कोणत्याही बेकरीमध्ये मैदा, दूध आणि अंडी महत्त्वाचे असतात, परंतु घटकांपेक्षा बरेच काही, चांगले (आणि स्वादिष्ट) काम करण्यासाठी योग्य बेकरी साधने असणे आवश्यक आहे.

आणि नक्कीच तुम्हाला सापडेल ही हुशार छोटी यादी येथे आहे. या पोस्टमध्ये, आम्ही तुमच्यातील सर्वोत्कृष्ट केक मेकरला जागृत करण्यासाठी सर्व आवश्यक बेकिंग भांड्यांसह एक संपूर्ण मार्गदर्शक आणले आहे, ते पहा:

मूलभूत पेस्ट्रीची भांडी

मूळ भांडी ही कोणासाठीही महत्त्वाची आहेत. ज्यांना मिठाई आणि केक बनवायचे आहेत, मग ते त्यांच्या स्वतःच्या वापरासाठी किंवा विक्रीसाठी. म्हणून, त्यांना यादीत शीर्षस्थानी असणे आवश्यक आहे. ते काय आहेत ते पहा:

1. मोल्ड्स आणि बेकिंग शीट्स

कोणत्याही हौशी किंवा व्यावसायिक बेकरच्या जीवनात मोल्ड आणि बेकिंग शीट्स या आवश्यक वस्तू आहेत.

त्यावर तुम्ही केक, पाई, ब्रेड, कुकीज, इतर स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये. म्हणूनच विविध प्रकारचे आकार असणे देखील महत्त्वाचे आहे.

आयताकृती, चौकोनी, गोल मॉडेल्स, मध्यभागी छिद्र असलेले, कोलॅप्सिबल, उथळ, खोल, बिस्किटांसाठी आणि इतर जे काही तुमच्यासाठी आवश्यक आहे असे तुम्हाला वाटते. कार्य.

2. ओव्हन

हा आयटम थोडासा स्पष्ट वाटू शकतो, परंतु तसे नाही. एक चांगला ओव्हन हा एक यशस्वी रेसिपी आणि सॉलिड केकमधील फरक असू शकतो.

औद्योगिक स्वयंपाकघरांसाठी विशिष्ट ओव्हन असतात जे तापमान आणि अंतर्गत उष्णता नियंत्रित करतातअचूकता.

परंतु कारागीर बेकरीसाठी पारंपारिक गॅस ओव्हन वापरणे शक्य आहे, परंतु ओव्हन समान रीतीने उष्णता वितरीत करत आहे आणि रॅक संरेखित आणि सरळ आहेत याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. शंका असल्यास, या प्रकारच्या उपकरणांमध्ये तज्ञ असलेल्या तंत्रज्ञांना कॉल करा.

दुसरा ओव्हन पर्याय म्हणजे इलेक्ट्रिक. मिठाईसाठी, या प्रकारचे ओव्हन अतिशय योग्य आहे, कारण ते सतत तापमान आणि उष्णता राखण्यासाठी व्यवस्थापित करते.

3. मिक्सर

मिक्सर फक्त केकच नव्हे तर वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वापरला जातो. व्हीप्ड क्रीम, क्रीम्स आणि फिलिंग्ज यांसारख्या टॉपिंग्ज बनवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.

हौशी कन्फेक्शनरीसाठी, स्वतःच्या वापरासाठी, साध्या मिक्सरवर अवलंबून राहणे शक्य आहे. पण जर तुमचा केक आणि मिठाई विकण्यासाठी बनवायचा असेल तर उत्तम पर्याय म्हणजे ग्रह मिक्सर. द्रवपदार्थांच्या मोठ्या क्षमतेच्या व्यतिरिक्त, ते वेगवेगळ्या वेगाने फिरते आणि ठोकते ज्यामुळे अधिक वायूयुक्त आणि मऊ कणिक तयार होते.

4. ब्लेंडर

ब्लेंडरचा वापर मिक्सरप्रमाणे केला जात नाही, परंतु काही पाककृतींमध्ये ते मुख्य साधन आहे. त्यामुळे, तुमच्या स्वयंपाकघरातील उपकरणे डिसमिस करू नका.

