Bột, sữa và trứng rất quan trọng trong bất kỳ tiệm bánh nào, nhưng ngoài nguyên liệu, điều cần thiết là phải có dụng cụ làm bánh phù hợp để làm tốt (và ngon) công việc.

Và tất nhiên bạn sẽ tìm thấy danh sách nhỏ thông minh này ở đây. Trong bài đăng này, chúng tôi mang đến một hướng dẫn đầy đủ với tất cả các dụng cụ làm bánh cần thiết để đánh thức nghệ nhân làm bánh giỏi nhất trong bạn, hãy tham khảo:

Dụng cụ làm bánh cơ bản

Dụng cụ cơ bản là những thứ quan trọng đối với bất kỳ ai có ý định làm kẹo và bánh ngọt, cho dù để tự tiêu dùng hay để bán. Do đó, họ cần phải đứng đầu danh sách. Xem chúng là gì:

1. Khuôn và khay nướng

Khuôn và khay nướng là những vật dụng không thể thiếu trong cuộc sống của bất kỳ thợ làm bánh chuyên nghiệp hay nghiệp dư nào.

Với những khuôn này, bạn sẽ nướng bánh ngọt, bánh nướng, bánh mì, bánh quy, trong số các món ngon khác. Đó là lý do tại sao việc có các loại hình dạng khác nhau cũng rất quan trọng.

Có các mẫu hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn, có lỗ ở giữa, có thể thu gọn, nông, sâu, cho bánh quy và bất cứ thứ gì khác mà bạn cho là cần thiết cho sản phẩm của mình. công việc.

2. Lò nướng

Mục này có vẻ hơi rõ ràng, nhưng không phải vậy. Lò nướng tốt có thể là sự khác biệt giữa một công thức thành công và một chiếc bánh cứng.

Đối với bếp công nghiệp, có những lò nướng cụ thể điều chỉnh nhiệt độ và nhiệt bên trong bằngđộ chính xác.

Tuy nhiên, đối với một tiệm bánh thủ công, có thể sử dụng lò nướng gas thông thường, nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo rằng lò phân phối nhiệt đều và các giá đỡ được căn chỉnh và thẳng hàng. Khi nghi ngờ, hãy gọi cho kỹ thuật viên chuyên về loại thiết bị này.

Một lựa chọn lò nướng khác là lò nướng điện. Đối với bánh kẹo, loại lò này rất phù hợp vì nó có thể duy trì nhiệt độ và nhiệt không đổi.

3. Máy trộn

Máy trộn được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau, không chỉ bánh ngọt. Nó được sử dụng để làm lớp phủ bên trên, chẳng hạn như kem đánh bông, kem và nhân.

Đối với những người làm bánh kẹo nghiệp dư, để tự tiêu dùng, có thể tin tưởng vào một máy trộn đơn giản. Nhưng nếu bạn có ý định làm bánh và kẹo để bán, thì lựa chọn tốt nhất là máy trộn hành tinh. Ngoài khả năng chứa chất lỏng lớn hơn, nó còn quay và đập ở các tốc độ khác nhau dẫn đến bột nhào mềm và có bọt khí hơn.

4. Máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố không được sử dụng nhiều như máy trộn nhưng trong một số công thức nó lại là công cụ chính. Vì vậy, đừng bỏ qua các thiết bị trong nhà bếp của bạn.

5. Máy trộn

Máy trộn là loại máy trộn thực tế hơn máy xay và cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn đa dạng nhất, đặc biệt là để trộn kem và nhân.

6. Mét

Bạn không thể tạo công thức mà không códựa vào việc sử dụng mét. Chúng không thể thiếu. Ngoài loại cốc nổi tiếng của Mỹ, bạn sẽ cần các thước đo mô phỏng kích thước của cốc và ly, chẳng hạn như cốc uống trà và cà phê.

Điều quan trọng là phải có các thước đo tương tự như thìa, chẳng hạn như thìa để đựng súp , món tráng miệng, cà phê và trà.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những máy đo này ở các cửa hàng đồ gia dụng với hai phiên bản chính: silicone và thép không gỉ.

