Negalima paneigti, kad, be puošybos, geriausia birželio šventės dalis yra tipiškas maistas. Kukurūzų pyragas, ryžių pudingas, pinhão, quentão, canjica ir t. t. Sąrašas yra didžiulis, o kiekvienas Brazilijos regionas turi ypatingą receptą, skirtingą ir kupiną skonio.

Taigi, jei norite surengti tradicinį birželio vakarėlį su tipiškais elementais, įsitaisykite ir kartu su mumis sekite šį įrašą. Parodysime, kaip surengti tikrą birželio vakarėlį:

Birželio mėnesio vakarėlių maistas: ingredientai, kurių negalima praleisti

Festa Junina yra tipiška Brazilijos šventė, ar ne? Ne!

Nors ši šventė atrodo kaip Brazilija, jos ištakos siekia Europos pagoniškąją kultūrą (o jūs manėte, kad tai krikščioniška šventė, tiesa?).

Pagonys vasaros saulėgrįžą švęsdavo birželio 21 d., dėkodami už kviečių derlių, tačiau Katalikų Bažnyčiai šios apeigos nepatiko ir ji netrukus rado būdą, kaip perimti šią datą sau, pasinaudodama tuo, kad Joninių diena buvo kaip tik per saulėgrįžą.

Ugnys, maistas ir šokiai - tipiški šios senovinės pagoniškos šventės, kuri tik ilgainiui įgavo krikščionišką atspalvį, elementai.

Tačiau čia, Brazilijoje, kviečių derliaus nebuvo, tad kuo švęsti šią šventę? Žinoma, kukurūzais! Štai iš kur kilo vienas didžiausių birželio šventės atstovų - gausus ir universalus ingredientas, kurio šiuo metų laiku galima rasti daugumoje patiekalų.

Be kukurūzų, turime ir kitų Brazilijai būdingų ingredientų, iš kurių ruošiama daugybė patiekalų. Toliau sužinokite, kokie tai ingredientai:

Kukurūzai

Apie tai jau kalbėjome, bet nepakenks pakalbėti šiek tiek daugiau, juk tai didžioji birželio mėnesio vakarėlio žvaigždė.

Kukurūzai naudojami gaminant daugybę patiekalų, nuo saldžių iki pikantiškų, ir net gėrimų.

Galite gaminti keptus kukurūzus, virtus kukurūzus, kukurūzų pyragą, kukurūzų miltų pyragą, polentą, canjica, pamonha, popkornus, curau, kuskusą, pudingą, sultis ir t. t., ir t. t., ir t. t.

Priklausomai nuo regiono, kukurūzai įtraukiami ir į kitus tipiškus patiekalus. Šiais laikais taip pat įprasta naujai interpretuoti receptus ir vietoj kito ingrediento įdėti kukurūzų, kad patiekalas atrodytų kaip birželio vakarėlis. Geras pavyzdys - kukurūzų brigadeiro, kuriame tradicinis šokoladas užleidžia vietą grūdams.

Kokosų

Kokosas - dar vienas skanus birželio šventės ingredientas, ypač saldžiuose patiekaluose. Iš jo galima gaminti cocadas, queijadinhas, quebra queixo ir burnoje tirpstančius pyragus. Jau nekalbant apie tai, kad kokosas puikiai dera su kitais patiekalais, suteikdamas dar daugiau skonio.

Tai ryžių pudingas, moliūgų uogienė, kandžika, tapijoka ir kukurūzų pyragas, kuris gali būti dar skanesnis, kai į jį įdedama kokosų.

Kokosas taip pat pranašesnis tuo, kad jį galima įvairiai įtraukti į receptus: tarkuotą, dribsnių, dribsnių, sudegintą arba kaip pieną.

Moliūgai

Pagalvokite apie birželio vakarėlį, pagalvokite apie moliūgą. Šis Brazilijos skanėstas paplitęs visuose šalies regionuose ir gali būti naudojamas kaip birželio vakarėlio maistas saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose.

Pirmiausia galima paminėti visada nuostabią moliūgų uogienę, kuri gali būti gaminama pastos pavidalu arba mažais kubeliais.

Moliūgai taip pat labai dera su pikantiškais patiekalais, ypač šiaurės rytų kilmės. Pavyzdžiui, ant stalo galite dėti vytintos mėsos su moliūgais. O gal moliūgų sriuba šaltoms birželio naktims sušildyti?

Žemės riešutai

Atsirado dar vienas nepakeičiamas birželio mėnesio vakarėlių maisto ingredientas, juk be žemės riešutų nėra arraiá.

