Faruno, lakto kaj ovoj estas gravaj en ajna bakejo, sed multe pli ol ingrediencoj, estas esence havi la ĝustajn bakejajn ilojn por fari bonan (kaj bongustan) laboron.

Kaj kompreneble vi trovas ĉi tiu lerta eta listo ĉi tie. En ĉi tiu afiŝo, ni alportis kompletan gvidilon kun ĉiuj necesaj bakiloj por veki la plej bonan kukfariston en vi, kontrolu ĝin:

Bazaj bakaĵoj

Bazaj iloj estas tiuj gravaj por iu ajn. kiu intencas fari dolĉaĵojn kaj kukojn, ĉu por propra konsumo, ĉu por vendi. Tial ili devas esti ĉe la supro de la listo. Vidu, kio ili estas:

1. Ŝimoj kaj bakplatoj

La muldiloj kaj bakplatoj estas esencaj eroj en la vivo de iu ajn amatora aŭ profesia bakisto.

Ĝuste sur ili vi bakos kukojn, tortojn, panojn, kuketojn, inter aliaj bongustaĵoj. Tial ankaŭ gravas havi malsamajn specojn de formoj.

Havu rektangulajn, kvadratajn, rondajn modelojn, kun truo en la mezo, faldeblajn, malprofundajn, profundajn, por biskvitoj kaj kion ajn alia vi opinias necesa por via. laboro.

2. Forno

Ĉi tiu ero povas ŝajni iom evidenta, sed ne estas. Bona forno povas esti la diferenco inter sukcesa recepto kaj solida kuko.

Por industriaj kuirejoj ekzistas specifaj fornoj, kiuj reguligas la temperaturon kaj internan varmon perprecizeco.

Sed por metiista bakejo eblas uzi konvencian gasfornon, sed gravas certigi, ke la forno distribuas varmegon egale kaj ke la rakoj estas vicigitaj kaj rektaj. Kiam vi dubas, voku teknikiston specialigitan pri ĉi tiu speco de ekipaĵo.

Alia forno-opcio estas la elektra. Por sukeraĵejo, tiu speco de forno estas tre taŭga, ĉar ĝi sukcesas konservi konstantan temperaturon kaj varmon.

3. Miksilo

La miksilo estas uzata en malsamaj receptoj, ne nur kukoj. Ĝi estas uzata por fari kompletaĵojn, kiel vipkremo, kremoj kaj plenigaĵoj.

Por amatora sukeraĵejo, por propra konsumo, eblas kalkuli je simpla miksilo. Sed se vi intencas fari kukojn kaj dolĉaĵojn por vendi, tiam la plej bona elekto estas la planeda miksilo. Krom pli granda kapablo por likvaĵoj, ĝi rotacias kaj batas je malsamaj rapidoj rezultigante pli aerigitajn kaj molajn pastojn.

4. Blender

La miksilo ne estas tiel uzata kiel la miksilo, sed en iuj receptoj ĝi estas la ĉefa ilo. Do, ne forĵetu la ekipaĵon en via kuirejo.

5. Miksilo

La miksilo estas pli praktika speco de miksilo ol la miksilo kaj ankaŭ povas esti uzata en la plej diversaj receptoj, precipe por miksi kremojn kaj plenigojn.

6. Metroj

Vi ne povas fari recepton sendependas de la uzo de metroj. Ili estas nemalhaveblaj. Vi bezonos mezurojn, kiuj simulas la grandecon de tasoj kaj glasoj, kiel tasoj de teo kaj kafo, krom la fama usona taso.

Ankaŭ gravas havi mezurojn similajn al kuleroj, kiel tiuj por supo. , deserto, kafo kaj teo.

Ĉi tiuj mezuriloj facile troveblas en mastrumaj vendejoj en du ĉefaj versioj: silikono kaj neoksidebla ŝtalo.

7. Skvamoj

Alia baza bakeja ilo estas pesilo. En multaj receptoj, la ingrediencoj estas pasigitaj per gramo kaj ne per mezuro de taso aŭ kulero.

