Þú getur ekki neitað því: fyrir utan skreytinguna er besti hluti Festa Junina hinn dæmigerði matur. Maískaka, hrísgrjónabúðingur, furuhnetur, quentao, hominy og svo framvegis. Listinn er risavaxinn og fyrir hvert svæði í Brasilíu er sérstök uppskrift, öðruvísi og full af bragði.

Svo, ef þú vilt halda hefðbundið júnípartý fullt af dæmigerðum þáttum skaltu koma þér fyrir og fylgja þessu eftir pósta með okkur. Við sýnum þér hvernig á að búa til alvöru júníveislu:

Júníveislumatur: hráefni sem ekki má vanta

Júníveislan er dæmigerð brasilísk hátíð, er það ekki? Nei!

Eins mikið og hún lítur út eins og Brasilíu, þá á þessi hátíð í raun uppruna sinn í evrópskri heiðni menningu (og þú hélt að þetta væri kristinn hátíð, ekki satt?).

Heiðingjar fögnuðu sumarsólstöður 21. júní þar sem þakkað er fyrir hveitiuppskeruna. En kaþólska kirkjan var ekki mjög hrifin af þessum helgisiðum og fann fljótlega leið til að fá dagsetninguna fyrir sig og nýtti sér þá staðreynd að Jóhannesardagur var skammt undan sólstöðum.

Bálin, maturinn. og dansarnir eru dæmigerðir þættir þessarar fornu heiðnu hátíðar, hann fékk aðeins kristnar útlínur með tímanum.

Hér í Brasilíu var hins vegar engin hveitiuppskera. Svo hvað á að gera til að fagna veislunni? Korn, auðvitað! Það var þaðan sem einn helsti fulltrúi Festa Junina kom fram, hráefninordestino

Nordestino kúskús er einn einfaldasti, ódýrasti og auðveldasti saltmaturinn fyrir júníhátíðina. Eftirfarandi myndband sýnir þrjár mismunandi leiðir til að gera þessa uppskrift, skoðaðu hana:

15. Couscuz Paulista

Sá sem vill bæta hina hefðbundnu kúskúsuppskrift getur valið São Paulo útgáfuna. Sjá uppskriftina hér að neðan:

16. Canjiquinha

Önnur bragðmikil uppskrift sem er dæmigerð fyrir júníhátíðina er canjiquinha eða, eins og það er þekkt sums staðar, quirerinha. Horfðu á myndbandið hér að neðan til að læra hvernig það er gert:

Júníveisludrykkir

17. Quentão

Viltu læra hvernig á að búa til quentao fyrir júnípartýið? Svo þú komst á réttan stað. Eftirfarandi myndband kemur með uppskriftina og ráðin sem þú þarft að vita, fylgdu með:

18. Mulled Wine

Og hvernig geturðu staðist glögg? Þessi ljúffengi drykkur er ein af stórstjörnum Festa Junina. Forvitni: í suðri er glögg þekkt sem quentão. Sjáðu uppskriftina í myndbandinu hér að neðan:

19. Padre's te

Te prestsins, einnig þekkt sem rjómalögaður hnetudrykkur, er bragðgóður valkostur fyrir júníhátíðina. Komdu og sjáðu hvernig það er gert:

20. Maíssafi

Og til að enda matseðilinn, hvað með maísafa? Þú getur séð uppskriftina hér fyrir neðan:

Eftir að hafa séð svo marga valkosti, nú er allt sem þú þarft að gera er að skipuleggja matseðilinn fyrir júníveisluna þína og hringja í alla í arraiá.

Auk maís höfum við annað dæmigert brasilískt hráefni sem þjónar sem grunnur að undirbúningi fjölda rétta. Finndu út hvað þau eru hér að neðan:

Korn

Við höfum þegar talað um það, en það sakar ekki að tala aðeins meira, þegar allt kemur til alls er það stórstjarnan í Festa Junina.

Maís er notað til að útbúa gríðarlegan fjölda rétta, allt frá sætum til bragðmiklar, og jafnvel drykki.

Þú getur búið til brennt maís, soðið maís, kaka úr maís, maísmjölskaka, polenta, hominy, pamonha, popp, curau, kúskús, búðing, safa og o.s.frv., osfrv.