Šią ankštinę daržovę galima patiekti paskrudintą su druska, be to, žinoma, ji suteikia gyvybės vienam iš tradicinių birželio šventės saldumynų - paçoca.

Žemės riešutai taip pat yra kitų tipiškų receptų, pavyzdžiui, pé de moleque ir pé de moça, pagrindas. Jie skiriasi tuo, kad pé de moleque yra kietesni ir juose yra didesni žemės riešutų gabaliukai, o pé de moça yra minkštesni ir švelnesnės tekstūros.

Norite sužinoti, kur dar galima panaudoti žemės riešutus? Pabandykite pasigaminti pyragą, pudingą arba tiesiog įmaišykite jų į kitus receptus, pavyzdžiui, ryžių pudingą ir kandžiką.

Žemės riešutai taip pat yra labai tradicinio birželio festivalių gėrimo - chá do padre - pagrindas. Šis paprastas gėrimas gaminamas iš pieno, skrudintų žemės riešutų ir cinamono.

Cassava

Manijoka, arba macaxeira, yra dar vienas puikus Brazilijos populiariosios kultūros ir, žinoma, birželio festivalio atstovas.

Ši nepakartojamo skonio šaknis dažnai naudojama pyragams gaminti, tačiau jos šalutiniai produktai, t. y. manijokų krakmolas, manijokų derva ir tapijoka, iš tiesų išsiskiria.

Iš šių ingredientų gaminami sausainiai, pudingai, pyragai ir pati tapijoka.

Sukamoji pavara

Kedro riešutai yra tas ingredientas, kuris itin simbolizuoja birželio šventę, ypač tiems, kurie gyvena pietuose ir pietryčiuose - regionuose, kur šių sėklų lengviau rasti.

Dažniausiai kedro riešutai valgomi virti, tačiau juos galima naudoti įvairiai ruošiant saldžius ir pikantiškus patiekalus.

Birželio mėnesio vakarėlių maistas nuo Brazilijos šiaurės iki pietų

Brazilija yra milžiniška žemyninė šalis, todėl natūralu, kad kiekvienas regionas turi savo papročius, kultūrą ir, žinoma, tipiškus maisto produktus.

Ar manote, kad šie skanūs kultūriniai skirtumai nepasirodytų birželio mėnesio vakarėlyje? Žinoma, kad taip! Todėl toliau atrinkome tipiškus birželio mėnesio vakarėlio patiekalus iš kiekvieno Brazilijos regiono, nuo šiaurės iki pietų, patikrinkite:

Šiaurės regionas

Šiauriniame Brazilijos regione birželio šventė švenčiama kartu su Boi Bumbá festivaliu, kuris vyksta paskutinę birželio savaitę.

Šiauriniame regione, kuriam didelę įtaką daro vietinių gyventojų kultūra, patiekaluose daug dėmesio skiriama manijokams.

Čia labai paplitę tokie patiekalai kaip tacacá - vietinis patiekalas, gaminamas iš tucupi (manijokų sultinio), krevečių, jambu (žolės, kuri šiek tiek nutirpdo lūpas) ir tapijokos dervos.

Maniçoba arba feijoada paraense yra dar vienas tipiškas birželio vakarėlio patiekalas iš šiaurinio regiono. Ši feijoada ruošiama iš manijoko lapų, pupelių ir mėsos, tokios kaip šoninė, nugarinė ir paio, ir pradedama ruošti prieš septynias dienas. Taip yra todėl, kad manijoko lapai yra toksiški ir juos reikia virti, kad šios medžiagos būtų visiškai pašalintos.

Šiauriniame regione birželio mėnesį taip pat švenčiama manijoko pyrago, kuskuso, tapijokos ir canjica šventė.

Šiaurės rytų regionas

Šiaurės rytuose vyksta didžiausias pasaulyje San Žuano festivalis, o Paraibos mieste Campina Grande kasmet sulaukiama tūkstančių lankytojų, pasiruošusių šokti daug forró ir, žinoma, paragauti šiam regionui būdingų patiekalų.

Šiaurės rytuose pagrindinė žvaigždė yra kukurūzai, iš kurių gaminamas garsusis mungunzá (arba canjica kituose regionuose) su daug kokosų pieno, cinamono ir gvazdikėlių.

Taip pat yra kuskuso, tačiau šiaurės rytų versija skiriasi nuo San Paulo versijos. Tipiškai šiaurės rytų versijai reikia tik kukurūzų dribsnių, vandens ir druskos, patiekiamų su sviestu arba saulėje džiovinta mėsa.

