Ne možete poreći: osim dekoracije, najbolji dio Festa Junina je tipična hrana. Kukuruzna torta, puding od pirinča, pinjoli, quentao, hominy i tako dalje. Lista je ogromna i za svaku regiju Brazila postoji poseban recept, drugačiji i punog okusa.

Dakle, ako želite imati tradicionalnu junsku zabavu punu tipičnih elemenata, smjestite se i pratite ovaj post sa nama. Pokazat ćemo vam kako napraviti pravu junsku zabavu:

Hrana za junske žurke: sastojci koji ne smiju nedostajati

Junski party je tipično brazilsko slavlje, zar ne? Ne!

Koliko god izgledala kao Brazil, ova zabava zapravo ima svoje porijeklo iz evropske paganske kulture (a vi ste mislili da je to kršćanska proslava, zar ne?).

Pagani su slavili ljetni solsticij 21. juna, zahvaljivanje za žetvu pšenice. Ali Katolička crkva nije baš voljela ove rituale i ubrzo je pronašla način da dobije datum za sebe, koristeći činjenicu da je dan sv. Ivana bio blizu solsticija.

Vatre, hrana a plesovi su tipični elementi ove drevne paganske proslave, tek je vremenom dobila kršćanske konture.

Ovdje u Brazilu, međutim, nije bilo žetve pšenice. Dakle, šta učiniti da proslavimo zabavu? Kukuruz, naravno! Odatle je nastao jedan od najvećih predstavnika Festa Junina, sastojaknordestino

Nordestino kus-kus je jedna od najjednostavnijih, najjeftinijih i najlakših opcija slane hrane za junski festival. Sljedeći video donosi tri različita načina da napravite ovaj recept, pogledajte ga:

15. Couscuz Paulista

Ko želi poboljšati tradicionalni recept za kus-kus može se odlučiti za verziju São Paula. Pogledajte recept ispod:

16. Canjiquinha

Još jedan ukusan recept tipičan za junski festival je canjiquinha ili, kako je na nekim mjestima poznata, quirerinha. Pogledajte video ispod da saznate kako se to radi:

Pića za junske zabave

17. Quentão

Želite li naučiti kako napraviti quentao za junsku zabavu? Dakle, došli ste na pravo mjesto. Sljedeći video donosi recept i savjete koje trebate znati, pratite:

18. Kuvano vino

A kako odoljeti kuhanom vinu? Ovo ukusno piće jedna je od velikih zvijezda Festa Junina. Kuriozitet: na jugu je kuhano vino poznato kao quentão. Recept pogledajte u videu ispod:

19. Padreov čaj

Sveštenički čaj, poznat i kao kremasti napitak od kikirikija, ukusna je opcija za junske svečanosti. Dođite i pogledajte kako se to radi:

20. Kukuruzni sok

I za kraj jelovnika, šta kažete na sok od kukuruza? Recept možete vidjeti ispod:

Nakon što ste vidjeli toliko opcija, sada sve što trebate učiniti je isplanirati jelovnik za vašu junsku zabavu i pozvati sve na arraiá.

Pored kukuruza, imamo i druge tipično brazilske sastojke koji služe kao osnova za pripremu brojnih jela. U nastavku saznajte o čemu se radi:

Kukuruz

Već smo pričali o tome, ali ne škodi malo popričati štaviše, to je ipak velika zvijezda Festa Junina.

Kukuruz se koristi za pripremu ogromnog broja jela, od slatkih do slanih, pa čak i pića.

Možete napraviti pečeni kukuruz, kuvani kukuruz, kolač od kukuruza, pogača od kukuruznog brašna, palenta, hominy, pamonha, kokice, curau, kus-kus, puding, sok itd itd itd.

I, zavisno od regiona, kukuruz je ugrađena u druga tipična jela. Trenutno je također uobičajeno ponovno čitati recepte i dodati kukuruz umjesto drugog sastojka, čime jelo izgleda kao junska zabava. Dobar primjer je kukuruzni brigadeiro, gdje tradicionalna čokolada ustupa mjesto žitaricama.

Coco

Hmm , kokos! Ovaj sastojak je još jedan užitak junskih festivala, posebno u slatkim jelima. Uz njega možete praviti kokade, queijadinhas, lomače čeljusti i kolače koji zalijevaju usta. Da ne spominjemo da se kokos još uvijek odlično slaže s drugim jelima, nudeći još više okusa.

To je slučaj pudinga od riže, džema od bundeve, hominy, tapioke i kukuruznog kolača kojijoš su ukusniji kada koriste kokos u svojoj pripremi.

Kokos također ima prednost što se ugrađuje u recepte na bezbroj načina: narendan, u čipsu, pahuljicama, zagoreni ili kao mlijeko.

Bundeva

Misao na junski festival, misao na bundevu. Ova brazilska poslastica prisutna je u svim krajevima zemlje i može se koristiti kao junska gozba u slatkim i slanim jelima.

Za početak možemo spomenuti uvijek divan džem od bundeve. Može se praviti u obliku paste ili u malim kockicama.

Bundeva se odlično slaže i sa slanim jelima, posebno onima sjeveroistočnog porijekla. Na sto možete staviti suvo meso sa bundevom, na primer. Ili, šta kažete na čorbu od bundeve da zagrijete hladne junske noći?

Kikirik

Još jedan neophodan sastojak stigao je u junske gozbe, na kraju krajeva, nema arraiá bez kikirikija.

Ovu mahunarku možete poslužiti prepečenu sa solju, osim toga, naravno, da oživi jedan od najtradicionalnijih slatkiša junskog festivala: pacocu.

Kikirik je takođe osnova drugih tipičnih recepata kao što su pé de moleque i pé de girl. Razlika između njih je u tome što je Pé de Moleque tvrđi i sadrži veće komade kikirikija, dok je Pé de Moça mekši i nježne teksture.

Želite li znati gdje još koristiti kikiriki? Pokušajte napraviti tortu, apuding ili ga jednostavno ubacite u druge recepte, kao što su puding od riže i hominy.

Kikirik je također osnova vrlo tradicionalnog pića tokom junskih svečanosti: svešteničkog čaja. Ovaj jednostavan napitak pravi se od mlijeka, pečenog kikirikija i cimeta.

Manioka

Manioka, ili manioka, je još jedan veliki predstavnik kulture popularna brazilska i, naravno, Festa Junina.

Ovaj korijen nepogrešivog okusa često se koristi za pripremu kolača. Ali ističe se čak i po svojim nusproizvodima, odnosno brašnu od manioke, gumi od kasave i tapioki.

Ovi sastojci se koriste u pripremi kolačića, pudinga, kolača i same tapioke.

Pinhão

Pinhão je taj sastojak koji super predstavlja junski festival, posebno za one koji žive na jugu i jugoistoku, regijama u kojima se sjeme lakše nalazi .

U većini slučajeva pinjoli se jedu kuhani. Ali može se uključiti u različite pripreme, uz slatka i slana jela.

Junske gozbe od sjevera do juga Brazila

Brazil je kontinentalna zemlja, gigantska. I stoga je sasvim prirodno da svaka regija ima svoje običaje, kulturu i, naravno, tipičnu hranu.

I mislite li da ove ukusne kulturne razlike ne bi bile vidljive na junskom festivalu? Naravno da jesu! Stoga smo u nastavku odabralitipične junske gozbe iz svake regije Brazila, od sjevera do juga, pogledajte:

Sjeverna regija

Sjeverna regija Brazila slavi junski festival zajedno s Boi Bumbá festivalom, koji traje mjesto u posljednjoj sedmici juna.

Pod velikim utjecajem autohtone kulture, sjeverna regija ističe kasavu u svojim jelima.

Postoje vrlo uobičajeni pripravci kao što je tacacá, autohtono jelo od tucupi (čoha od manioke), škampi, jambu (biljka koja daje blagu utrnulost usnama) i žvakaća guma od tapioke.

Maniçoba ili feijoada iz Pará je još jedna tipična junska festivalska hrana na sjeveru. Pripremljena od listova kasave, pasulja i mesa kao što su slanina, lungić i paio, ova verzija feijoade počinje da se priprema sedam dana unaprijed. To je zato što su listovi manioke otrovni i moraju proći kroz proces kuhanja kako bi se u potpunosti eliminirale ove tvari.

Sjeverni region također slavi junski festival s tortom od manioke, kus-kusom, tapiokom i majčinom.

Sjeveroistočna regija

Najveći São João festival na svijetu nalazi se na sjeveroistoku. Svake godine Campina Grande, u Paraíbi, prima hiljade posetilaca spremnih da plešu puno forro i, naravno, probaju tipičnu hranu ovog regiona.

U severoistočnim zemljama, velika zvezda je kukuruz. Uz to, ovi ljudi iz arretadoa pripremaju čuvenu mungunzu (ili hominy indruge regije) sa dosta kokosovog mlijeka, cimeta i karanfilića.

Ima i kus-kusa, ali se sjeveroistočni razlikuje od onog iz São Paula. Tipična sjeveroistočna verzija koristi samo kukuruzne pahuljice, vodu i sol, poslužene s puterom ili sušenim mesom.

Još jedno tipično jelo iz sjeveroistočne regije je hominy. Ali pazite: hominy je isto što i curau na jugu i jugoistoku.

U sjeveroistočnoj arraiá ima i puno kolača od kukuruznog brašna, kukuruznog kolača, pamonha, pé de moleque, kuhanog kukuruza i baião de dois , jer na kraju krajeva, malo više supstance nikome ne škodi.

Srednjozapadna regija

Sada smo u regiji Srednjeg zapada. Velika po teritoriji i puna uticaja pograničnih zemalja, poput Argentine i Paragvaja, region Srednjeg zapada ima veoma raznolik junski festival, posebno kada je u pitanju hrana.

U regionu, najtradicionalnije jelo na ovom godišnje doba je paragvajska supa. Samo supa nema ništa. Ovo jelo je zapravo vrsta slanog kolača napravljenog od kukuruznih pahuljica i sira.

Pirinač Maria Izabel je još jedna tradicija na brazilskom srednjem zapadu. Iako je tipično jelo iz Piauija, ljudi iz Mato Grosso do Sula ga vole i mnogo ga konzumiraju. Pirinač je glavni sastojak, ali uz njega dolazi i sušeno meso, paradajz, paprika i farofa od banane.

Želite li još jedno jelo tipično iz regije Srednjeg zapada? Dakle, izvolite: piksel. ovo je slatko jelo,slična farofi, napravljena od pečenog kukuruza, šećera i cimeta.

Također ne možemo ne spomenuti carreteiro pirinač, još jednu tipičnu hranu iz centralno-zapadne regije koja je uvijek prisutna na junskim svečanostima.

Regija također ima popularnija jela koja su uobičajena za druge države u zemlji, kao što su kruh od kukuruznog brašna, pacoca i kolač od kikirikija.

Jugoistočna regija

Festa Junina da Southeast regija ima ukus kukuruz, puno kukuruza. Uz nju stanovnici jugoistoka pripremaju pamonhu, curau, kukuruznu tortu, kokice, kolače od kukuruznog brašna, kukuruzni sok, pečeni kukuruz, kuhani kukuruz i šta god možete zamisliti!

To je još uvijek uobičajeno u ovim seoskim bendovima jedite pinjole, peciva, viršle, ražnjiće od mesa, kao i slatkiše kao što su jabuka ljubavi, hominy i pacoca.

Za piće ne može izostati tradicionalni quentão i kuhano vino.

Južna regija

Kao i u regiji Srednjeg zapada, i južna regija je apsorbirala mnoge pogranične običaje, zbog čega je uobičajeno slaviti junski festival uz chimarrão i roštilj. Ali postoje i drugi tradicionalni elementi u regiji, kao što je quentão (ali za razliku od jugoistoka, južni quentão se pravi s vinom).

Karamelizirani kikiriki, također poznat kao kikiriki cri cri ili praline, također je popularan na regionalnim junskim svečanostima.

Pečeni batat, kukuruzni kolač, kolač od kukuruznog brašna, jabuka ljubavi, pacoca, kokice i hominy su ostalotamo ne nedostaje hrane.

A kako bi bilo da sada naučite kako napraviti glavne recepte za junski festival? Oni koji su uspješni u bilo kojem kutku zemlje? Zato samo pogledajte izbor ispod:

Slatki recepti za junsku zabavu

1. Džem od bundeve

Kako bi bilo da naučite kako napraviti tipičan džem od bundeve u obliku srca? Sljedeći video vas uči korak po korak, pogledajte:

2. Pacoca

Napravljena od kikirikija, brašna od manioke, soli i šećera, pacoca je jedan od najtradicionalnijih slatkiša junskog festivala i ne možete propustiti priliku da naučite kako da napravite ovaj užitak. Da biste to učinili, samo pogledajte sljedeći video:

3. Pé de Moleque

Veoma tradicionalan na sjeveroistoku, ali omiljen u cijeloj zemlji, pé de moleque je rustikalni slatkiš, napravljen od kikirikija u velikim komadima i puno šećera za zaslađivanje života. Recept za ovu tradicionalnu linsku gozbu pogledajte u nastavku:

4. Pé de Moça

Pé de Moça je slatkiš vrlo sličan Pé de Moça, samo se razlikuje po teksturi i prezentaciji. Želite li znati kako se to radi? Zatim pratite video ispod:

5. Curau

Curau na jugu i jugoistoku, hominy na sjeveroistoku. Bez obzira na ime, važno je da ovaj kremasti i ukusni slatkiš stavite na sto za zabavu. Recept pogledajte u videu ispod:

6. Pamonha

Ima ljudi kojima je teško, ali uz savjetei pravi recept, pravljenje tamale kod kuće može biti mnogo lakše nego što mislite. Samo pogledajte recept ispod:

7. Kukuruzni kolač

Festa Junina bez kukuruznog kolača je nemoguća, zar ne? Stoga svakako pogledajte recept u nastavku i naučite kako napraviti lepršavu i mirisnu tortu od kukuruza:

8. Torta od kukuruznog brašna

Kolač od kukuruznog brašna je još jedno tipično jelo junskog festivala koje ne može izostati u vašoj arraiái. Pogledajte recept ispod:

9. Cocada

Sada je na redu Cocada. Ovu nevjerovatno ukusnu poslasticu je lako napraviti i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Hajde da pogledamo recept?

10. Čanjica

Topla canjica dobro ide da zagrije junske noći, zar ne? Zatim pratite video ispod da naučite kako napraviti ovo jelo:

11. Arroz Doce

Uz majčinu, tu je i puding od riže, još jedan tradicionalni recept za lipanjski festival. Želite li znati kako se to radi? Onda samo pogledajte video ispod:

12. Quebra Queixo

Kombinacija kokosa, šećera i limuna je ista kao Quebra Queixo, super ukusan slatkiš, jednostavan za napraviti i to je lice Festa Junina.

13. Love Apple

Lepa i ukusna. Ljubavne jabuke su takve! I nemojte ni pomisliti da je superkomplicirano napraviti ovaj recept. Samo slijedite upute i gotovi ste. Video ispod donosi kompletan recept:

Slani recepti za Festa Junina

14. kus-kus