คุณไม่สามารถปฏิเสธได้: นอกจากการตกแต่งแล้ว ส่วนที่ดีที่สุดของ Festa Junina คืออาหารทั่วไป เค้กข้าวโพด พุดดิ้งข้าว ถั่วไพน์ เควนเทา โฮมินี และอื่นๆ รายการมีขนาดใหญ่มากและสำหรับแต่ละภูมิภาคของบราซิลมีสูตรอาหารพิเศษที่แตกต่างกันและเต็มไปด้วยรสชาติ

ดังนั้นหากคุณต้องการมีปาร์ตี้ในเดือนมิถุนายนแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยองค์ประกอบทั่วไป ให้ตั้งหลักและทำตามนี้ โพสต์กับเรา เราจะแสดงวิธีทำงานเลี้ยงเดือนมิถุนายน:

อาหารสำหรับงานเลี้ยงเดือนมิถุนายน: ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

งานเลี้ยงเดือนมิถุนายนเป็นการเฉลิมฉลองของชาวบราซิลโดยทั่วไปใช่ไหม ไม่สิ!

แม้จะดูเหมือนบราซิล แต่จริงๆ แล้วเทศกาลนี้มีต้นกำเนิดในวัฒนธรรมนอกรีตของยุโรป (และคุณคิดว่าเป็นการเฉลิมฉลองของชาวคริสต์ใช่ไหม)

คนนอกศาสนาเฉลิมฉลอง ครีษมายันในวันที่ 21 มิถุนายนขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวข้าวสาลี แต่คริสตจักรคาทอลิกไม่ชอบพิธีกรรมเหล่านี้มากนัก และในไม่ช้าก็พบวิธีที่จะกำหนดวันเอง โดยใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าวันเซนต์จอห์นอยู่ใกล้กับครีษมายัน

กองไฟ อาหาร และการเต้นรำเป็นองค์ประกอบทั่วไปของการเฉลิมฉลองนอกรีตโบราณนี้ แต่ได้รับรูปทรงแบบคริสเตียนเมื่อเวลาผ่านไป

อย่างไรก็ตาม ที่นี่ในบราซิลไม่มีการเก็บเกี่ยวข้าวสาลี ดังนั้นจะทำอย่างไรเพื่อฉลองปาร์ตี้? ข้าวโพดแน่นอน! จากที่นั่นตัวแทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคนหนึ่งของ Festa Junina ก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเป็นส่วนผสมnordestino

Nordestino couscous เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารรสเค็มที่ง่ายที่สุด ถูกที่สุด และง่ายที่สุดสำหรับเทศกาลเดือนมิถุนายน วิดีโอต่อไปนี้นำเสนอวิธีการทำสูตรนี้ 3 วิธี โปรดดู:

15. Couscuz Paulista

ใครก็ตามที่ต้องการปรับปรุงสูตร Couscous แบบดั้งเดิมสามารถเลือกใช้เวอร์ชัน São Paulo ได้ ดูสูตรด้านล่าง:

16. Canjiquinha

อีกสูตรอาหารเผ็ดทั่วไปของเทศกาลเดือนมิถุนายนคือ canjiquinha หรือที่รู้จักกันในชื่อ quirerinha ในบางแห่ง ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีการ:

ดื่มสังสรรค์ในเดือนมิถุนายน

17. Quentao

ต้องการเรียนรู้วิธีทำ Quentao สำหรับงานเลี้ยงเดือนมิถุนายนหรือไม่? คุณมาถูกที่แล้ว วิดีโอต่อไปนี้นำเสนอสูตรอาหารและเคล็ดลับที่คุณจำเป็นต้องรู้ โปรดติดตาม:

18. ไวน์บด

แล้วคุณจะต้านทานไวน์บดได้อย่างไร? เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้เป็นหนึ่งในดาวเด่นของ Festa Junina ความอยากรู้อยากเห็น: ในภาคใต้ ไวน์บดเรียกว่า quentão ดูสูตรอาหารในวิดีโอด้านล่าง:

19. ชา Padre's

ชาของนักบวชหรือที่เรียกว่าเครื่องดื่มครีมถั่วลิสง เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับเทศกาลในเดือนมิถุนายน มาดูวิธีการทำ:

20. น้ำข้าวโพด

และปิดท้ายเมนู น้ำข้าวโพดสักแก้วดีไหม? คุณสามารถดูสูตรอาหารได้ที่ด้านล่าง:

หลังจากเห็นตัวเลือกมากมาย ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือวางแผนเมนูสำหรับปาร์ตี้เดือนมิถุนายนและโทรหาทุกคนในงานเลี้ยง

นอกจากข้าวโพดแล้ว เรายังมีส่วนผสมอื่นๆ ของบราซิลที่ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารมากมาย ค้นหาว่ามีอะไรบ้างด้านล่าง:

ข้าวโพด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว แต่การพูดคุยเพียงเล็กน้อยก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย ยิ่งไปกว่านั้น มันคือดาวเด่นของเทศกาล Festa Junina

ข้าวโพดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ตั้งแต่อาหารคาวหวานไปจนถึงเครื่องดื่ม

คุณสามารถทำ ข้าวโพดคั่ว, ข้าวโพดต้ม, เค้กข้าวโพด, เค้กข้าวโพด, โพเลนต้า, โฮมินี, ปาโมนฮา, ป๊อปคอร์น, คูเรา, คูสคูส, พุดดิ้ง, น้ำผลไม้และอื่นๆ เป็นต้น

และขึ้นอยู่กับภูมิภาค ข้าวโพดคือ รวมเข้ากับอาหารทั่วไปอื่นๆ ในปัจจุบัน เป็นเรื่องปกติที่จะอ่านสูตรอาหารและใส่ข้าวโพดแทนส่วนผสมอื่น ทำให้อาหารดูเหมือนงานเลี้ยงในเดือนมิถุนายน ตัวอย่างที่ดีคือ corn brigadeiro ที่ซึ่งช็อกโกแลตดั้งเดิมหลีกทางให้กับซีเรียล

Coco

อืม , มะพร้าว! ส่วนผสมนี้เป็นอีกหนึ่งความสุขของเทศกาลเดือนมิถุนายนโดยเฉพาะในอาหารหวาน คุณสามารถทำโคคาดา เควีจาดีน เครื่องบดฟันกราม และเค้กที่ชวนน้ำลายสอได้ ไม่ต้องพูดถึงว่ามะพร้าวยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ ทำให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

นี่คือพุดดิ้งข้าว แยมฟักทอง โฮมินี่ มันสำปะหลัง และเค้กข้าวโพดพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อใช้มะพร้าวในการเตรียมอาหาร

มะพร้าวยังมีข้อได้เปรียบในการรวมเข้ากับสูตรอาหารด้วยวิธีต่างๆ นับไม่ถ้วน: ขูด เป็นชิป เป็นเกล็ด เผาหรือเป็นนม

ฟักทอง

นึกถึงเทศกาลเดือนมิถุนายน นึกถึงฟักทอง อาหารอันโอชะของบราซิลนี้มีอยู่ในทุกภูมิภาคของประเทศและสามารถใช้เป็นอาหารฉลองเดือนมิถุนายนในอาหารคาวและหวาน

ในการเริ่มต้น เราสามารถพูดถึงแยมฟักทองที่ยอดเยี่ยมเสมอ สามารถทำในรูปของแป้งหรือเป็นก้อนเล็กๆ

ฟักทองยังเข้ากันได้ดีกับอาหารคาว โดยเฉพาะอาหารที่มาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คุณสามารถวางเนื้อแห้งกับฟักทองไว้บนโต๊ะได้ หรือน้ำซุปฟักทองสักแก้วเพื่ออุ่นเครื่องในคืนเดือนมิถุนายนที่หนาวเย็นดีไหม

ถั่วลิสง

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งได้มาถึงอาหารสำหรับงานเลี้ยงในเดือนมิถุนายนแล้ว ท้ายที่สุดแล้วไม่มี arraiá ที่ไม่มีถั่วลิสง

ถั่วนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกลือและแน่นอนว่าเพื่อให้ชีวิตแก่หนึ่งในขนมแบบดั้งเดิมที่สุดของเทศกาลเดือนมิถุนายน: paçoca

ถั่วลิสงยังเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั่วไปอื่นๆ เช่น pé de moleque และ pé de girl ความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้คือ Pé de Moleque จะแข็งกว่าและใส่ถั่วลิสงชิ้นใหญ่กว่า ในขณะที่ Pé de Moça จะนุ่มกว่าและมีเนื้อละเอียด

