Irina, esnea eta arrautzak garrantzitsuak dira edozein okindegitan, baina osagaiak baino askoz gehiago, ezinbestekoa da okindegiko tresna egokiak izatea lan ona (eta goxoa) egiteko.

Eta noski aurkituko duzu. zerrenda txiki argi hau hemen. Argitalpen honetan, pastel-egile onena esnatzeko beharrezko gozogintzako tresna guztiekin gida osoa ekarri dugu, begiratu ezazu:

Oinarrizko gozogintzako tresnak

Oinarrizko tresnak edonorentzat garrantzitsuak dira. gozokiak eta pastelak egiteko asmoa duena, dela norberaren kontsumorako, dela saltzeko. Horregatik, zerrendaren buruan egon behar dute. Ikusi zer diren:

1. Moldeak eta labeko xaflak

Moldeak eta gozogintzako xaflak ezinbesteko elementuak dira edozein okin afizionatu edo profesionalen bizitzan.

Horietan opilak, pastelak, ogiak, galletak, erreko dituzu. beste jaki batzuen artean. Horregatik ere garrantzitsua da forma desberdinak izatea.

Eredu angeluzuzenak, karratuak, biribilak, erdian zuloa dutenak, tolesgarriak, azalekoak, sakonak, gailetetarako eta zure ustez beharrezkoa den beste edozertarako. lana

2. Labea

Elementu hau argi samarra dirudi, baina ez da. Labe on bat izan daiteke errezeta arrakastatsu baten eta pastel solido baten arteko aldea.

Sukalde industrialetarako badira tenperatura eta barne beroa erregulatzen dituzten labe espezifikoak.zehaztasuna.

Baina artisau-okindegi baterako gas-labe konbentzionala erabil daiteke, baina garrantzitsua da labeak beroa uniformeki banatzen duela eta parrillak lerrokatuta eta zuzen daudela ziurtatzea. Zalantzarik izanez gero, deitu ekipo honetan espezializatutako teknikari bati.

Labearen beste aukera bat elektrikoa da. Gozogintzarako, labe mota hau oso egokia da, tenperatura eta beroa konstante mantentzea lortzen baitu.

3. Nahastailea

Nahastailea errezeta ezberdinetan erabiltzen da, ez pasteletan bakarrik. Topping-ak egiteko erabiltzen da, hala nola, esnegain harrotua, kremak eta betegarriak.

Gozogintza afizionatu baterako, norbere kontsumorako, nahastaile soil batekin kontatzea posible da. Baina saltzeko pastelak eta gozokiak egiteko asmoa baduzu, aukerarik onena nahastaile planetarioa da. Likidoetarako ahalmen handiagoa izateaz gain, abiadura ezberdinetan biraka eta taupada egiten du ore aireztatuagoak eta bigunagoak sortzen direlarik.

4. Blender

Irabiagailua ez da nahastailea bezain erabiltzen, baina errezeta batzuetan tresna nagusia da. Beraz, ez utzi zure sukaldeko ekipamendua.

5. Nahastailea

Nahastailea nahastailea baino praktikoagoa da eta errezeta anitzetan ere erabil daiteke, batez ere kremak eta betegarriak nahasteko.

6. Metroak

Ezin duzu errezetarik egin gabekontagailuen erabileran oinarritu. Ezinbestekoak dira. Edalontzien eta edalontzien tamaina simulatzen duten neurriak beharko dituzu, adibidez, tea eta kafea edalontzi amerikarraz gain.

Garrantzitsua da koilareen antzeko neurriak izatea ere, zoparakoak adibidez. , postrea, kafea eta tea.

Kontagailu hauek erraz aurki daitezke etxetresnetako dendetan bi bertsio nagusitan: silikonazkoa eta altzairu herdoilgaitza.

7. Eskalak

Oinarrizko okindegiko beste tresna bat baskulak dira. Errezeta askotan osagaiak gramoka pasatzen dira eta ez kopa edo koilara neurriz.

Pastelaren balantza txikiak eta eramangarriak dira sukaldeko errutina errazteko eta, oro har, oso merkeak dira.

8. Espatulak

Gozogintza lanetan gauza askotarako erabiltzen dira espatulak. Horiekin orea irabiatu, kaikuak arrastatu, orea moldean jarri eta kremak, betegarriak eta gaineriak leuntzen ditu.

Funtzio bakoitzerako, espatula mota egokiagoa dago. Esaterako, silikonazko espatula ontziak irabiatzeko eta arraspatzeko adierazita dago, eta altzairu herdoilgaitzezko edo metalezko espatula, berriz, gomendagarriagoa da betegarriak zabaltzeko eta gainak leuntzeko. erresistentea izateaz gain, ez du kablea berotzen.

9. Plastikozko ontziak

Tamaina eta formatu ezberdinetako estalkidun plastikozko ontzietan inbertitu. lapikoakezinbestekoak dira edozein sukaldetan, baina gozogintzan tresna erabilgarriak dira kremak eta betegarriak izozkailura edo hozkailura eraman behar dituzunean edo baita errezetaren zati bat gordeta utzi behar duzunean ere.

Ontziak. Oso erabilgarriak dira errezeta baten hondarrak gordetzeko ere, zure sukaldean hondakinik ez dagoela ziurtatzeko.

10. Pergamino-papera

Galletak, ogia eta pastel mota batzuk pergamino-paperen gainean erre behar dira. Paper mota hau berez ez da itsatsirik, hau da, berarekin ez dituzu moldeak koipeztatu behar, zure errezetak zartaginean itsatsi ez daitezen ziurtatuz.

