Mel, melk og egg er viktig i ethvert bakeri, men mye mer enn ingredienser er det viktig å ha de riktige bakeverktøyene for å gjøre en god (og deilig) jobb.

Og selvfølgelig finner du denne smarte lille listen her. I dette innlegget tok vi med en komplett guide med alle nødvendige bakeredskaper for å vekke den beste kakemakeren i deg, sjekk det ut:

Grunnleggende konditorier

Grunnleggende redskaper er viktige for alle som har til hensikt å lage søtsaker og kaker, enten for eget forbruk eller for å selge. Derfor må de være på toppen av listen. Se hva de er:

1. Former og bakeplater

Formene og bakeplatene er viktige elementer i livet til enhver amatør eller profesjonell baker.

Det er på dem du skal bake kaker, paier, brød, kjeks, blant andre delikatesser. Derfor er det også viktig å ha ulike typer former.

Ha rektangulære, firkantede, runde modeller, med hull i midten, sammenleggbare, grunt, dype, for kjeks og det du ellers mener er nødvendig for din arbeid.

2. Ovn

Dette elementet kan virke litt opplagt, men det er det ikke. En god ovn kan være forskjellen mellom en vellykket oppskrift og en solid kake.

For industrikjøkken finnes det spesifikke ovner som regulerer temperaturen og innvendig varme medpresisjon.

Men for et håndverksbakeri er det mulig å bruke en konvensjonell gassovn, men det er viktig å sørge for at ovnen fordeler varmen jevnt og at stativene er rettet og rette. Når du er i tvil, ring en tekniker som er spesialisert på denne typen utstyr.

Et annet ovnsalternativ er det elektriske. Til konfekt er denne ovnstypen svært egnet, da den klarer å holde konstant temperatur og varme.

3. Mikser

Blanderen brukes i forskjellige oppskrifter, ikke bare kaker. Den brukes til å lage pålegg, som kremfløte, kremer og fyll.

For en amatørkonfekt, til eget forbruk, er det mulig å regne med en enkel mikser. Men hvis du har tenkt å lage kaker og søtsaker for å selge, er det beste alternativet planetmikseren. I tillegg til større kapasitet for væsker, roterer og slår den i forskjellige hastigheter, noe som resulterer i mer luftede og myke deiger.

4. Blender

Blanderen er ikke like brukt som mikseren, men i noen oppskrifter er den hovedverktøyet. Så ikke avvis utstyret på kjøkkenet ditt.

5. Mikser

Blanderen er en mer praktisk miksertype enn mikseren og kan også brukes i de mest varierte oppskrifter, spesielt for blanding av kremer og fyll.

6. Meter

Du kan ikke lage en oppskrift utenstole på bruk av målere. De er uunnværlige. Du trenger mål som simulerer størrelsen på kopper og glass, for eksempel te- og kaffekopper, i tillegg til den berømte amerikanske koppen.

Det er også viktig å ha mål som ligner på skjeer, som for suppe , dessert, kaffe og te.

Disse målerne er lett å finne i husholdningsbutikker i to hovedversjoner: silikon og rustfritt stål.

7. Vekt

Et annet grunnleggende bakeriverktøy er vekter. I mange oppskrifter passeres ingrediensene i gram og ikke etter mål på kopp eller skje.

Konditorivekten er liten og bærbar for å lette rutinen på kjøkkenet, og generelt sett er de veldig billige.

8. Spatler

Spatler brukes til mange ting i konfektarbeid. Med dem kan du røre deig, skrape boller, legge deigen i formen og glatte kremer, fyll og pålegg.

For hver funksjon finnes det en mer passende type slikkepott. For eksempel er silikonspaden indikert for å røre og skrape boller, mens spatelen i rustfritt stål eller metall er mer anbefalt for å smøre fyll og glatte ut pålegg.

For å blande kremer over bålet, foretrekk trespaden som , i tillegg til å være motstandsdyktig, varmer den ikke opp kabelen.

9. Plastgryter

Invester i plastgryter med lokk i ulike størrelser og formater. pottenede er uunnværlige på ethvert kjøkken, men i konfekten er de et hendig verktøy når du skal overføre kremer og fyll til fryseren eller kjøleskapet eller til og med når du må la deler av oppskriften være reservert.

Grytene er også veldig nyttige for å lagre rester fra en oppskrift, og sørge for at det ikke er noe avfall på kjøkkenet ditt.

10. Bakepapir

Kaker, brød og noen typer kaker må bakes på ark med bakepapir. Denne typen papir er naturligvis non-stick, det vil si at du ikke trenger å smøre formene med det, noe som sikrer at oppskriftene dine ikke fester seg til pannen.

11. Filmpapir

Filmpapir, i motsetning til pergamentpapir, tjener til å ta forberedelsene til fryseren eller kjøleskapet. Denne typen papir isolerer oppskriften fra kjøleskapet, og forhindrer at den tørker ut eller absorberer lukt.

