कुनै पनि बेकरीमा पीठो, दूध र अण्डाहरू महत्त्वपूर्ण हुन्छन्, तर सामग्रीहरू भन्दा धेरै, राम्रो (र स्वादिष्ट) काम गर्न सही बेकरी उपकरणहरू हुनु आवश्यक छ।

र पक्कै पनि तपाईंले फेला पार्नुहुनेछ। यो चतुर सानो सूची यहाँ। यस पोष्टमा, हामीले तपाईमा सबै भन्दा राम्रो केक निर्मातालाई जगाउनको लागि सबै आवश्यक बेकिंग भाँडाहरू सहितको पूर्ण गाइड ल्याएका छौं, यसलाई हेर्नुहोस्:

आधारभूत पेस्ट्री भाँडाहरू

आधारभूत भाँडाहरू ती सबैका लागि महत्त्वपूर्ण हुन्। जो मिठाई र केक बनाउन चाहन्छ, चाहे तिनीहरूको आफ्नै उपभोगको लागि होस् वा बेच्नको लागि। त्यसकारण, तिनीहरू सूचीको शीर्षमा हुन आवश्यक छ। तिनीहरू के हुन् हेर्नुहोस्:

1। मोल्डहरू र बेकिंग पानाहरू

मोल्डहरू र बेकिंग पानाहरू कुनै पनि शौकिया वा व्यावसायिक बेकरको जीवनमा आवश्यक वस्तुहरू हुन्।

तिनीहरूमा तपाईंले केक, पाई, रोटी, कुकीहरू बेक गर्नुहुनेछ। अन्य स्वादिष्ट खानाहरू बीच। त्यसकारण विभिन्न प्रकारका आकारहरू हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ।

आयताकार, वर्गाकार, गोलाकार मोडेलहरू, बीचमा प्वाल भएको, ढल्कने, उथले, गहिरो, बिस्कुटका लागि र अरू जुनसुकै तपाईंको लागि आवश्यक छ जस्तो लाग्छ। काम।

2। ओभन

यो वस्तु अलि स्पष्ट देखिन सक्छ, तर यो होइन। राम्रो ओभन सफल नुस्खा र ठोस केक बीचको भिन्नता हुन सक्छ।

औद्योगिक भान्साका लागि त्यहाँ विशिष्ट ओभनहरू छन् जसले तापक्रम र आन्तरिक तापलाई विनियमित गर्दछ।परिशुद्धता।

तर एक कारीगर बेकरीको लागि पारंपरिक ग्यास चुल्हो प्रयोग गर्न सम्भव छ, तर यो सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि चुलोले समान रूपमा तातो वितरण गरिरहेको छ र र्याकहरू पङ्क्तिबद्ध र सीधा छन्। शंका लागेमा, यस प्रकारका उपकरणहरूमा विशेषज्ञ प्राविधिकलाई कल गर्नुहोस्।

अर्को ओभन विकल्प इलेक्ट्रिक हो। कन्फेक्शनरीका लागि, यस प्रकारको ओभन धेरै उपयुक्त छ, किनकि यसले स्थिर तापक्रम र तातो कायम राख्ने प्रबन्ध गर्दछ।

3। मिक्सर

मिक्सर विभिन्न रेसिपीहरूमा प्रयोग गरिन्छ, केक मात्र होइन। यो टपिङहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ, जस्तै ह्विप्ड क्रीम, क्रीम र फिलिंगहरू।

एक एमेच्योर कन्फेक्शनरीको लागि, आफ्नै खपतको लागि, यो साधारण मिक्सरमा गणना गर्न सम्भव छ। तर यदि तपाइँ बेच्नको लागि केक र मिठाईहरू बनाउन चाहानुहुन्छ भने, त्यसपछि उत्तम विकल्प ग्रह मिक्सर हो। तरल पदार्थहरूको लागि ठूलो क्षमताको अतिरिक्त, यो विभिन्न गतिमा घुम्छ र पिट्छ जसले गर्दा अधिक वातित र नरम आटा हुन्छ।

