Nem lehet tagadni: a dekoráció mellett a júniusi fesztivál legjobb része a jellegzetes ételek. Kukoricakása, rizspuding, pinhão, quentão, canjica és így tovább. A lista hatalmas, és Brazília minden régiójának van egy különleges, más és más ízű receptje.

Szóval, ha szeretnél egy hagyományos, tipikus elemekkel teli júniusi bulit tartani, akkor telepedj le, és kövesd velünk ezt a posztot. Megmutatjuk, hogyan lehet igazi júniusi bulit tartani:

Júniusi partyételek: olyan összetevők, amelyeket nem lehet kihagyni

A Festa Junina egy tipikusan brazil ünnep, nem igaz? Nem!

Bármennyire is úgy néz ki, mint Brazília, ez a fesztivál valójában az európai pogány kultúrából ered (és azt hitted, hogy ez egy keresztény ünnep, ugye?).

A pogányok június 21-én ünnepelték a nyári napfordulót, hálát adva a búzatermésért, de a katolikus egyház nem volt túlságosan oda ezekért a szertartásokért, és hamarosan megtalálta a módját, hogy ezt a dátumot magáévá tegye, kihasználva, hogy Szent János napja éppen a napfordulóra esik.

A máglyák, az ételek és a tánc jellegzetes elemei ennek az ősi pogány ünnepnek, amely csak az idők során kapott keresztény ízt.

Itt Brazíliában azonban nem volt búzatermés, így mivel ünnepeljük az ünnepet? Természetesen kukoricával! Innen származik a júniusi ünnep egyik legnagyobb képviselője, egy bőséges, sokoldalúan felhasználható alapanyag, amely az évnek ebben az időszakában az ételek túlnyomó többségében megtalálható.

A kukoricán kívül vannak más tipikusan brazil alapanyagok is, amelyek számos étel elkészítésének alapjául szolgálnak. Az alábbiakban megtudhatja, melyek ezek:

Kukorica

Már beszéltünk róla, de nem árt még egy kicsit beszélni róla, elvégre ez a júniusi buli nagy sztárja.

A kukoricát rengeteg étel elkészítéséhez használják, az édesektől a sós ételekig, sőt még italok készítéséhez is.

Készíthetsz sült kukoricát, főtt kukoricát, kukoricatortát, kukoricadarát, polentát, canjicát, pamonhát, pattogatott kukoricát, curau-t, kuszkuszt, pudingot, gyümölcslevet és így tovább, és így tovább, és így tovább.

És régiótól függően a kukoricát más jellegzetes ételekbe is beépítik. Manapság az is gyakori, hogy a recepteket újraértelmezik, és egy másik összetevő helyett kukoricát adnak hozzá, így az étel egy júniusi partinak tűnik. Jó példa erre a kukorica brigadeiro, ahol a hagyományos csokoládé átadja helyét a gabonának.

Kókuszdió

A kókuszdió a júniusi ünnepek másik finom összetevője, különösen az édes ételekben. Készíthetünk belőle cocadas-t, queijadinhas-t, quebra queixo-t és ínycsiklandó süteményeket. Arról nem is beszélve, hogy a kókuszdió még mindig nagyon jól illik más ételekhez, még több ízt kínálva.

Ilyen a rizspuding, a sütőtöklekvár, a canjica, a tápióka és a kukoricatorta, amelyek még ízletesebbek lehetnek, ha kókuszdiót adunk a készítményhez.

A kókusznak az az előnye is megvan, hogy sokféleképpen beépíthető a receptekbe: reszelve, pelyhesítve, pelyhesítve, égetve vagy tejként.

Tök

Gondoljon a júniusi partira, gondoljon a sütőtökre. Ez a brazil finomság az ország minden régiójában jelen van, és a júniusi parti ételeként édes és sós ételekben egyaránt felhasználható.

Kezdetnek megemlíthetjük a mindig csodás sütőtöklekvárt, amely készülhet paszta formájában vagy kis kockákra vágva.

