Un, süt ve yumurta her fırında önemlidir, ancak malzemelerden çok daha fazlası, iyi (ve lezzetli) bir iş yapmak için doğru pişirme araçlarına sahip olmak esastır.

Ve tabii ki bu akıllı listeyi burada bulabilirsiniz. Bu yazıda, içinizdeki en iyi fırıncıyı uyandırmak için ihtiyacınız olan tüm şekerleme gereçlerini içeren eksiksiz bir rehber sunduk, göz atın:

Temel şekerleme gereçleri

Temel mutfak eşyaları, kendi tüketimi için ya da satmak üzere tatlı ve kek yapmak isteyen herkes için önemli olanlardır. Bu nedenle, listenin başında yer almaları gerekir. Ne olduklarını görün:

1. kalıplar ve fırın tepsileri

Kalıplar ve fırın tepsileri, amatör veya profesyonel her pasta şefinin hayatında vazgeçilmez öğelerdir.

Diğer lezzetlerin yanı sıra kekler, turtalar, ekmekler, bisküviler pişireceksiniz. Bu nedenle farklı türde kalıplara sahip olmak da önemlidir.

Dikdörtgen, kare, yuvarlak, ortası delik, katlanabilir, sığ, derin, bisküvi ve işiniz için ihtiyacınız olan diğer her şeyi alın.

2. Fırın

İyi bir fırın, başarılı bir tarif ile gevşek bir kek arasındaki fark olabilir.

Endüstriyel mutfaklar için sıcaklığı ve iç ısıyı hassas bir şekilde düzenleyen özel fırınlar vardır.

Ancak zanaatkar bir fırın için geleneksel bir gazlı fırın kullanmak mümkündür, ancak fırının ısıyı eşit olarak dağıttığından ve ızgaraların hizalı ve düz olduğundan emin olmak önemlidir. Şüpheniz varsa, bu tür ekipmanlarda uzmanlaşmış bir teknisyen çağırın.

Bir diğer seçenek de, sabit bir sıcaklık ve ısı sağlayabildiği için şekerlemeler için çok uygun olan elektrikli fırındır.

3. Mikser

Mikser, sadece keklerde değil, aynı zamanda krem şanti, krema ve dolgu gibi sosların yapımında da farklı tariflerde kullanılır.

Amatör bir fırıncılık için, kendi tüketiminiz için basit bir miksere güvenebilirsiniz. Ancak satmak için kek ve tatlı yapmayı düşünüyorsanız, en iyi seçenek planet mikserdir. Sıvılar için daha büyük bir kapasiteye ek olarak, farklı hızlarda döner ve çırparak daha kumlu ve yumuşak hamurlar elde eder.

4. Blender

Blender, mikser kadar yaygın kullanılmaz, ancak bazı tariflerde ana araçtır. Bu yüzden mutfağınızdaki ekipmandan vazgeçmeyin.

5. Mikser

Mikser, blenderdan daha pratik bir çırpma teli türüdür ve özellikle krema ve dolguları karıştırmak için çok çeşitli tariflerde kullanılabilir.

6 Metre

Vazgeçilmez olan ölçü kaplarını kullanmadan tarif yapamazsınız. Çay ve kahve fincanlarının yanı sıra ünlü Amerikan bardağı gibi fincan ve bardakların boyutunu simüle eden ölçü kaplarına ihtiyacınız olacak.

Çorba, tatlı, kahve ve çay kaşıklarına benzer ölçü kaşıklarına sahip olmak da önemlidir.

Bu göstergeler ev tipi mağazalarda iki ana versiyonda kolayca bulunabilir: silikon ve paslanmaz çelik.

7. Ölçekler

Bir başka temel şekerleme aleti de tartıdır. Birçok tarifte malzemeler fincan veya kaşık ölçüsü yerine gramla verilir.

Şekerleme terazileri, mutfak rutinlerini kolaylaştırmak için küçük ve taşınabilirdir ve genellikle oldukça ucuzdur.

8. spatulalar

Spatulalar pastacılık mutfağında çalışırken çeşitli amaçlarla kullanılır: hamurları karıştırmak, kaseleri kazımak, hamurları kalıplara yerleştirmek ve kremaları, dolguları ve sosları düzeltmek için kullanılabilirler.

Örneğin, silikon bir spatula kaseleri karıştırmak ve kazımak için uygunken, paslanmaz çelik veya metal bir spatula dolguları yaymak ve sosları düzeltmek için daha çok tavsiye edilir.

Kremaları ateş üzerinde karıştırmak için, dayanıklı olmasının yanı sıra sapı ısıtmayan tahta spatulayı tercih edin.

9. plastik kaplar

Farklı boyut ve şekillerde kapaklı plastik kavanozlara yatırım yapın. Kavanozlar her mutfakta vazgeçilmezdir, ancak fırıncılıkta krema ve dolguları dondurucuya veya buzdolabına aktarmanız gerektiğinde veya tarifin bir kısmını ayırmanız gerektiğinde elinizin altında olurlar.

Kavanozlar ayrıca bir tariften arta kalanları saklamak için de çok kullanışlıdır ve mutfağınızda israf olmamasını sağlar.

10. pişirme kağıdı

Bisküviler, ekmekler ve bazı kek türlerinin pişirme kağıdı üzerinde pişirilmesi gerekir. Bu kağıt türü doğal olarak yapışmazdır, yani kalıpları yağlamanız gerekmez ve tariflerinizin fırın tepsisine yapışmamasını sağlar.

11. film kağıdı

Parşömen kağıdından farklı olarak, tarifleri dondurucuda veya buzdolabında saklamak için kullanılan film, tarifi buzdolabından yalıtarak kurumasını veya kokuları emmesini önler.