Kitas šiaurės rytų regionui būdingas patiekalas yra canjica, tačiau saugokitės: canjica yra tas pats, kas curau pietuose ir pietryčiuose.

Šiaurės rytų arraiá taip pat gausu kukurūzų miltų pyrago, kukurūzų pyrago, pamonha, pé de moleque, virtų kukurūzų ir baião de dois, nes juk šiek tiek daugiau maisto niekam nepakenks.

Vakarų centro regionas

Dabar atvykstame į Vidurio vakarų regioną. Didelė teritorija, kurioje gausu pasienio šalių, tokių kaip Argentina ir Paragvajus, įtakos, Vidurio vakarų regionas pasižymi didele birželio festivalio įvairove, ypač kalbant apie maistą.

Tradiciškiausias regiono patiekalas šiuo metų laiku yra Paragvajaus sriuba, tačiau tai visai ne sriuba, o pikantiškas pyragas iš kukurūzų dribsnių ir sūrio.

Ryžiai "maria izabel" yra dar viena Brazilijos vidurio vakarų regiono tradicija. Nors tai tipiškas Piauí regiono patiekalas, Mato Grosso do Sul gyventojai jį mėgsta ir vartoja labai daug. Ryžiai yra pagrindinis ingredientas, tačiau kartu su jais patiekiama ir džiovinta mėsa, pomidorai, paprikos ir bananinė farofa.

Norite dar vieno tipiško Vidurio vakarų regiono patiekalo? Štai jis: pixé. Tai saldus patiekalas, panašus į farofa, gaminamas iš skrudintų kukurūzų, cukraus ir cinamono.

Taip pat reikia paminėti arroz carreteiro - dar vieną tipišką vidurio vakarų regiono patiekalą, kuris visada dalyvauja birželio festivaliuose.

Šiame regione taip pat gaminami kai kurie populiariausi kitose šalies valstijose paplitę patiekalai, pavyzdžiui, kukurūzų miltų duona, paçoca ir žemės riešutų pyragas.

Pietryčių regionas

Pietryčių regione vykstanti "Festa Junina" yra pagardinta kukurūzais, jų yra labai daug, todėl pietryčių regiono gyventojai ruošia pamonha, curau, kukurūzų pyragą, popkornus, kukurūzų miltų pyragą, kukurūzų sultis, keptus kukurūzus, virtus kukurūzus ir viską, ką tik galite sugalvoti!

Šiuose kraštuose vis dar įprasta valgyti pinhão, pastelę, dešreles, mėsos iešmelius, taip pat saldumynus, tokius kaip maça do amor, canjica ir paçoca.

Gėrimui nepraleiskite tradicinio quentão ir karšto vyno.

Pietų regionas

Kaip ir pietvakarių regionas, pietų regionas taip pat perėmė daug pasienio papročių, todėl birželio šventę įprasta švęsti su chimarrão ir kepsniais. Tačiau regione yra ir kitų tradicinių elementų, pavyzdžiui, quentão (tik skirtingai nei pietryčiuose, pietų quentão gaminamas su vynu).

Karamelizuoti žemės riešutai, dar vadinami cri cri žemės riešutais arba praline, taip pat yra regiono birželio festivalių hitas.

Kepta saldžioji bulvė, kukurūzų pyragas, kukurūzų miltų pyragas, meilės obuolys, paçoca, popkornai ir canjica - tai kiti maisto produktai, kurių čia netrūksta.

O ką manote apie tai, kaip dabar sužinoti, kaip pasigaminti pagrindinius birželio švenčių receptus? Tuos, kurie sėkmingai naudojami bet kuriame šalies kampelyje? Tuomet tiesiog peržiūrėkite toliau pateiktą pasirinkimą:

Saldūs birželio mėnesio vakarėlių receptai

1. moliūgų uogienė

Kaip išmokti pasigaminti tipišką širdies formos moliūgų uogienę? Toliau pateiktame vaizdo įraše mokoma žingsnis po žingsnio, pažiūrėkite:

2. paçoca

Iš žemės riešutų, manijokų miltų, druskos ir cukraus gaminama paçoca yra vienas iš tradicinių birželio festivalio saldumynų, todėl nepraleiskite progos išmokti pasigaminti šį skanėstą. Norėdami tai padaryti, tiesiog žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą:

