Ang harina, gatas at mga itlog ay mahalaga sa anumang panaderya, ngunit higit pa sa mga sangkap, napakahalaga na magkaroon ng mga tamang tool sa panaderya upang makagawa ng isang mahusay (at masarap) na trabaho.

At siyempre nahanap mo ang matalinong maliit na listahan dito. Sa post na ito, nagdala kami ng kumpletong gabay kasama ang lahat ng kinakailangang baking utensil upang magising ang pinakamahusay na gumagawa ng cake sa iyo, tingnan ito:

Mga pangunahing kagamitan sa pastry

Ang mga pangunahing kagamitan ay yaong mahalaga para sa sinuman na nagnanais na gumawa ng mga matamis at cake, kung para sa kanilang sariling pagkonsumo o ibenta. Samakatuwid, kailangan nilang nasa tuktok ng listahan. Tingnan kung ano ang mga ito:

1. Mga hulma at baking sheet

Ang mga hulma at baking sheet ay mahahalagang bagay sa buhay ng sinumang baguhan o propesyonal na panadero.

Nasa kanila ka magluluto ng mga cake, pie, tinapay, cookies, bukod sa iba pang mga delicacy. Kaya naman mahalaga din na magkaroon ng iba't ibang uri ng mga hugis.

Magkaroon ng mga hugis-parihaba, parisukat, bilog na mga modelo, na may butas sa gitna, collapsible, mababaw, malalim, para sa mga biskwit at kung ano pa ang sa tingin mo ay kailangan para sa iyong trabaho.

2. Oven

Maaaring medyo halata ang item na ito, ngunit hindi. Ang isang mahusay na oven ay maaaring maging pagkakaiba sa pagitan ng isang matagumpay na recipe at isang solidong cake.

Para sa mga industriyal na kusina mayroong mga partikular na oven na kumokontrol sa temperatura at panloob na init gamit angkatumpakan.

Ngunit para sa isang artisan na panaderya posible na gumamit ng isang kumbensyonal na gas oven, ngunit mahalagang tiyakin na ang oven ay namamahagi ng init nang pantay-pantay at ang mga rack ay nakahanay at tuwid. Kapag may pagdududa, tumawag ng technician na dalubhasa sa ganitong uri ng kagamitan.

Ang isa pang opsyon sa oven ay ang electric. Para sa confectionery, ang ganitong uri ng oven ay napaka-angkop, dahil pinapanatili nito ang pare-parehong temperatura at init.

3. Mixer

Ginagamit ang mixer sa iba't ibang recipe, hindi lang sa mga cake. Ginagamit ito sa paggawa ng mga toppings, tulad ng whipped cream, creams at fillings.

Para sa isang amateur confectionery, para sa sariling pagkonsumo, posibleng umasa sa isang simpleng mixer. Ngunit kung balak mong gumawa ng mga cake at matamis upang ibenta, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang panghalo ng planeta. Bilang karagdagan sa isang mas malaking kapasidad para sa mga likido, ito ay umiikot at pumalo sa iba't ibang bilis na nagreresulta sa mas maraming aerated at malambot na kuwarta.

4. Blender

Ang blender ay hindi kasing ginagamit ng mixer, ngunit sa ilang mga recipe ito ang pangunahing tool. Kaya, huwag i-dismiss ang kagamitan sa iyong kusina.

5. Mixer

Ang mixer ay isang mas praktikal na uri ng mixer kaysa sa blender at maaari ding gamitin sa mga pinaka-magkakaibang recipe, lalo na para sa paghahalo ng mga cream at fillings.

6. Metro

Hindi ka makakagawa ng recipe nang walaumasa sa paggamit ng metro. Ang mga ito ay kailangang-kailangan. Kakailanganin mo ang mga hakbang na gayahin ang laki ng mga tasa at baso, tulad ng mga tasa ng tsaa at kape, bilang karagdagan sa sikat na American cup.

Mahalaga rin na magkaroon ng mga sukat na katulad ng mga kutsara, tulad ng para sa sopas. , dessert, kape at tsaa.

Madaling makita ang mga metrong ito sa mga tindahan ng gamit sa bahay sa dalawang pangunahing bersyon: silicone at stainless steel.