7. Cân

Một công cụ làm bánh cơ bản khác là cân. Trong nhiều công thức nấu ăn, các thành phần được chuyển theo gam chứ không phải theo cốc hoặc thìa.

Cân bánh ngọt nhỏ và dễ mang theo để tạo thuận lợi cho công việc thường ngày trong nhà bếp và nói chung, chúng rất rẻ.

8. Dao bào

Dao bào được sử dụng cho nhiều việc trong công việc sản xuất bánh kẹo. Với chúng, bạn có thể khuấy bột, nạo bát, đặt bột vào khuôn và làm mịn kem, nhân và toppings.

Đối với mỗi chức năng, có một loại thìa phù hợp hơn. Ví dụ: thìa silicone được chỉ định để khuấy và nạo bát, trong khi thìa thép không gỉ hoặc kim loại được khuyên dùng nhiều hơn để phết nhân và làm mịn lớp phủ.

Để trộn kem trên lửa, hãy dùng thìa gỗ, ngoài khả năng chịu lực, nó còn không làm nóng cáp.

9. Chậu nhựa

Đầu tư chậu nhựa có nắp với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau. những cái chậuchúng không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp nào, nhưng trong ngành bánh kẹo, chúng là một công cụ hữu ích khi bạn cần chuyển kem và nhân vào ngăn đông lạnh hoặc tủ lạnh hoặc thậm chí khi bạn cần để dành một phần công thức.

Những chiếc nồi cũng rất hữu ích để lưu trữ thức ăn thừa từ công thức nấu ăn, đảm bảo không có rác thải trong nhà bếp của bạn.

10. Giấy da

Bánh quy, bánh mì và một số loại bánh ngọt cần được nướng trên giấy da. Loại giấy này có khả năng chống dính tự nhiên, tức là bạn không cần bôi mỡ vào khuôn, đảm bảo công thức nấu ăn của bạn không bị dính vào chảo.

11. Giấy phim

Giấy phim, không giống như giấy da, dùng để đưa các chế phẩm vào tủ đông hoặc tủ lạnh. Loại giấy này cách ly công thức với tủ lạnh, ngăn không cho thực phẩm bị khô hoặc hấp thụ mùi.

Màng thực phẩm cũng có thể được sử dụng để gói kẹo và bánh ngọt thành từng miếng.

12. Bao bì và khuôn mẫu

Nếu bạn định sản xuất bánh ngọt để bán thì điều quan trọng là phải mua bao bì và khuôn mẫu phù hợp để đảm bảo việc bảo quản, vệ sinh và vận chuyển sản phẩm đúng cách.

Tại đây, Bạn có hai lựa chọn: mua bao bì làm sẵn với kích thước và định dạng tiêu chuẩn, hoặc thậm chí tự làm bao bì cá nhân hóa với logo và màu sắc của tiệm bánh của bạn. Tùy chọn thứ hai là một chútđắt hơn nhưng bù lại tính chuyên nghiệp và giá trị gia tăng cho sản phẩm.

13. Lưới làm mát

Lưới làm mát là một bộ phận quan trọng khác trong công việc làm bánh ngọt. Đúng như tên gọi, nó có tác dụng giúp làm nguội bánh và kẹo vừa mới ra lò. Nhưng không giống như quy trình làm lạnh thông thường, lưới này ngăn hơi ẩm hình thành trong bột nhào.

14. Rây

Để đảm bảo bột mịn và thoáng bạn cần sử dụng rây. Với chúng, bạn rây tất cả các thành phần của bột, ngoài ra còn có thể phết một số loại topping như sô cô la bột, dừa nạo và đường bột một cách dễ dàng và đồng nhất hơn.

15. Dụng cụ vắt

Bạn có biết những công thức nấu ăn sử dụng các nguyên liệu như cam, chanh và nhục đậu khấu không? Trong những trường hợp này, bạn sẽ cần một cái vắt.

Mặt hàng này đơn giản và rẻ nên đừng bỏ qua.

