Jy kan dit nie ontken nie: behalwe die versiering, is die beste deel van die Festa Junina die tipiese kos. Mieliekoek, ryspoeding, dennepitte, quentao, hominy en so aan. Die lys is reusagtig en vir elke streek van Brasilië is daar 'n spesiale resep, anders en vol geur.

Dus, as jy 'n tradisionele Junie-partytjie vol tipiese elemente wil hou, kom in en volg hierdie plaas saam met ons. Ons sal jou wys hoe om 'n regte Junie-partytjie te maak:

Junie-partytjiekos: bestanddele wat nie kan ontbreek nie

Die Junie-partytjie is 'n tipies Brasiliaanse viering, is dit nie? Nee!

Soveel as wat dit soos Brasilië lyk, het hierdie fees eintlik sy oorsprong in die Europese heidense kultuur (en jy het gedink dit is 'n Christelike viering, reg?).

Die heidene het die somersonstilstand op 21 Junie, wat dankie sê vir die koringoes. Maar die Katolieke Kerk was nie baie lief vir hierdie rituele nie en het gou 'n manier gevind om die datum vir homself te kry, deur voordeel te trek uit die feit dat St. John's dag naby die sonstilstand was.

Die vreugdevure, die kos en die danse is tipiese elemente van hierdie antieke heidense viering, dit het mettertyd net Christelike kontoere gekry.

Hier in Brasilië was daar egter geen koring-oes nie. So wat om te doen om die partytjie te vier? Mielies, natuurlik! Dit was van daar dat een van die grootste verteenwoordigers van die Festa Junina na vore gekom het, 'n bestanddeelnordestino

Nordestino-koeskoes is een van die eenvoudigste, goedkoopste en maklikste soutkosopsies vir die Junie-fees. Die volgende video bring drie verskillende maniere om hierdie resep te maak, kyk daarna:

15. Couscuz Paulista

Wie ook al die tradisionele koeskoes-resep wil verbeter, kan die São Paulo-weergawe kies. Sien die resep hieronder:

16. Canjiquinha

Nog 'n hartige resep tipies van die Junie-fees is canjiquinha of, soos dit op sommige plekke bekend staan, quirerinha. Kyk na die video hieronder om uit te vind hoe dit gedoen word:

Junie-partytjiedrankies

17. Quentão

Wil jy leer hoe om quentao vir die Junie-partytjie te maak? So jy het op die regte plek gekom. Die volgende video bring die resep en die wenke wat jy moet weet, volg saam:

18. Glühwein

En hoe kan jy glühwein weerstaan? Hierdie heerlike drankie is een van die groot sterre van die Festa Junina. 'n Nuuskierigheid: in die suide staan ​​glühwein as quentão bekend. Sien die resep in die video hieronder:

19. Padre's tee

Die priestertee, ook bekend as 'n romerige grondboondrankie, is 'n smaaklike opsie vir die Junie-feeste. Kom kyk hoe dit gedoen word:

20. Mieliesap

En om die spyskaart af te sluit, wat van 'n bietjie mieliesap? Jy kan die resep reg hieronder sien:

Nadat jy soveel opsies gesien het, hoef jy nou net die spyskaart vir jou Junie-partytjie te beplan en almal na die arraiá te roep.

Benewens mielies het ons ander tipies Brasiliaanse bestanddele wat as basis dien vir die voorbereiding van talle geregte. Vind uit wat hulle hieronder is:

Corn

Ons het al daaroor gepraat, maar dit maak nie seer om 'n bietjie te praat nie meer, dit is immers die groot ster van die Festa Junina.

Mielies word gebruik om 'n groot aantal geregte voor te berei, wat wissel van soet tot sout, en selfs drankies.

Jy kan maak geroosterde mielies, gekookte mielies, koek van mielies, mieliemeelkoek, polenta, hominy, pamonha, springmielies, curau, koeskoes, poeding, sap en ens, ens, ens.