7. Mga Timbangan

Ang isa pang pangunahing tool sa panaderya ay mga kaliskis. Sa maraming mga recipe, ang mga sangkap ay ipinapasa sa gramo at hindi sa pamamagitan ng sukat ng tasa o kutsara.

Ang mga kaliskis ng pastry ay maliit at portable upang mapadali ang gawain sa kusina at, sa pangkalahatan, ang mga ito ay napakamura.

8. Spatula

Ang mga spatula ay ginagamit para sa maraming bagay sa paggawa ng confectionery. Gamit ang mga ito maaari mong paghaluin ang kuwarta, i-scrape ang mga mangkok, ilagay ang kuwarta sa molde at makinis na mga cream, fillings at toppings.

Para sa bawat function, mayroong mas angkop na uri ng spatula. Halimbawa, ang silicone spatula ay ipinahiwatig para sa paghalo at pag-scrap ng mga mangkok, habang ang hindi kinakalawang na asero o metal na spatula ay mas inirerekomenda para sa pagkalat ng mga fillings at pagpapakinis ng mga topping.

Upang paghaluin ang mga cream sa apoy, mas gusto ang kahoy na spatula na , bilang karagdagan sa pagiging lumalaban, hindi nito pinapainit ang cable.

9. Mga plastik na kaldero

Mamuhunan sa mga plastik na kaldero na may mga takip sa iba't ibang laki at format. ang mga kalderoang mga ito ay kailangang-kailangan sa anumang kusina, ngunit sa confectionery ang mga ito ay isang madaling gamiting tool kapag kailangan mong ilipat ang mga cream at fillings sa frezzer o refrigerator o kahit na kailangan mong mag-iwan ng bahagi ng recipe na nakalaan.

Ang mga kaldero ay napaka-Kapaki-pakinabang din para sa pag-iimbak ng mga tira mula sa isang recipe, na tinitiyak na walang basura sa iyong kusina.

10. Parchment paper

Ang cookies, tinapay at ilang uri ng cake ay kailangang i-bake sa mga sheet ng parchment paper. Ang ganitong uri ng papel ay natural na hindi dumikit, ibig sabihin, hindi mo kailangang lagyan ng grasa ang mga amag, na tinitiyak na ang iyong mga recipe ay hindi dumidikit sa kawali.

11. Papel ng pelikula

Papel ng pelikula, hindi tulad ng papel na parchment, nagsisilbing maghahanda sa freezer o refrigerator. Inihihiwalay ng ganitong uri ng papel ang recipe mula sa refrigerator, na pinipigilan itong matuyo o sumipsip ng mga amoy.

Maaari ding gamitin ang cling film upang mag-pack ng mga sweets at cake nang pira-piraso.

12. Pag-iimpake at mga amag

Kung balak mong gumawa ng mga cake at matamis na ibebenta, mahalagang kumuha ng naaangkop na packaging at amag, upang matiyak ang wastong imbakan, kalinisan at transportasyon ng mga produkto.

Dito, mayroon kang dalawang opsyon: bumili ng handa na packaging sa karaniwang sukat at format, o kahit na gumawa ng personalized na packaging na may logo at mga kulay ng iyong panaderya. Ang pangalawang pagpipilian ay medyomas mahal, ngunit binabayaran ang propesyonalismo at dagdag na halaga sa produkto.

13. Cooling grid

Ang cooling grid ay isa pang mahalagang item sa pastry work. Ito ay nagsisilbi, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, upang tumulong sa mga cool na cake at matamis na kalalabas lamang mula sa oven. Ngunit hindi tulad ng karaniwang proseso ng pagpapalamig, pinipigilan ng grid na ito ang pagbuo ng moisture sa kuwarta.

14. Sieves

Upang matiyak na malambot at mahangin ang masa kailangan mong gamitin ang mga sieves. Gamit ang mga ito, sinasala mo ang lahat ng sangkap ng kuwarta, bukod pa sa kakayahang ikalat ang ilang uri ng topping, tulad ng powdered chocolate, grated coconut at icing sugar, nang mas madali at mas homogenous.

15. Grater

Alam mo ang mga recipe na nangangailangan ng mga sangkap tulad ng orange, lemon at nutmeg? Sa mga kasong ito, kakailanganin mo ng kudkuran.

Simple at mura ang item, kaya huwag itong palampasin.

