لا يمكنك إنكار ذلك: إلى جانب الزخرفة ، فإن أفضل جزء في Festa Junina هو الطعام النموذجي. كعكة الذرة ، بودنغ الأرز ، الصنوبر ، كوينتاو ، الهوميني وهلم جرا. القائمة ضخمة ولكل منطقة من البرازيل وصفة خاصة ومختلفة ومليئة بالنكهة.

لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على حفلة تقليدية في شهر يونيو مليئة بالعناصر النموذجية ، فاستقر واتبع هذا انشر معنا. سنوضح لك كيفية إقامة حفلة حقيقية لشهر يونيو:

أطعمة حفلات يونيو: مكونات لا يمكن أن تكون مفقودة

حفلة يونيو هي احتفال برازيلي نموذجي ، أليس كذلك؟ لا!

بقدر ما يبدو مثل البرازيل ، فإن هذا المهرجان له أصوله في الثقافة الوثنية الأوروبية (وكنت تعتقد أنه احتفال مسيحي ، أليس كذلك؟).

احتفل الوثنيون الانقلاب الصيفي في 21 حزيران (يونيو) ، لتقديم الشكر على محصول القمح. لكن الكنيسة الكاثوليكية لم تكن مغرمة جدًا بهذه الطقوس وسرعان ما وجدت طريقة للحصول على التاريخ لنفسها ، مستفيدة من حقيقة أن يوم القديس يوحنا كان قريبًا من الانقلاب الشمسي.

النيران ، الطعام والرقصات هي عناصر نموذجية لهذا الاحتفال الوثني القديم ، إلا أنها اكتسبت ملامح مسيحية بمرور الوقت.

هنا في البرازيل ، ومع ذلك ، لم يكن هناك محصول قمح. إذن ماذا تفعل للاحتفال بالحفل؟ الذرة بالطبع! ومن هناك ظهر أحد أعظم ممثلي Festa Junina ، أحد المكوناتnordestino

يعد Nordestino couscous أحد أبسط وأرخص وأسهل خيارات الأطعمة المالحة لمهرجان يونيو. يقدم الفيديو التالي ثلاث طرق مختلفة لعمل هذه الوصفة ، تحقق منها:

15. Couscuz Paulista

يمكن لمن يريد تحسين وصفة الكسكس التقليدية اختيار نسخة ساو باولو. انظر الوصفة أدناه:

16. Canjiquinha

وصفة أخرى لذيذة نموذجية لمهرجان يونيو هي canjiquinha أو ، كما هو معروف في بعض الأماكن ، quirerinha. شاهد الفيديو أدناه للتعرف على كيفية القيام بذلك:

مشروبات حفلة يونيو

17. Quentão

هل تريد تعلم كيفية جعل quentao لحفلة يونيو؟ لذلك أتيت إلى المكان الصحيح. يعرض الفيديو التالي الوصفة والنصائح التي تحتاج إلى معرفتها ، اتبع على طول:

18. Mulled Wine

وكيف يمكنك مقاومة النبيذ الدافئ؟ هذا المشروب اللذيذ هو أحد أعظم نجوم Festa Junina. فضول: في الجنوب ، يُعرف النبيذ الدافئ باسم quentão. شاهد الوصفة في الفيديو أدناه:

19. شاي بادري

شاي الكاهن ، المعروف أيضًا باسم مشروب الفول السوداني الكريمي ، هو خيار لذيذ في احتفالات شهر يونيو. تعال وانظر كيف يتم ذلك:

20. عصير الذرة

ولإنهاء القائمة ، ماذا عن بعض عصير الذرة؟ يمكنك رؤية الوصفة أدناه:

بعد رؤية العديد من الخيارات ، كل ما عليك الآن هو التخطيط لقائمة حفل يونيو الخاص بك والاتصال بالجميع إلى arraiá.

بالإضافة إلى الذرة ، لدينا مكونات برازيلية نموذجية أخرى تستخدم كأساس لإعداد العديد من الأطباق. اكتشف ما هم أدناه:

الذرة

لقد تحدثنا بالفعل عن ذلك ، ولكن لا يضر التحدث قليلاً أكثر من ذلك ، فهو النجم العظيم لـ Festa Junina.

تُستخدم الذرة لإعداد عدد كبير من الأطباق ، بدءًا من الحلويات إلى المالحة وحتى المشروبات.

يمكنك صنع الذرة المحمصة ، الذرة المسلوقة ، كعكة الذرة ، كعكة الذرة ، عصيدة من دقيق الذرة ، الهوميني ، البامونا ، الفشار ، الكوراو ، الكسكس ، البودنج ، العصير وغيرها ، إلخ ، إلخ.

وحسب المنطقة ، الذرة هي مدمج في أطباق نموذجية أخرى. حاليًا ، من الشائع أيضًا إعادة قراءة الوصفات وإضافة الذرة بدلاً من مكون آخر ، مما يجعل الطبق يبدو وكأنه حفلة في شهر يونيو. خير مثال على ذلك هو brigadeiro الذرة ، حيث تفسح الشوكولاتة التقليدية الطريق إلى الحبوب.

Coco

Hmm ، جوز الهند! هذا المكون هو متعة أخرى لمهرجانات يونيو ، وخاصة في الأطباق الحلوة. باستخدامه ، يمكنك صنع الكوكادا ، والكويجادينهاس ، وكسر الفك والكعك اللذيذ. ناهيك عن أن جوز الهند لا يزال يتناسب جيدًا مع الأطباق الأخرى ، ويقدم المزيد من النكهة.

هذه هي حالة بودنغ الأرز ، ومربى القرع ، والحوميني ، والتابيوكا ، وكعكة الذرة التيحتى أنها ألذ عندما تستخدم جوز الهند في تحضيرها.

يتمتع جوز الهند أيضًا بميزة دمجها في الوصفات بطرق لا حصر لها: مبشور ، في رقائق ، رقائق ، محترق أو كحليب.

اليقطين

فكر مهرجان يونيو ، فكر اليقطين. هذه الأطعمة البرازيلية الشهية موجودة في جميع مناطق البلاد ويمكن استخدامها كوجبة طعام وليمة لشهر يونيو في أطباق حلوة ومالحة.

بادئ ذي بدء ، يمكننا أن نذكر مربى اليقطين الرائع دائمًا. يمكن صنعه على شكل عجينة أو في مكعبات صغيرة.

القرع يتناسب أيضًا مع الأطباق اللذيذة ، خاصة تلك ذات الأصل الشمالي الشرقي. يمكنك وضع اللحم المجفف مع اليقطين على المائدة ، على سبيل المثال. أو ، ماذا عن بعض مرق اليقطين لتسخين ليالي يونيو الباردة؟ بعد كل شيء ، لا توجد أرايا بدون فول سوداني.

يمكن تقديم هذه البقوليات المحمصة بالملح ، بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، لإعطاء الحياة لواحدة من أكثر الحلويات التقليدية في مهرجان يونيو: paçoca.

الفول السوداني هو أيضًا أساس الوصفات النموذجية الأخرى مثل pé de moleque و pé de girl. الفرق بين الاثنين هو أن Pé de Moleque أصعب ويحتوي على قطع أكبر من الفول السوداني ، في حين أن Pé de Moça أكثر نعومة وقوامًا رقيقًا.

هل تريد أن تعرف مكانًا آخر لاستخدام الفول السوداني؟ حاول صنع كعكة ، أالبودنج أو ببساطة قم بدمجه في وصفات أخرى ، مثل أرز باللبن و hominy.

الفول السوداني هو أيضًا أساس مشروب تقليدي جدًا خلال احتفالات شهر يونيو: شاي الكاهن. هذا المشروب البسيط مصنوع من الحليب والفول السوداني المحمص والقرفة. برازيلي شهير ، وبالطبع Festa Junina.

غالبًا ما يستخدم هذا الجذر من النكهة التي لا لبس فيها لإعداد الكعك. لكنها تبرز حتى مع منتجاتها الثانوية ، أي دقيق المنيهوت وصمغ الكسافا والتابيوكا.

تُستخدم هذه المكونات في تحضير ملفات تعريف الارتباط والحلويات والكعك والتابيوكا نفسها.

Pinhão

Pinhão هو ذلك المكون الذي يمثل بشكل كبير مهرجان يونيو ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في الجنوب والجنوب الشرقي ، حيث توجد البذور بسهولة أكبر .

في معظم الحالات ، تؤكل حبات الصنوبر مطبوخة. ولكن يمكن تضمينها في مستحضرات مختلفة ، مصاحبة للأطباق الحلوة والمالحة.

أطعمة وليمة يونيو من شمال إلى جنوب البرازيل

البرازيل بلد قاري ضخم. وبالتالي ، من الطبيعي أن يكون لكل منطقة عاداتها وثقافتها ، وبالطبع الأطعمة النموذجية.

وهل تعتقد أن هذه الاختلافات الثقافية اللذيذة لن تكون واضحة في مهرجان يونيو؟ بالطبع هم كذلك! لذلك ، اخترنا أدناهأطعمة العيد النموذجية لشهر يونيو من كل منطقة من مناطق البرازيل ، من الشمال إلى الجنوب ، تحقق من:

المنطقة الشمالية

تحتفل منطقة شمال البرازيل بمهرجان يونيو جنبًا إلى جنب مع مهرجان بوي بومبا ، الذي يأخذ مكان في الأسبوع الأخير من شهر يونيو.

تأثرت المنطقة الشمالية بشدة بالثقافة الأصلية ، وتسلط الضوء على الكسافا في أطباقها.

هناك مستحضرات شائعة جدًا مثل tacacá ، وهو طبق أصلي مصنوع من tucupi (مرق الكسافا) ، الجمبري ، الجامبو (عشب يعطي خدرًا خفيفًا للشفاه) وعلكة التابيوكا. يتم تحضير هذا النوع من فيجوادا قبل سبعة أيام من تحضيره بأوراق الكسافا والفاصوليا واللحوم مثل لحم الخنزير المقدد ، الخاصرة والبايو. هذا لأن أوراق الكسافا سامة وتحتاج إلى إجراء عملية طهي للتخلص تمامًا من هذه المواد.

تحتفل المنطقة الشمالية أيضًا بمهرجان يونيو مع كعكة الكسافا والكسكسي والتابيوكا والحوميني.

المنطقة الشمالية الشرقية

تم العثور على أكبر مهرجان ساو جواو في العالم في الشمال الشرقي. في كل عام ، تستقبل كامبينا غراندي ، في بارايبا ، آلاف الزوار المستعدين لرقص الكثير من فورو ، وبالطبع جرب الأطعمة النموذجية للمنطقة.

في الأراضي الشمالية الشرقية ، النجم الكبير هو الذرة. مع ذلك ، يقوم هؤلاء الأريتادو بإعداد mungunzá الشهيرة (أو hominy inمناطق أخرى) بها الكثير من حليب جوز الهند والقرفة والقرنفل.

يوجد أيضًا الكسكس ، لكن المنطقة الشمالية الشرقية تختلف عن تلك الموجودة في ساو باولو. يستخدم الإصدار الشمالي الشرقي النموذجي فقط رقائق الذرة والماء والملح ، ويقدم مع الزبدة أو اللحم المجفف بالشمس.

طبق نموذجي آخر من المنطقة الشمالية الشرقية هو الهوميني. لكن حذار: hominy هناك نفس curau في الجنوب والجنوب الشرقي.

يوجد في شمال شرق Arraiá أيضًا الكثير من كعكة الذرة ، كعكة الذرة ، pamonha ، pé de moleque ، الذرة المسلوقة و baião de dois ، لأنه ، بعد كل شيء ، المزيد من الجوهر لا يؤذي أحداً.

المنطقة الغربية الوسطى

نحن الآن في منطقة الغرب الأوسط. كبيرة في المنطقة ومليئة بالتأثيرات من البلدان الحدودية ، مثل الأرجنتين وباراغواي ، منطقة الغرب الأوسط بها مهرجان يونيو متنوع للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

في المنطقة ، الطبق الأكثر تقليدية في هذا الوقت من السنة حساء باراغواي. فقط الحساء لا يوجد لديه شيء. هذا الطبق هو في الواقع نوع من الكعك اللذيذ المصنوع من رقائق الذرة والجبن.

أرز ماريا إيزابيل هو تقليد آخر في الغرب الأوسط البرازيلي. على الرغم من كونه طبقًا نموذجيًا من بياوي ، إلا أن الناس من ماتو جروسو دو سول يحبونه ويستهلكونه كثيرًا. الأرز هو المكون الرئيسي ، ولكن مع اللحم المجفف والطماطم والفلفل والموز فاروفا.

هل تريد طبقًا آخر من منطقة الغرب الأوسط؟ إذن ها أنت ذا: بكسل. هذا طبق حلويشبه الفاروفا ، المصنوع من الذرة المحمصة والسكر والقرفة.

لا يسعنا إلا أن نذكر أرز كاريتيرو ، وهو طعام نموذجي آخر من منطقة الغرب الوسطى والذي يكون موجودًا دائمًا في احتفالات يونيو.

تحتوي المنطقة أيضًا على أطباق أكثر شيوعًا في الولايات الأخرى في البلاد ، مثل خبز دقيق الذرة والباشوكا وكعكة الفول السوداني.

المنطقة الجنوبية الشرقية

منطقة Festa Junina da Southeast طعمها الذرة ، الكثير من الذرة. مع ذلك ، يقوم سكان الجنوب الشرقي بإعداد بامونا ، وكوراو ، وكعكة الذرة ، والفشار ، وكعكة الذرة ، وعصير الذرة ، والذرة المشوية ، والذرة المسلوقة وأي شيء آخر يمكنك تخيله!

لا يزال شائعًا في مجموعات القرى هذه أكل الصنوبر والمعجنات والنقانق وأسياخ اللحوم ، وكذلك الحلويات مثل تفاح الحب ، الهوميني والباشوكا.

للشرب ، لا يمكن أن يكون الكينتاو التقليدي والنبيذ الدافئ مفقودًا.

المنطقة الجنوبية

كما هو الحال في منطقة الغرب الأوسط ، استوعبت المنطقة الجنوبية أيضًا العديد من الجمارك الحدودية ، وهذا هو السبب في أنه من الشائع الاحتفال بمهرجان يونيو مع chimarrão والشواء. ولكن هناك عناصر تقليدية أخرى في المنطقة ، مثل الكينتاو (ولكن على عكس الجنوب الشرقي ، فإن الكينتاو الجنوبي مصنوع من النبيذ).

الفول السوداني بالكراميل ، المعروف أيضًا باسم كري كري بالفول السوداني أو حلوى البرالين ، مشهور أيضًا في احتفالات شهر يونيو بالمنطقة.

البطاطا الحلوة المحمصة ، كعكة الذرة ، كعكة الذرة ، تفاح الحب ، الباشوكا ، الفشار ، الهوميني وغيرهالا يوجد نقص في الطعام هناك.

وماذا عن تعلم كيفية صنع الوصفات الرئيسية لمهرجان يونيو؟ أولئك الذين ينجحون في أي ركن من أركان البلاد؟ لذا تحقق فقط من التحديد أدناه:

وصفات حلوة لحفلة يونيو

1. مربى اليقطين

ماذا عن تعلم كيفية صنع مربى اليقطين النموذجي على شكل قلب؟ يعلمك الفيديو التالي خطوة بخطوة ، تحقق من ذلك:

2. Paçoca

مصنوعة من الفول السوداني ودقيق الكسافا والملح والسكر ، وهي واحدة من أكثر الحلويات التقليدية لمهرجان يونيو ولا يمكنك تفويت فرصة تعلم كيفية إضفاء البهجة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى مشاهدة الفيديو التالي:

3. Pé de moleque

تقليدية جدًا في الشمال الشرقي ، لكنها محبوبة في جميع أنحاء البلاد ، pé de moleque هي حلوى ريفية مصنوعة من الفول السوداني في قطع كبيرة والكثير من السكر لتحلية الحياة. اطلع على وصفة وصفة وليمة شهر يونيو التقليدية أدناه:

4. Pé de Moça

Pé de Moça هي حلوى تشبه إلى حد بعيد Pé de Moça ، تختلف فقط في الملمس والعرض. تريد أن تعرف كيف يتم ذلك؟ ثم اتبع الفيديو أدناه:

5. Curau

Curau في الجنوب والجنوب الشرقي ، hominy في الشمال الشرقي. مهما كان الاسم ، فإن الشيء المهم هو وضع هذه الحلوى اللذيذة الكريمية على طاولة الحفلات. تحقق من الوصفة في الفيديو أدناه:

6. بامونها

هناك أناس يجدون صعوبة ، لكن مع النصائحوالوصفة الصحيحة ، جعل التامالي في المنزل أسهل بكثير مما تتصور. ما عليك سوى إلقاء نظرة على الوصفة أدناه:

7. كعكة الذرة

Festa Junina بدون كعكة الذرة مستحيل ، أليس كذلك؟ لذا تأكد من إطلاعك على الوصفة أدناه وتعلم كيفية صنع كعكة الذرة الرقيقة والرائحة:

8. كعكة الذرة

كعكة الذرة هي طبق نموذجي آخر لمهرجان يونيو لا يمكن أن يكون مفقودًا من أرايا. انظر الوصفة أدناه:

9. Cocada

الآن حان دور الكوكادا. من السهل صنع هذه الوجبة اللذيذة بشكل شنيع وتحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. دعنا نتحقق من الوصفة؟

10. Canjica

تمشي Canjica الدافئة بشكل جيد لتدفئة ليالي يونيو ، أليس كذلك؟ ثم اتبع الفيديو أدناه لمعرفة كيفية صنع هذا الطبق:

11. Arroz Doce

إلى جانب الهوميني ، هناك أيضًا أرز باللبن ، وهو وصفة تقليدية أخرى لمهرجان يونيو. تريد أن تعرف كيف يتم ذلك؟ ثم شاهد الفيديو أدناه:

12. Quebra Queixo

مزيج جوز الهند والسكر والليمون هو نفس مزيج Quebra Queixo ، وهو حلوى لذيذة وسهلة التحضير وهذا هو وجه Festa Junina.

13. أحب التفاح

جميلة ولذيذة. حب التفاح مثل هذا! ولا تعتقد أنه من الصعب جدًا إعداد هذه الوصفة. ما عليك سوى اتباع التعليمات والانتهاء من ذلك. يقدم الفيديو أدناه الوصفة الكاملة:

وصفات لذيذة لـ Festa Junina

14. الكسكس