पिज्जा के बारे में सोचा, अजवायन के बारे में सोचा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अजवायन अन्य व्यंजनों का हिस्सा हो सकती है (और होनी चाहिए)? विशेष रूप से ताजा अजवायन।

हां, हालांकि सूखा अजवायन जड़ी बूटी का सबसे लोकप्रिय संस्करण है, लेकिन जब सुगंध और स्वाद की बात आती है तो ताजा अजवायन किसी से पीछे नहीं है।

और हमेशा ताजा अजवायन ही रखना चाहिए इसे अपने घर में उगाने से बेहतर कुछ भी नहीं है। इसीलिए हम आज की पोस्ट में अजवायन के पौधे लगाने और उगाने के टिप्स लेकर आए हैं, जिनका पालन करें।

अजवायन के फायदे

अजवायन एक अच्छा काम करता है पिज़्ज़ा के अलावा और भी बहुत कुछ आप पहले से ही जानते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस पौधे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? तो फिर, हम आपको बताएंगे।

अजवायन कार्वाक्रोल और थाइमोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। ये दो एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने, कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद करने में महान सहयोगी हैं।

अजवायन को एंटीवायरल और जीवाणुनाशक भी माना जाता है। पौधे के साथ किए गए अध्ययनों से पता चला है कि अजवायन में मौजूद पदार्थ कुछ प्रकार के वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, जैसे हर्पीस सिम्प्लेक्स और एस्चेरिचिया कोली।

के एंटीऑक्सीडेंट यौगिक अजवायन सूजन से लड़ने में भी मदद करती है, विशेष रूप से पुरानी उत्पत्ति की।

जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के अलावा, अजवायन विटामिन के, ए, सी और कॉम्प्लेक्स बी का भी स्रोत है। लोहा,तांबा, मैंगनीज और पोटेशियम।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अजवायन के कुछ लाभ प्राप्त करने के लिए पौधे की उच्च खुराक का उपभोग करना आवश्यक है, जो आम तौर पर पाक उपयोग में नहीं होता है।

इसी कारण से बहुत से लोग चाय के रूप में या आवश्यक तेल संस्करण में अजवायन का सेवन करते हैं (इस मामले में केवल सामयिक उपयोग)।

लेकिन लाभों के बावजूद, एक बात निश्चित है: अजवायन की पत्ती किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है और केवल इसी कारण से घर पर एक पौधा लगाना उचित है।

अजवायन कैसे लगाएं

उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जिनके पास पौधों के साथ ज्यादा अनुभव नहीं है: अजवायन सुपर है पौधे लगाना और देखभाल करना आसान है।

याद रखें कि अजवायन को फूलदान, चौग़ा, फूलों की क्यारियों, बगीचों और यहां तक ​​कि पालतू बोतलों में भी लगाया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, ऐसा नहीं है कि जगह की कमी के कारण आपके घर में यह जड़ी-बूटी नहीं होगी।

अजवायन आम तौर पर सभी प्रकार की मिट्टी में अच्छा होता है, यहां तक ​​कि वे मिट्टी जिनमें पोषक तत्वों की कमी होती है। लेकिन अगर आप अपने पौधे को खुशी से बढ़ते हुए देखना चाहते हैं, तो सलाह यह है कि तैयार मिट्टी का आधा भाग सामान्य मिट्टी और आधा भाग सब्सट्रेट के साथ मिलाएं।

यदि आप थोड़ी सी रेत मिला सकते हैं, और भी बेहतर. अजवायन को चने वाली मिट्टी पसंद है।

अजवायन की रोपाई कैसे करें इसके कुछ विकल्पों के लिए नीचे देखें।

बीज

घर पर अजवायन के पौधे लगाने का एक आसान तरीका, लेकिन अधिक समय लेने वाला बीज के माध्यम से होता है.आपको बस बगीचे की दुकानों में बिकने वाले बीजों के उन छोटे पैकेटों में से एक खरीदने की ज़रूरत है।

यदि आप गमले में बीज लगा रहे हैं तो अगला कदम मिट्टी तैयार करना और एक अच्छी जल निकासी प्रणाली बनाना है।

फिर छोटे-छोटे डिंपल बनाएं, लगभग 0.5 सेमी गहरे। बीजों को छेदों के अंदर रखें और ऊपर से मिट्टी की एक पतली परत छान लें।

बीजों को पानी दें और तेज धूप से बचाएं। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो दो सप्ताह में अजवायन के बीज अंकुरित होने लगेंगे।

गुच्छे

अजवायन बोने का दूसरा तरीका पहले से ही वयस्क पौधे से लिए गए गुच्छों से है। इस मामले में, पौधे को स्वस्थ होना चाहिए और 15 सेंटीमीटर से अधिक मापना चाहिए।

मदर प्लांट से एक झुरमुट निकालें और ध्यान से इसे दूसरे गमले में दोबारा लगाएं। इस नए पौधे को एक उज्ज्वल स्थान पर रखें, लेकिन सीधे धूप से सुरक्षित रखें। पानी दें और लगभग दो सप्ताह तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह "लग" न जाए।

पौधे

आप तैयार अजवायन के पौधे खरीदने का विकल्प भी चुन सकते हैं। आजकल, सुपरमार्केट भी सुगंधित जड़ी-बूटियों के पौधे बेचते हैं। आपको बस एक को चुनना है, इसे घर ले जाना है और ऊपर बताई गई सावधानियां बरतते हुए इसे एक बड़े गमले में दोबारा लगाना है।