5. मिक्सर

मिक्सर हा ब्लेंडरपेक्षा अधिक व्यावहारिक प्रकारचा मिक्सर आहे आणि सर्वात वैविध्यपूर्ण पाककृतींमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो, विशेषतः क्रीम आणि फिलिंग्ज मिक्स करण्यासाठी.

6. मीटर

तुम्ही त्याशिवाय रेसिपी बनवू शकत नाहीमीटरच्या वापरावर अवलंबून रहा. ते अपरिहार्य आहेत. आपल्याला प्रसिद्ध अमेरिकन कप व्यतिरिक्त कप आणि ग्लासेस, जसे की चहा आणि कॉफी कप यासारख्या कप आणि चष्म्यांच्या आकाराचे अनुकरण करणे आवश्यक आहे.

सूपसाठी असलेल्या चमच्यांसारखे उपाय असणे देखील महत्त्वाचे आहे. , मिष्टान्न, कॉफी आणि चहा.

हे मीटर दोन मुख्य आवृत्त्यांमध्ये घरगुती वस्तूंच्या दुकानात सहज सापडतात: सिलिकॉन आणि स्टेनलेस स्टील.

7. तराजू

दुसरे मूलभूत बेकरी साधन म्हणजे स्केल. बर्‍याच पाककृतींमध्ये, घटक कप किंवा चमच्याने नव्हे तर ग्रॅमने पास केले जातात.

स्वयंपाकघरातील दिनचर्या सुलभ करण्यासाठी पेस्ट्री स्केल लहान आणि पोर्टेबल असतात आणि सर्वसाधारणपणे ते खूप स्वस्त असतात.<1

8. स्पॅटुला

स्पॅट्युलाचा वापर मिठाईच्या कामात अनेक गोष्टींसाठी केला जातो. त्यांच्या सहाय्याने तुम्ही पीठ ढवळू शकता, वाट्या खरवडू शकता, पीठ साच्यात ठेवू शकता आणि गुळगुळीत क्रीम, फिलिंग्ज आणि टॉपिंग्ज करू शकता.

प्रत्येक कार्यासाठी, स्पॅटुलाचा अधिक योग्य प्रकार आहे. उदाहरणार्थ, सिलिकॉन स्पॅटुला हे भांडे ढवळण्यासाठी आणि स्क्रॅपिंगसाठी सूचित केले जाते, तर स्टेनलेस स्टील किंवा मेटल स्पॅटुला फिलिंग आणि स्मूथिंग टॉपिंग्स पसरवण्यासाठी अधिक शिफारसीय आहे.

विस्तवावर क्रीम मिसळण्यासाठी, लाकडी स्पॅटुलाला प्राधान्य द्या जे , प्रतिरोधक असण्याव्यतिरिक्त, ते केबल गरम करत नाही.

9. प्लॅस्टिकची भांडी

वेगवेगळ्या आकारात आणि फॉर्मेटमध्ये झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या भांड्यांमध्ये गुंतवणूक करा. भांडीते कोणत्याही स्वयंपाकघरात अपरिहार्य आहेत, परंतु मिठाईमध्ये ते एक सुलभ साधन आहेत जेव्हा तुम्हाला क्रीम आणि फिलिंग्ज फ्रिजर किंवा फ्रीजमध्ये स्थानांतरित करण्याची आवश्यकता असते किंवा जेव्हा तुम्हाला रेसिपीचा काही भाग राखीव ठेवण्याची आवश्यकता असते तेव्हा देखील.

भांडी रेसिपीमधील उरलेले पदार्थ साठवण्यासाठी देखील खूप उपयुक्त आहेत, तुमच्या स्वयंपाकघरात कचरा नाही याची खात्री करून घ्या.

10. चर्मपत्र पेपर

कुकीज, ब्रेड आणि काही प्रकारचे केक चर्मपत्र कागदाच्या शीटवर बेक करावे लागतात. या प्रकारचा कागद नैसर्गिकरित्या नॉन-स्टिक असतो, म्हणजे, त्याद्वारे तुम्हाला मोल्ड्स ग्रीस करण्याची गरज नाही, तुमच्या पाककृती पॅनला चिकटणार नाहीत याची खात्री करून.