A sütőtök nagyon jól illik a sós ételekhez is, különösen az északkeleti eredetűekhez. Tegyél például szárított húst sütőtökkel az asztalra. Vagy mit szólnál egy sütőtökleveshez, hogy felmelegítsd a hideg júniusi éjszakákat?

Mogyoró

A júniusi partiételek egy újabb nélkülözhetetlen összetevője érkezett, hiszen nincs arraiá mogyoró nélkül.

Ez a hüvelyes sóval pirítva tálalható, emellett természetesen a júniusi fesztivál egyik leghagyományosabb édességének, a paçocának is életet ad.

A földimogyoró más tipikus receptek, például a pé de moleque és a pé de moça alapját is képezi. A kettő között az a különbség, hogy a pé de moleque keményebb és nagyobb darabos, míg a pé de moça puhább és finomabb állagú.

Szeretné tudni, hol használhatja még fel a földimogyorót? Próbálja meg süteményt, pudingot készíteni, vagy egyszerűen csak beépíteni más receptekbe, például a rizspudingba és a canjicába.

A földimogyoró a júniusi fesztiválok egyik hagyományos italának, a chá do padre-nak is az alapja. Ez az egyszerű ital tejből, pörkölt földimogyoróból és fahéjból készül.

Cassava

A manióka vagy macaxeira a brazil népi kultúra másik nagy képviselője, és természetesen a júniusi fesztiválé is.

Ezt az összetéveszthetetlen ízű gyökeret gyakran használják sütemények készítéséhez, de melléktermékei, azaz a maniókakeményítő, a maniókagumi és a tápióka igazán kiemelkedőek.

Ezek az összetevők a kekszek, pudingok, sütemények és maga a tápióka előállításához szükségesek.

Fogaskerék

A fenyőmag az az összetevő, amely szuperül képviseli a júniusi fesztivált, különösen azok számára, akik délen és délkeleten élnek, ahol a mag könnyebben megtalálható.

A fenyőmagot legtöbbször főzve fogyasztják, de számos elkészítési módban, édes és sós ételek kísérőjeként is felhasználható.

Júniusi partyételek Brazília északi és déli részéről

Brazília egy kontinentális és hatalmas ország, így természetes, hogy minden régiónak megvannak a maga szokásai, kultúrája és természetesen jellegzetes ételei.

És azt hiszi, hogy ezek a finom kulturális különbségek nem lesznek jelen a júniusi partin? Hát persze, hogy nem! Ezért az alábbiakban Brazília minden régiójának jellegzetes júniusi partiételeit válogattuk össze, északtól délre, nézze meg:

Északi régió

Brazília északi régiója a júniusi fesztivált a Boi Bumbá fesztivállal együtt ünnepli, amelyet június utolsó hetében tartanak.

Az őslakosok kultúrája által nagymértékben befolyásolt északi régió ételeiben nagy hangsúlyt fektet a maniókára.

Ott nagyon gyakoriak az olyan készítmények, mint a tacacá, egy tucupiból (maniókaleves), garnélarákból, jambububól (egy gyógynövény, amely enyhén zsibbasztja az ajkakat) és tápiókagumiból készült őshonos étel.

A maniçoba vagy feijoada paraense egy másik tipikus júniusi partiétel az északi régióból. A maniçoba vagy feijoada paraense maniókalevelekből, babból és húsokból, például szalonnából, karajból és paióból készül, és a feijoada ezen változatát hét nappal korábban kell elkészíteni. Ennek oka, hogy a maniókalevelek mérgezőek, és a főzés során teljesen meg kell szüntetni ezeket az anyagokat.

Az északi régióban a júniusi fesztivált szintén maniókás süteménnyel, kuszkusszal, tápiókával és kanjicával ünneplik.

Észak-keleti régió

Északkeleten rendezik meg a világ legnagyobb São João fesztiválját, és a Paraíbában található Campina Grande minden évben több ezer látogatót fogad, akik készen állnak arra, hogy sok forró táncot járjanak, és természetesen megkóstolják a régió jellegzetes ételeit.

Északkeleten a nagy sztár a kukorica, amelyből a híres mungunzá (vagy más régiókban canjica) készül, sok kókusztejjel, fahéjjal és szegfűszeggel.