La bakaĵskvamoj estas malgrandaj kaj porteblaj por faciligi la rutinon en la kuirejo kaj, ĝenerale, ili estas tre malmultekostaj.

8. Spateloj

Spatuloj estas uzataj por multaj aferoj en sukeraĵa laboro. Per ili oni povas miksi paston, skrapi bovlojn, meti la paston en la muldilon kaj glatigi kremojn, plenigojn kaj kompletaĵojn.

Por ĉiu funkcio, ekzistas pli taŭga speco de spatulo. Ekzemple, la silikona spatulo estas indikita por movi kaj skrapi bovlojn, dum la neoksidebla ŝtalo aŭ metala spatelo estas pli rekomendinda por disvastigi plenigojn kaj glatigi kompletaĵojn.

Por miksi kremojn super la fajro, preferu la lignan spatelon, kiu , krom esti imuna, ĝi ne varmigas la kablon.

9. Plastaj potoj

Investi en plastaj potoj kun kovriloj en diversaj grandecoj kaj formatoj. la potojnili estas nemalhaveblaj en iu ajn kuirejo, sed en la sukeraĵejo ili estas oportuna ilo kiam vi bezonas translokigi kremojn kaj plenigaĵojn al la fridujo aŭ fridujo aŭ eĉ kiam vi bezonas lasi parton de la recepto rezervita.

La potoj. estas ankaŭ tre Utilaj por konservi restaĵojn de recepto, certigante ke ne estas malŝparo en via kuirejo.

10. Pergamena papero

Kuketoj, pano kaj iuj specoj de kuko devas esti bakitaj sur folioj de pergamena papero. Ĉi tiu tipo de papero estas nature negluiĝanta, tio estas, per ĝi vi ne bezonas ŝmi la muldilojn, certigante, ke viaj receptoj ne algluiĝas al la pato.

11. Filmpapero

Filmpapero, male al pergamena papero, servas por porti preparojn al la frostujo aŭ fridujo. Ĉi tiu tipo de papero izolas la recepton de la fridujo, malhelpante ĝin sekiĝi aŭ sorbi odorojn.

Alkrofilmo ankaŭ povas esti uzata por paki dolĉaĵojn kaj kukojn en pecoj.

12. Pakado kaj muldiloj

Se vi intencas produkti kukojn kaj dolĉaĵojn por vendi, tiam gravas akiri taŭgajn pakaĵojn kaj muldilojn, por garantii la taŭgan konservadon, higienon kaj transporton de la produktoj.

Ĉi tie, Vi havas du eblojn: aĉeti pretajn pakaĵojn en norma grandeco kaj formato, aŭ eĉ faru personigitan pakaĵon kun la emblemo kaj koloroj de via bakejo. La dua opcio estas iompli multekosta, sed kompensas la profesiecon kaj aldonvaloron de la produkto.

13. Malvarmiga krado

La malvarmiga krado estas alia grava objekto en kukaĵa laboro. Ĝi servas, kiel la nomo sugestas, por helpi malvarmigi kukojn kaj dolĉaĵojn, kiuj ĵus eliris el la forno. Sed male al komuna malvarmiga procezo, ĉi tiu krado malhelpas la formiĝon de humideco en la pasto.

14. Kribriloj

Por certigi lanugan kaj aeran paston vi devas uzi la kribrilojn. Per ili oni kribras ĉiujn ingrediencojn de la pasto, krom povi pli facile kaj pli homogene disvastigi kelkajn specojn de topping, kiel pulvora ĉokolado, kradrita kokosa kaj glazura sukero.

15. Gratilo

Ĉu vi konas tiujn receptojn, kiuj postulas ingrediencojn kiel oranĝo, citrono kaj muskato? En ĉi tiuj kazoj, vi bezonos gratilon.

La ero estas simpla kaj malmultekosta, do ne preterlasu ĝin.