11. फिल्म पेपर

फिल्म पेपर, चर्मपत्र पेपरच्या विपरीत, तयारी फ्रीझर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये नेण्याचे काम करते. या प्रकारचा कागद रेफ्रिजरेटरमधून रेसिपी अलग करतो, ज्यामुळे ते कोरडे होण्यापासून किंवा गंध शोषण्यापासून प्रतिबंधित करते.

क्लिंग फिल्मचा वापर मिठाई आणि केकचे तुकडे करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.

12. पॅकेजिंग आणि मोल्ड्स

तुम्ही केक आणि मिठाई विकण्यासाठी तयार करू इच्छित असाल, तर उत्पादनांची योग्य साठवण, स्वच्छता आणि वाहतूक याची हमी देण्यासाठी योग्य पॅकेजिंग आणि मोल्ड्स घेणे महत्त्वाचे आहे.

येथे, तुमच्याकडे दोन पर्याय आहेत: तयार पॅकेजिंग प्रमाणित आकारात आणि फॉरमॅटमध्ये खरेदी करा किंवा तुमच्या बेकरीच्या लोगो आणि रंगांसह वैयक्तिक पॅकेजिंग बनवा. दुसरा पर्याय थोडा आहेअधिक महाग, परंतु व्यावसायिकतेची भरपाई करते आणि उत्पादनामध्ये मूल्य वाढवते.

13. कूलिंग ग्रिड

कूलिंग ग्रिड हा पेस्ट्रीच्या कामातील आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे. हे नावाप्रमाणेच, ओव्हनमधून नुकतेच बाहेर आलेल्या थंड केक आणि मिठाईंना मदत करते. परंतु सामान्य शीतकरण प्रक्रियेच्या विपरीत, हे ग्रिड पिठात ओलावा तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

14. चाळणी

पीठ मऊ आणि हवेशीर आहे याची खात्री करण्यासाठी तुम्हाला चाळणी वापरावी लागेल. त्यांच्या सहाय्याने, तुम्ही पीठाचे सर्व साहित्य चाळता, त्याव्यतिरिक्त काही प्रकारचे टॉपिंग जसे की चूर्ण चॉकलेट, किसलेले खोबरे आणि आयसिंग शुगर, अधिक सहज आणि अधिक एकसंधपणे पसरवता येते.

15. खवणी

तुम्हाला त्या रेसिपी माहित आहेत ज्यात संत्रा, लिंबू आणि जायफळ सारखे घटक आवश्यक आहेत? या प्रकरणांमध्ये, तुम्हाला खवणीची आवश्यकता असेल.

वस्तू सोपी आणि स्वस्त आहे, म्हणून ती सोडू नका.

16. Fouet

अंडी बीटर म्हणून देखील ओळखले जाते, फाउएट व्यावहारिक आहे आणि पिठात असलेल्या गोळ्या विरघळण्यास मदत करते. हे क्रीम आणि फिलिंगमध्ये सुसंगतता आणण्यास देखील मदत करते.

17. नोझल आणि पेस्ट्री बॅग

नोझल्स आणि पेस्ट्री पिशव्यांचा उल्लेख केल्याशिवाय मिठाईबद्दल बोलणे अशक्य आहे. केक, गोड ब्रेड आणि इतर गोष्टी पूर्ण करण्याची हमी देण्यासाठी ही भांडी अपरिहार्य आहेतस्वादिष्ट पदार्थ.

पेस्ट्री नोझल्सचे अनेक प्रकार आहेत, त्यात सर्वात सामान्य आणि वापरल्या जाणार्‍या पिटांगा (खुल्या आणि बंद), पाने, शॉवर आणि रफल्स आहेत.

18. वाडगा

वाडगा हा एक प्रकारचा गोल आणि खोल वाडगा आहे ज्याचा वापर पीठ फेटण्यासाठी आणि क्रीम आणि फिलिंग्ज मिक्स करण्यासाठी केला जातो. त्यामुळे, ही भांडी तुमच्या स्वयंपाकघरात चुकवू नका.