कटिंग

अंत में, आप एक विधि का उपयोग करके अजवायन की पत्ती लगा सकते हैं कटिंग के रूप में जाना जाता है। इसके लिए एक पौधे से लगभग 10 से 15 सेंटीमीटर की दूरी पर अजवायन की एक शाखा को काटना आवश्यक हैवयस्क।

अतिरिक्त पत्तियों को हटा दें, केवल कुछ को शाखा के अंत में रखें। शाखा को पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोएं और इसे सीधे सूर्य की रोशनी से बचाएं।

जब आप जड़ों के उद्भव को देखें, तो उन्हें एक गमले या बिस्तर में रोपें।

अजवायन की देखभाल कैसे करें<3

अब जब आपका अजवायन लग चुका है तो यह जानने का समय आ गया है कि इसकी उचित देखभाल कैसे की जाए। इसे जांचें:

यह सभी देखें: फूलों के साथ क्रोशिया गलीचा: 105 विकल्प, ट्यूटोरियल और तस्वीरें

प्रकाश और तापमान

अजवायन एक जड़ी बूटी है जिसे अच्छी तरह बढ़ने और विकसित होने के लिए उच्च प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि पौधे को हर दिन कम से कम चार घंटे सीधी धूप की जरूरत होती है।

अजवायन को और भी बेहतर विकसित करने के लिए, इसकी खेती हल्के जलवायु वाले स्थानों में करना महत्वपूर्ण है, जहां ठंड की तुलना में गर्म जलवायु होती है। अजवायन के लिए आदर्श तापमान सीमा 21º और 25ºC के बीच है।

पानी देना

अजवायन को थोड़ी नम मिट्टी पसंद है, यानी न तो सूखी और न ही बहुत अधिक नमी। जब पौधा पहले से ही परिपक्व होता है, तो यह कमी की अवधि को बेहतर ढंग से सहन करने में सक्षम होता है, लेकिन जब यह अभी भी विकसित हो रहा है, तो हमेशा नियमित अंतराल पर पानी देने का प्रयास करें।

जब संदेह हो, तो पानी देने से पहले हमेशा मिट्टी का निरीक्षण करें।

उर्वरक

अजवायन को हर दो या तीन महीने में खाद दें, अधिमानतः जैविक उर्वरक के साथ, जैसे केंचुआ ह्यूमस, पशु खाद या कार्बनिक यौगिक (जो सीधे घरेलू खाद से लिया जाता है) ).

फसल

एअजवायन की कटाई तब की जानी चाहिए जब पौधे की शाखाएं 20 सेंटीमीटर से अधिक लंबाई तक पहुंच जाएं।

केवल उन शाखाओं की कटाई करना पसंद करें जिनका आप उपयोग करेंगे, ताकि पौधा कमजोर न हो। हालाँकि, यदि आप भंडारण के लिए अजवायन की पत्तियों को सुखाना चाहते हैं, तो ऐसा तब करें जब पौधा अपने वार्षिक चक्र में पहुँच गया हो, जब जिन पत्तियों की कटाई नहीं की गई है वे प्राकृतिक रूप से सूखने लगती हैं।

अजवायन की पत्तियों को सुखाने के लिए, उन्हें लटका दें शाखाओं को छायादार जगह पर रखें और फिर उन्हें धूप में थोड़ी देर सूखने के लिए रख दें।

अजवायन की देखभाल और देखभाल के लिए कुछ और सुझाव

• ऊंचे स्थानों पर अजवायन लगाने से बचें वायु प्रदूषण की सांद्रता, जैसे कि सड़कों, फुटपाथों और सड़कों पर। आख़िरकार, अजवायन की पत्तियों का सेवन किया जाएगा और आप प्रदूषण को निगलना नहीं चाहेंगे, है ना?
• कुछ कीट अजवायन पर हमला करते हैं, जैसे एफिड्स, कैटरपिलर, घुन और चींटियाँ। हमेशा इन कीटों की उपस्थिति के प्रति सचेत रहें और यदि आप अपने अजवायन के पेड़ पर कोई भी देखते हैं, तो उनसे छुटकारा पाने में ज्यादा समय न लें, अन्यथा वे आपके पौधे को आसानी से नष्ट कर सकते हैं।
• हमेशा मौजूद खरपतवार को हटा दें फूलों की क्यारी या गमले में। अजवायन। ये आक्रामक पौधे पोषक तत्वों और जगह के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं और आपके अजवायन के पौधे को कमजोर कर सकते हैं।
• जब पहले फूल दिखाई देने लगते हैं तो अजवायन की पत्तियां अपने स्वाद और सुगंध के चरम पर होती हैं, जो, वैसे,वे खाने योग्य भी हैं।
• अजवायन की सूखी पत्तियां ताजी पत्तियों की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए निर्जलित अजवायन का उपयोग करना अधिक आम है
• जब ठीक से देखभाल की जाती है, तो अजवायन जीवित रह सकती है पाँच साल तक, हर समय पत्तियाँ और फूल पैदा करते रहते हैं।
• पिज्जा के अलावा, स्वाद तेल, पनीर और परिरक्षकों के लिए अजवायन का उपयोग करने का प्रयास करें। जड़ी-बूटी भुनी हुई सब्जियों, लाल मांस और सलाद के मौसम के साथ भी अच्छी लगती है।

तो, क्या आप अपना खुद का अजवायन उगाने के लिए तैयार हैं?