En, afhangend van die streek, is mielies in ander tipiese geregte ingewerk. Tans is dit ook algemeen om resepte te herlees en mielies in plaas van 'n ander bestanddeel by te voeg, wat die gereg soos 'n Junie-partytjie laat lyk. 'n Goeie voorbeeld is die mieliebrigadeiro, waar die tradisionele sjokolade plek maak vir graankos.

Coco

Hmm , die klapper! Hierdie bestanddeel is nog 'n plesier van die Junie-feeste, veral in soet geregte. Daarmee kan jy cocadas, queijadinhas, kakebeenbrekers en watertand koeke maak. Om nie te praat dat klapper steeds baie goed by ander geregte pas nie, en selfs meer geur bied.

Dit is die geval van ryspoeding, pampoenkonfyt, hominy, tapioka en mieliekoek wathulle is selfs lekkerder wanneer hulle klapper in hul voorbereiding gebruik.

Klapper het ook die voordeel dat dit op talle maniere in resepte ingewerk word: gerasper, in skyfies, vlokkies, gebrand of as melk.

Pampoen

Gedagte aan Juniefees, gedink aan pampoen. Hierdie Brasiliaanse lekkerny kom in alle streke van die land voor en kan as Junie-feeskos in soet en sout geregte gebruik word.

Om mee te begin kan ons die altyd wonderlike pampoenkonfyt noem. Dit kan in die vorm van 'n pasta of in klein blokkies gemaak word.

Pampoen pas ook baie goed saam met soutgeregte, veral dié van noordoostelike oorsprong. Jy kan byvoorbeeld gedroogde vleis met pampoen op die tafel sit. Of, wat van 'n bietjie pampoenbouillon om die koue Junie-aande op te warm?

Grondboontjies

Nog 'n noodsaaklike bestanddeel het in Junie-feeskos aangebreek, daar is immers geen arraiá sonder grondboontjies nie.

Hierdie peulplant kan met sout gerooster bedien word, daarby natuurlik om lewe te gee aan een van die mees tradisionele lekkers van die Junie-fees: paçoca.

Grondbone is ook die basis van ander tipiese resepte soos pé de moleque en pé de girl. Die verskil tussen die twee is dat die Pé de Moleque harder is en groter stukke grondboontjies bevat, terwyl die Pé de Moça sagter is en 'n delikate tekstuur het.

Wil jy weet waar anders om grondboontjies te gebruik? Probeer om 'n koek te maak, apoeding of inkorporeer dit bloot in ander resepte, soos ryspoeding en hominy.

Grondbone is ook die basis van 'n baie tradisionele drankie tydens Junie-feeste: die priester se tee. Hierdie eenvoudige drankie word gemaak met melk, geroosterde grondboontjies en kaneel.

Maniok

Maniok, of maniok, is nog 'n groot verteenwoordiger van die kultuur gewilde Brasiliaanse en natuurlik die Festa Junina.

Hierdie wortel van onmiskenbare geur word dikwels gebruik om koeke voor te berei. Maar dit staan ​​uit selfs met sy neweprodukte, dit wil sê maniokmeel, maniokgom en tapioka.

Hierdie bestanddele word gebruik in die voorbereiding van koekies, poedings, koeke en tapioka self.

Pinhão

Pinhão is daardie bestanddeel wat die Junie-fees super verteenwoordig, veral vir diegene wat in die Suid- en Suidooste woon, streke waar die saad makliker gevind kan word. .

In die meeste gevalle word dennepitte gaar geëet. Maar dit kan ingesluit word by verskillende voorbereidings, gepaardgaande soet en sout geregte.

Junie feeskos van noord tot suid van Brasilië

Brasilië is 'n kontinentale land, reusagtig. En daarom is dit net natuurlik dat elke streek sy eie gebruike, kultuur en, natuurlik, tipiese kosse het.

