Hindi mo ito maitatanggi: bukod sa dekorasyon, ang pinakamagandang bahagi ng Festa Junina ay ang karaniwang pagkain. Corn cake, rice pudding, pine nuts, quentao, hominy at iba pa. Napakalaki ng listahan at para sa bawat rehiyon ng Brazil ay may espesyal na recipe, naiiba at puno ng lasa.

Kaya kung gusto mong magkaroon ng tradisyunal na party sa Hunyo na puno ng mga tipikal na elemento, tumira at sundan ang post na ito kasama kami. Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng totoong June party:

June party foods: mga sangkap na hindi maaaring mawala

Ang June party ay karaniwang Brazilian celebration, di ba? Hindi!

Kahit mukhang Brazil, ang pagdiriwang na ito ay talagang nagmula sa kulturang paganong Europeo (at akala mo ito ay isang pagdiriwang ng Kristiyano, tama ba?).

Ang mga pagano ay nagdiwang ng summer solstice noong Hunyo 21, na nagpapasalamat sa pag-aani ng trigo. Ngunit ang Simbahang Katoliko ay hindi masyadong mahilig sa mga ritwal na ito at sa lalong madaling panahon ay nakahanap ng paraan upang makuha ang petsa para sa sarili nito, sinasamantala ang katotohanan na ang araw ni St. John ay malapit sa solstice.

Ang mga siga, ang pagkain at ang mga sayaw ay mga tipikal na elemento ng sinaunang paganong pagdiriwang na ito, nakakuha lamang ito ng mga Kristiyanong contour sa paglipas ng panahon.

Dito sa Brazil, gayunpaman, walang pag-aani ng trigo. Kaya kung ano ang gagawin upang ipagdiwang ang party? Mais, siyempre! Doon lumitaw ang isa sa pinakadakilang kinatawan ng Festa Junina, isang sangkapnordestino

Ang Nordestino couscous ay isa sa pinakasimple, pinakamura at pinakamadaling maalat na pagpipilian para sa pagdiriwang ng Hunyo. Ang sumusunod na video ay nagdadala ng tatlong magkakaibang paraan upang gawin ang recipe na ito, tingnan ito:

15. Couscuz Paulista

Sinumang gustong pagbutihin ang tradisyonal na recipe ng couscous ay maaaring pumili para sa bersyon ng São Paulo. Tingnan ang recipe sa ibaba:

16. Canjiquinha

Ang isa pang masarap na recipe na tipikal sa pagdiriwang ng Hunyo ay ang canjiquinha o, gaya ng kilala sa ilang lugar, quirerinha. Panoorin ang video sa ibaba para malaman kung paano ito ginagawa:

Mga inumin para sa party sa Hunyo

17. Quentão

Gusto mo bang matutunan kung paano gumawa ng quentao para sa June party? Kaya dumating ka sa tamang lugar. Dinadala ng sumusunod na video ang recipe at ang mga tip na kailangan mong malaman, sundan ang:

18. Mulled Wine

At paano mo malalabanan ang mulled wine? Ang masarap na inumin na ito ay isa sa mga dakilang bituin ng Festa Junina. Isang kuryusidad: sa timog, ang mulled wine ay kilala bilang quentão. Tingnan ang recipe sa video sa ibaba:

19. Padre's tea

Ang tsaa ng pari, na kilala rin bilang creamy peanut drink, ay isang masarap na opsyon para sa mga kasiyahan ng Hunyo. Halika at tingnan kung paano ito ginagawa:

20. Katas ng mais

At para tapusin ang menu, kumusta naman ang katas ng mais? Makikita mo ang recipe sa ibaba mismo:

Pagkatapos makakita ng napakaraming opsyon, ngayon ang kailangan mo lang gawin ay planuhin ang menu para sa iyong June party at tawagan ang lahat sa arraiá.

Bukod sa mais, mayroon kaming iba pang karaniwang Brazilian na sangkap na nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng maraming pagkain. Alamin kung ano ang mga ito sa ibaba:

Corn

Napag-usapan na namin ito, ngunit hindi masakit na magsalita ng kaunti higit pa, kung tutuusin ito ang dakilang bituin ng Festa Junina.

Ginagamit ang mais upang maghanda ng napakaraming pagkain, mula sa matamis hanggang sa malasang, at maging sa mga inumin.

Maaari kang gumawa inihaw na mais, pinakuluang mais, cake mula sa mais, cornmeal cake, polenta, hominy, pamonha, popcorn, curau, couscous, puding, juice at iba pa, atbp, atbp.