3. Moleko pėda

Labai tradicinis šiaurės rytuose, bet mėgstamas keturiuose šalies kampeliuose, pé de moleque yra kaimiškas saldumynas, gaminamas iš dideliais gabalėliais supjaustytų žemės riešutų ir daug cukraus, kuris pasaldina gyvenimą. Šio tradicinio birželio vakarėlio recepto receptą rasite toliau:

4. mergaitės pėda

Pé de moça yra saldumynas, labai panašus į pé de moleque, skiriasi tik tekstūra ir pateikimu. Norite sužinoti, kaip jį pagaminti? Tuomet žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą:

(5) Curau

Curau pietuose ir pietryčiuose, canjica šiaurės rytuose. Kad ir koks būtų pavadinimas, svarbu, kad šis kreminis ir skanus saldumynas atsidurtų ant birželio vakarėlio stalo. Receptą peržiūrėkite toliau pateiktame vaizdo įraše:

6. pamonha

Kai kuriems žmonėms tai atrodo sudėtinga, tačiau turint tinkamų patarimų ir receptą, pasigaminti pamonę namuose gali būti daug lengviau, nei manote. Tiesiog pažvelkite į šį receptą:

7. kukurūzų pyragas

Birželio vakarėlis neapsieina be kukurūzų pyrago, tiesa? Todėl būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą receptą ir sužinokite, kaip pasigaminti purų ir kvapnų kukurūzų pyragą:

8. kukurūzų miltų pyragas

Kukurūzų miltų pyragas - dar vienas tipiškas birželio šventės patiekalas, kurio negali trūkti jūsų arraiá. Žr. toliau pateiktą receptą:

9. kokosų

Dabar atėjo laikas cocada. Šį nepaprastai skanų saldumyną lengva pasigaminti, o jums tereikia vos kelių ingredientų. Patikrinsime receptą?

10. canjica

Šilta kanjica puikiai sušildo birželio vakarus, ar ne? Taigi žiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip pagaminti šį patiekalą:

11. ryžių pudingas

Kartu su canjica patiekiamas ir arroz doce - dar vienas tradicinis birželio šventės receptas. Norite sužinoti, kaip jį pasigaminti? Tuomet tiesiog pažiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą:

12. smakro laužtuvas

Kokoso, cukraus ir citrinos derinys - tai labai skanus, lengvai pagaminamas saldumynas, kuris yra birželio mėnesio vakarėlio veidas.

13. meilės obuolys

Gražūs ir skanūs, štai kokie yra meilės obuoliai! Ir nemanykite, kad pagaminti šį receptą labai sudėtinga, tiesiog vadovaukitės nurodymais ir viskas. Toliau pateiktame vaizdo įraše rasite visą receptą:

Pikantiški birželio mėnesio vakarėlių receptai

14. šiaurės rytų kuskusas

Šiaurietiškas kuskusas yra vienas paprasčiausių, pigiausių ir lengviausių pikantiškų patiekalų birželio šventėms. Šiame vaizdo įraše pateikiami trys skirtingi šio recepto gaminimo būdai, pažiūrėkite:

15. Kuskusas iš San Paulo

Tie, kurie nori pagardinti tradicinį kuskuso receptą, gali rinktis San Paulo versiją. Žr. toliau pateiktą receptą:

16. canjiquinha

Dar vienas tipiškas birželio šventėms būdingas pikantiškas receptas - canjiquinha arba, kaip kai kur vadinama, quirerinha. Žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip jį pagaminti:

Birželio mėnesio vakarėlių gėrimai

17. quentão

Norite sužinoti, kaip pasigaminti quentão birželio vakarėliui? Tuomet pataikėte ten, kur reikia. Šiame vaizdo įraše pateikiamas receptas ir patarimai, kuriuos reikia žinoti, sekite toliau:

18. karštas vynas

O kaip galima atsispirti karštam vynui? Šis skanus gėrimas yra viena iš didžiausių birželio festivalio žvaigždžių. Įdomybė: pietuose karštas vynas vadinamas quentão. Receptą žiūrėkite toliau pateiktame vaizdo įraše:

19. Tėvo arbata

Chá do padre, dar vadinamas kreminiu žemės riešutų gėrimu, yra skanus birželio vakarėlio pasirinkimas. Žiūrėkite, kaip jį pasigaminti:

20. kukurūzų sultys

O meniu pabaigai - kukurūzų sultys? Receptą galite pamatyti toliau:

Pamatę tiek daug galimybių, dabar tereikia suplanuoti birželio vakarėlio meniu ir sukviesti visus į arėją.