En dink jy dat hierdie heerlike kultuurverskille nie by die Junie-fees sou voorkom nie? Natuurlik is hulle! Daarom het ons onder die gekiestipiese Junie-feeskos uit elke streek van Brasilië, van noord tot suid, kyk na:

Noordstreek

Die Noordstreek van Brasilië vier die Junie-fees saam met die Boi Bumbá-fees, wat plek in die laaste week van Junie.

Hoogs beïnvloed deur inheemse kultuur, beklemtoon die noordelike streek maniok in sy disse.

Daar is baie algemene voorbereidings soos tacacá, 'n inheemse gereg gemaak met tucupi (maniokbouillon), garnale, jambu (kruie wat 'n effense gevoelloosheid aan die lippe gee) en tapiokagom. Berei met maniokblare, bone en vleis soos spek, lende en paio, begin hierdie weergawe van feijoada sewe dae voor die tyd voorberei word. Dit is omdat maniokblare giftig is en deur 'n kookproses moet gaan om hierdie stowwe heeltemal uit te skakel.

Die noordelike streek vier ook die Junie-fees met maniokkoek, koeskoes, tapioka en hominy.

Noordoosstreek

Die grootste São João-fees ter wêreld word in die Noordooste gevind. Campina Grande, in Paraíba, ontvang elke jaar duisende besoekers wat gereed is om baie forró te dans en natuurlik die tipiese kosse van die streek te probeer.

In noordoostelike lande is die groot ster mielies. Daarmee berei hierdie arretado-mense die beroemde mungunzá (of hominy inander streke) met baie klappermelk, kaneel en naeltjies.

Daar is ook koeskoes, maar die noordoostelike een is anders as die een van São Paulo. Die tipiese Noordoostelike weergawe gebruik net mielievlokkies, water en sout, bedien met botter of songedroogde vleis.

Nog 'n tipiese gereg uit die Noordoostelike streek is hominy. Maar pasop: hominy daar is dieselfde as curau in die suide en suidooste.

In die noordoostelike arraiá is daar ook baie mieliemeelkoek, mieliekoek, pamonha, pé de moleque, gekookte mielies en baião de dois , want 'n bietjie meer substans maak immers niemand seer nie.

Sentraal Wes-streek

Ons is nou in die Midwest-streek. Groot in grondgebied en vol invloede van grenslande, soos Argentinië en Paraguay, het die Midwest-streek 'n baie diverse Junie-fees, veral wanneer dit by kos kom.

In die streek is die mees tradisionele gereg by hierdie tyd van die jaar is Paraguayaanse sop. Net sop het niks. Hierdie gereg is in werklikheid 'n soort hartige koek gemaak met mielievlokkies en kaas.

Maria Izabel-rys is nog 'n tradisie in die Brasiliaanse Midde-Weste. Ten spyte daarvan dat dit 'n tipiese gereg van Piauí is, is mense van Mato Grosso do Sul mal daaroor en eet dit baie. Rys is die hoofbestanddeel, maar saam met dit kom gedroogde vleis, tamaties, soetrissies en piesangfarofa.

Wil jy nog 'n gereg hê wat tipies uit die Midwest-streek kom? So daar gaan jy: pixel. Dit is 'n soet gereg,soortgelyk aan 'n farofa, gemaak met geroosterde mielies, suiker en kaneel.

Ons kan ook nie nalaat om carreteiro-rys te noem nie, nog 'n tipiese kos uit die sentrale westelike streek en wat altyd teenwoordig is in die Junie-feeste.

Die streek het ook meer gewilde geregte wat algemeen is in ander state in die land, soos mieliemeelbrood, paçoca en grondboontjiekoek.

Suidoos-streek

Die Festa Junina da Suidoos-streek smaak soos mielies, baie mielies. Daarmee berei die mense van die Suidooster pamonha, curau, mieliekoek, springmielies, mieliemeelkoek, mieliesap, geroosterde mielies, gekookte mielies en wat jy ook al kan voorstel!

Dit is steeds algemeen in hierdie dorpe-bande eet dennepitte, gebak, worsbroodjies, vleisstokkies, asook lekkers soos liefdesappel, hominy en paçoca.