Van kuszkusz is, de az északkeleti változat különbözik a São Paulo-i változattól. A tipikus északkeleti változathoz csak kukoricapehely, víz és só szükséges, vajjal vagy napon szárított hússal tálalva.

Az északkeleti régió másik jellegzetes étele a canjica, de vigyázat: a canjica ott ugyanaz, mint a curau délen és délkeleten.

Az északkeleti Arraiá-ban sok a kukoricadara, a kukoricatorta, a pamonha, a pé de moleque, a főtt kukorica és a baião de dois is, mert végül is egy kicsit több táplálék senkinek sem árt.

Centre West régió

Elérkeztünk a nyugati középső régióhoz. A nagy területű és a határ menti országok, például Argentína és Paraguay hatásaival teli nyugati középső régió nagyon változatos júniusi fesztivállal rendelkezik, különösen, ami az ételeket illeti.

A régió leghagyományosabb étele ebben az évszakban a paraguayi leves, de ez nem is leves, hanem kukoricapehelyből és sajtból készült sós sütemény.

A maria izabel rizs egy másik hagyomány Brazília nyugati központjában. Bár ez egy tipikus Piauí-i étel, a Mato Grosso do Sul-iak is szeretik és sokat fogyasztják. A rizs a fő összetevő, de mellette szárított hús, paradicsom, paprika és banán farofa is kerül.

Szeretne egy másik jellegzetes ételt a nyugati középső régióból? Itt jön: a pixé. Ez egy édes étel, amely a farofához hasonló, sült kukoricából, cukorból és fahéjból készül.

Meg kell még említenünk az arroz carreteiro-t, a közép-nyugati régió másik jellegzetes ételét, amely mindig jelen van a júniusi fesztiválokon.

A régió ad otthont az ország más államaiban elterjedt ételeknek, mint például a kukoricalisztes kenyér, a paçoca és a mogyorós sütemény.

Dél-keleti régió

A délkeleti régióban a Festa Junina-t kukoricával ízesítik, méghozzá rengeteg kukoricával, és a délkeleti emberek pamonha-t, curau-t, kukoricatortát, pattogatott kukoricát, kukoricadarát, kukoricalevet, sült kukoricát, főtt kukoricát és bármi mást készítenek, ami csak eszükbe jut!

Ezeken a részeken még mindig gyakori a pinhão, a pastel, a hot dog, a húsnyársak, valamint az olyan édességek, mint a maça do amor, a canjica és a paçoca fogyasztása.

Az italok közül nem hiányozhat a hagyományos quentão és a forralt bor.

Déli régió

A középnyugati régióhoz hasonlóan a déli is sok határ menti szokást magába szívott, így a júniusi ünnepet általában chimarrãóval és grillezéssel ünneplik. De a régióban más hagyományos elemek is vannak, mint például a quentão (csakhogy a délkeleti régiótól eltérően a déli quentão borral készül).

A karamellizált földimogyoró, más néven cri cri mogyoró vagy praliné szintén a régió júniusi fesztiváljainak slágerterméke.

A sült édesburgonya, a kukoricatorta, a kukoricadara, a szerelmes alma, a paçoca, a pattogatott kukorica és a canjica olyan ételek, amelyek szintén nem hiányoznak onnan.

És mit gondolsz arról, hogy most megtanulod, hogyan készítsd el a júniusi ünnepek fő receptjeit? Azokat, amelyek az ország bármelyik sarkában sikeresek? Akkor csak nézd meg az alábbi válogatást:

Édes júniusi fél receptek

1. sütőtöklekvár

Mit szólnál ahhoz, ha megtanulnád, hogyan kell elkészíteni egy tipikus szív alakú sütőtöklekvárt? Az alábbi videón lépésről lépésre megtanulhatod, nézd meg:

2. paçoca

A földimogyoróból, maniókalisztből, sóból és cukorból készült paçoca a júniusi fesztivál egyik leghagyományosabb édessége, és nem hagyhatja ki a lehetőséget, hogy megtanulja, hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot. Ehhez csak kövesse az alábbi videót:

3. a Moleque lába

Az északkeleten nagyon hagyományos, de az ország négy sarkában is kedvelt pé de moleque egy rusztikus édesség, amely nagy darabokra vágott földimogyoróval és sok cukorral készül, hogy megédesítse az életet. Ennek a hagyományos júniusi parti receptjét alább találod:

4. lány lába

A pé de moça a pé de moleque-hoz nagyon hasonló édesség, amely csak az állagában és a kiszerelésében különbözik. Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni? Akkor kövesse az alábbi videót:

(5) Curau

Curau délen és délkeleten, canjica északkeleten. Bármi is legyen a neve, a lényeg, hogy ez a krémes és finom édesség kerüljön a júniusi parti asztalára. Nézd meg a receptet az alábbi videóban:

6. pamonha

Egyesek szerint nehéz, de a megfelelő tippekkel és receptekkel a pamonha otthoni elkészítése sokkal könnyebb lehet, mint gondolnánk. Csak nézze meg az alábbi receptet:

7. kukoricakása

Nem lehet júniusi parti kukoricatorta nélkül, igaz? Ezért mindenképpen nézd meg az alábbi receptet, és tudd meg, hogyan készítsd el a pihe-puha és illatos kukoricatortát:

8. kukoricalisztes sütemény

A kukoricalisztes sütemény a júniusi ünnepségek másik jellegzetes étele, amely nem hiányozhat az arraiá-ból. A receptet lásd alább:

9. kókuszdió

Most itt az ideje a cocada-nak. Ezt a felháborítóan finom édességet könnyű elkészíteni, és csak néhány hozzávalóra van szükséged. Nézzük a receptet?

10. canjica

Egy meleg canjica jólesik a júniusi éjszakák felmelegítéséhez, nem igaz? Kövesse tehát az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan készítse el ezt az ételt:

11. rizspuding

A canjica mellé pedig jön az arroz doce, a júniusi ünnepségek másik hagyományos receptje. Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni? Akkor csak nézze meg az alábbi videót:

12. álltörő

A kókusz, a cukor és a citrom kombinációja egyenlő az állkapocstöréssel, egy szuper finom, könnyen elkészíthető édességgel, amely a júniusi buli arca.

13. A szerelem almája

Gyönyörű és finom, ilyen a szerelmes alma! És ne hidd, hogy szuper bonyolult elkészíteni ezt a receptet, csak kövesd az utasításokat, és kész. Az alábbi videón a teljes receptet megtalálod:

Ínycsiklandó júniusi party receptek

14. észak-keleti kuszkusz

Az északkeleti kuszkusz az egyik legegyszerűbb, legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető sós étel a júniusi ünnepekre. Az alábbi videóban három különböző módon készítheted el ezt a receptet, nézd meg:

15. São Pauló-i kuszkusz

Aki a hagyományos kuszkusz receptet szeretné feldobni, választhatja a São Pauló-i változatot. A receptet lásd alább:

16. canjiquinha

A júniusi ünnepek másik tipikus sós receptje a canjiquinha, vagy ahogy egyes helyeken nevezik, a quirerinha. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni:

Júniusi party italok

17. quentão

Szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el a quentão-t egy júniusi partira? Akkor jó helyen jársz. Az alábbi videóban elhozzuk a receptet és a tippeket, amiket tudnod kell, kövess minket:

18. forralt bor

És hogyan is lehetne ellenállni a forralt bornak? Ez a finom ital a júniusi fesztivál egyik nagy sztárja. Egy érdekesség: délen a forralt bort quentão néven ismerik. Nézze meg a receptet az alábbi videóban:

19. Apatea

A Chá do padre, más néven krémes mogyoróital a júniusi buli ízletes választása. Gyere el, és nézd meg, hogyan készül:

20. kukoricalé

És hogy a menüt teljessé tegyük, mit szólna egy kukoricaléhez? A receptet alább láthatja:

Miután ennyi lehetőséget látott, most már csak meg kell terveznie a júniusi parti menüjét, és mindenkit hívjon az arraiá-ba.