Брашното, млякото и яйцата са важни за всяка пекарна, но много повече от съставките е важно да разполагате с правилните инструменти за печене, за да свършите добра (и вкусна) работа.

И, разбира се, можете да намерите този интелигентен списък тук. В тази публикация ви представихме пълно ръководство с всички сладкарски принадлежности, от които се нуждаете, за да събудите най-добрия пекар във вас, разгледайте го:

Основни сладкарски принадлежности

Основните прибори са тези, които са важни за всеки, който възнамерява да приготвя сладкиши и торти - за собствена консумация или за продажба. Затова те трябва да са на първо място в списъка. вижте кои са те:

1. форми и тави за печене

Формите и тавите за печене са основни елементи в живота на всеки любител или професионален сладкар.

В тях ще печете торти, пайове, хляб, бисквити и други деликатеси. Ето защо е важно да разполагате с различни видове форми.

Вземете правоъгълни, квадратни, кръгли, с дупка по средата, сгъваеми, плитки, дълбоки, бисквитени и всякакви други, от които се нуждаете за работата си.

2. фурна

Добрата фурна може да е разликата между успешна рецепта и развалена торта.

За промишлените кухни има специални фурни, които регулират прецизно температурата и вътрешната топлина.

Но за занаятчийска пекарна е възможно да се използва обикновена газова фурна, но е важно да се уверите, че фурната разпределя топлината равномерно и че решетките са подравнени и прави. Ако се съмнявате, извикайте техник, специализиран в този вид оборудване.

Друг вариант е електрическата фурна, която е много подходяща за сладкарски изделия, тъй като може да поддържа постоянна температура и топлина.

3. смесител

Миксерът се използва в различни рецепти, не само за торти, но и за приготвяне на топинги като бита сметана, кремове и пълнежи.

За любителска пекарна, за собствена консумация, можете да разчитате на обикновен миксер. Но ако възнамерявате да приготвяте торти и сладкиши, които да продавате, тогава най-добрият вариант е планетарният миксер. Освен че има по-голям капацитет за течности, той се върти и бие с различни скорости, което води до по-пестеливи и меки теста.

4. блендер

Блендерът не се използва толкова широко, колкото миксерът, но в някои рецепти той е основният инструмент. Затова не се лишавайте от оборудването в кухнята си.

5. смесител

Миксерът е по-практичен вид бъркалка от пасатора и може да се използва в голямо разнообразие от рецепти, особено за смесване на кремове и пълнежи.

6 метра

Няма да можете да приготвите рецепта, без да използвате мерителни чаши, които са незаменими. Ще ви трябват мерителни чаши, които имитират размера на чаши и чаши, като например чаши за чай и кафе, както и известната американска чаша.

Също така е важно да имате мерителни лъжици, подобни на лъжиците за супа, десерт, кафе и чай.

Тези манометри се намират лесно в магазините за домашни потреби в две основни версии: силикон и неръждаема стомана.

7. везни

В много рецепти съставките са дадени в грамове, а не в чаши или лъжици.

Сладкарските везни са малки и преносими, за да улеснят работата в кухнята, и обикновено са доста евтини.

8. шпатули

В сладкарската кухня шпатулите се използват за най-различни неща: с тях може да се разбърква тесто, да се остъргват купи, да се поставя тестото във форми и да се изглаждат кремове, пълнежи и топинги.

Например силиконова шпатула е подходяща за разбъркване и остъргване на купи, докато шпатула от неръждаема стомана или метал е по-подходяща за разстилане на пълнежи и заглаждане на топинги.

За смесване на кремове на огъня предпочитайте дървената шпатула, която освен че е устойчива, не нагрява дръжката.

9. пластмасови саксии

Инвестирайте в пластмасови буркани с капачки в различни размери и форми. Бурканите са незаменими във всяка кухня, но при печенето те са ръка за ръка, когато трябва да прехвърлите кремове и пълнежи във фризера или хладилника, или когато трябва да оставите част от рецептата запазена.

Бурканите са много полезни и за съхраняване на остатъците от дадена рецепта, за да няма отпадъци в кухнята.

10. хартия за печене

Бисквитите, хлябът и някои видове торти трябва да се пекат върху листове хартия за печене. Този вид хартия е естествено незалепваща, което означава, че не е необходимо да намазвате формите с нея, като гарантирате, че рецептите ви няма да залепнат за листа за печене.

11. филмова хартия

За разлика от пергаментовата хартия, фолиото се използва за съхраняване на рецепти във фризера или хладилника. То изолира рецептата от хладилника, като я предпазва от изсъхване или абсорбиране на миризми.