Og eftir svæðum er maís felld inn í aðra dæmigerða rétti. Eins og er er líka algengt að endurlesa uppskriftir og bæta við maís í stað annars hráefnis, þannig að rétturinn lítur út eins og júníveisla. Gott dæmi er maísbrigadeiro, þar sem hið hefðbundna súkkulaði víkur fyrir morgunkorni.

Coco

Hmm , kókoshnetan! Þetta hráefni er enn ein gleðin á júníhátíðunum, sérstaklega í sætum réttum. Með því er hægt að búa til kóka, queijadinhas, jawbreakers og ljúffengar kökur. Svo ekki sé minnst á að kókos passar samt mjög vel með öðrum réttum og býður upp á enn meira bragð.

Þetta á við um hrísgrjónabúðing, graskersultu, hominy, tapíóka og maísköku semþær eru enn bragðbetri þegar þær nota kókos í undirbúningi.

Kókos hefur líka þann kost að vera inn í uppskriftir á ótal vegu: rifið, í franskar, flögur, brennt eða sem mjólk.

Grasker

Hugsun um júníhátíð, hugsað um grasker. Þetta brasilíska góðgæti er til í öllum héruðum landsins og má nota sem júníveislumat í sæta og bragðmikla rétti.

Til að byrja með má nefna hina alltaf dásamlegu graskersultu. Það er hægt að gera það í formi mauks eða í litlum teningum.

Grasker passar líka mjög vel með bragðmiklum réttum, sérstaklega norðausturlenskum réttum. Þú getur til dæmis sett þurrkað kjöt með graskeri á borðið. Eða hvað með graskerssoð til að hita upp kaldar júnínætur?

Hnetur

Annað ómissandi hráefni er komið í veislumatinn í júní, þegar allt kemur til alls er engin arraiá til án jarðhnetna.

Þessa belgjurt er hægt að bera fram ristað með salti, auk þess, auðvitað, til að hleypa lífi í eitt af hefðbundnasta sælgæti júníhátíðarinnar: paçoca.

Hnetur eru líka undirstaða annarra dæmigerðra uppskrifta eins og pé de moleque og pé de girl. Munurinn á þessu tvennu er sá að Pé de Moleque er harðari og inniheldur stærri bita af hnetum, en Pé de Moça er mýkri og með viðkvæma áferð.

Viltu vita hvar annars staðar á að nota jarðhnetur? Prófaðu að búa til köku, abúðingur eða einfaldlega fella hann inn í aðrar uppskriftir, eins og hrísgrjónabúðing og hominy.

Hnetur eru líka undirstaða mjög hefðbundins drykkjar á júníhátíðum: te prestsins. Þessi einfaldi drykkur er búinn til með mjólk, ristuðum hnetum og kanil.

Manioc

Manioc, eða kassava, er annar frábær fulltrúi menningarinnar vinsælt brasilískt og auðvitað Festa Junina.

Þessi rót ótvíræðs bragðs er oft notuð til að útbúa kökur. En það sker sig úr, jafnvel með aukaafurðum sínum, þ.e. maníókmjöli, kassagúmmíi og tapíóka.

Þessi hráefni eru notuð við framleiðslu á smákökum, búðingum, kökum og tapíóka sjálfu.

Pinhão

Pinhão er það hráefni sem táknar júníhátíðina, sérstaklega fyrir þá sem búa á Suður- og Suðausturlandi, svæðum þar sem fræið er auðveldara að finna .

Í flestum tilfellum eru furuhnetur borðaðar soðnar. En það getur verið innifalið í mismunandi undirbúningi, með sætum og bragðmiklum réttum.

Júní veislumatur frá norðri til suður af Brasilíu

Brasilía er meginlandsland, risastórt. Og þess vegna er eðlilegt að hvert svæði hafi sína siði, menningu og auðvitað dæmigerðan mat.

Og heldurðu að þessi dýrindis menningarmunur myndi ekki vera til marks á júníhátíðinni? Auðvitað eru þeir það! Þess vegna höfum við valið fyrir neðandæmigerður júní veislumatur frá hverju svæði Brasilíu, frá norðri til suðurs, kíktu á:

Norðursvæði

Norðursvæði Brasilíu fagnar júníhátíðinni ásamt Boi Bumbá hátíðinni, sem tekur stað í síðustu viku júnímánaðar.

