Ezin duzu ukatu: dekorazioaz gain, Festa Juninaren parterik onena janari tipikoa da. Arto pastela, arroz-esnea, pinaziak, quentaoa, hominy eta abar. Zerrenda erraldoia da eta Brasilgo eskualde bakoitzeko errezeta berezi bat dago, ezberdina eta zaporez betea.

Beraz, elementu tipikoz betetako ekaineko festa tradizionala izan nahi baduzu, egokitu eta jarraitu post honetan. gurekin. Ekaineko benetako festa bat nola egin erakutsiko dizugu:

Ekaineko festako janariak: falta ezin diren osagaiak

Ekaineko festa brasildarren ospakizuna da, ezta? Ez!

Brasil itxura duen arren, jai honek Europako kultura paganoan du jatorria (eta uste zenuen ospakizun kristaua zela, ezta?).

Jangileek ospatzen zuten. udako solstizioa ekainaren 21ean, gari uztari eskerrak emanez. Baina Eliza Katolikoak ez zituen oso gustuko erritu hauek eta laster aurkitu zuen data beretzat hartzeko modua, San Juan eguna solstiziotik gertu zegoela aprobetxatuz.

Suak, janaria. eta dantzak antzinako ospakizun pagano honetako elementu tipikoak dira, denboraren poderioz kristau-inguruak baino ez zituen lortu.

Hemen Brasilen, ordea, ez zen gari uztarik egiten. Beraz, zer egin festa ospatzeko? Artoa, noski! Hortik atera zen Festa Juninako ordezkari handienetako bat, osagai batnordestino

Nordestino kuskusa ekaineko jaialdirako janari gazi aukera errazen, merkeen eta errazenetako bat da. Ondorengo bideoak errezeta hau egiteko hiru modu ezberdin dakartza, begiratu ezazu:

15. Couscuz Paulista

Kuskusaren errezeta tradizionala hobetu nahi duenak São Pauloko bertsioaren alde egin dezake. Ikus beheko errezeta:

16. Canjiquinha

Ekaineko jaietan ohikoa den beste errezeta gazi bat canjiquinha edo, leku batzuetan ezagutzen den bezala, quirerinha da. Ikusi beheko bideoa nola egiten den jakiteko:

Ekaineko festa edariak

17. Quentão

Ekaineko festarako quentaoa egiten ikasi nahi duzu? Beraz, leku egokira etorri zara. Ondoko bideoak errezeta eta jakin behar dituzun aholkuak ekartzen ditu, jarraitu:

18. Ardo beroa

Eta nola eutsi ardo beroari? Edari goxo hau Festa Juninako izar handietako bat da. Bitxikeria bat: hegoaldean, ardo beroa quentão izenez ezagutzen da. Ikusi errezeta beheko bideoan:

19. Padreren tea

Apaizen tea, kakahuete edari krematsua bezala ere ezaguna, aukera gozoa da ekaineko jaietarako. Zatoz eta ikusi nola egiten den:

20. Arto zukua

Eta menua amaitzeko, zer moduz arto zukua? Errezeta behean ikus dezakezue:

Hainbeste aukera ikusi ondoren, orain ekaineko festarako menua planifikatu eta denok arraiara deitu besterik ez duzu egin behar.

Artoaz gain, plater ugari prestatzeko oinarri gisa balio duten beste osagai tipiko brasildarrak ditugu. Jakin behean zer diren:

Artoa

Dagoeneko hitz egin dugu horretaz, baina ez du minik egiten pixka bat hitz egiteak gehiago, azken finean, Festa Juninako izar handia da.

Artoa plater ugari prestatzeko erabiltzen da, gozotik hasi eta gazietara, eta baita edariak ere.

Egin dezakezu. arto errea, arto egosia, artoaren tarta, arto-pasta, polenta, hominy, pamonha, krispetak, curau, kuskus, esnea, zukua eta abar, etab.

Eta, eskualdearen arabera, artoa da. beste plater tipiko batzuetan sartuta. Gaur egun, errezetak berrirakurtzea eta beste osagai baten ordez artoa gehitzea ere ohikoa da, platerak ekaineko festa baten itxura emanez. Adibide on bat arto brigadeiro da, non txokolate tradizionalak zerealari bide ematen dion.

Coco

Hmm , kokoa! Osagai hau ekaineko jaietako beste gozamen bat da, batez ere plater gozoetan. Harekin, kokadak, queijadinhas, masailezur-hausleak eta aho-ureztagarriak diren pastelak egin ditzakezu. Zer esanik ez, kokoa oraindik ere oso ondo datorrela beste platerekin, are zapore gehiago eskaintzen duela.

Hau da arroz-esnea, kalabaza marmelada, hominy, tapioka eta arto pastelaren kasua.are zaporetsuagoak dira prestaketan kokoa erabiltzen dutenean.

Kokoek ere errezetetan hainbat modutan txertatzearen abantaila du: birrindua, patata frijituak, malutak, erreak edo esne moduan.

Kalabaza

Pentsamendua June jaialdian, kalabaza pentsatu. Brasilgo jaki hau herrialdeko eskualde guztietan dago eta ekaineko jaki gisa erabil daiteke plater gozo eta gazietan.

Hasteko, beti zoragarria den kalabaza marmelada aipa dezakegu. Pasta moduan edo kubo txikitan egin daiteke.

Kalabaza plater gaziekin ere oso ondo dator, batez ere ipar-ekialdeko jatorria dutenekin. Haragi lehorra kalabaza batekin jar dezakezu mahai gainean, adibidez. Edo, zer esan kalabaza-salda batzuk ekaineko gau hotzak berotzeko?

Kakahueteak

Ekaineko jaietako jakietan ezinbesteko beste osagai bat iritsi da, azken finean, kakahueterik gabe ez dago arraiá.

Lekale hau gatzarekin txigortuta zerbitzatu daiteke, gainera, noski, ekaineko jaietako gozoki tradizionaletako bati bizia emateko: paçoca.

Kakahueteak beste errezeta tipiko batzuen oinarria dira, hala nola, pé de moleque eta pé de girl. Bien arteko aldea da Pé de Moleque gogorragoa dela eta kakahuete zati handiagoak dituela, Pé de Moça, berriz, leunagoa eta ehundura delikatua duela.

Jakin nahi duzu non erabili beste kakahueteak? Saiatu tarta bat egiten, aesnea edo, besterik gabe, beste errezeta batzuetan txertatu, hala nola arroz-esnea eta hominy.

Kakahueteak ere ekaineko jaietan oso ohiko edari baten oinarria dira: apaizaren tea. Edari soil hau esnearekin, kakahuete errearekin eta kanelaz egiten da.

Manioka

Manioka edo mandioka, kulturaren beste ordezkari handi bat da. Brasilgo ezaguna eta, nola ez, Festa Junina.

Zapore nahastezineko erro hau pastelak prestatzeko erabiltzen da maiz. Baina azpiproduktuekin ere nabarmentzen da, hau da, manioka irina, mandioka goma eta tapioka.

Osagai hauek cookieak, budinak, pastelak eta tapioka bera prestatzeko erabiltzen dira.

Pinhão

Pinhão ekaineko jaialdia super irudikatzen duen osagai hori da, batez ere Hegoaldean eta Hego-ekialdean bizi direnentzat, hazia errazago aurkitzen den eskualdeetan. .

Kasu gehienetan pinaziak egosita jaten dira. Baina prestaketa ezberdinetan sar daiteke, plater gozo eta gaziekin batera.

Brasil iparraldetik hegoaldera ekaineko jaietako janariak

Brasil herrialde kontinentala da, erraldoia. Eta, hortaz, naturala da eskualde bakoitzak bere ohiturak, kultura eta, nola ez, jaki tipikoak izatea.

Eta uste al duzu kultur ezberdintasun goxo horiek ez liratekeela agerian geratuko ekaineko jaietan? Noski direla! Hori dela eta, azpian hautatu duguBrasilgo eskualde bakoitzeko ekaineko jaki tipikoak, iparraldetik hegoaldera, begiratu:

Iparraldeko eskualdea

Brasilgo iparraldeko eskualdeak ekaineko jaialdia ospatzen du Boi Bumbá jaialdiarekin batera. lekua ekaineko azken astean.