11. Film-paperak

Fine-paperak, pergamino-paperak ez bezala, prestakinak izozkailura edo hozkailura eramateko balio du. Paper-mota honek errezeta hozkailutik isolatzen du, lehortzea edo usainak xurgatzea eragotziz.

Erosteko filma gozokiak eta pastelak zatika ontziratzeko ere erabil daiteke.

12. Ontziak eta moldeak

Saltzeko pastelak eta gozokiak ekoizteko asmoa baduzu, garrantzitsua da ontzi eta molde egokiak eskuratzea, produktuen biltegiratze, higiene eta garraio egokia bermatzeko.

Hemen, bi aukera dituzu: prest egindako ontziak erosi tamaina eta formatu estandarrean, edo baita zure okindegiaren logotipo eta koloreekin ontziak pertsonalizatuak egin. Bigarren aukera pixka bat dagarestiagoa, baina produktuaren profesionaltasuna eta balio erantsia konpentsatzen du.

13. Hozte-sareta

Hozte-sareta gozogintza lanetan beste elementu garrantzitsu bat da. Izenak dioen bezala, labetik atera berri diren pastelak eta gozokiak hozten laguntzeko balio du. Baina ohiko hozte-prozesu batek ez bezala, sareta honek orean hezetasuna sortzea eragozten du.

14. Baheak

Ore leuna eta airetsua ziurtatzeko baheak erabili behar dituzu. Horiekin, orearen osagai guztiak bahetzen dituzu, gainera, errezago eta homogeneoagoa den txokolate-hautsa, koko birrindua eta glas-azukrea hedatu ahal izateaz gain.

15. Grater

Laranja, limoia eta intxaur muskatua bezalako osagaiak eskatzen dituzten errezeta horiek ezagutzen al dituzu? Kasu hauetan, gratina bat beharko duzu.

Elementua sinplea eta merkea da, beraz, ez utzi utzi.

16. Fouet

Arrautza-irabiagailu gisa ere ezaguna, fouet praktikoa da eta orean egon daitezkeen pelletak disolbatzen laguntzen du. Kremei eta betegarriei koherentzia ematen ere laguntzen du.

17. Toberak eta gozogintza-poltsa

Ezinezkoa da gozogintzaz hitz egin toberak eta gozogintza-poltsa aipatu gabe. Tresna hauek ezinbestekoak dira pastelak, ogi gozoak eta bestelakoen akabera bermatzekojaki.

Hainbat gozogintzako toberak daude, ohikoenak eta erabiltzen direnen artean pitanga (irekia eta itxia), hostoak, dutxa eta ruffles dira.

18. Kaikua

Ontziak irabiatzeko eta kremak eta betegarriak nahasteko erabiltzen den ontzi biribil eta sakon mota bat da. Beraz, ez galdu tresna hau zure sukaldean.

19. Tresna osagarriak

Oinarrizko gozogintzako tresnaz gain, badira hain ezinbestekoak ez direnak, baina egiten duzun lan motaren arabera oso erabilgarriak direnak. Begiratu behean:

20. Errodagailua

Rodola, izena duen arren, ez da pasta egiteko soilik. Sukaldaritza tresna honek pasta irekitzen du orokorrean, baita fondant-a ere. Hori dela eta, oso erabilgarria izaten amaitzen da estaldura mota honekin lan egiten baduzu.

21. Bailarina

Bailarina pastelaren gainak egiten laguntzen duen mahai birakaria da, tarta biratzen eta okertzen laguntzen duena, alboetan eta goialdean gaina uniformeki aplikatzeko.

22. Termometroa

Gozoki, saltsa eta betegarri batzuek tenperatura aproposa behar dute egosteko, gehiegi ez egosteko. Eta jakiteko modurik onena termometroa erabiltzea da.

23. Ebakitzaileak

Pastel bat betetzeko moztu egin behar da lehenik, ezta? Horretarako, ebakitzailea baino ezer hoberik. Tresna honek ahalbidetzen dupastela oratu gabe mozketa osoak eta uniformeak egiten dituzula, ederrago eta sendoagoa eginez.

24. Pasta-lizgailua

Orea moldera botatzeko garaia den ala ez gainea egokitzeko garaia den, garrantzitsua da zuzengailua edukitzea. Tresna hau espatula batekin ordezkatu daiteke, baina akabera ezin hobea nahi baduzu, inbertitu tresna egokian.

25. Soplete

Suzi baten laguntzaz lor ditzakezun maskor kurruskariak eta urrezkoak. Hau ez da oinarrizko osagarria, baina lan egiten duzun pastel eta pastel motaren arabera, merezi du batean inbertitzea.

Nola zaindu gozogintzako tresnak

Dagoeneko badakizu zein den. tresnak ezinbestekoak dira zure sukaldea prestatzeko? Orain behar bezala zaintzen ikastea eta denbora luzez mantentzen direla ziurtatzea besterik ez dago. Hona hemen aholku batzuk:

• Altzairu herdoilgaitzezko eta metalezko osagarriak ur korrontearekin eta detergente neutroarekin garbitu behar dira. Utzi ondo lehortzen gorde aurretik. Paperezko eskuoihaletan bilduta ere gorde ditzakezu, hezetasun arrastorik ezabatzeko.
• Espatulak, lapikoak eta ontziak behar bezala garbitu eta higienizatu behar dira, usainik ez pilatzeko. Tindagaiak hartzen dituzten prestakin batzuek tresna hauek zikindu ditzakete, hori gertatuz gero, errezeta berdinerako bakarrik gorde osagarri hauek, kutsadura saihesteko.
• Tresa digitalak, hala nola balantza eta baskulak.termometroak, leku lehorrean eta eguzki-argitik urrun gorde behar dira.

Beraz, prest zure gozogintza hasteko?