Seda ei saa eitada: lisaks kaunistustele on juunikuu festivali parim osa tüüpiline toit. Maisikook, riisipuding, pinhão, quentão, canjica jne. Nimekiri on tohutu ja iga Brasiilia piirkonna jaoks on olemas oma eriline retsept, mis on erinev ja täis maitset.

Seega, kui soovite pidada traditsioonilist juunipeo, mis on täis tüüpilisi elemente, siis asuge elama ja jälgige koos meiega seda postitust. Näitame teile, kuidas korraldada tõeline juunikuu pidu:

Juunikuu peotoit: koostisained, mida ei saa ära jätta

Festa Junina on tüüpiline Brasiilia pidu, eks ole? Ei!

Nii palju kui see ka ei tundu Brasiilia, on see festival tegelikult pärit Euroopa paganlikust kultuurist (ja te arvasite, et see on kristlik püha, eks ole?).

Paganad tähistasid suvist pööripäeva 21. juunil, tänades nisusaagi eest, kuid katoliku kirik ei olnud neist rituaalidest väga huvitatud ja leidis peagi viisi, kuidas võtta see kuupäev enda jaoks, kasutades ära asjaolu, et jaanipäev langes just pööripäevale.

Jaanituli, toit ja tants on selle iidse paganliku püha tüüpilised elemendid, mis alles aja jooksul võttis kristliku värvingu.

Siin Brasiilias aga nisusaaki ei olnud, nii et mida teha festivali tähistamiseks? Loomulikult maisi! Siit ongi pärit üks suurimaid juunipüha esindajaid, mis on rikkalik ja mitmekülgne koostisosa, mida leidub sel aastaajal enamikus roogades.

Lisaks maisile on meil veel teisi tüüpilisi Brasiilia koostisosi, mis on aluseks paljude roogade valmistamisel. Uurige allpool, millised need on:

Mais

Me oleme sellest juba rääkinud, kuid ei tee haiget, kui räägime veel natuke, sest see on juunikuu peo suur staar.

Maisist valmistatakse väga palju roogasid, alates magusatest kuni soolaste roogadeni ja isegi jookide valmistamiseks.

Saate valmistada röstitud maisi, keedetud maisi, maisikooki, maisijahukooki, polentat, canjica't, pamonha't, popcorn'i, curau't, kuskussi, pudingi, mahla jne jne jne jne.

Ja sõltuvalt piirkonnast lisatakse maisi ka teistesse tüüpilistesse roogadesse. Tänapäeval on ka tavaline, et retsepte tõlgendatakse ümber ja lisatakse maisi mõne muu koostisosa asemele, muutes roogi nagu juunipidu. Hea näide on maisi brigadeiro, kus traditsiooniline šokolaad annab teed teraviljale.

Kookospähkli

Kookospähkel on veel üks maitsev koostisosa juunikuus, eriti magusates roogades. Sellest saab valmistada cocadas, queijadinhas, quebra queixo ja suussulavaid kookospähkleid. Rääkimata sellest, et kookospähkel sobib veel väga hästi teiste roogadega, pakkudes veelgi rohkem maitset.

See kehtib riisipudingu, kõrvitsamoosi, kanjika, tapioki- ja maisikoogi kohta, mis võib olla veelgi maitsvam, kui valmistisele lisada kookospähklit.

Kookospähkli eeliseks on ka see, et seda saab retseptidesse lisada mitmel viisil: riivitud, helvestatud, helvestatud, põletatud või piimana.

Kõrvits

Mõelge juunipeole, mõelge kõrvitsale. See Brasiilia delikatess on levinud kõigis riigi piirkondades ja seda saab kasutada juunipeo toiduks nii magusates kui ka soolastes roogades.

Alustuseks võib mainida alati imelist kõrvitsamoosi, mida saab valmistada pastana või väikeste kuubikutena.

Kõrvits sobib väga hästi ka soolaste roogadega, eriti kirderoogadega. Kuivatatud liha koos kõrvitsaga võib näiteks lauale panna. Või kuidas oleks kõrvitsasupp, et soojendada külma juuniõhtuid?

Maapähklid

Juunikuu peotoitude teine asendamatu koostisosa on saabunud, sest ilma maapähkliteta ei ole arraiá't.

Seda kaunvilja võib serveerida soolaga röstituna, lisaks sellele, et see annab loomulikult elu ühele kõige traditsioonilisemale juunipeo maiustusele: paçoca.