4। ब्लेंडर

ब्लेन्डर मिक्सरको रूपमा प्रयोग गरिएको छैन, तर केहि व्यंजनहरूमा यो मुख्य उपकरण हो। त्यसैले, आफ्नो भान्साको उपकरणलाई खारेज नगर्नुहोस्।

5. मिक्सर

मिक्सर ब्लेन्डर भन्दा धेरै व्यावहारिक प्रकारको मिक्सर हो र यसलाई सबैभन्दा विविध रेसिपीहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, विशेष गरी क्रीम र फिलिंगहरू मिलाउनको लागि।

6। मिटर

तपाईं बिना नुस्खा बनाउन सक्नुहुन्नमिटरको प्रयोगमा भर पर्नुहोस्। तिनीहरू अपरिहार्य छन्। तपाईलाई चिया र कफी कप जस्ता कप र गिलासको साइज अनुकरण गर्ने उपायहरू चाहिन्छ, प्रसिद्ध अमेरिकी कपको अतिरिक्त।

सुपको लागि चम्चा जस्तै उपायहरू हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ। , मिठाई, कफी र चिया।

यी मिटरहरू सजिलैसँग घरका सामान पसलहरूमा दुई मुख्य संस्करणहरूमा पाइन्छ: सिलिकन र स्टेनलेस स्टील।

7। तराजू

अर्को आधारभूत बेकरी उपकरण तराजू हो। धेरै रेसिपीहरूमा, सामग्रीहरू प्याला वा चम्चाको नापबाट नभई ग्रामद्वारा पास गरिन्छ।

पेस्ट्री स्केलहरू भान्साको दिनचर्यालाई सहज बनाउन साना र पोर्टेबल हुन्छन् र सामान्यतया, तिनीहरू धेरै सस्तो हुन्छन्।<1

7>8। स्प्याट्युलास

स्प्याटुलाहरू कन्फेक्शनरी काममा धेरै चीजहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग तपाईं आटा हलचल गर्न सक्नुहुन्छ, कचौराहरू स्क्र्याप गर्न सक्नुहुन्छ, पीठोलाई मोल्डमा राख्न सक्नुहुन्छ र चिल्लो क्रीम, फिलिंग र टपिङहरू।

प्रत्येक कार्यको लागि, त्यहाँ थप उपयुक्त प्रकारको स्प्याटुला छ। उदाहरणका लागि, सिलिकन स्प्याटुलालाई हलचल र स्क्र्यापिङ कचौराका लागि संकेत गरिएको छ, जबकि स्टेनलेस स्टील वा मेटल स्प्याटुला फिलिंगहरू फैलाउन र स्मूथिंग टपिङहरू थप सिफारिस गरिन्छ।

आगोमा क्रीम मिलाउन, काठको स्प्याटुलालाई प्राथमिकता दिनुहोस्। प्रतिरोधी हुनुको अतिरिक्त, यसले केबललाई तातो गर्दैन।

9. प्लास्टिकका भाँडाहरू

विभिन्न साइज र ढाँचामा ढक्कन भएका प्लास्टिकका भाँडाहरूमा लगानी गर्नुहोस्। भाँडाहरूतिनीहरू कुनै पनि भान्साकोठामा अपरिहार्य हुन्छन्, तर कन्फेक्शनरीमा तिनीहरू एक उपयोगी उपकरण हुन् जब तपाईंलाई फ्रिजर वा फ्रिजमा क्रिमहरू र फिलिंगहरू स्थानान्तरण गर्न आवश्यक पर्दछ वा तपाईंले नुस्खाको केही अंश आरक्षित छोड्नु पर्दा पनि।

भाँडाहरू तपाईंको भान्साकोठामा कुनै फोहोर नहोस् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दै रेसिपीबाट बचेको भण्डारणको लागि पनि धेरै उपयोगी हुन्छ।

10. चर्मपत्र कागज

कुकीज, रोटी र केही प्रकारका केकहरू चर्मपत्र कागजको पानाहरूमा बेक गर्न आवश्यक छ। यस प्रकारको कागज स्वाभाविक रूपमा नन-स्टिक हुन्छ, अर्थात्, यसको साथमा तपाईंले मोल्डहरूलाई ग्रीस गर्नुपर्दैन, तपाईंको रेसिपीहरू प्यानमा टाँसिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्दै।