19. सहाय्यक भांडी

मूलभूत बेकिंग भांडी व्यतिरिक्त, अशी काही आहेत जी इतकी अत्यावश्यक नाहीत, परंतु तुम्ही करत असलेल्या कामाच्या प्रकारानुसार खूप उपयुक्त आहेत. खाली तपासा:

20. रोलिंग पिन

रोलिंग पिन, त्याचे नाव असूनही, केवळ पास्ता बनवण्यासाठी नाही. हे स्वयंपाकासंबंधी साधन सर्वसाधारणपणे पास्ता उघडते, तसेच फोंडंट. त्यामुळे, तुम्ही या प्रकारच्या कव्हरेजसह काम केल्यास ते खूप उपयुक्त ठरेल.

21. बॅलेरिना

बॅलेरिना हा एक प्रकारचा टर्नटेबल आहे जो केक टॉपिंग बनविण्यास, केक फिरवण्यास आणि तिरपा करण्यास मदत करतो, जेणेकरुन टॉपिंग बाजुला आणि वरच्या बाजूस एकसमान लागू होईल.

22. थर्मामीटर

काही मिठाई, सॉस आणि फिलिंग्स जास्त शिजू नये म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श तापमान आवश्यक आहे. आणि हे शोधण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे थर्मामीटर वापरणे.

२३. कटर

केक भरण्यासाठी तुम्हाला तो आधी कापावा लागेल, बरोबर? त्यासाठी कटरपेक्षा काहीही चांगले नाही. हे साधन परवानगी देतेकी तुम्ही केक न मळता संपूर्ण, एकसमान काप करता, तो अधिक सुंदर आणि मजबूत बनवता.

24. पास्ता स्ट्रेटनर

मोल्डमध्ये पीठ ओतण्याची वेळ असो किंवा टॉपिंग समायोजित करण्याची वेळ असो, स्ट्रेटनर असणे महत्त्वाचे आहे. हे टूल स्पॅटुलासह बदलले जाऊ शकते, परंतु जर तुम्हाला परिपूर्ण फिनिशिंग हवे असेल तर योग्य टूलमध्ये गुंतवणूक करा.

25. ब्लोटॉर्च

टॉर्चच्या मदतीने तुम्हाला खुसखुशीत आणि सोनेरी कवच ​​मिळू शकते. ही मूलभूत ऍक्सेसरी नाही, परंतु तुम्ही ज्या पेस्ट्री आणि केकसोबत काम करता त्यावर अवलंबून, त्यात गुंतवणूक करणे योग्य आहे.

पेस्ट्रीच्या भांड्यांची काळजी कशी घ्यावी

तुम्हाला आधीच माहित आहे की कोणते तुमच्या स्वयंपाकघरात भाजण्यासाठी भांडी आवश्यक आहेत का? आता त्यांची योग्य प्रकारे काळजी कशी घ्यावी आणि ते दीर्घकाळ टिकतील याची खात्री करून घ्यायची आहे. येथे काही टिपा आहेत:

• स्टेनलेस स्टील आणि धातूचे सामान वाहत्या पाण्याने आणि तटस्थ डिटर्जंटने स्वच्छ केले पाहिजे. साठवण्यापूर्वी त्यांना चांगले कोरडे होऊ द्या. तुम्ही त्यांना कागदाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळून ठेवू शकता, त्यामुळे ओलावाचा कोणताही ट्रेस निघून जाईल.
• स्पॅटुला, भांडी आणि वाट्या व्यवस्थित स्वच्छ आणि स्वच्छ केल्या पाहिजेत जेणेकरून वास येऊ नये. रंग घेणार्‍या काही तयारीमुळे या भांड्यांवर डाग येऊ शकतात, जर असे झाले तर, दूषित होऊ नये म्हणून या उपकरणे फक्त त्याच पाककृतीसाठी राखून ठेवा.
• डिजिटल भांडी, जसे की तराजू आणि तराजूथर्मामीटर, ते कोरड्या जागी आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवले पाहिजेत.

तर, तुमची बेकिंग सुरू करण्यासाठी तयार आहात?