Tidak dapat dipungkiri, selain dekorasinya, bagian terbaik dari festival bulan Juni adalah makanan khasnya. Kue jagung, puding beras, pinhão, quentão, canjica, dan lain-lain. Daftarnya sangat panjang dan untuk setiap daerah di Brasil memiliki resep khusus, berbeda dan penuh cita rasa.

Jadi, jika Anda ingin mengadakan pesta tradisional bulan Juni yang penuh dengan elemen-elemen khas, ikuti terus artikel ini bersama kami. Kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana mengadakan pesta bulan Juni yang sesungguhnya:

Makanan pesta bulan Juni: bahan-bahan yang tidak boleh dilewatkan

Festa Junina adalah perayaan khas Brasil, bukan? Tidak!

Meskipun terlihat seperti Brasil, festival ini sebenarnya berasal dari budaya pagan Eropa (dan Anda mengira ini adalah perayaan Kristen, bukan?).

Kaum pagan merayakan titik balik matahari musim panas pada tanggal 21 Juni, mengucap syukur atas panen gandum, tetapi Gereja Katolik tidak terlalu tertarik dengan ritual ini dan segera menemukan cara untuk mengambil tanggal tersebut untuk dirinya sendiri, dengan mengambil keuntungan dari fakta bahwa Hari Santo Yohanes tepat pada titik balik matahari.

Api unggun, makanan, dan tarian merupakan elemen khas dari perayaan pagan kuno ini, yang semakin lama semakin bercita rasa Kristen.

Namun, di Brasil, tidak ada panen gandum, jadi apa yang harus dilakukan untuk merayakan festival ini? Jagung, tentu saja! Jagung adalah salah satu perwakilan terbesar dari festival bulan Juni, bahan yang melimpah dan serbaguna yang ditemukan di sebagian besar hidangan sepanjang tahun ini.

Selain jagung, kami memiliki bahan-bahan khas Brasil lainnya yang berfungsi sebagai dasar untuk persiapan berbagai hidangan. Cari tahu apa saja di bawah ini:

Jagung

Kami sudah membicarakannya, tapi tidak ada salahnya untuk membicarakannya lebih lanjut, lagipula ini adalah bintang besar dari pesta bulan Juni.

Jagung digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan, dari yang manis hingga gurih, dan bahkan minuman.

Anda dapat membuat jagung bakar, jagung rebus, kue jagung, kue tepung jagung, polenta, canjica, pamonha, popcorn, curau, couscous, puding, jus, dan sebagainya, dan sebagainya.

Dan, tergantung pada daerahnya, jagung dimasukkan ke dalam hidangan khas lainnya. Saat ini, sudah umum juga untuk melakukan reinterpretasi resep dan menambahkan jagung sebagai pengganti bahan lain, sehingga hidangan terlihat seperti pesta bulan Juni. Contoh yang bagus adalah brigadeiro jagung, di mana cokelat tradisional digantikan oleh sereal.

Kelapa

Kelapa adalah bahan lain yang lezat untuk perayaan bulan Juni, terutama untuk hidangan manis. Dengannya, Anda dapat membuat cocadas, queijadinhas, quebra queixo, dan kue-kue yang menggugah selera. Selain itu, kelapa juga cocok dipadukan dengan hidangan lain, sehingga memberikan lebih banyak rasa.

Ini adalah kasus puding beras, selai labu, canjica, tapioka, dan kue jagung, yang bahkan bisa lebih lezat jika ditambahkan kelapa ke dalam olahannya.

Kelapa juga memiliki keuntungan karena dapat dimasukkan ke dalam resep dengan berbagai cara: diparut, dipipihkan, diserut, dibakar, atau sebagai susu.

Labu

Pikirkan pesta bulan Juni, pikirkan labu. Kelezatan Brasil ini hadir di semua wilayah negara ini dan dapat digunakan sebagai makanan pesta bulan Juni dalam hidangan manis dan gurih.

Sebagai permulaan, kami dapat menyebutkan selai labu yang selalu luar biasa, yang dapat dibuat dalam bentuk pasta atau kubus kecil.

Labu juga sangat cocok dipadukan dengan hidangan gurih, terutama yang berasal dari timur laut. Anda dapat meletakkan daging kering dengan labu di atas meja, misalnya. Atau, bagaimana dengan sup labu untuk menghangatkan malam-malam yang dingin di bulan Juni?