อยากทราบว่าจะใช้ถั่วลิสงจากที่ใดอีก ลองทำเค้กกพุดดิ้งหรือรวมไว้ในสูตรอาหารอื่นๆ เช่น พุดดิ้งข้าวและโฮมินี

ถั่วลิสงยังเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลเดือนมิถุนายน นั่นคือชาของนักบวช เครื่องดื่มง่ายๆ นี้ทำจากนม ถั่วลิสงคั่ว และอบเชย

มันสำปะหลัง

มันสำปะหลัง หรือมันสำปะหลัง เป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่ดีของวัฒนธรรม ชาวบราซิลที่เป็นที่นิยมและแน่นอน Festa Junina

รากของรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนนี้มักใช้ในการเตรียมเค้ก แต่มันโดดเด่นแม้จะมีผลิตภัณฑ์พลอยได้ นั่นคือ แป้งมันสำปะหลัง หมากฝรั่ง และมันสำปะหลัง

ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ในการเตรียมคุกกี้ พุดดิ้ง เค้ก และมันสำปะหลังเอง

ปี่เญา

ปี่เญาเป็นส่วนผสมที่เป็นตัวแทนของเทศกาลเดือนมิถุนายน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่หาเมล็ดได้ง่ายกว่า

ในกรณีส่วนใหญ่ ถั่วไพน์จะรับประทานแบบสุก แต่สามารถรวมอยู่ในการเตรียมการต่างๆ ประกอบอาหารคาวและหวาน

อาหารประจำเทศกาลเดือนมิถุนายนจากเหนือจรดใต้ของบราซิล

บราซิลเป็นประเทศในทวีปขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่แต่ละภูมิภาคจะมีขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม และแน่นอนว่ามีอาหารตามแบบฉบับของตัวเอง

และคุณคิดว่าความแตกต่างทางวัฒนธรรมที่อร่อยเหล่านี้จะไม่เป็นหลักฐานในเทศกาลเดือนมิถุนายนหรือไม่? แน่นอนพวกเขา! ดังนั้นเราจึงได้เลือกด้านล่างอาหารประจำเดือนมิถุนายนจากแต่ละภูมิภาคของบราซิล จากเหนือจรดใต้ ลองดู:

ภาคเหนือ

ภาคเหนือของบราซิลเฉลิมฉลองเทศกาลเดือนมิถุนายนพร้อมกับเทศกาล Boi Bumbá ซึ่งใช้เวลา ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมิถุนายน

ได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากวัฒนธรรมพื้นเมือง ภาคเหนือเน้นมันสำปะหลังในอาหาร

มีการเตรียมการทั่วไป เช่น ทาคากา อาหารพื้นเมืองที่ทำจากทูคูปิ (น้ำซุปมันสำปะหลัง), กุ้ง, แยมบู (สมุนไพรที่ทำให้ริมฝีปากชาเล็กน้อย) และหมากฝรั่งมันสำปะหลัง . ปรุงด้วยใบมันสำปะหลัง ถั่ว และเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน เนื้อซี่โครง และไพโอ feijoada รุ่นนี้เริ่มเตรียมล่วงหน้าเจ็ดวัน เนื่องจากใบมันสำปะหลังเป็นพิษและจำเป็นต้องผ่านกระบวนการปรุงอาหารเพื่อกำจัดสารเหล่านี้ให้หมด

ภาคเหนือยังฉลองเทศกาลเดือนมิถุนายนด้วยเค้กมันสำปะหลัง คูสคูส มันสำปะหลัง และโฮมินี

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

เทศกาลเซาโจเอาที่ใหญ่ที่สุดในโลกอยู่ที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ทุกๆ ปี Campina Grande ใน Paraíba ต้อนรับผู้มาเยือนหลายพันคนที่พร้อมจะเต้นรำฟอร์โรมากมาย และแน่นอน ลองชิมอาหารทั่วไปของภูมิภาคนี้

ในดินแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือ ดาวเด่นคือข้าวโพด ด้วยวิธีนี้ ชาวอาร์เรตาโดเหล่านี้เตรียมมุนกุนซาที่มีชื่อเสียง (หรือโฮมีนีในภูมิภาคอื่นๆ) ที่มีกะทิ อบเชย และกานพลูมากมาย