16. Fouet

Ankaŭ konata kiel ovobatilo, la fouet estas praktika kaj helpas dissolvi buletojn kiuj povas esti en la pasto. Ĝi ankaŭ helpas doni konsiston al kremoj kaj plenigoj.

17. Ajutoj kaj kukaĵsako

Ne eblas paroli pri sukeraĵejo sen mencii la ajutojn kaj kukaĵsakojn. Ĉi tiuj iloj estas nemalhaveblaj por garantii la finaĵon de kukoj, dolĉaj panoj kaj aliajbongustaĵoj.

Ekzistas pluraj specoj de kukaĵajutoj, inter la plej oftaj kaj uzataj estas pitanga (malfermita kaj fermita), folioj, duŝo kaj rufoj.

18. Bovlo

La bovlo estas speco de ronda kaj profunda bovlo, kiu estas uzata por bati pastojn kaj miksi kremojn kaj plenigojn. Do, ne maltrafu ĉi tiun ilon en via kuirejo.

19. Helpaj iloj

Aldone al la bazaj bakvaroj, ekzistas tiuj, kiuj ne estas tiom esencaj, sed tre utilas laŭ la tipo de laboro, kiun vi faras. Kontrolu sube:

20. Ruligilo

La rulpinto, malgraŭ sia nomo, ne estas nur por fari paston. Ĉi tiu kuirarta ilo malfermas paston ĝenerale, same kiel fondaĵon. Tial ĝi finas esti tre utila se vi laboras kun ĉi tiu speco de kovrado.

21. Baletistino

La baletistino estas speco de turntabulo, kiu helpas fari kukaĵojn, rotacii kaj klini la kukon por unuforma aplikado de la kovrilo ĉe la flankoj kaj supro.

22. Termometro

Kelkaj dolĉaĵoj, saŭcoj kaj plenigaĵoj bezonas idealan temperaturon por kuiri por ne trokuiri. Kaj la plej bona maniero ekscii estas uzi termometron.

23. Tranĉiloj

Por plenigi kukon oni devas unue tranĉi ĝin, ĉu ne? Por tio, nenio pli bona ol tranĉilo. Ĉi tiu instrumento permesaske vi faru tutajn, unuformajn tranĉojn sen knedi la kukon, farante ĝin pli bela kaj firma.

24. Rektigilo de pasto

Ĉu estas tempo verŝi la bataĵon en la ŝimon, aŭ estas tempo alĝustigi la kovraĵon, gravas havi rektigilon. Ĉi tiu ilo povas esti anstataŭigita per spatulo, sed se vi volas perfektan finaĵon, tiam investu en la ĝusta ilo.

25. Blovtorĉo

Krukaj kaj oraj konkoj vi povas akiri helpe de torĉo. Ĉi tio ne estas baza akcesoraĵo, sed depende de la speco de kukaĵo kaj kuko, kun kiu vi laboras, indas investi en unu.

Kiel prizorgi kukaĵajn ilojn

Vi jam scias, kiuj iloj estas esencaj por baki vian kuirejon? Nun temas nur pri lerni kiel ĝuste prizorgi ilin kaj certigi, ke ili konservu longe. Jen kelkaj konsiloj:

• Neoksidebla ŝtalo kaj metalaj akcesoraĵoj devas esti purigitaj per flua akvo kaj neŭtrala lesivo. Lasu ilin sekigi bone antaŭ konservi. Oni povas eĉ konservi ilin envolvitaj en papertukoj, do ĉia spuro de humideco estas forigita.
• Spatuloj, potoj kaj bovloj devas esti ĝuste purigitaj kaj sanigitaj por ne amasigi odorojn. Iuj preparoj, kiuj prenas tinkturojn, povas makuli ĉi tiujn ilojn, se tio okazas, rezervu ĉi tiujn akcesoraĵojn nur por la sama recepto por eviti poluadon.
• Ciferecaj iloj, kiel pesilo kaj pesilo.termometroj, ili devas esti konservitaj en sekaj lokoj kaj for de sunlumo.

Do, ĉu vi pretas komenci vian bakadon?