Kultura indigenaren eragin handia izanda, iparraldeko eskualdeak mandioka nabarmentzen du bere plateretan.

Oso ohiko prestakinak daude, hala nola tacacá, tucupiarekin egindako plater indigena. (manioka salda), ganbak, jambu (ezpainei apur bat sordarazten dien belarra) eta tapioka goma.

Paráko maniçoba edo feijoada iparraldeko ekaineko jaietako beste janari tipiko bat da. Mandioka hostoekin, babarrunekin eta hirugiharra, solomoa eta paioa bezalako haragiekin prestatuta, zazpi egun lehenago hasten da feijoadaren bertsio hau prestatzen. Hau da, mandioka hostoak toxikoak direlako eta egosketa prozesu bat igaro behar dutelako substantzia horiek guztiz desagerrarazteko.

Iparraldeko eskualdeak ere ekaineko jaia ospatzen du manioka tarta, kuskus, tapioka eta hominyrekin.

Ipar-ekialdeko eskualdea

Munduko São João jaialdirik handiena ipar-ekialdean dago. Urtero, Paraibako Campina Grandek milaka bisitari jasotzen ditu forro asko dantzatzeko eta, nola ez, eskualdeko jaki tipikoak probatzeko prest.

Ipar-ekialdeko lurretan, izar handia artoa da. Harekin, arretado hauek mungunzá (edo hominy in) famatua prestatzen dutebeste eskualde batzuk) koko-esne, kanela eta ale askorekin.

Kuskusa ere badago, baina ipar-ekialdekoa São Paulokoaren ezberdina da. Ipar-ekialdeko bertsio tipikoak arto-malutak, ura eta gatza bakarrik erabiltzen ditu, gurina edo eguzkitan lehortutako haragiarekin zerbitzatuta.

Ipar-ekialdeko eskualdeko beste plater tipiko bat hominy da. Baina kontuz: hominy hegoaldean eta hego-ekialdean curau-ren berdina da.

Ipar-ekialdeko arraiá-n ere arto-tarta, arto-tarta, pamonha, pé de moleque, arto egosia eta baião de dois asko daude. , izan ere, azken finean, substantzia apur bat gehiagok ez dio inori minik egiten.

Erdialdeko Mendebaldeko Eskualdea

Orain Midwest eskualdean gaude. Lurralde handikoa eta mugako herrialdeetako eraginez beteta, hala nola Argentina eta Paraguai, Midwest eskualdeak oso anitza du ekaineko jaia, batez ere janariari dagokionez.

Eskualde honetan, plater tradizionalena. urteko garaia Paraguaiko zopa da. Zopak bakarrik ez dauka ezer. Plater hau arto-malutekin eta gaztarekin egindako tarta gazi mota bat da.

Maria Izabel arroza Brasilgo Midwest-eko beste tradizio bat da. Piauíko plater tipikoa izan arren, Mato Grosso do Sulekoek asko maite dute eta asko kontsumitzen dute. Arroza da osagai nagusia, baina horrekin batera haragi lehorrak, tomateak, piperrak eta banana farofa datoz.

Erdialdeko eskualdeko beste plater bat nahi al duzu? Horra hor: pixel. Hau plater gozoa da,farofa baten antzekoa, arto errearekin, azukrearekin eta kanelaz egina.

Ezin dugu aipatu gabe utzi carreteiro arroza, erdi-mendebaldeko eskualdeko beste janari tipiko bat eta ekaineko jaietan beti presente dagoena.

Eskualdeak herrialdeko beste estatu batzuetan ohikoak diren plater ezagunagoak ere baditu, hala nola, arto-ogia, paçoca eta kakahuete-tarta.

Hego-ekialdeko eskualdea

Festa Junina da Southeast eskualdeak gustua du. artoa, arto asko. Harekin, Hego-ekialdeko jendeak pamonha, curau, arto tarta, krispetak, arto-pasta, arto zukua, arto errea, arto egosia eta imajina dezakezun beste edozein prestatzen!

Oraindik ohikoa da herri hauetan bandak. jan pinaziak, opilak, txakur beroak, haragi pintxoak, baita maitasunaren sagarra, hominy eta paçoca bezalako gozokiak ere.

