Դուք չեք կարող ժխտել դա. բացի զարդարանքից, Festa Junina-ի լավագույն մասը տիպիկ սնունդն է: Եգիպտացորենի տորթ, բրնձի պուդինգ, սոճու ընկույզ, կենտաո, հոմինի և այլն: Ցանկը հսկայական է, և Բրազիլիայի յուրաքանչյուր շրջանի համար կա հատուկ բաղադրատոմս՝ տարբերվող և լի համով:

Այնպես որ, եթե ցանկանում եք ավանդական հունիսյան երեկույթ ունենալ բնորոշ տարրերով, տեղավորվեք և հետևեք դրան: տեղադրել մեզ հետ: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել իսկական հունիսյան երեկույթ.

Հունիսյան երեկույթների ուտելիքներ. բաղադրիչներ, որոնք չեն կարող բացակայել

Հունիսյան երեկույթը սովորաբար բրազիլական տոն է, այնպես չէ՞: Ո՛չ:

Որքան էլ այն նման է Բրազիլիային, այս փառատոնն իրականում իր ծագումն ունի եվրոպական հեթանոսական մշակույթից (և դուք կարծում էիք, որ դա քրիստոնեական տոն է, այնպես չէ՞):

Հեթանոսները նշում էին Ս. հունիսի 21-ին ամառային արևադարձ՝ շնորհակալություն հայտնելով ցորենի բերքի համար։ Սակայն կաթոլիկ եկեղեցին այնքան էլ չէր սիրում այս ծեսերը և շուտով գտավ ամսաթիվը ստանալու միջոց՝ օգտվելով այն հանգամանքից, որ Սուրբ Հովհաննեսի օրը մոտ էր արևադարձին:

Խարույկները, սնունդը: իսկ պարերը այս հնագույն հեթանոսական տոնակատարության բնորոշ տարրերն են, այն ժամանակի ընթացքում միայն քրիստոնեական ուրվագիծ է ստացել:

Այստեղ՝ Բրազիլիայում, սակայն, ցորենի բերք չի եղել: Այսպիսով, ի՞նչ անել երեկույթը նշելու համար: Եգիպտացորեն, իհարկե! Հենց այնտեղից ի հայտ եկավ Festa Junina-ի մեծագույն ներկայացուցիչներից մեկը՝ բաղադրիչ.nordestino

Nordestino couscous-ը հունիսյան փառատոնի ամենապարզ, ամենաէժան և ամենահեշտ աղի սննդի տարբերակներից մեկն է: Հետևյալ տեսանյութը ներկայացնում է այս բաղադրատոմսը պատրաստելու երեք տարբեր եղանակներ, ստուգեք այն՝

15. Couscuz Paulista

Ով ցանկանում է բարելավել ավանդական couscous բաղադրատոմսը, կարող է ընտրել Սան Պաուլոյի տարբերակը: Բաղադրատոմսը տես ստորև՝

16. Canjiquinha

Հունիսյան փառատոնին բնորոշ մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը canjiquinha-ն է կամ, ինչպես որոշ վայրերում հայտնի է, quirerinha-ն: Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը՝ իմանալու համար, թե ինչպես է դա արվում.

Հունիսյան խմիչքներ

17: Quentão

Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել քվենտաո հունիսյան երեկույթի համար: Այսպիսով, դուք եկել եք ճիշտ տեղում: Հետևյալ տեսանյութը ներկայացնում է բաղադրատոմսը և այն խորհուրդները, որոնք դուք պետք է իմանաք, հետևեք դրան.

18. Գալած գինի

Իսկ ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել տաք գինին: Այս համեղ ըմպելիքը Festa Junina-ի մեծ աստղերից է: Հետաքրքրություն. հարավում տաք գինին հայտնի է որպես quentão: Բաղադրատոմսը դիտե՛ք ստորև ներկայացված տեսանյութում՝

19. Padre's tea

Քահանայի թեյը, որը նաև հայտնի է որպես սերուցքային գետնանուշ ըմպելիք, հունիսյան տոնակատարությունների համար համեղ տարբերակ է: Եկեք տեսեք, թե ինչպես է դա արվում:

20. Եգիպտացորենի հյութ

Իսկ ճաշացանկը վերջացնելու համար ի՞նչ կասեք եգիպտացորենի հյութի մասին: Բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել հենց ներքևում.