Фолиото може да се използва и за опаковане на сладкиши и торти на парчета.

12. опаковки и матрици

Ако възнамерявате да произвеждате сладкиши и бонбони за продажба, е важно да закупите подходящи опаковки и форми, за да осигурите правилно съхранение, хигиена и транспортиране на продуктите.

Тук имате две възможности: да закупите готова опаковка със стандартен размер и форма или да направите опаковка по поръчка с логото и цветовете на вашата пекарна. Вторият вариант е малко по-скъп, но се изплаща заради професионализма и добавената стойност на продукта.

13. охлаждаща решетка

Охлаждащата решетка е друг важен елемент в сладкарската работа. Както подсказва името, тя служи за подпомагане на охлаждането на току-що извадените от фурната торти и сладкиши. Но за разлика от обикновения процес на охлаждане, тази решетка предотвратява образуването на влага в тестото.

14. сита

За да си осигурите пухкаво и аерирано тесто, трябва да разчитате на сита. С помощта на сита можете да пресеете всички съставки на тестото, както и да разпределите по-лесно и равномерно някои видове добавки, като шоколад на прах, настърган кокос и пудра захар.

15. ренде

Знаете ли рецептите, в които се изискват съставки като портокал, лимон и индийско орехче? В тези случаи ще ви е необходимо ренде.

Продуктът е прост и евтин, така че не го отхвърляйте.

16. fouet

Известна още като бъркалка за яйца, бъркалката е практична и помага за разтварянето на евентуални бучки в тестото. Тя помага и за придаването на консистенция на кремовете и пълнежите.

17. накрайници и торбичка за пипети

Не можете да говорите за сладкарски изделия, без да споменете дюзите и торбичките за пайети. Тези прибори са незаменими, за да осигурят завършеност на тортите, сладките хлябове и други деликатеси.

Съществуват няколко вида дюзи за тръбопроводи, като сред най-разпространените и използвани са питанги (отворени и затворени), листа, душове и волани.

18. купа

Купата е вид кръгла и дълбока купа, която служи за разбиване на тесто и смесване на кремове и пълнежи. Затова не пропускайте този прибор в кухнята си.

19. спомагателни прибори

В допълнение към основните сладкарски принадлежности има и такива, които не са толкова важни, но са много полезни в зависимост от вида на работата, която извършвате. разгледайте ги по-долу:

20. руло с юфка

Валякът за паста, въпреки името си, не се използва само за приготвяне на паста, но и за отваряне на паста като цяло, както и за американски сладкиши, поради което е много полезен, ако работите с този вид покритие.

21. танцьорка

Балерината е вид въртяща се маса, която помага при приготвянето на тортата, като я завърта и накланя за равномерно нанасяне на глазурата отстрани и отгоре.

22. термометър

Някои конфитюри, сиропи и пълнежи се нуждаят от идеална температура на готвене, за да не се преварят. Най-добрият начин да разберете това е да използвате термометър.

23. режещи инструменти

За да напълните тортата, първо трябва да я разрежете, нали? За целта няма нищо по-добро от резачка. Този инструмент ви позволява да правите цели, равномерни разрези, без да месите тортата, като я оставяте по-красива и стегната.

24. уред за изправяне на тесто

Независимо дали става въпрос за изсипване на тестото във формата или за заглаждане на топинга, важно е да разполагате с инструмент за заглаждане. Този инструмент може да бъде заменен от шпатула, но ако искате да постигнете перфектен завършек, инвестирайте в правилния инструмент.

25. горелка

Хрупкави, златисти черупки се постигат с помощта на горелка. Това не е основен аксесоар, но в зависимост от вида на бонбоните и тортите, с които работите, си струва да инвестирате в него.

Как да се грижим за сладкарските прибори

Знаете ли вече кои прибори са незаменими за вашата кухня? Сега просто трябва да се научите как да се грижите правилно за тях и да гарантирате, че ще се запазят дълго време:

• Аксесоарите от неръждаема стомана и метал трябва да се почистват с течаща вода и мек почистващ препарат. Оставете ги да изсъхнат добре, преди да ги съхранявате. Можете дори да ги съхранявате, увити в хартиени кърпи, така че да се отстрани всяка останала влага.
• Шпатулите, тенджерите и купичките трябва да се почистват и дезинфекцират правилно, за да не се натрупват миризми. Някои препарати, които съдържат оцветители, могат да оцветят тези съдове, ако това се случи, запазете тези принадлежности само за същата рецепта, за да не ги замърсите.
• Цифровите прибори, като везни и термометри, трябва да се съхраняват на сухи места, далеч от пряка слънчева светлина.

Готови ли сте да откриете своята пекарна?