Husfilm kan også brukes til å pakke søtsaker og kaker i stykker.

12. Emballasje og former

Hvis du har tenkt å produsere kaker og søtsaker for å selge, så er det viktig å anskaffe passende emballasje og former, for å garantere riktig oppbevaring, hygiene og transport av produktene.

Her har du to alternativer: kjøp ferdig emballasje i standard størrelse og format, eller lag til og med personlig emballasje med logoen og fargene til bakeriet ditt. Det andre alternativet er littdyrere, men kompenserer for profesjonaliteten og merverdien til produktet.

13. Kjølerist

Kjølerist er en annen viktig gjenstand i konditorarbeid. Den tjener, som navnet tilsier, til å hjelpe til med å avkjøle kaker og søtsaker som nettopp har kommet ut av ovnen. Men i motsetning til en vanlig kjøleprosess, hindrer dette rutenettet fuktighet i å danne seg i deigen.

14. Sil

For å sikre en luftig og luftig deig må du bruke silene. Med dem sikter du alle ingrediensene i deigen, i tillegg til at du lettere og mer homogent kan smøre noen typer topping, som pulverisert sjokolade, revet kokos og melis.

15. Rivjern

Du vet de oppskriftene som krever ingredienser som appelsin, sitron og muskat? I disse tilfellene trenger du et rivjern.

Varen er enkel og billig, så ikke gå glipp av den.

16. Fouet

Også kjent som eggevisper, er fouetten praktisk og hjelper til med å løse opp pellets som kan være i deigen. Det er også med på å gi konsistens til kremer og fyll.

17. Dyser og konditorpose

Det er umulig å snakke om konfekt uten å nevne dyser og konditorposer. Disse redskapene er uunnværlige for å garantere etterbehandling av kaker, søte brød og annetdelikatesser.

Det finnes flere typer konditordyser, blant de mest vanlige og brukte er pitanga (åpen og lukket), blader, dusj og volanger.

18. Bolle

Skålen er en type rund og dyp bolle som brukes til å banke deiger og blande kremer og fyll. Så ikke gå glipp av dette redskapet på kjøkkenet ditt.

19. Hjelperedskaper

I tillegg til de grunnleggende bakeredskapene er det de som ikke er så essensielle, men som er veldig nyttige avhengig av hva slags arbeid du gjør. Sjekk nedenfor:

20. Kjevle

Kevlen er, til tross for navnet, ikke bare for å lage pasta. Dette kulinariske verktøyet åpner pasta generelt, så vel som fondant. Derfor ender det opp med å være veldig nyttig hvis du jobber med denne typen dekning.

21. Ballerina

Ballerinaen er en type dreieskive som hjelper til med å lage kaketopper, rotere og vippe kaken for jevn påføring av toppingen på sidene og toppen.

22. Termometer

Noen søtsaker, sauser og fyll trenger en ideell temperatur for matlaging for ikke å overkoke. Og den beste måten å finne ut av det på er å bruke et termometer.

23. Utskjærere

For å fylle en kake må du kutte den først, ikke sant? For det er ingenting bedre enn en kutter. Dette instrumentet tillaterat du lager hele, ensartede snitt uten å elte kaken, noe som gjør den vakrere og fastere.

24. Pasta rettetang

Enten det er på tide å helle røren i formen, eller det er på tide å justere toppingen, er det viktig å ha en rettetang. Dette verktøyet kan erstattes med en slikkepott, men hvis du ønsker en perfekt finish, så invester i riktig verktøy.

25. Blowtorch

Sprøde og gylne skjell kan du få ved hjelp av en lommelykt. Dette er ikke et grunnleggende tilbehør, men avhengig av hvilken type bakverk og kake du jobber med, er det verdt å investere i en.

Hvordan ta vare på konditorredskaper

Du vet allerede hvilken redskaper er avgjørende for å bake kjøkkenet ditt? Nå er det bare å lære seg å ta vare på dem ordentlig og sikre at de holder seg lenge. Her er noen tips:

• Rustfritt stål og metalltilbehør bør rengjøres med rennende vann og nøytralt vaskemiddel. La dem tørke godt før de lagres. Du kan til og med oppbevare dem pakket inn i tørkepapir, slik at alle spor av fuktighet elimineres.
• Spatler, gryter og boller må rengjøres og desinfiseres skikkelig for ikke å samle seg lukt. Noen preparater som tar fargestoffer kan flekke disse redskapene, hvis dette skjer, reserver dette tilbehøret kun for samme oppskrift for å unngå forurensning.
• Digitale redskaper, som vekt og vekttermometre, må de oppbevares på tørre steder og vekk fra sollys.

Så klar til å begynne å bake?