16. Fouet

Còn được gọi là máy đánh trứng, fouet rất thiết thực và giúp đánh tan các hạt nhỏ có thể có trong bột. Nó cũng giúp tạo độ đặc cho kem và nhân.

17. Vòi và túi bánh

Nói đến bánh kẹo thì không thể không nhắc đến vòi và túi bánh. Những dụng cụ này không thể thiếu để đảm bảo hoàn thành các món bánh ngọt, bánh mì ngọt và các loại bánh khác.món ngon.

Có một số loại vòi phun bánh ngọt, trong số những loại phổ biến và được sử dụng nhiều nhất là pitanga (mở và đóng), dạng lá, vòi hoa sen và dạng xù.

18. Tô

Tô là loại tô tròn, lòng sâu dùng để đánh bột, trộn kem và nhân. Vì vậy, đừng bỏ lỡ dụng cụ này trong căn bếp của bạn.

19. Đồ dùng phụ trợ

Ngoài những dụng cụ làm bánh cơ bản còn có những dụng cụ không quá thiết yếu nhưng lại rất hữu ích tùy vào loại công việc bạn làm. Kiểm tra bên dưới:

20. Cây cán

Cây cán, mặc dù tên gọi của nó, không chỉ dùng để làm mì ống. Công cụ nấu ăn này mở ra mì ống nói chung, cũng như kẹo mềm. Do đó, sẽ rất hữu ích nếu bạn làm việc với loại phạm vi bảo hiểm này.

21. Ballerina

Dàn ballerina là loại bàn xoay hỗ trợ làm lớp phủ bánh, xoay và nghiêng bánh để phủ đều lớp phủ ở các mặt và mặt trên.

22 . Nhiệt kế

Một số đồ ngọt, nước sốt và nhân cần có nhiệt độ nấu lý tưởng để không bị chín quá. Và cách tốt nhất để biết là sử dụng nhiệt kế.

23. Dụng cụ cắt

Để làm nhân bánh, bạn phải cắt bánh trước phải không? Đối với điều đó, không có gì tốt hơn một máy cắt. Nhạc cụ này cho phépgiúp bạn tạo ra những vết cắt nguyên vẹn, đồng đều mà không cần nhào bột, giúp bánh đẹp và chắc hơn.

24. Máy ép mì ống

Dù là lúc đổ bột vào khuôn hay điều chỉnh lớp phủ bên trên, điều quan trọng là phải có máy ép tóc. Công cụ này có thể được thay thế bằng thìa, nhưng nếu bạn muốn có một lớp hoàn thiện hoàn hảo thì hãy đầu tư vào công cụ phù hợp.

25. Đèn khò

Bạn có thể thu được vỏ vàng và giòn với sự hỗ trợ của đèn khò. Đây không phải là phụ kiện cơ bản, nhưng tùy thuộc vào loại bánh ngọt và bánh ngọt mà bạn làm, bạn nên đầu tư một phụ kiện.

Cách bảo quản dụng cụ làm bánh ngọt

Bạn đã biết đồ dùng cần thiết cho bếp nướng của bạn? Bây giờ vấn đề chỉ là học cách chăm sóc chúng đúng cách và đảm bảo chúng giữ được lâu. Dưới đây là một số mẹo:

• Các phụ kiện bằng kim loại và thép không gỉ nên được làm sạch bằng nước chảy và chất tẩy rửa trung tính. Để chúng khô ráo trước khi cất giữ. Bạn thậm chí có thể bảo quản chúng trong khăn giấy để loại bỏ mọi dấu vết của hơi ẩm.
• Các thìa, nồi và bát phải được làm sạch và vệ sinh đúng cách để không tích tụ mùi. Một số chế phẩm sử dụng thuốc nhuộm có thể làm ố những dụng cụ này, nếu điều này xảy ra, chỉ dành những phụ kiện này cho cùng một công thức để tránh nhiễm bẩn.
• Đồ dùng kỹ thuật số, chẳng hạn như cân và cânnhiệt kế, chúng phải được bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời.

Vậy, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nướng bánh chưa?