11। फिल्म पेपर

फिल्म पेपर, चर्मपत्र कागजको विपरीत, फ्रिजर वा फ्रिजमा तयारीहरू लैजान काम गर्दछ। यस प्रकारको कागजले रेफ्रिजरेटरबाट रेसिपीलाई अलग गर्छ, यसलाई सुकाउन वा गन्ध अवशोषित गर्नबाट रोक्छ।

मिठाई र केकलाई टुक्रामा प्याक गर्न पनि क्लिङ फिल्म प्रयोग गर्न सकिन्छ।

१२। प्याकेजिङ र मोल्डहरू

यदि तपाईं केक र मिठाईहरू बेच्नको लागि उत्पादन गर्न चाहनुहुन्छ भने, उपयुक्त प्याकेजिङ्ग र मोल्डहरू प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण छ, उचित भण्डारण, स्वच्छता र उत्पादनहरूको ढुवानी सुनिश्चित गर्न।

यहाँ, तपाईंसँग दुईवटा विकल्पहरू छन्: मानक साइज र ढाँचामा तयार प्याकेजिङ खरिद गर्नुहोस्, वा तपाईंको बेकरीको लोगो र रङहरू सहित व्यक्तिगत प्याकेजिङ पनि बनाउनुहोस्। दोस्रो विकल्प थोरै छअधिक महँगो, तर व्यावसायिकताको लागि क्षतिपूर्ति र उत्पादनमा थप मूल्य।

13। कूलिङ ग्रिड

पेस्ट्री कार्यमा कूलिङ ग्रिड अर्को महत्त्वपूर्ण वस्तु हो। यो नामले सुझाव दिएझैं, ओभनबाट भर्खरै बाहिर निस्केका चिसो केक र मिठाइहरूलाई मद्दत गर्न सेवा गर्दछ। तर सामान्य चिसो प्रक्रियाको विपरीत, यो ग्रिडले आटामा चिस्यान बन्नबाट रोक्छ।

14। छलनीहरू

फ्फिली र हावायुक्त आटा सुनिश्चित गर्न तपाईंले छल्नी प्रयोग गर्नुपर्छ। तिनीहरूसँग, तपाईंले आटाका सबै सामग्रीहरू छान्नुहुन्छ, साथै केही प्रकारका टपिङहरू, जस्तै पाउडर गरिएको चकलेट, ग्रेटेड नरिवल र आइसिङ चिनी, अझ सजिलै र थप एकरूप रूपमा फैलाउन सक्षम हुनुका साथै।

15। ग्रेटर

तपाईलाई सुन्तला, कागती र जायफल जस्ता सामग्रीहरू चाहिने रेसिपीहरू थाहा छ? यी अवस्थामा, तपाईलाई एक ग्रेटर चाहिन्छ।

वस्तु सरल र सस्तो छ, त्यसैले यसलाई पास नगर्नुहोस्।

16। Fouet

अण्डा बिटरको रूपमा पनि चिनिन्छ, फाउएट व्यावहारिक छ र पीठोमा हुन सक्ने छर्राहरू भंग गर्न मद्दत गर्दछ। यसले क्रिम र फिलिंगलाई एकरूपता दिन पनि मद्दत गर्छ।

१७। नोजल र पेस्ट्री झोला

नोजल र पेस्ट्री झोलाहरू उल्लेख नगरी कन्फेक्शनरीको बारेमा कुरा गर्न असम्भव छ। यी भाँडाहरू केक, मीठो रोटी र अन्यको परिष्करणको ग्यारेन्टी गर्न अपरिहार्य छन्स्वादिष्ट भोजन।

प्यास्ट्री नोजलका धेरै प्रकारहरू छन्, जसमा सबैभन्दा सामान्य र प्रयोग हुने पिटाङ्गा (खुला र बन्द), पातहरू, नुहाउने र रफलहरू छन्।

18। कचौरा

कचौरा एक प्रकारको गोलो र गहिरो कचौरा हो जुन आटा पिट्न र क्रीम र फिलिंगहरू मिलाउन प्रयोग गरिन्छ। त्यसोभए, यो भाँडा आफ्नो भान्सामा नछुटाउनुहोस्।