Edateko, quentão tradizionala eta ardo beroa ezin dira falta.

Hegoaldeko eskualdea

Erdialdeko eskualdean bezala, Hegoaldeko eskualdeak ere mugako ohitura asko xurgatu zituen, horregatik ohikoa da ekaineko jaia chimarrão eta barbakoarekin ospatzea. Baina eskualdean badira beste elementu tradizional batzuk, hala nola quentão (baina Hego-ekialdean ez bezala, hegoaldeko quentão ardoarekin egiten da).

Kakahuete karamelizatua, peanut cri cri edo praline bezala ere ezaguna, ezaguna da. eskualdeko ekaineko jaietan.

Patata erreak, arto pastela, arto pastela, maitasunaren sagarra, paçoca, krispetak eta hominy dira beste batzuk.han ez da jatekorik falta.

Eta orain ekaineko jaietako errezeta nagusiak egiten ikastea? Herriko edozein txokotan arrakasta dutenak? Beraz, begiratu beheko aukeraketa:

Ekaineko festarako errezeta gozoak

1. Kalabaza marmelada

Zer moduz ikastea bihotz itxurako kalabaza marmelada tipikoa? Hurrengo bideoak urratsez urrats irakasten dizu, begiratu ezazu:

2. Paçoca

Kakahuete, mandioka irina, gatza eta azukrearekin egina, paçoca ekaineko jaietako gozoki tradizionaletako bat da eta ezin duzu galdu gozamen hau egiten ikasteko aukera. Horretarako, ikusi besterik ez dago bideo hau:

3. Pé de Moleque

Ipar-ekialdeko oso tradizionala, baina herrialde osoan maitatua, pé de moleque gozoki landatarra da, kakahueteekin zati handitan eta azukre askorekin egina bizitza gozotzeko. Ikus behean ekaineko jai tradizional honen errezeta:

4. Pé de Moça

Pé de Moça Pé de Moça-ren oso antzeko gozoa da, ehunduraz eta aurkezpenez bakarrik desberdina. Nola egiten den jakin nahi? Ondoren, jarraitu beheko bideoa:

5. Curau

Curau hegoaldean eta hego-ekialdean, hominy ipar-ekialdean. Izena edozein dela ere, garrantzitsuena gozoki krematsu eta goxo hau festa mahaian jartzea da. Begiratu errezeta beheko bideoan:

6. Pamonha

Badira zaila egiten zaion jendea, baina aholkuekineta errezeta egokia, tamalea etxean egitea uste baino askoz errazagoa izan daiteke. Begiratu beheko errezetari:

7. Arto tarta

Arto tartarik gabeko Festa Junina ezinezkoa da, ezta? Beraz, ziurtatu beheko errezeta begiratu eta arto tarta lurrintsu eta lurrintsu bat egiten ikasi:

8. Arto-pasta

Arto-pasta ekaineko jaietako beste plater tipiko bat da zure arraiatik falta ezin dena. Ikus beheko errezeta:

9. Cocada

Orain cocadaren txanda da. Jaki gozo-gozo hau egiteko erraza da eta osagai gutxi batzuk besterik ez dituzu behar. Ikus dezagun errezeta?

10. Canjica

Kanjika epela ekaineko gauak berotzeko ondo doa, ezta? Ondoren, jarraitu beheko bideoa plater hau nola egiten den ikasteko:

11. Arroz Doce

Hominyarekin batera, arroz-esnea ere badago, ekaineko jaietako beste errezeta tradizionala. Nola egiten den jakin nahi? Ondoren, ikusi beheko bideoa:

12. Quebra Queixo

Koko, azukrea eta limoiaren konbinazioa Quebra Queixoren berdina da, gozo zaporetsua, egiteko erraza eta horixe da Festa Juninaren aurpegia.

13. Love Apple

Ederra eta zaporetsua. Love sagarrak horrelakoak dira! Eta ez pentsa oso konplikatua denik errezeta hau egitea. Jarraitu jarraibideak eta listo. Beheko bideoak errezeta osoa dakar:

Festa Juninarako errezeta gaziak

14. kuskua