan sisa makanan dari suatu resep, memastikan tidak ada sampah di dapur Anda.

10. kertas roti

Biskuit, roti dan beberapa jenis kue perlu dipanggang di atas lembaran kertas roti. Jenis kertas ini secara alami tidak lengket, yang berarti Anda tidak perlu melumuri cetakan dengan kertas ini, sehingga resep Anda tidak akan lengket pada loyang.

11. kertas film

Tidak seperti kertas perkamen, film digunakan untuk menyimpan resep di dalam freezer atau kulkas. Film mengisolasi resep dari kulkas, mencegahnya mengering atau menyerap bau.

Film juga dapat digunakan untuk membungkus permen dan kue dalam beberapa bagian.

12. kemasan dan cetakan

Jika Anda berniat memproduksi kue dan permen untuk dijual, maka penting untuk membeli kemasan dan cetakan yang sesuai, untuk memastikan penyimpanan, kebersihan, dan pengangkutan produk yang tepat.

Di sini, Anda memiliki dua pilihan: membeli kemasan siap pakai dengan ukuran dan bentuk standar, atau membuat kemasan khusus dengan logo dan warna toko roti Anda. Pilihan kedua memang sedikit lebih mahal, tetapi akan terbayar dengan profesionalitas dan nilai tambah pada produk.

13. jaringan pendingin

Rak pendingin adalah item penting lainnya dalam pekerjaan penganan. Rak ini berfungsi, seperti namanya, untuk membantu mendinginkan kue dan kue kering yang baru saja keluar dari oven. Namun tidak seperti proses pendinginan pada umumnya, rak ini mencegah terbentuknya uap air pada adonan.

14. saringan

Untuk memastikan adonan yang mengembang dan mengembang, Anda harus mengandalkan saringan. Dengan saringan, Anda dapat mengayak semua bahan adonan, serta mengoleskan beberapa jenis topping, seperti bubuk cokelat, kelapa parut, dan gula halus, dengan lebih mudah dan merata.

15. parutan

Anda tahu resep-resep yang membutuhkan bahan-bahan seperti jeruk, lemon dan pala? Dalam hal ini, Anda memerlukan parutan.

Item ini sederhana dan murah, jadi jangan mengabaikannya.

16. fouet

Juga dikenal sebagai pengocok telur, fouet praktis dan membantu melarutkan gumpalan yang mungkin ada di dalam adonan, serta membantu memberikan konsistensi pada krim dan isian.

17. nozel dan kantong pipa

Anda tidak dapat berbicara tentang kembang gula tanpa menyebutkan nozel dan piping bag. Peralatan ini sangat diperlukan untuk memastikan hasil akhir kue, roti manis, dan makanan lezat lainnya.

Ada beberapa jenis nozel perpipaan, di antara yang paling umum dan digunakan adalah pitanga (terbuka dan tertutup), daun, pancuran dan kerutan.

18. Mangkuk

Mangkuk adalah jenis mangkuk bundar dan dalam yang berfungsi untuk mengocok adonan dan mencampur krim dan isian. Jadi jangan lewatkan peralatan ini di dapur Anda.

19. Peralatan bantu

Selain peralatan dasar untuk membuat kue, ada juga peralatan yang tidak terlalu penting, tetapi sangat berguna, tergantung pada jenis pekerjaan yang Anda lakukan. Lihatlah di bawah ini:

20. mie gulung

Rol pasta, terlepas dari namanya, tidak hanya digunakan untuk membuat pasta, tetapi juga membuka pasta secara umum, serta kue Amerika, itulah sebabnya mengapa sangat berguna jika Anda bekerja dengan jenis lapisan ini.

21. Penari

Ballerina adalah jenis meja putar yang membantu membuat topping kue dengan memutar dan memiringkan kue agar lapisan gula di bagian samping dan atasnya merata.

22. termometer

Beberapa selai, sirup dan isian membutuhkan suhu memasak yang ideal untuk memastikan mereka tidak terlalu matang. Dan cara terbaik untuk mengetahuinya adalah dengan menggunakan termometer.

23. pemotong

Untuk mengisi kue, Anda harus memotongnya terlebih dulu, bukan? Untuk ini, tidak ada yang lebih baik daripada cutter. Instrumen ini memungkinkan Anda membuat potongan yang utuh dan seragam tanpa harus menguleni kue, sehingga membuatnya lebih indah dan kokoh.

24. pelurus adonan

Baik menuangkan adonan ke dalam cetakan atau meratakan topping, alat penghalus sangat penting untuk dimiliki. Alat ini bisa digantikan oleh spatula, tetapi jika Anda menginginkan hasil akhir yang sempurna, maka berinvestasilah pada peralatan yang tepat.

25. obor

Cangkang emas yang renyah diperoleh dengan bantuan obor. Ini bukan aksesori dasar, tetapi tergantung pada jenis permen dan kue yang Anda kerjakan, ada baiknya Anda berinvestasi di dalamnya.

Cara merawat peralatan kembang gula

Apakah Anda sudah tahu peralatan apa saja yang sangat diperlukan di dapur Anda? Sekarang Anda hanya perlu belajar bagaimana cara merawatnya dengan benar dan memastikan bahwa peralatan tersebut awet untuk waktu yang lama. simak beberapa tips berikut ini:

• Aksesori baja tahan karat dan logam harus dibersihkan dengan air mengalir dan deterjen lembut. Biarkan mengering secara menyeluruh sebelum disimpan. Anda bahkan dapat menyimpannya dengan dibungkus tisu dapur, agar kelembapan yang tersisa dapat dihilangkan.
• Spatula, panci, dan mangkuk harus dibersihkan dan disanitasi dengan benar agar tidak menimbulkan bau. Beberapa sediaan yang mengandung pewarna dapat menodai peralatan ini, jika hal ini terjadi, simpan aksesori ini hanya untuk resep yang sama agar tidak mencemari.
• Peralatan digital, seperti timbangan dan termometer, harus disimpan di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari langsung.

Jadi, apakah Anda siap untuk memulai toko roti Anda?