At, depende sa rehiyon, ang mais ay isinama sa iba pang tipikal na pagkain. Sa kasalukuyan, karaniwan ding basahin muli ang mga recipe at magdagdag ng mais sa halip na isa pang sangkap, na ginagawang parang June party ang ulam. Ang isang magandang halimbawa ay ang corn brigadeiro, kung saan ang tradisyonal na tsokolate ay nagbibigay daan sa cereal.

Coco

Hmm , ang niyog! Ang sangkap na ito ay isa pang kasiyahan sa mga pagdiriwang ng Hunyo, lalo na sa mga matatamis na pagkain. Gamit ito, maaari kang gumawa ng cocadas, queijadinhas, jaw-breakers at katakam-takam na cake. Not to mention that coconut still fit very well with other dishes, offering even more flavor.

Ito ang kaso ng rice pudding, pumpkin jam, hominy, tapioca at corn cake namas masarap pa sila kapag gumamit sila ng niyog sa kanilang paghahanda.

Ang niyog ay may kalamangan din na maisama sa mga recipe sa hindi mabilang na paraan: grated, in chips, flakes, burned or as milk.

Pumpkin

Isip ng pagdiriwang ng Hunyo, naisip ang kalabasa. Ang Brazilian delicacy na ito ay naroroon sa lahat ng rehiyon ng bansa at maaaring gamitin bilang isang kapistahan ng Hunyo sa mga matamis at malasang pagkain.

Upang magsimula, maaari nating banggitin ang palaging kahanga-hangang pumpkin jam. Maaari itong gawin sa anyo ng isang paste o sa maliliit na cubes.

Ang kalabasa ay napakahusay din sa mga masasarap na pagkain, lalo na ang mga mula sa hilagang-silangan. Maaari kang maglagay ng pinatuyong karne na may kalabasa sa mesa, halimbawa. O, kumusta naman ang ilang sabaw ng kalabasa para magpainit sa malamig na gabi ng Hunyo?

Mga mani

Isa pang mahalagang sangkap ang dumating sa mga pagkaing pista noong Hunyo, kung tutuusin, walang arraiá kung walang mani.

Maaaring ihain ang munggo na ito na inihaw na may asin, bilang karagdagan, siyempre, upang bigyang-buhay ang isa sa mga pinaka-tradisyunal na matamis ng pagdiriwang ng Hunyo: paçoca.

Ang mani ay batayan din ng iba pang tipikal na recipe gaya ng pé de moleque at pé de girl. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang Pé de Moleque ay mas matigas at naglalaman ng mas malalaking piraso ng mani, habang ang Pé de Moça ay mas malambot at may pinong texture.

Nais malaman kung saan pa gagamit ng mani? Subukan mong gumawa ng cake, apuding o simpleng isama ito sa iba pang mga recipe, tulad ng rice pudding at hominy.

Ang mani ay batayan din ng isang napakatradisyunal na inumin sa mga pagdiriwang ng Hunyo: tsaa ng pari. Ang simpleng inuming ito ay gawa sa gatas, inihaw na mani at kanela.

Manioc

Ang manioc, o kamoteng kahoy, ay isa pang mahusay na kinatawan ng kultura sikat na Brazilian at, siyempre, ang Festa Junina.

Ang ugat ng hindi mapag-aalinlanganang lasa ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga cake. Ngunit namumukod-tangi ito kahit sa mga by-product nito, iyon ay, manioc flour, cassava gum at tapioca.

Ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa paghahanda ng cookies, puddings, cakes at tapioca mismo.

Pinhão

Ang Pinhão ay ang sangkap na sobrang kumakatawan sa pagdiriwang ng Hunyo, lalo na para sa mga nakatira sa Timog at Timog-silangan, mga rehiyon kung saan mas madaling mahanap ang binhi .

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga pine nuts ay kinakain nang luto. Ngunit maaari itong isama sa iba't ibang paghahanda, kasama ng matatamis at malalasang pagkain.

Mga pagkain sa pista ng Hunyo mula hilaga hanggang timog ng Brazil

Ang Brazil ay isang kontinental na bansa, napakalaki. At, samakatuwid, natural lamang na ang bawat rehiyon ay may sariling mga kaugalian, kultura at, siyempre, mga tipikal na pagkain.

At sa palagay mo, ang masasarap na pagkakaiba-iba ng kultura ay hindi magiging ebidensya sa pagdiriwang ng Hunyo? Syempre sila! Samakatuwid, pinili namin sa ibaba angtipikal na mga pagkain sa kapistahan ng Hunyo mula sa bawat rehiyon ng Brazil, mula hilaga hanggang timog, tingnan ang:

Hilagang Rehiyon

Ang North region ng Brazil ay nagdiriwang ng pagdiriwang ng Hunyo kasama ng Boi Bumbá festival, na tumatagal lugar sa huling linggo ng Hunyo.

Lubos na naiimpluwensyahan ng katutubong kultura, ang hilagang rehiyon ay nagha-highlight ng kamoteng kahoy sa mga lutuin nito.

May mga pangkaraniwang paghahanda tulad ng tacacá, isang katutubong ulam na gawa sa tucupi (sabaw ng cassava), hipon, jambu (damo na nagbibigay ng bahagyang pamamanhid sa labi) at tapioca gum. . Inihanda na may mga dahon ng kamoteng kahoy, beans at karne tulad ng bacon, loin at paio, ang bersyon na ito ng feijoada ay nagsisimulang ihanda pitong araw nang maaga. Ito ay dahil ang dahon ng kamoteng kahoy ay nakakalason at kailangang dumaan sa proseso ng pagluluto upang ganap na maalis ang mga sangkap na ito.

Ang hilagang rehiyon ay nagdiriwang din ng pagdiriwang ng Hunyo na may cassava cake, couscous, tapioca at hominy.

Northeast Region

Ang pinakamalaking São João festival sa mundo ay matatagpuan sa Northeast. Taun-taon, ang Campina Grande, sa Paraíba, ay tumatanggap ng libu-libong bisita na handang sumayaw ng maraming forró at, siyempre, subukan ang mga tipikal na pagkain ng rehiyon.

Sa hilagang-silangan na mga lupain, ang malaking bituin ay mais. Sa pamamagitan nito, inihahanda ng mga taong arretado ang sikat na mungunzá (o hominy inibang mga rehiyon) na may maraming gata ng niyog, kanela at clove.

Mayroon ding couscous, ngunit ang hilagang-silangan ay iba sa mula sa São Paulo. Ang karaniwang bersyon ng Northeastern ay gumagamit lamang ng mga corn flakes, tubig at asin at inihahain kasama ng mantikilya o pinatuyong karne.

Ang isa pang tipikal na ulam mula sa rehiyon ng Northeastern ay hominy. Ngunit mag-ingat: hominy doon ay kapareho ng curau sa Timog at Timog-Silangang.

Sa hilagang-silangan ng arraiá ay marami ding cornmeal cake, corn cake, pamonha, pé de moleque, pinakuluang mais at baião de dois , dahil , kung tutuusin, ang kaunting substance ay hindi makakasakit sa sinuman.

Central West Region

Nasa Midwest region na tayo. Malaki ang teritoryo at puno ng mga impluwensya mula sa mga bansa sa hangganan, tulad ng Argentina at Paraguay, ang rehiyon ng Midwest ay may napaka-diverse na pagdiriwang ng Hunyo, lalo na pagdating sa pagkain.

Sa rehiyon, ang pinaka-tradisyunal na pagkain sa ganitong paraan. oras ng taon ay Paraguayan sopas. Sabaw lang ang wala. Ang ulam na ito, sa katunayan, ay isang uri ng masarap na cake na gawa sa corn flakes at keso.

Ang Maria Izabel rice ay isa pang tradisyon sa Brazilian Midwest. Sa kabila ng pagiging isang tipikal na ulam mula sa Piauí, ang mga tao mula sa Mato Grosso do Sul ay gustong-gusto ito at ubusin ito nang husto. Ang kanin ang pangunahing sangkap, ngunit kasama nito ang pinatuyong karne, kamatis, paminta at saging farofa.

Gusto mo ng isa pang ulam na karaniwang mula sa rehiyon ng Midwest? Kaya ayan na: pixel. Ito ay isang matamis na ulam,katulad ng isang farofa, na gawa sa inihaw na mais, asukal at kanela.

Hindi rin namin mabibigo na banggitin ang carreteiro rice, isa pang tipikal na pagkain mula sa gitnang kanlurang rehiyon at laging naroroon sa mga kasiyahan ng Hunyo.

Ang rehiyon ay mayroon ding mas sikat na pagkain na karaniwan sa ibang mga estado sa bansa, tulad ng cornmeal bread, paçoca at peanut cake.

Southeast Region

Ang Festa Junina da Southeast na rehiyon ay may lasa tulad ng mais, maraming mais. Sa pamamagitan nito, naghahanda ang mga taga-Timog-Silangang pamonha, curau, corn cake, popcorn, cornmeal cake, corn juice, roasted corn, boiled corn at kung anu-ano pang maiisip mo!

Pakaraniwan pa rin ito sa mga bandang nayon. kumain ng pine nuts, pastry, hot dogs, meat skewers, pati na rin ang mga sweets tulad ng apple of love, hominy at paçoca.

Upang inumin, hindi maaaring mawala ang tradisyonal na quentão at mulled wine.

South Region

Tulad sa rehiyon ng Midwest, ang rehiyon ng Timog ay sumisipsip din ng marami sa mga kaugalian sa hangganan, kaya naman karaniwan nang ipagdiwang ang pagdiriwang ng Hunyo na may chimarrão at barbecue. Ngunit may iba pang tradisyonal na elemento sa rehiyon, tulad ng quentão (ngunit hindi tulad ng Timog-silangang, ang southern quentão ay gawa sa alak).

Patok din ang caramelized peanut, na kilala rin bilang peanut cri cri o praline. sa pagdiriwang ng Hunyo ng rehiyon.

Ang inihaw na kamote, corn cake, cornmeal cake, apple of love, paçoca, popcorn at hominy ay iba pawalang kakapusan sa pagkain doon.

At paano naman ang pag-aaral ngayon kung paano gawin ang mga pangunahing recipe para sa pagdiriwang ng Hunyo? Yung mga matagumpay saan mang sulok ng bansa? Kaya tingnan lang ang pagpipilian sa ibaba:

Mga matamis na recipe para sa party ng Hunyo

1. Pumpkin jam

Paano ang pag-aaral kung paano gumawa ng tipikal na hugis pusong pumpkin jam? Ang sumusunod na video ay nagtuturo sa iyo ng hakbang-hakbang, tingnan ito:

2. Paçoca

Gawa sa mani, harina ng kamoteng kahoy, asin at asukal, ang paçoca ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na matamis ng pagdiriwang ng Hunyo at hindi mo maaaring palampasin ang pagkakataong matutunan kung paano gawin ang kasiyahang ito. Para magawa ito, panoorin lang ang sumusunod na video:

3. Pé de Moleque

Napakatradisyunal sa Northeast, ngunit mahal sa apat na sulok ng bansa, ang pé de moleque ay isang simpleng matamis, na gawa sa mani sa malalaking piraso at maraming asukal upang matamis ang buhay. Tingnan ang recipe para sa tradisyonal na recipe ng kapistahan ng Hunyo sa ibaba:

4. Pé de Moça

Ang Pé de Moça ay isang matamis na halos kapareho ng Pé de Moça, naiiba lamang sa texture at presentasyon. Gusto mong malaman kung paano ito ginawa? Pagkatapos ay sundan ang video sa ibaba:

5. Curau

Curau sa Timog at Timog-silangan, hominy sa Northeast. Anuman ang pangalan, ang mahalagang bagay ay ilagay ang creamy at masarap na matamis na ito sa mesa ng party. Tingnan ang recipe sa video sa ibaba:

6. Pamonha

May mga taong nahihirapan, ngunit may mga tipat ang tamang recipe, ang paggawa ng tamale sa bahay ay maaaring maging mas madali kaysa sa iniisip mo. Tingnan lang ang recipe sa ibaba:

7. Corn cake

Imposible ang Festa Junina na walang corn cake, di ba? Kaya siguraduhing tingnan ang recipe sa ibaba at alamin kung paano gumawa ng malambot at mabangong corn cake:

8. Cornmeal cake

Ang cornmeal cake ay isa pang tipikal na ulam ng pagdiriwang ng Hunyo na hindi maaaring mawala sa iyong arraiá. Tingnan ang recipe sa ibaba:

9. Cocada

Ngayon naman ang cocada. Ang napakasarap na pagkain na ito ay madaling gawin at kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap. Tingnan natin ang recipe?

10. Canjica

Ang isang mainit na canjica ay mahusay na nagpapainit sa mga gabi ng Hunyo, hindi ba? Pagkatapos ay sundan ang video sa ibaba upang matutunan kung paano gawin ang pagkaing ito:

11. Arroz Doce

Kasabay ng hominy, mayroon ding rice pudding, isa pang tradisyonal na recipe para sa pagdiriwang ng Hunyo. Gusto mong malaman kung paano ito ginawa? Pagkatapos ay panoorin lamang ang video sa ibaba:

12. Quebra Queixo

Ang kumbinasyon ng niyog, asukal at lemon ay kapareho ng Quebra Queixo, isang napakasarap na matamis, madaling gawin at iyon ang mukha ng Festa Junina.

13. Mahalin ang Apple

Maganda at malasa. Ang mga mansanas ng pag-ibig ay ganyan! At huwag isipin na sobrang kumplikado ang paggawa ng recipe na ito. Sundin lamang ang mga direksyon at tapos ka na. Ang video sa ibaba ay nagdadala ng kumpletong recipe:

Mga Savory Recipe para sa Festa Junina

14. couscous