Kacang

Bahan lain yang tak tergantikan dalam makanan pesta bulan Juni telah tiba, bagaimanapun juga, tidak ada arraiá tanpa kacang.

Kacang-kacangan ini dapat disajikan dengan dipanggang dengan garam, selain, tentu saja, memberi kehidupan pada salah satu manisan paling tradisional di festival Juni: paçoca.

Kacang tanah juga merupakan bahan dasar dari resep khas lainnya seperti pé de moleque dan pé de moça. Perbedaan di antara keduanya adalah pé de moleque lebih keras dan memiliki potongan kacang yang lebih besar, sedangkan pé de moça lebih lembut dan bertekstur halus.

Ingin tahu cara lain untuk menggunakan kacang tanah? Cobalah membuat kue, puding, atau cukup masukkan ke dalam resep lain, seperti puding beras dan canjica.

Kacang tanah juga menjadi bahan dasar minuman tradisional pada festival bulan Juni: chá do padre. Minuman sederhana ini dibuat dengan susu, kacang tanah panggang dan kayu manis.

Singkong

Manioc, atau macaxeira, adalah perwakilan hebat lainnya dari budaya populer Brasil dan, tentu saja, festival bulan Juni.

Akar dengan rasa yang khas ini sering digunakan untuk membuat kue, tetapi produk sampingannya, yaitu pati singkong, getah singkong, dan tapioka, benar-benar menonjol.

Bahan-bahan ini digunakan untuk membuat biskuit, puding, kue, dan tapioka itu sendiri.

Pinion

Kacang pinus adalah bahan yang sangat mewakili festival bulan Juni, terutama bagi mereka yang tinggal di Selatan dan Tenggara, daerah di mana bijinya lebih mudah ditemukan.

Biasanya, kacang pinus dimakan dengan cara dimasak, tetapi kacang pinus dapat digunakan dalam berbagai macam olahan, menemani hidangan manis dan gurih.

Makanan pesta bulan Juni dari utara ke selatan Brasil

Brasil adalah negara kontinental dan raksasa, jadi wajar jika setiap daerah memiliki adat istiadat, budaya, dan tentu saja makanan khasnya sendiri.

Dan apakah Anda pikir perbedaan budaya yang lezat ini tidak akan menjadi bukti di pesta bulan Juni? Tentu saja! Oleh karena itu, kami telah memilih di bawah ini makanan khas pesta bulan Juni dari setiap daerah di Brasil, dari utara ke selatan, lihatlah:

Wilayah Utara

Wilayah utara Brasil merayakan festival bulan Juni bersamaan dengan festival Boi Bumbá, yang berlangsung pada minggu terakhir bulan Juni.

Sangat dipengaruhi oleh budaya asli, wilayah utara menekankan singkong dalam hidangannya.

Di sana, olahan seperti tacacá, hidangan asli yang terbuat dari tucupi (kaldu singkong), udang, jambu (ramuan yang memberikan sedikit rasa kebas pada bibir) dan permen karet tapioka, sangat umum ditemukan.

Maniçoba atau feijoada paraense adalah makanan pesta khas bulan Juni lainnya dari wilayah utara. Disiapkan dengan daun singkong, kacang-kacangan, dan daging seperti bacon, loin, dan paio, feijoada versi ini mulai dipersiapkan tujuh hari sebelumnya. Hal ini dikarenakan daun singkong mengandung racun dan harus melalui proses pemasakan untuk menghilangkan zat-zat tersebut.

Wilayah utara juga merayakan festival bulan Juni dengan kue singkong, couscous, tapioka, dan canjica.

Wilayah Timur Laut

Timur Laut adalah tempat festival São João terbesar di dunia, dan setiap tahun Campina Grande, di Paraíba, menerima ribuan pengunjung yang siap untuk menari forro dan, tentu saja, mencicipi makanan khas daerah tersebut.

Di Timur Laut, bintang utamanya adalah jagung, yang digunakan untuk membuat mungunzá (atau canjica di daerah lain) yang terkenal dengan santan, kayu manis, dan cengkeh.