Film, tatlıları ve kekleri parçalar halinde sarmak için de kullanılabilir.

12. ambalaj ve kalıplar

Satmak üzere kek ve tatlı üretmeyi düşünüyorsanız, ürünlerin uygun şekilde depolanmasını, hijyenini ve taşınmasını sağlamak için uygun ambalaj ve kalıplar satın almanız önemlidir.

Burada iki seçeneğiniz var: standart boyut ve şekilde hazır ambalaj satın almak veya fırınınızın logosu ve renkleriyle özel ambalaj yapmak. İkinci seçenek biraz daha pahalıdır, ancak profesyonellik ve ürüne katma değer açısından karşılığını verir.

13. soğutma şebekesi

Soğutma rafı, şekerleme işindeki bir diğer önemli öğedir. Adından da anlaşılacağı gibi, fırından yeni çıkmış kek ve hamur işlerinin soğutulmasına yardımcı olur. Ancak genel soğutma işleminden farklı olarak, bu raf hamurda nem oluşmasını önler.

14. elekler

Kabarık ve havalandırılmış hamurlar elde etmek için eleklerden yararlanmanız gerekir. Elekler sayesinde hamurun tüm malzemelerini eleyebilir, ayrıca çikolata tozu, rendelenmiş hindistan cevizi ve pudra şekeri gibi bazı üst malzemeleri daha kolay ve daha eşit bir şekilde yayabilirsiniz.

15. rende

Portakal, limon ve hindistan cevizi gibi malzemelerin kullanıldığı tarifleri biliyor musunuz? Bu durumlarda bir rendeye ihtiyacınız olacak.

Ürün basit ve ucuzdur, bu yüzden göz ardı etmeyin.

16. fouet

Yumurta çırpma teli olarak da bilinen fouet pratiktir ve hamurda olabilecek topakların çözülmesine yardımcı olur. Ayrıca krema ve dolgulara kıvam vermeye de yardımcı olur.

17. nozullar ve krema torbası

Püskürtme uçları ve krema torbalarından bahsetmeden şekerlemeden bahsedemezsiniz. Bu gereçler keklerin, tatlı ekmeklerin ve diğer lezzetlerin son halini almasını sağlamak için vazgeçilmezdir.

En yaygın ve kullanılanlar arasında pitanga (açık ve kapalı), yapraklar, duş ve fırfırlar olmak üzere çeşitli boru nozulları vardır.

18. kase

Kase, hamurları çırpmaya, krema ve dolguları karıştırmaya yarayan yuvarlak ve derin bir kase türüdür. Bu yüzden mutfağınızda bu aleti eksik etmeyin.

19. yardımcı mutfak eşyaları

Temel şekerleme gereçlerine ek olarak, çok gerekli olmayan, ancak yaptığınız işin türüne bağlı olarak çok yararlı olanlar da vardır. Aşağıda bunlara göz atın:

20. erişte rulosu

Makarna merdanesi, adına rağmen, sadece makarna yapmak için kullanılmaz, aynı zamanda genel olarak makarnayı ve Amerikan hamur işlerini de açar, bu nedenle bu tür bir kaplama ile çalışıyorsanız çok kullanışlıdır.

21. Dansçı

Balerin, kremanın yanlara ve üste eşit şekilde uygulanması için pastayı döndürerek ve eğerek pasta süslemelerinin yapılmasına yardımcı olan bir tür döner tabladır.

22. termometre

Bazı reçellerin, şurupların ve dolguların fazla pişmemeleri için ideal bir pişirme sıcaklığına ihtiyaçları vardır ve bunu bilmenin en iyi yolu bir termometre kullanmaktır.

23. Kesiciler

Bir pastayı doldurmak için önce onu kesmeniz gerekir, değil mi? Bunun için bir kesiciden daha iyisi yoktur. Bu alet, pastayı yoğurmadan bütün ve düzgün kesimler yapmanızı sağlayarak daha güzel ve sağlam olmasını sağlar.

24. hamur düzleştirici

İster hamuru kalıba dökerken, ister üzerini düzleştirirken olsun, bir düzleştirme aletine sahip olmak önemlidir. Bu alet bir spatula ile değiştirilebilir, ancak mükemmel bir sonuç istiyorsanız, doğru alete yatırım yapın.

25. pürmüz

Çıtır çıtır, altın rengi kabuklar bir kaynak makinesi yardımıyla elde edilir. Bu temel bir aksesuar değildir, ancak çalıştığınız şekerleme ve kek türüne bağlı olarak bir tanesine yatırım yapmaya değer.

Şekerleme gereçlerinin bakımı nasıl yapılır?

Mutfağınız için hangi mutfak eşyalarının vazgeçilmez olduğunu zaten biliyor musunuz? Şimdi tek yapmanız gereken onlara nasıl iyi bakacağınızı öğrenmek ve uzun süre korunmalarını sağlamak. Bazı ipuçlarına göz atın:

• Paslanmaz çelik ve metal aksesuarlar akan su ve yumuşak deterjanla temizlenmelidir. Saklamadan önce iyice kurumalarını bekleyin. Hatta kağıt havlulara sararak saklayabilirsiniz, böylece kalan nem ortadan kalkar.
• Spatulalar, tencereler ve kaseler koku birikmemesi için uygun şekilde temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Boya içeren bazı müstahzarlar bu kapları lekeleyebilir, böyle bir durumda bu aksesuarları kirletmemek için sadece aynı tarif için ayırın.
• Terazi ve termometre gibi dijital aletler doğrudan güneş ışığı almayan kuru yerlerde saklanmalıdır.

Fırınınızı açmaya hazır mısınız?