Om te drink kan die tradisionele quentão en glühwein nie ontbreek nie.

Suidstreek

Soos in die Midwest-streek het die Suid-streek ook baie van die grensgebruike geabsorbeer, en daarom is dit algemeen om die Junie-fees met chimarrão en braai te vier. Maar daar is ander tradisionele elemente in die streek, soos quentão (maar anders as die Suidooster, word die suidelike quentão met wyn gemaak).

Die gekarameliseerde grondboontjie, ook bekend as grondboontjie-cri cri of praline, is ook gewild. in die streek se Junie-feeste.

Geroosterde patats, mieliekoek, mieliemeelkoek, liefdesappel, paçoca, springmielies en hominy is anderdaar is geen tekort aan kos daar nie.

En wat daarvan om nou te leer hoe om die hoofresepte vir die Junie-fees te maak? Diegene wat suksesvol is in enige uithoek van die land? Kyk dus net na die keuse hieronder:

Soet resepte vir die Junie-partytjie

1. Pampoenkonfyt

Wat daarvan om te leer hoe om 'n tipiese hartvormige pampoenkonfyt te maak? Die volgende video leer jou stap vir stap, kyk daarna:

2. Paçoca

Gemaak met grondboontjies, maniokmeel, sout en suiker, paçoca is een van die mees tradisionele lekkers van die Junie-fees en jy kan nie die geleentheid mis om te leer hoe om hierdie plesier te maak nie. Om dit te doen, kyk net na die volgende video:

3. Pé de Moleque

Baie tradisioneel in die Noordooste, maar geliefd oor die hele land, pé de moleque is 'n rustieke soet, gemaak met grondboontjies in groot stukke en baie suiker om die lewe te versoet. Sien die resep vir hierdie tradisionele Junie-feesresep hieronder:

4. Pé de Moça

Pé de Moça is 'n soet wat baie soortgelyk is aan Pé de Moça, net anders in tekstuur en aanbieding. Wil jy weet hoe dit gedoen word? Volg dan die video hieronder:

5. Curau

Curau in die suide en suidooste, hominy in die noordooste. Wat ook al die naam, die belangrikste ding is om hierdie romerige en heerlike soet op die partytjietafel te sit. Kyk na die resep in die video hieronder:

6. Pamonha

Daar is mense wat dit moeilik vind, maar met die wenkeen die regte resep, om tamale by die huis te maak, kan baie makliker wees as wat jy dalk dink. Kyk net na die resep hieronder:

7. Mieliekoek

Festa Junina sonder mieliekoek is mos onmoontlik? Kyk dus na die resep hieronder en leer hoe om 'n donserige en geurige mieliekoek te maak:

8. Mieliemeelkoek

Die mieliemeelkoek is nog 'n tipiese gereg van die Juniefees wat nie by jou arraiá kan ontbreek nie. Sien resep hieronder:

9. Cocada

Nou is dit die beurt van die cocada. Hierdie verregaande heerlike bederf is maklik om te maak en jy benodig net 'n paar bestanddele. Kom ons kyk na die resep?

10. Canjica

'n Warm canjica is goed om die Junie-nagte op te warm, nie waar nie? Volg dan die video hieronder om te leer hoe om hierdie gereg te maak:

11. Arroz Doce

Saam met die hominy is daar ook ryspoeding, nog 'n tradisionele resep vir die Junie-fees. Wil jy weet hoe dit gedoen word? Kyk dan net die video hieronder:

12. Quebra Queixo

Die kombinasie van klapper, suiker en suurlemoen is dieselfde as Quebra Queixo, 'n super lekker soet, maklik om te maak en dit is die gesig van die Festa Junina.

13. Hou van Appel

Mooi en smaaklik. Liefdesappels is so! En moenie eers dink dit is baie ingewikkeld om hierdie resep te maak nie. Volg net die aanwysings en jy is klaar. Die video hieronder bring die volledige resep:

Smaakresepte vir Festa Junina

14. koeskoes