Այդքան տարբերակներ տեսնելուց հետո, այժմ ձեզ մնում է միայն պլանավորել հունիսյան երեկույթի ճաշացանկը և բոլորին զանգահարել arraiá:

Բացի եգիպտացորենից, մենք ունենք տիպիկ բրազիլական այլ բաղադրիչներ, որոնք հիմք են հանդիսանում բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման համար: Ստորև պարզե՛ք, թե որոնք են դրանք՝

Եգիպտացորեն

Մենք արդեն խոսել ենք դրա մասին, բայց մի քիչ խոսելը վատ չէ։ ավելին, ի վերջո, դա Festa Junina-ի մեծ աստղն է:

Եգիպտացորենն օգտագործվում է հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար՝ սկսած քաղցրից մինչև կծուծ ախորժակ, և նույնիսկ խմիչքներ:

Դուք կարող եք պատրաստել բոված եգիպտացորեն, եփած եգիպտացորեն, եգիպտացորենից տորթ, եգիպտացորենի ալյուր, պոլենտա, հոմինի, պամոնյա, ադիբուդի, կուրաու, կուսկուս, պուդինգ, հյութ և այլն, և այլն, և այլն, և այլն:

Եվ, կախված տարածաշրջանից, եգիպտացորենը ներառված այլ բնորոշ ուտեստների մեջ: Ներկայումս սովորական է նաև բաղադրատոմսերը վերընթերցելը և այլ բաղադրիչի փոխարեն եգիպտացորեն ավելացնելը, ինչը ճաշատեսակը հունիսյան խնջույքի տեսք է հաղորդում: Լավ օրինակ է եգիպտացորենի բրիգադեյրոն, որտեղ ավանդական շոկոլադը իր տեղը զիջում է հացահատիկին:

Coco

Hmm , կոկոսը! Այս բաղադրիչը հունիսյան փառատոների ևս մեկ հաճույք է, հատկապես քաղցր ուտեստների մեջ: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել կոկադաներ, կեյջադինյաներ, ծնոտը կոտրող և բերանից սնուցող տորթեր: Էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ կոկոսը դեռ շատ լավ է տեղավորվում այլ ճաշատեսակների հետ՝ առաջարկելով էլ ավելի համը:

Սա բրնձի պուդինգի, դդմի մուրաբայի, հոմինիի, տապիոկայի և եգիպտացորենի թխվածքի դեպքն է:դրանք նույնիսկ ավելի համեղ են, երբ իրենց պատրաստման մեջ օգտագործում են կոկոս:

Կոկոսը նաև առավելություն ունի, որ ընդգրկվում է բաղադրատոմսերի մեջ անթիվ ձևերով՝ քերած, չիփսերի, փաթիլների, այրված կամ կաթի տեսքով:

Դդում

Հունիսյան փառատոնի միտք, դդումի միտք. Բրազիլական այս դելիկատեսը առկա է երկրի բոլոր շրջաններում և կարող է օգտագործվել որպես հունիսյան խնջույք՝ քաղցր և կծուծ ախորժակով ուտեստների մեջ:

Սկզբից կարելի է նշել միշտ հրաշալի դդմի մուրաբան: Այն կարող է պատրաստվել մածուկի տեսքով կամ փոքր խորանարդիկներով:

Դդումը շատ լավ է համադրվում նաև կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակով, հատկապես հյուսիսարևելյան ծագման ուտեստների հետ: Սեղանին կարելի է դդմով չորացրած միս դնել, օրինակ. Կամ ի՞նչ կասեք դդումի արգանակի մասին, որը տաքացնում է հունիսյան ցուրտ գիշերները: չէ՞ որ առանց գետնանուշի arraiá չկա:

Այս հատիկաընդեղենը կարելի է մատուցել աղով տապակած, բացի այդ, իհարկե, կյանք հաղորդելու հունիսյան փառատոնի ամենաավանդական քաղցրավենիքներից մեկին` paçoca-ին:

Գետնանուշը նաև այլ բնորոշ բաղադրատոմսերի հիմքն է, ինչպիսիք են pé de moleque և pé de girl: Երկուսի միջև տարբերությունն այն է, որ Pé de Moleque-ն ավելի կոշտ է և պարունակում է գետնանուշի ավելի մեծ կտորներ, մինչդեռ Pé de Moça-ն ավելի փափուկ է և ունի նուրբ հյուսվածք:

Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ուրիշ որտեղ օգտագործել գետնանուշը: Փորձեք տորթ պատրաստել, ապուդինգ կամ պարզապես ներառեք այն այլ բաղադրատոմսերի մեջ, ինչպիսիք են բրնձի պուդինգը և հոմինին:

Գետնանուշը նաև հունիսյան տոնակատարությունների ժամանակ շատ ավանդական ըմպելիքի հիմքն է՝ քահանայի թեյը: Այս պարզ ըմպելիքը պատրաստվում է կաթով, բոված գետնանուշով և դարչինով:

Manioc

Manioc, կամ cassava, մշակույթի ևս մեկ հիանալի ներկայացուցիչ է: հայտնի բրազիլական և, իհարկե, Festa Junina-ն:

Անվնասելի համի այս արմատը հաճախ օգտագործվում է տորթեր պատրաստելու համար: Բայց այն աչքի է ընկնում անգամ իր ենթամթերքով՝ մանիոկի ալյուրով, մանոկայի մաստակով և տապիոկայով:

Այս բաղադրիչներն օգտագործվում են թխվածքաբլիթների, պուդինգների, տորթերի և հենց տապիոկայի պատրաստման մեջ:

Pinhão

Pinhão-ն այն բաղադրիչն է, որը սուպեր ներկայացնում է հունիսյան փառատոնը, հատկապես նրանց համար, ովքեր ապրում են հարավում և հարավ-արևելքում, շրջաններում, որտեղ սերմն ավելի հեշտ է գտնել: .

Շատ դեպքերում սոճու ընկույզն ուտում են եփած վիճակում։ Բայց այն կարելի է ներառել տարբեր պատրաստուկների մեջ՝ ուղեկցելով քաղցր և կծուծ ախորժակային կերակուրներով:

Հունիսյան խնջույքներ Բրազիլիայի հյուսիսից հարավ

Բրազիլիան մայրցամաքային երկիր է, հսկա: Եվ, հետևաբար, միանգամայն բնական է, որ յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր սովորույթները, մշակույթը և, իհարկե, տիպիկ ուտելիքները:

Եվ կարծում եք, որ այս համեղ մշակութային տարբերությունները չեն երևի հունիսյան փառատոնին: Իհարկե, նրանք են: Հետևաբար, մենք ընտրել ենք ստորևԲրազիլիայի յուրաքանչյուր շրջանի հունիսյան տիպիկ տոնական ուտեստներ՝ հյուսիսից հարավ, ստուգեք.

Հյուսիսային շրջան

Բրազիլիայի հյուսիսային շրջանը նշում է հունիսյան փառատոնը Բոյ Բումբա փառատոնի հետ միասին, որը տեղի է ունենում տեղի է ունենում հունիսի վերջին շաբաթվա ընթացքում:

Հյուսիսային շրջանը, որը մեծ ազդեցություն է թողել բնիկ մշակույթից, իր ճաշատեսակներում առանձնացնում է կասավան:

Կան շատ տարածված պատրաստուկներ, ինչպիսիք են tacacá-ն, բնիկ կերակուր, որը պատրաստվում է տուկուպիով: (կասավա արգանակ), ծովախեցգետին, ջամբու (խոտաբույս, որը թույլ է տալիս շուրթերին) և տապիոկա մաստակ: Կասավայի տերևներով, լոբիներով և մսով, ինչպիսիք են բեկոնը, լորը և պայոն, ֆեյխոադայի այս տարբերակը սկսում է պատրաստել յոթ օր առաջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մանյակի տերևները թունավոր են և պետք է անցնեն եփման գործընթաց՝ այս նյութերն ամբողջությամբ վերացնելու համար:

Հյուսիսային շրջանը նաև նշում է հունիսյան փառատոնը մանակի տորթով, կուսկուսով, տապիոկայով և հոմինիով:

Հյուսիսարևելյան շրջան

Աշխարհի ամենամեծ Սան Ժոաոյի փառատոնը գտնվում է հյուսիս-արևելքում: Ամեն տարի Կամպինա Գրանդեն, Պարաիբայում, ընդունում է հազարավոր այցելուների, որոնք պատրաստ են շատ ֆորո պարել և, իհարկե, փորձել տարածաշրջանի բնորոշ ուտելիքները:

Հյուսիսարևելյան երկրներում մեծ աստղը եգիպտացորենն է: Դրանով այս արետադո մարդիկ պատրաստում են հայտնի մունգունզա (կամ հոմինիա):այլ շրջաններ) շատ կոկոսի կաթով, դարչինով և մեխակով:

Կա նաև կուսկուս, բայց հյուսիսարևելյանը տարբերվում է Սան Պաուլոյից: Տիպիկ հյուսիսարևելյան տարբերակում օգտագործվում են միայն եգիպտացորենի փաթիլներ, ջուր և աղ, որոնք մատուցվում են կարագի կամ արևի չորացրած մսի հետ:

Հյուսիսարևելյան տարածաշրջանի մեկ այլ բնորոշ ուտեստ է հոմինին: Բայց զգույշ եղեք. հոմինիան նույնն է, ինչ կուրաուն հարավում և հարավ-արևելքում:

Հյուսիսարևելյան արրայայում կան նաև շատ եգիպտացորենի ալյուր, եգիպտացորենի տորթ, պամոնյա, պե դե մոլեկ, խաշած եգիպտացորեն և baião de dois: , քանի որ, ի վերջո, մի քիչ ավելի շատ նյութ ոչ մեկին չի վնասում:

Central West Region

Մենք այժմ գտնվում ենք Midwest տարածաշրջանում: Մեծ տարածքով և լի է սահմանամերձ երկրների ազդեցություններով, ինչպիսիք են Արգենտինան և Պարագվայը, Միջին Արևմտյան տարածաշրջանը ունի շատ բազմազան հունիսյան փառատոն, հատկապես երբ խոսքը գնում է սննդի մասին:

Տարածաշրջանում այս ամենավանդական ուտեստը տարվա ժամանակը պարագվայական ապուր է: Միայն ապուրը ոչինչ չունի։ Այս ուտեստն իրականում կծուծ ախորժակային տորթի տեսակ է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի փաթիլներով և պանրով:

Մարիա Իզաբել բրինձը ևս մեկ ավանդույթ է Բրազիլիայի Միջին Արևմուտքում: Չնայած Piaui-ի տիպիկ ուտեստ լինելուն, Մատո Գրոսսո դու Սուլի մարդիկ այն սիրում են և շատ են օգտագործում: Բրինձը հիմնական բաղադրիչն է, բայց դրա հետ մեկտեղ գալիս են չորացրած միսը, լոլիկը, պղպեղը և բանանի ֆարոֆան: Այսպիսով, դուք գնում եք. պիքսել: Սա քաղցր ուտեստ է,նման է ֆարոֆային, որը պատրաստվում է տապակած եգիպտացորենով, շաքարով և դարչինով:

Չենք կարող չնշել նաև կարետեյրո բրինձը, որը մեկ այլ բնորոշ մթերք է կենտրոնական արևմտյան տարածաշրջանից, որը միշտ առկա է հունիսյան տոնակատարություններին:

Տարածաշրջանը նաև ունի ավելի հայտնի ուտեստներ, որոնք տարածված են երկրի այլ նահանգների համար, ինչպիսիք են եգիպտացորենի ալյուրի հացը, պաչոկան և գետնանուշով տորթը: եգիպտացորեն, շատ եգիպտացորեն: Դրանով հարավ-արևելքի բնակիչները պատրաստում են պամոնյա, կուրաու, եգիպտացորենի տորթ, ադիբուդի, եգիպտացորենի ալյուրի թխվածք, եգիպտացորենի հյութ, բոված եգիպտացորեն, խաշած եգիպտացորեն և այն, ինչ կարող եք պատկերացնել:

Այն դեռ տարածված է այս գյուղերի խմբերում կերեք սոճու ընկույզ, խմորեղեն, հոթ-դոգ, մսային շամփուրներ, ինչպես նաև քաղցրավենիք, ինչպիսիք են սիրո խնձորը, հոմինը և պաչոկան:

Խմելու համար չի կարելի բացակայել ավանդական քվենտաոն և տաք գինին:

Հարավային շրջան

Ինչպես Միջին Արևմտյան տարածաշրջանում, Հարավային տարածաշրջանը նույնպես ներծծեց սահմանային սովորույթներից շատերը, այդ իսկ պատճառով սովորական է հունիսյան փառատոնը նշել կիմարաոյի և խորովածի հետ: Սակայն տարածաշրջանում կան այլ ավանդական էլեմենտներ, ինչպիսիք են quentão-ն (սակայն, ի տարբերություն հարավ-արևելքի, հարավային quentão-ն պատրաստվում է գինիով):

Կարամելացված գետնանուշը, որը նաև հայտնի է որպես գետնանուշ կրի կրի կամ պրալինա, նույնպես հայտնի է: տարածաշրջանի հունիսյան տոնակատարություններին:

Բոված քաղցր կարտոֆիլը, եգիպտացորենի տորթը, եգիպտացորենի ալյուրը, սիրո խնձորը, պաչոկան, ադիբուդի և հոմինին այլ են:այնտեղ սննդի պակաս չկա:

Իսկ հիմա ի՞նչ կասեք, թե ինչպես պատրաստել հունիսյան փառատոնի հիմնական բաղադրատոմսերը: Նրանք, ովքեր հաջողակ են երկրի ցանկացած անկյունում: Այսպիսով, պարզապես ստուգեք ստորև ներկայացված ընտրանին.