นอกจากนี้ยังมี Couscous ด้วย แต่ทางตะวันออกเฉียงเหนือจะแตกต่างจากที่มาจากเซาเปาโล อาหารอีสานทั่วไปจะใช้เฉพาะคอร์นเฟลก น้ำ และเกลือ เสิร์ฟพร้อมเนยหรือเนื้อแดดเดียว

อาหารพื้นบ้านอีกจานจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือคือโฮมินี แต่ระวัง: hominy มีเช่นเดียวกับ curau ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้

ใน arraiá ทางตะวันออกเฉียงเหนือยังมีเค้กข้าวโพด เค้กข้าวโพด pamonha pé de moleque ข้าวโพดต้ม และ baião de dois เพราะท้ายที่สุด สารเพียงเล็กน้อยก็ไม่ทำร้ายใคร

ภาคกลางตะวันตก

ขณะนี้เราอยู่ในภูมิภาคตะวันตกตอนกลาง พื้นที่กว้างใหญ่และเต็มไปด้วยอิทธิพลจากประเทศชายแดน เช่น อาร์เจนตินาและปารากวัย ภูมิภาคมิดเวสต์มีเทศกาลในเดือนมิถุนายนที่หลากหลายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหาร

ในภูมิภาคนี้ อาหารดั้งเดิมที่สุดในภูมิภาคนี้ ช่วงเวลาของปีคือซุปปารากวัย ซุปเท่านั้นไม่มีอะไร จานนี้เป็นเค้กรสเผ็ดประเภทหนึ่งที่ทำจากคอร์นเฟลกและชีส

ข้าว Maria Izabel เป็นอีกหนึ่งประเพณีในแถบมิดเวสต์ของบราซิล แม้จะเป็นอาหารทั่วไปจาก Piauí แต่ผู้คนจาก Mato Grosso do Sul ก็ชอบและบริโภคมันมาก ข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก แต่มาพร้อมกับเนื้อตากแห้ง มะเขือเทศ พริก และกล้วยหอม

ต้องการอาหารจานอื่นที่มักมาจากภูมิภาคมิดเวสต์หรือไม่ ไปเลย: พิกเซล นี่คืออาหารหวานคล้ายกับฟาโรฟา ทำจากข้าวโพดคั่ว น้ำตาล และอบเชย

เรายังพูดถึงข้าวคาร์เรเตอิโรไม่ได้ อาหารทั่วไปอีกชนิดหนึ่งจากภูมิภาคตะวันตกตอนกลางและมักจะนำเสนอในเทศกาลเดือนมิถุนายน

ภูมิภาคนี้ยังมีอาหารที่เป็นที่นิยมในรัฐอื่นๆ ในประเทศ เช่น ขนมปังข้าวโพด พาโคคา และเค้กถั่ว

ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้

เทศกาล Festa Junina da ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้มีรสชาติเหมือน ข้าวโพด ข้าวโพดมากมาย ด้วยวิธีนี้ ผู้คนทางตะวันออกเฉียงใต้จะเตรียมปามอนฮา คูเรา เค้กข้าวโพด ป๊อปคอร์น เค้กข้าวโพด น้ำข้าวโพด ข้าวโพดคั่ว ข้าวโพดต้ม และอะไรก็ตามที่คุณจินตนาการได้!

ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในวงดนตรีของหมู่บ้านเหล่านี้ กินถั่วไพน์ ขนมอบ ฮอทด็อก เนื้อเสียบไม้ และขนมหวาน เช่น แอปเปิ้ลแห่งความรัก โฮมินี และปาโคคา

ในการดื่ม เควนเซาแบบดั้งเดิมและไวน์มัลเลดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ภาคใต้

เช่นเดียวกับในภูมิภาคตะวันตกตอนกลาง ภาคใต้ยังรับเอาธรรมเนียมชายแดนหลายอย่างเข้ามาด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลเดือนมิถุนายนด้วยชิมาร์เราและบาร์บีคิว แต่มีองค์ประกอบแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้ เช่น quentão (แต่แตกต่างจากตะวันออกเฉียงใต้ตรงที่ quentão ทางตอนใต้ทำด้วยไวน์)

ถั่วลิสงเคลือบคาราเมลหรือที่เรียกว่าถั่วลิสง cri cri หรือ praline ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในเทศกาลเดือนมิถุนายนของภูมิภาคนี้

มันเทศอบ เค้กข้าวโพด เค้กข้าวโพด แอปเปิ้ลแห่งความรัก พาโคคา ป๊อปคอร์น และโฮมินีอื่นๆที่นั่นไม่มีอาหารขาดแคลน

แล้วการเรียนรู้วิธีทำอาหารหลักสำหรับเทศกาลเดือนมิถุนายนล่ะ ที่ประสบความสำเร็จในมุมไหนของประเทศ? ลองดูตัวเลือกด้านล่าง:

สูตรอาหารหวานสำหรับปาร์ตี้เดือนมิถุนายน

1. แยมฟักทอง

มาเรียนรู้วิธีทำแยมฟักทองรูปหัวใจกันดีไหม? วิดีโอต่อไปนี้จะสอนคุณทีละขั้นตอน ลองดู:

2. พาโคคา

ปาโคคาทำจากถั่วลิสง แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำตาล พาโคคาเป็นหนึ่งในขนมแบบดั้งเดิมที่สุดของเทศกาลเดือนมิถุนายน และคุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเรียนรู้วิธีสร้างความสุขนี้ ในการทำเช่นนี้ เพียงดูวิดีโอต่อไปนี้:

3. Pé de Moleque

เป็นของดั้งเดิมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่เป็นที่นิยมกันทั่วประเทศ Pé de Moleque เป็นขนมหวานแบบชนบท ทำจากถั่วลิสงชิ้นโตและน้ำตาลจำนวนมากเพื่อเพิ่มความหวานให้กับชีวิต ดูสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงเดือนมิถุนายนแบบดั้งเดิมด้านล่าง:

4. Pé de Moça

Pé de Moça เป็นขนมหวานที่คล้ายกับ Pé de Moça มาก แตกต่างกันที่เนื้อสัมผัสและการนำเสนอเท่านั้น ต้องการทราบวิธีการทำ? จากนั้นทำตามวิดีโอด้านล่าง:

5. Curau

Curau ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ hominy ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ไม่ว่าจะชื่ออะไร สิ่งสำคัญคือต้องวางขนมที่อร่อยและครีมมี่นี้ไว้บนโต๊ะปาร์ตี้ ตรวจสอบสูตรอาหารในวิดีโอด้านล่าง:

6. Pamonha

มีคนที่พบว่ามันยาก แต่มีเคล็ดลับและสูตรที่ถูกต้อง การทำทามาเลที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงดูสูตรด้านล่าง:

7. เค้กข้าวโพด

Festa Junina ไม่มีเค้กข้าวโพดเป็นไปไม่ได้ใช่ไหม อย่าลืมตรวจสอบสูตรด้านล่างและเรียนรู้วิธีทำเค้กข้าวโพดที่ฟูและมีกลิ่นหอม:

8. เค้กข้าวโพด

เค้กข้าวโพดเป็นอีกเมนูประจำเทศกาลเดือนมิถุนายนที่ไม่ควรพลาดจากอาราไรอาของคุณ ดูสูตรด้านล่าง:

9. Cocada

ถึงตาของ Cocada แล้ว การรักษาที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ทำได้ง่ายและคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ลองดูสูตรกันไหม

10. คันจิกา

คันจิกาอุ่นๆ เหมาะที่จะอุ่นเครื่องในคืนเดือนมิถุนายน ใช่ไหม จากนั้นทำตามวิดีโอด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้:

11. Arroz Doce

นอกจากโฮมินีแล้ว ยังมีพุดดิ้งข้าวซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับเทศกาลเดือนมิถุนายนอีกด้วย ต้องการทราบวิธีการทำ? จากนั้นดูวิดีโอด้านล่าง:

12. Quebra Queixo

ส่วนผสมของมะพร้าว น้ำตาล และมะนาวจะเหมือนกับ Quebra Queixo ซึ่งเป็นขนมที่อร่อยสุดๆ ทำง่ายและนั่นคือหน้าตาของ Festa Junina

13. รักแอปเปิ้ล

สวยและอร่อย ชมพู่ สุดเลิฟ เป็นเช่นนั้นเอง! และอย่าคิดว่ามันซับซ้อนมากในการทำสูตรนี้ เพียงทำตามคำแนะนำและทำเสร็จแล้ว วิดีโอด้านล่างแสดงสูตรอาหารทั้งหมด:

สูตรอาหารเผ็ดสำหรับ Festa Junina

14. Couscous