16. Fouet

Kilala rin bilang isang egg beater, ang fouet ay praktikal at tumutulong sa pagtunaw ng mga pellets na maaaring nasa kuwarta. Nakakatulong din itong magbigay ng consistency sa mga cream at fillings.

17. Mga nozzle at pastry bag

Imposibleng pag-usapan ang tungkol sa confectionery nang hindi binabanggit ang mga nozzle at pastry bag. Ang mga kagamitang ito ay kailangang-kailangan upang matiyak ang pagtatapos ng mga cake, matamis na tinapay at iba pamga delicacy.

Mayroong ilang uri ng pastry nozzle, kabilang sa pinakakaraniwan at ginagamit ay pitanga (bukas at sarado), dahon, shower at ruffles.

18. Ang mangkok

Ang mangkok ay isang uri ng bilog at malalim na mangkok na ginagamit upang talunin ang mga masa at paghaluin ang mga cream at palaman. Kaya, huwag palampasin ang kagamitang ito sa iyong kusina.

19. Mga pantulong na kagamitan

Bukod pa sa mga pangunahing kagamitan sa pagbe-bake, may mga hindi gaanong mahalaga, ngunit lubhang kapaki-pakinabang depende sa uri ng trabaho na iyong ginagawa. Tingnan sa ibaba:

20. Rolling pin

Ang rolling pin, sa kabila ng pangalan nito, ay hindi lamang para sa paggawa ng pasta. Ang culinary tool na ito ay nagbubukas ng pasta sa pangkalahatan, pati na rin ang fondant. Samakatuwid, ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang kung gagawin mo ang ganitong uri ng saklaw.

21. Ballerina

Ang ballerina ay isang uri ng turntable na tumutulong sa paggawa ng mga toppings ng cake, pag-ikot at pagtagilid ng cake para sa pare-parehong paglalagay ng topping sa mga gilid at itaas.

22. Thermometer

Ang ilang matamis, sarsa at palaman ay nangangailangan ng perpektong temperatura para sa pagluluto upang hindi ma-overcook. At ang pinakamahusay na paraan para malaman ay ang paggamit ng thermometer.

23. Mga Cutter

Para mapuno ang isang cake kailangan mo muna itong i-cut, di ba? Para doon, walang mas mahusay kaysa sa isang pamutol. Pinapayagan ng instrumentong itona gumawa ka ng buo, pare-parehong mga hiwa nang hindi minasa ang cake, na ginagawa itong mas maganda at matatag.

24. Pasta straightener

Oras na man para ibuhos ang batter sa molde, o oras na para ayusin ang topping, mahalagang may straightener. Ang tool na ito ay maaaring palitan ng isang spatula, ngunit kung gusto mo ng perpektong pagtatapos, pagkatapos ay mamuhunan sa tamang tool.

25. Blowtorch

Malulutong at ginintuang shell na makukuha mo sa tulong ng isang sulo. Hindi ito isang pangunahing accessory, ngunit depende sa uri ng pastry at cake na pinagtatrabahuhan mo, sulit na mamuhunan sa isa.

Paano mag-alaga ng mga kagamitan sa pastry

Alam mo na kung alin Ang mga kagamitan ay mahalaga para sa pagluluto ng iyong kusina? Ngayon ay isang bagay na lamang ng pag-aaral kung paano alagaan ang mga ito nang maayos at tiyaking mananatili sila sa mahabang panahon. Narito ang ilang tip:

• Dapat na linisin ang stainless steel at metal na mga accessories gamit ang umaagos na tubig at neutral na detergent. Hayaang matuyo nang mabuti ang mga ito bago itago. Maaari mo ring iimbak ang mga ito na nakabalot sa mga tuwalya ng papel, upang ang anumang bakas ng kahalumigmigan ay maalis.
• Ang mga spatula, kaldero at mangkok ay dapat na linisin at i-sanitize nang maayos upang hindi makaipon ng mga amoy. Ang ilang paghahanda na kumukuha ng mga tina ay maaaring mantsang ang mga kagamitang ito, kung mangyari ito, ireserba lamang ang mga accessory na ito para sa parehong recipe upang maiwasan ang kontaminasyon.
• Mga digital na kagamitan, tulad ng kaliskis at kaliskismga thermometer, dapat na nakaimbak ang mga ito sa mga tuyong lugar at malayo sa sikat ng araw.

Kaya, handa ka nang simulan ang iyong pagluluto?