Քաղցր բաղադրատոմսեր հունիսյան երեկույթի համար

1: Դդմի մուրաբա

Ի՞նչ կասեք սովորելու, թե ինչպես պատրաստել սովորական սրտաձեւ դդումի ջեմ: Հետևյալ տեսանյութը ձեզ քայլ առ քայլ սովորեցնում է, ստուգեք այն.

2. Պաչոկա

Գետնանուշով, կիասավայի ալյուրով, աղով և շաքարով պատրաստված պաչոկան հունիսյան փառատոնի ամենաավանդական քաղցրավենիքներից է, և դուք չեք կարող բաց թողնել հնարավորությունը՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել այս հաճույքը: Դա անելու համար պարզապես դիտեք հետևյալ տեսանյութը՝

3. Pé de Moleque

Շատ ավանդական հյուսիս-արևելքում, բայց սիրված երկրի չորս անկյուններում, pé de moleque-ը գեղջուկ քաղցրավենիք է, որը պատրաստվում է մեծ կտորներով գետնանուշով և շատ շաքարով` կյանքը քաղցրացնելու համար: Այս ավանդական հունիսյան խնջույքի բաղադրատոմսը տես ստորև՝

4. Pé de Moça

Pé de Moça-ն քաղցրավենիք է, որը շատ նման է Pé de Moça-ին, տարբերվում է միայն հյուսվածքով և մատուցմամբ: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես է դա արվում: Այնուհետև հետևեք ստորև ներկայացված տեսանյութին.

5. Curau

Curau հարավում և հարավ-արևելքում, hominy-ը հյուսիս-արևելքում: Անունն ինչ էլ որ լինի, կարևորը այս յուղալի և համեղ քաղցրավենիքը խնջույքի սեղանին դնելն է։ Բաղադրատոմսը դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.

6. Pamonha

Կան մարդիկ, ովքեր դժվարանում են, բայց խորհուրդներովև ճիշտ բաղադրատոմսը, տամալե պատրաստելը տանը կարող է շատ ավելի հեշտ լինել, քան դուք կարող եք մտածել: Պարզապես նայեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին.

7. Եգիպտացորենի տորթ

Festa Junina առանց եգիպտացորենի տորթի անհնար է, այնպես չէ՞: Այսպիսով, անպայման ծանոթացեք ստորև բերված բաղադրատոմսին և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ և բուրավետ եգիպտացորենի թխվածք:

8: Եգիպտացորենի ալյուրով տորթ

Եգիպտացորենի ալյուրով տորթը հունիսյան փառատոնի մեկ այլ տիպիկ ուտեստ է, որը չի կարող բացակայել ձեր arraia-ից: Բաղադրատոմսը տես ստորև՝

9. Cocada

Հիմա հերթը Cocada-ինն է: Այս սարսափելի համեղ ուտեստը հեշտ է պատրաստել, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Եկեք ստուգենք բաղադրատոմսը:

10. Canjica

Տաք կանջիկան լավ է տաքացնում հունիսյան գիշերները, այնպես չէ՞: Այնուհետև հետևեք ստորև ներկայացված տեսանյութին և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը.

11. Arroz Doce

Հոմինիայի հետ մեկտեղ կա նաև բրնձի պուդինգ՝ հունիսյան փառատոնի մեկ այլ ավանդական բաղադրատոմս: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես է դա արվում: Ապա պարզապես դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը.

12. Quebra Queixo

Կոկոսի, շաքարավազի և կիտրոնի համադրությունը նույնն է, ինչ Quebra Queixo-ն՝ գերհամեղ քաղցրավենիք, հեշտ պատրաստվող, և դա Festa Junina-ի դեմքն է:

13: Սիրիր Apple

Գեղեցիկ և համեղ: Սիրո խնձորներն այդպիսին են: Եվ նույնիսկ մի մտածեք, որ այս բաղադրատոմսը պատրաստելը չափազանց բարդ է: Պարզապես հետևեք հրահանգներին և վերջ: Ստորև բերված տեսանյութը ներկայացնում է ամբողջական բաղադրատոմսը.

Սովորային բաղադրատոմսեր Festa Junina-ի համար

14. կուսկուս