19। सहायक भाँडाहरू

आधारभूत पकाउने भाँडाहरूका अतिरिक्त, त्यहाँ ती छन् जुन त्यति आवश्यक छैन, तर तपाईंले गर्ने कामको प्रकारमा निर्भर गर्दै धेरै उपयोगी छन्। तल जाँच गर्नुहोस्:

20। रोलिङ पिन

रोलिङ पिन, नाम भए पनि, पास्ता बनाउनको लागि मात्र होइन। यो पाक उपकरणले सामान्य रूपमा पास्ता खोल्छ, साथै फन्डन्ट। त्यसकारण, यदि तपाइँ यस प्रकारको कभरेजसँग काम गर्नुहुन्छ भने यो धेरै उपयोगी हुन्छ।

21। ब्यालेरिना

ब्यालेरिना एक प्रकारको टर्नटेबल हो जसले केक टपिङ बनाउन, छेउ र माथिको टपिङको समान प्रयोगको लागि केकलाई घुमाउन र झुकाउन मद्दत गर्दछ।

२२। थर्मोमिटर

केही मिठाई, सॉस र फिलिंगहरू पकाउनको लागि एक आदर्श तापक्रम चाहिन्छ ताकि धेरै पकाउन नपरोस्। र पत्ता लगाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका थर्मोमिटर प्रयोग गर्नु हो।

23। कटरहरू

केक भर्न तपाईंले पहिले यसलाई काट्नु पर्छ, हैन? यसको लागि, कटर भन्दा राम्रो केहि छैन। यो उपकरणले अनुमति दिन्छतपाईंले केक नगुडीइकनै पूरै, एकसमान काट्नुहुन्छ, यसलाई अझ सुन्दर र बलियो बनाउनुहुन्छ।

24. पास्ता स्ट्रेटनर

मोल्डमा ब्याटर हाल्ने समय होस् वा टपिङ मिलाउने समय होस्, स्ट्रेटनर हुनु महत्त्वपूर्ण छ। यो उपकरणलाई स्प्याटुलाले प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, तर यदि तपाइँ एक उत्तम फिनिश चाहनुहुन्छ भने, सही उपकरणमा लगानी गर्नुहोस्।

25। Blowtorch

क्रिस्पी र सुनौलो गोला तपाईले टर्चको मद्दतले प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। यो एक आधारभूत सहायक होइन, तर तपाईंले काम गर्ने पेस्ट्री र केकको प्रकारमा निर्भर गर्दै, यो एउटामा लगानी गर्न लायक छ।

पेस्ट्री भाँडाहरू कसरी हेरचाह गर्ने

तपाईंलाई पहिले नै थाहा छ कुन भान्सा भान्सा पकाउन आवश्यक छ? अब यो उनीहरूको राम्रोसँग हेरचाह कसरी गर्ने र उनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्ने सुनिश्चित गर्ने कुरा मात्र हो। यहाँ केही सुझावहरू छन्:

• स्टेनलेस स्टील र धातुका सामानहरू बगिरहेको पानी र तटस्थ डिटर्जेन्टले सफा गर्नुपर्छ। तिनीहरूलाई भण्डारण गर्नु अघि राम्रोसँग सुकाउन दिनुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई कागजको तौलियामा बेरेर पनि भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले कुनै पनि नमीको ट्रेस हटाइएको छ।
• स्प्याटुला, भाँडा र कचौराहरू राम्रोसँग सफा र सेनिटाइज गरिनुपर्छ ताकि गन्ध जम्मा नहोस्। रङ लगाउने केही तयारीहरूले यी भाँडाहरूलाई दाग लगाउन सक्छ, यदि यस्तो भयो भने, यी सामानहरू दूषित हुनबाट जोगिनको लागि एउटै नुस्खाको लागि मात्र आरक्षित गर्नुहोस्।
• डिजिटल भाँडाहरू, जस्तै तराजू र तराजूहरूथर्मोमिटरहरू, तिनीहरूलाई सुक्खा ठाउँहरूमा र सूर्यको किरणबाट टाढा राख्नु पर्छ।

त्यसोभए, बेकिंग सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ?