밀가루, 우유, 계란은 모든 베이커리에서 중요하지만 재료보다 훨씬 더 좋은(그리고 맛있는) 작업을 수행하려면 올바른 베이커리 도구를 갖추는 것이 필수적입니다.

물론 여기 이 영리한 작은 목록이 있습니다. 이 게시물에서 우리는 최고의 케이크 메이커를 깨우기 위해 필요한 모든 베이킹 도구가 포함된 완전한 가이드를 가져왔습니다. 확인해보세요:

기본 페이스트리 도구

기본 도구는 누구에게나 중요합니다 자신이 소비하거나 판매하기 위해 과자와 케이크를 만들려는 사람. 따라서 목록의 맨 위에 있어야 합니다. 그들이 무엇인지 확인하십시오:

1. 몰드 및 베이킹 시트

몰드 및 베이킹 시트는 모든 아마추어 또는 전문 베이커의 삶에 필수적인 항목입니다.

케이크, 파이, 빵, 쿠키, 다른 진미 중에서. 그렇기 때문에 다양한 유형의 모양을 갖는 것도 중요합니다.

가운데에 구멍이 있는 직사각형, 정사각형, 원형, 접을 수 있고, 얕고, 깊습니다. 작동합니다.

2. Oven

이 항목은 다소 뻔해 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 좋은 오븐은 성공적인 레시피와 단단한 케이크 사이의 차이가 될 수 있습니다.

산업용 주방의 경우 온도와 내부 열을 조절하는 특정 오븐이 있습니다.정밀도.

하지만 숙련공 베이커리의 경우 기존 가스 오븐을 사용할 수 있지만 오븐이 열을 고르게 분산시키고 랙이 일직선으로 정렬되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 확실하지 않은 경우 이러한 유형의 장비 전문 기술자에게 전화하십시오.

또 다른 오븐 옵션은 전기식입니다. 제과의 경우 이 유형의 오븐은 일정한 온도와 열을 유지하기 때문에 매우 적합합니다.

3. 믹서

믹서는 케이크뿐만 아니라 다양한 레시피에 사용됩니다. 휘핑 크림, 크림, 필링과 같은 토핑을 만드는 데 사용됩니다.

아마추어 제과의 경우 자체 소비를 위해 간단한 믹서를 사용할 수 있습니다. 그러나 판매용 케이크와 과자를 만들려는 경우 가장 좋은 방법은 유성 믹서입니다. 액체를 더 많이 담을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 속도로 회전하고 휘젓기 때문에 반죽이 더 부드럽고 부드럽습니다.

4. 블렌더

블렌더는 믹서만큼 사용되지는 않지만 일부 레시피에서는 주요 도구입니다. 따라서 부엌에 있는 장비를 무시하지 마십시오.

5. 믹서

믹서는 블렌더보다 실용적인 형태의 믹서로 다양한 레시피에 사용할 수 있으며 특히 크림과 필링을 섞을 때 유용합니다.

6. 미터

없이 레시피를 만들 수 없습니다미터 사용에 의존하십시오. 그들은 필수 불가결합니다. 미국의 유명한 컵 외에도 홍차, 커피잔 등의 컵과 잔의 크기를 시뮬레이션한 측정법이 필요할 것입니다. , 디저트, 커피 및 차.

이 측정기는 실리콘 및 스테인리스 스틸의 두 가지 주요 버전으로 가정용품 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

7. 저울

또 다른 기본 베이커리 도구는 저울입니다. 많은 레시피에서 재료는 컵이나 스푼의 측정이 아닌 그램 단위로 전달됩니다.

페이스트리 저울은 작고 휴대가 간편하여 주방에서 간편하게 사용할 수 있으며 일반적으로 매우 저렴합니다.

8. 주걱

주걱은 제과 작업에 많이 사용됩니다. 주걱으로 반죽을 휘젓고, 그릇을 긁고, 틀에 반죽을 넣고 크림, 필링 및 토핑을 부드럽게 할 수 있습니다.

각 기능에 더 적합한 유형의 주걱이 있습니다. 예를 들어, 실리콘 주걱은 그릇을 휘젓고 긁는 용도로 사용되는 반면, 스테인리스 스틸 또는 금속 주걱은 속을 펴고 토핑을 부드럽게 하는 데 더 권장됩니다.

불 위에서 크림을 섞으려면 저항성 외에도 케이블을 가열하지 않습니다.

9. 플라스틱 화분

다양한 크기와 형식의 뚜껑이 있는 플라스틱 화분에 투자하세요. 냄비모든 주방에서 없어서는 안 될 필수품이지만 제과류에서는 크림과 충전재를 냉동고나 냉장고로 옮겨야 할 때 또는 레시피의 일부를 예약해 두어야 할 때도 편리한 도구입니다.

냄비 또한 레시피에서 남은 음식을 보관하여 부엌에 쓰레기가 없는지 확인하는 데 매우 유용합니다.

10. 양피지

쿠키, 빵 및 일부 케이크는 양피지에 구워야 합니다. 이 유형의 종이는 자연스럽게 들러붙지 않습니다. 즉, 틀에 기름칠을 할 필요가 없으므로 조리법이 팬에 달라붙지 않습니다.

11. 필름지

필름지는 양피지와 달리 준비물을 냉동실이나 냉장고로 가져가는 역할을 합니다. 이 유형의 종이는 조리법을 냉장고에서 분리하여 건조하거나 냄새를 흡수하는 것을 방지합니다.

접착 필름은 또한 과자와 케이크를 조각으로 포장하는 데 사용할 수 있습니다.

12. 포장 및 금형

판매용 케이크 및 과자를 생산하려는 경우 제품의 적절한 보관, 위생 및 운송을 보장하기 위해 적절한 포장 및 금형을 구입하는 것이 중요합니다.

여기에는 두 가지 옵션이 있습니다. 표준 크기와 형식으로 기성품 포장을 구입하거나 빵집의 로고와 색상으로 맞춤 포장을 만드는 것입니다. 두 번째 옵션은 약간입니다.더 비싸지만 제품의 전문성과 부가 가치를 보상합니다.

13. 냉각 격자

냉각 격자는 페이스트리 작업에서 또 다른 중요한 항목입니다. 이름에서 알 수 있듯이 오븐에서 방금 나온 케이크와 과자를 식힐 수 있도록 도와줍니다. 그러나 일반적인 냉각 공정과 달리 이 그리드는 반죽에 수분이 형성되는 것을 방지합니다.

14. 체

부드럽고 공기가 잘 통하는 반죽을 만들려면 체를 사용해야 합니다. 이를 사용하면 가루 초콜릿, 강판에 간 코코넛, 착빙 설탕과 같은 일부 유형의 토핑을 보다 쉽고 균일하게 펼칠 수 있을 뿐만 아니라 반죽의 모든 재료를 체질할 수 있습니다.

15. 강판

오렌지, 레몬, 육두구 같은 재료를 사용하는 조리법을 알고 있습니까? 이런 경우 강판이 필요합니다.

간단하고 저렴한 아이템이니 그냥 지나치지 마세요.

16. Fouet

달걀 거품기로도 알려진 Fouet는 실용적이며 반죽에 있을 수 있는 알갱이를 녹이는 데 도움이 됩니다. 또한 크림과 필링에 일관성을 부여하는 데 도움이 됩니다.

17. 노즐과 과자주머니

제과는 노즐과 과자주머니를 빼놓을 수 없다. 이 도구는 케이크, 달콤한 빵 및 기타 마무리를 보장하는 데 없어서는 안될 필수품입니다.진미.

페이스츄리 노즐에는 여러 가지 유형이 있으며 가장 일반적으로 사용되는 것은 피탕가(개방형 및 폐쇄형), 잎사귀, 샤워기 및 주름 장식입니다.

18. 그릇

그릇은 반죽을 치고 크림과 필링을 섞는 데 사용되는 둥글고 깊은 그릇의 일종입니다. 그러니 주방에서 이 식기를 놓치지 마세요.

19. 보조기구

기본적인 제빵기구 외에도 꼭 필요한 것은 아니지만 작업의 종류에 따라 매우 유용한 것들이 있습니다. 아래를 확인하십시오:

20. 밀방망이

밀방망이는 그 이름과 달리 파스타를 만드는 데만 사용되는 것은 아닙니다. 이 요리 도구는 일반적으로 파스타와 퐁당을 엽니 다. 따라서 이러한 유형의 커버리지로 작업하면 매우 유용합니다.

21. 발레리나

발레리나는 케이크 토핑을 도와주는 턴테이블의 일종으로, 케이크를 옆면과 윗면에 균일하게 도포할 수 있도록 케이크를 회전하고 기울입니다.

22. 온도계

일부 과자, 소스 및 필링은 너무 익히지 않도록 요리에 이상적인 온도가 필요합니다. 그리고 알아내는 가장 좋은 방법은 온도계를 사용하는 것입니다.

23. 절단기

케이크를 채우려면 먼저 잘라야겠죠? 이를 위해 커터보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 악기는 허용케이크를 반죽하지 않고 통째로 균일하게 자르면 더 아름답고 단단해집니다.

24. 파스타 고데기

틀에 반죽을 부을 때나, 토핑을 조절할 때나 고데기를 구비하는 것이 중요합니다. 이 도구는 주걱으로 대체할 수 있지만 완벽한 마무리를 원한다면 올바른 도구에 투자하십시오.

25. Blowtorch

횃불을 사용하면 바삭하고 황금빛 껍질을 얻을 수 있습니다. 이것은 기본적인 액세서리는 아니지만 작업하는 페이스트리와 케이크의 종류에 따라 하나에 투자할 가치가 있습니다.

페이스리 도구 관리 방법

이미 부엌을 굽는 데 도구가 필수적입니까? 이제 올바르게 관리하고 오랫동안 유지하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 스테인리스 스틸 및 금속 액세서리는 흐르는 물과 중성 세제로 세척해야 합니다. 보관하기 전에 잘 말리십시오. 종이 타월에 싸서 보관할 수도 있으므로 습기가 제거됩니다.
• 주걱, 냄비 및 그릇은 냄새가 축적되지 않도록 적절하게 세척하고 소독해야 합니다. 염료를 사용하는 일부 준비물은 이러한 식기를 더럽힐 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 오염을 방지하기 위해 이러한 부속품을 동일한 레시피에 대해서만 보관하십시오.
• 저울 및 저울과 같은 디지털 기구온도계는 햇빛이 들지 않는 건조한 장소에 보관해야 합니다.

베이킹을 시작할 준비가 되었나요?