Ada juga couscous, tetapi versi timur laut berbeda dengan versi São Paulo. Versi khas Timur Laut hanya menggunakan serpihan jagung, air dan garam yang disajikan dengan mentega atau daging yang dijemur.

Hidangan khas lain dari wilayah Timur Laut adalah canjica, tapi hati-hati: canjica di sana sama dengan curau di Selatan dan Tenggara.

Di arraiá Timur Laut juga terdapat banyak kue tepung jagung, kue jagung, pamonha, pé de moleque, jagung rebus, dan baião de dois, karena bagaimanapun juga, rezeki yang sedikit lebih banyak tidak akan merugikan siapa pun.

Wilayah Barat Tengah

Kita sekarang tiba di wilayah Centre West. Wilayahnya yang luas dan penuh dengan pengaruh dari negara-negara perbatasan seperti Argentina dan Paraguay, wilayah Centre West memiliki festival bulan Juni yang sangat beragam, terutama dalam hal makanan.

Hidangan paling tradisional di wilayah ini sepanjang tahun adalah sup Paraguay, tetapi ini sama sekali bukan sup, melainkan kue gurih yang terbuat dari cornflake dan keju.

Nasi maria izabel adalah tradisi lain di Brasil Tengah Barat. Meskipun merupakan hidangan khas Piauí, masyarakat Mato Grosso do Sul sangat menyukainya dan mengkonsumsinya. Nasi adalah bahan utama, tetapi bersama dengan itu ada juga daging kering, tomat, paprika dan pisang farofa.

Ingin hidangan khas lainnya dari wilayah Centre West? Ini dia: pixé. Ini adalah hidangan manis, mirip dengan farofa, yang terbuat dari jagung bakar, gula dan kayu manis.

Kami juga harus menyebutkan arroz carreteiro, makanan khas wilayah barat tengah lainnya yang selalu hadir di festival bulan Juni.

Wilayah ini juga merupakan rumah bagi beberapa hidangan paling populer yang umum ditemukan di negara bagian lain di negara ini, seperti roti tepung jagung, paçoca, dan kue kacang.

Wilayah Tenggara

Festa Junina di wilayah Tenggara dibumbui dengan jagung, banyak sekali, dan orang-orang di Tenggara menyiapkan pamonha, curau, kue jagung, popcorn, kue tepung jagung, jus jagung, jagung bakar, jagung rebus, dan apa pun yang bisa Anda bayangkan!

Di daerah ini masih umum untuk makan pinhão, pastel, hot dog, sate daging, serta makanan manis seperti maça do amor, canjica, dan paçoca.

Untuk minuman, Anda tidak boleh melewatkan quentão tradisional dan anggur.

Wilayah Selatan

Seperti halnya di wilayah Barat Tengah, wilayah Selatan juga telah menyerap banyak adat istiadat perbatasan, sehingga merayakan festival bulan Juni dengan chimarrão dan barbekyu merupakan hal yang umum dilakukan, namun ada juga elemen tradisional lainnya di wilayah ini, seperti quentão (hanya saja tidak seperti wilayah Tenggara, quentão di wilayah selatan dibuat dengan anggur).

Kacang karamel, yang juga dikenal sebagai kacang cri cri atau praline, juga menjadi populer di festival-festival bulan Juni di wilayah ini.

Ubi jalar panggang, kue jagung, kue tepung jagung, apel cinta, paçoca, popcorn, dan canjica adalah makanan lain yang tidak kalah menarik.

Dan bagaimana menurut Anda setelah mengetahui cara membuat resep utama untuk perayaan bulan Juni? Resep yang sukses di setiap sudut negeri ini? Kalau begitu, simak saja pilihan di bawah ini:

Resep pesta bulan Juni yang manis

1. Selai labu

Bagaimana kalau Anda mempelajari cara membuat selai labu berbentuk hati yang khas? Video berikut ini mengajarkan Anda langkah demi langkah, silakan lihat:

2. paçoca

Terbuat dari kacang tanah, tepung singkong, garam dan gula, paçoca adalah salah satu penganan tradisional festival bulan Juni dan Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk mempelajari cara membuat penganan lezat ini. Caranya, cukup ikuti video di bawah ini:

3. kaki Moleque

Sangat tradisional di Timur Laut, tetapi disukai di empat penjuru negeri, pé de moleque adalah kudapan manis khas pedesaan, dibuat dari kacang tanah yang dipotong-potong besar dan banyak gula sebagai pemanis. Lihat resep resep pesta tradisional bulan Juni di bawah ini:

4. kaki perempuan

Pé de moça adalah makanan manis yang sangat mirip dengan pé de moleque, hanya berbeda dalam hal tekstur dan penyajian. Ingin tahu cara membuatnya? Ikuti video di bawah ini:

(5) Curau

Curau di Selatan dan Tenggara, canjica di Timur Laut. Apapun namanya, yang penting adalah menaruh makanan manis yang lembut dan lezat ini di atas meja pesta bulan Juni. Lihat resepnya dalam video di bawah ini:

6. pamonha

Beberapa orang merasa kesulitan, namun dengan tips dan resep yang tepat, membuat pamonha di rumah bisa jadi lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Simak saja resep berikut ini:

7. kue jagung

Anda tidak dapat mengadakan pesta bulan Juni tanpa kue jagung, bukan? Jadi pastikan untuk melihat resep di bawah ini dan pelajari cara membuat kue jagung yang lembut dan harum:

8. Kue tepung jagung

Kue tepung jagung adalah hidangan khas lain dari perayaan bulan Juni dan tidak boleh terlewatkan dalam arraiá Anda. Lihat resepnya di bawah ini:

9. kelapa

Sekarang saatnya untuk cocada. Makanan manis yang sangat lezat ini mudah dibuat dan Anda hanya membutuhkan beberapa bahan saja. Mari kita lihat resepnya?

10. Canjica

Canjica yang hangat sangat cocok untuk menghangatkan malam-malam di bulan Juni, bukan? Jadi, ikuti video berikut untuk mempelajari cara membuat hidangan ini:

11. Puding beras

Dan bersama dengan canjica, hadir pula arroz doce, resep tradisional lain untuk perayaan bulan Juni. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Tonton saja video di bawah ini:

12. pemecah dagu

Kombinasi kelapa, gula dan lemon sama dengan chin break, makanan manis yang sangat lezat dan mudah dibuat yang merupakan wajah dari pesta bulan Juni.

13. apel cinta

Cantik dan lezat, itulah apel cinta! Dan jangan berpikir bahwa membuat resep ini sangat rumit, cukup ikuti petunjuknya dan selesai. Video di bawah ini berisi resep lengkapnya:

Resep pesta bulan Juni yang gurih

14. Couscous timur laut

Couscous khas Timur Laut adalah salah satu pilihan makanan gurih yang paling sederhana, murah, dan mudah untuk perayaan di bulan Juni. Video berikut ini menyajikan tiga cara berbeda untuk membuat resep ini, silakan lihat:

15. couscous dari São Paulo

Bagi mereka yang ingin mencoba resep couscous tradisional, dapat memilih versi São Paulo. Lihat resepnya di bawah ini:

16. canjiquinha

Resep gurih lainnya yang khas untuk perayaan bulan Juni adalah canjiquinha atau yang dikenal di beberapa tempat dengan sebutan quirerinha. Tonton video di bawah ini untuk mempelajari cara membuatnya:

Minuman pesta bulan Juni

17. quentão

Ingin belajar cara membuat quentão untuk pesta di bulan Juni? Maka Anda datang ke tempat yang tepat. Video berikut ini menyajikan resep dan tips yang perlu Anda ketahui, ikuti terus:

18. anggur panas

Dan bagaimana Anda bisa menolak mulled wine? Minuman lezat ini adalah salah satu bintang utama dalam festival bulan Juni. Yang membuat penasaran: di selatan, mulled wine dikenal dengan sebutan quentão. Lihat resepnya dalam video di bawah ini:

19. Teh Ayah

Chá do padre, yang juga dikenal sebagai minuman kacang yang kental, adalah pilihan yang lezat untuk pesta di bulan Juni. Datang dan lihatlah bagaimana cara membuatnya:

20. jus jagung

Dan untuk melengkapi menu, bagaimana dengan jus jagung? Anda dapat melihat resepnya di bawah ini:

Setelah melihat begitu banyak pilihan, sekarang rencanakan saja menu untuk pesta bulan Juni Anda dan panggil semua orang ke arraiá.