Mjög áhrif frá frumbyggjamenningu, norðursvæðið undirstrikar kassava í réttum sínum.

Það eru mjög algengar tilreiðir eins og tacacá, frumbyggjaréttur gerður með tucupi (cassava seyði), rækjur, jambu (jurt sem gefur smá dofa í vörum) og tapíókagúmmí. . Tilbúin með kassavalaufum, baunum og kjöti eins og beikoni, hrygg og paio, byrjar að útbúa þessa útgáfu af feijoada með sjö daga fyrirvara. Þetta er vegna þess að kassavalauf eru eitruð og þurfa að fara í gegnum matreiðsluferli til að útrýma þessum efnum algjörlega.

Norðursvæðið heldur einnig upp á júníhátíðina með kassavaköku, kúskús, tapíóka og hominy.

Norðaustursvæðið

Stærsta São João hátíð í heimi er að finna í norðausturhlutanum. Á hverju ári tekur Campina Grande í Paraíba á móti þúsundum gesta sem eru tilbúnir til að dansa mikið af forró og að sjálfsögðu prófa dæmigerðan mat svæðisins.

Í norðausturlöndum er stóra stjarnan maís. Með því undirbýr þetta arretado fólk hina frægu mungunzá (eða hominy inönnur svæði) með mikið af kókosmjólk, kanil og negul.

Það er líka kúskús, en það norðaustur er öðruvísi en það frá São Paulo. Hin dæmigerða norðausturútgáfa notar aðeins maísflögur, vatn og salt og er borið fram með smjöri eða sólþurrkuðu kjöti.

Annar dæmigerður réttur frá norðausturhlutanum er hominy. En varast: hominy það er það sama og curau á Suður- og Suðausturlandi.

Í norðausturhluta Arraiá er líka mikið af maísmjölsköku, maísköku, pamonha, pé de moleque, soðnum maís og baião de dois , vegna þess að þegar allt kemur til alls þá skaðar aðeins meira efni engan.

Central West Region

Við erum núna í Midwest svæðinu. Stórt að yfirráðasvæði og fullt af áhrifum frá landamæralöndum eins og Argentínu og Paragvæ, Miðvestursvæðið er með mjög fjölbreytta júníhátíð, sérstaklega þegar kemur að mat.

Á svæðinu er hefðbundinn réttur á þessu svæði. tími ársins er paragvæska súpa. Aðeins súpa hefur ekkert. Þessi réttur er í raun tegund af bragðmikilli köku sem er búin til með maísflögum og osti.

Maria Izabel hrísgrjón eru önnur hefð í miðvesturríkjum Brasilíu. Þrátt fyrir að vera dæmigerður réttur frá Piauí elskar fólk frá Mato Grosso do Sul hann og neytir hans mikið. Hrísgrjón eru aðal innihaldsefnið, en ásamt því fylgir þurrkað kjöt, tómatar, paprika og bananafarófa.

Viltu annan rétt sem er venjulega frá miðvesturhlutanum? Svo þarna ertu: pixla. Þetta er sætur réttur,svipað og farofa, gert með ristuðum maís, sykri og kanil.

Við getum líka ekki látið hjá líða að minnast á carreteiro hrísgrjón, annar dæmigerður matur frá miðvesturhluta svæðisins og sem er alltaf til staðar í júníhátíðinni.

Svæðið hefur einnig vinsælli rétti sem eru sameiginlegir öðrum ríkjum landsins, eins og maísmjölsbrauð, paçoca og hnetukökur.

Suðaustursvæðið

Festa Junina da suðaustursvæðið bragðast eins og maís, fullt af maís. Með því undirbúa íbúar Suðausturlanda pamonha, curau, maísköku, popp, maísmjölsköku, maísafa, brennt maís, soðið maís og hvað annað sem þú getur ímyndað þér!

Það er enn algengt í þessum þorpum hljómsveitum borða furuhnetur, kökur, pylsur, kjötspjót, auk sælgæti eins og apple of love, hominy og paçoca.

Að drekka má ekki vanta hefðbundna quentão og glögg.

Suðursvæði

Eins og á miðvestursvæðinu tók suðursvæðið einnig við mörgum af landamærasiðunum og þess vegna er algengt að fagna júníhátíðinni með chimarrão og grilli. En það eru aðrir hefðbundnir þættir á svæðinu, eins og quentão (en ólíkt suðausturhlutanum er suðurhluta quentão gert með víni).

Karamelluðu hnetan, einnig þekkt sem hneta cri cri eða pralín, er einnig vinsæl. í júní hátíðum á svæðinu.

Bristaðar sætar kartöflur, maískaka, maísmjölskaka, ástarepli, paçoca, popp og hominy eru annaðþað er enginn skortur á mat þar.

Og hvernig væri nú að læra að gera helstu uppskriftir fyrir júníhátíðina? Þeir sem eru farsælir í hvaða horni sem er á landinu? Svo er bara að skoða úrvalið hér að neðan:

Sælar uppskriftir fyrir júníveisluna

1. Graskerasulta

Hvernig væri að læra að búa til dæmigerða hjartalaga graskersultu? Eftirfarandi myndband kennir þér skref fyrir skref, skoðaðu það:

2. Paçoca

Paçoca er búið til með hnetum, kassavamjöli, salti og sykri og er eitt af hefðbundnustu sælgæti júníhátíðarinnar og þú mátt ekki missa af tækifærinu til að læra hvernig á að búa til þessa ánægju. Til að gera þetta skaltu bara horfa á eftirfarandi myndband:

3. Pé de Moleque

Mjög hefðbundið á Norðausturlandi, en elskað um allt land, pé de moleque er sveitalegt sælgæti, búið til með hnetum í stórum bitum og miklum sykri til að sætta lífið. Sjáðu uppskriftina að þessari hefðbundnu júníveisluuppskrift hér að neðan:

4. Pé de Moça

Pé de Moça er sælgæti mjög svipað Pé de Moça, aðeins öðruvísi í áferð og framsetningu. Viltu vita hvernig það er gert? Fylgdu svo myndbandinu hér að neðan:

5. Curau

Curau í suðri og suðaustur, hominy í norðausturhluta. Hvað sem það heitir, þá er mikilvægt að setja þetta rjóma og ljúffenga sælgæti á veisluborðið. Skoðaðu uppskriftina í myndbandinu hér að neðan:

6. Pamonha

Það er fólk sem finnst það erfitt, en með ráðinog rétta uppskriftin, að búa til tamale heima getur verið miklu auðveldara en þú gætir haldið. Skoðaðu bara uppskriftina hér að neðan:

7. Maískaka

Festa Junina án maísköku er ómöguleg, ekki satt? Svo endilega kíkið á uppskriftina hér að neðan og lærið hvernig á að búa til dúnkennda og ilmandi maísköku:

8. Maísmjölskaka

Maísmjölskaka er annar dæmigerður réttur júníhátíðarinnar sem má ekki vanta í arraiána þína. Sjá uppskrift hér að neðan:

9. Cocada

Nú er röðin komin að Cocada. Þetta svívirðilega ljúffenga nammi er auðvelt að gera og þú þarft aðeins örfá hráefni. Kíkjum á uppskriftina?

10. Canjica

Hlýr canjica hentar vel til að hita upp júnínætur, er það ekki? Fylgdu svo myndbandinu hér að neðan til að læra hvernig á að gera þennan rétt:

11. Arroz Doce

Ásamt hominy er einnig hrísgrjónabúðingur, önnur hefðbundin uppskrift fyrir júníhátíðina. Viltu vita hvernig það er gert? Horfðu þá bara á myndbandið hér að neðan:

12. Quebra Queixo

Samsetningin af kókoshnetu, sykri og sítrónu er sú sama og Quebra Queixo, ofurbragðgott sætt, auðvelt að gera og það er andlit Festa Junina.

13. Elska epli

Fallegt og bragðgott. Ástarepli eru svona! Og ekki einu sinni halda að það sé mjög flókið að gera þessa uppskrift. Fylgdu bara leiðbeiningunum og þú ert búinn. Myndbandið hér að neðan gefur uppskriftina í heild sinni:

Smaklegar uppskriftir fyrir Festa Junina

14. kúskús