Maapähklid on ka teiste tüüpiliste retseptide, näiteks pé de moleque ja pé de moça, aluseks. Nende kahe erinevus seisneb selles, et pé de moleque on kõvem ja sisaldab suuremaid pähkleid, samas kui pé de moça on pehmem ja õrnema tekstuuriga.

Tahad teada, kus veel maapähkleid kasutada? Proovi valmistada kooki, pudingit või lihtsalt lisada neid teistesse retseptidesse, näiteks riisipudingi ja kanjica.

Maapähklid on ka väga traditsioonilise joogi aluseks juunikuu festivalidel: chá do padre. See lihtne jook on valmistatud piimast, röstitud maapähklitest ja kaneelist.

Kassava

Maniokk ehk macaxeira on teine Brasiilia rahvakultuuri ja muidugi ka juunipeo suur esindaja.

Seda eksimatu maitsega juurt kasutatakse sageli kookide valmistamiseks, kuid selle kõrvalsaadused, st maniokitärklis, maniokikumm ja tapiokk, paistavad tõesti silma.

Neid koostisosi kasutatakse küpsiste, pudingite, kookide ja tapioka valmistamiseks.

Pinion

Männipähkel on see koostisosa, mis esindab ülivõrdes juunipüha, eriti nende jaoks, kes elavad lõuna- ja kaguosas, kus seemneid on kergemini võimalik leida.

Enamasti süüakse männipähkleid keedetud kujul, kuid neid võib kasutada mitmesugustes valmististes, magusate ja soolaste roogade lisandina.

Juunikuu peotoidud Brasiilia põhjaosast lõunasse

Brasiilia on kontinentaalne ja hiiglaslik riik, seega on loomulik, et igal piirkonnal on oma tavad, kultuur ja loomulikult ka tüüpilised toidud.

Ja kas te arvate, et need maitsvad kultuurierinevused ei oleks juunikuu peol esindatud? Muidugi on! Seepärast oleme allpool välja valinud Brasiilia iga piirkonna tüüpilised juunikuu peotoidud, põhjast lõunani, vaadake:

Põhja piirkond

Brasiilia põhjaosas tähistatakse juunipüha koos Boi Bumbá festivaliga, mis toimub juuni viimasel nädalal.

Põhjapoolne piirkond, mis on suuresti mõjutatud põlisrahvaste kultuurist, rõhutab oma roogades maniokkat.

Seal on väga levinud sellised valmistised nagu tacacá, mis on tucupist (maniokipuljong), krevetist, jambust (ravimtaim, mis annab huultele kerge tuimuse) ja tapiokakummist valmistatud põlisrahva roog.

Maniçoba ehk feijoada paraense on veel üks tüüpiline juunipeo toit põhjapiirkonnast. See feijoada versioon, mida valmistatakse maniakaavi lehtedest, ubadest ja lihast, näiteks peekonist, seljatükist ja paiost, hakkab valmistuma seitse päeva ette, sest maniakaavi lehed on mürgised ja peavad läbima keetmisprotsessi, et need ained täielikult kõrvaldada.

Põhja piirkonnas tähistatakse juunis toimuvat festivali samuti maniokikoogi, kuskussi, tapioki ja kanjicaga.

Kirde piirkond

Kirdeosas toimub maailma suurim São João festival ning igal aastal saabub Campina Grande, Paraíba linnas, tuhandeid külastajaid, kes on valmis tantsima palju forró ja loomulikult proovima piirkonna tüüpilisi toite.

Kirdeosas on suur staar mais, mida kasutatakse kuulsa mungunzá (või canjica teistes piirkondades) valmistamiseks koos rohke kookospiima, kaneeli ja nelgiga.

On olemas ka kuskuss, kuid kirdeosa versioon erineb São Paulo omast. Tüüpiline kirdeosa versioon võtab ainult maisihelbeid, vett ja soola, mida serveeritakse või või päikesekuivatatud lihaga.

Teine tüüpiline kirdeosa roog on canjica, kuid olge ettevaatlik: canjica on seal sama, mis curau lõunas ja kagus.

Kirde-Arraiá's on ka palju maisikooki, maisikooki, pamonha, pé de moleque, keedetud maisi ja baião de dois, sest lõppude lõpuks ei tee väike lisatoit kellelegi haiget.

Kesk-Lääne piirkond

Nüüd jõuame Kesk-Lääne piirkonda. Kesk-Lääne piirkond on territooriumilt suur ja täis mõjutusi piiririikidest, nagu Argentiina ja Paraguay, mistõttu on Kesk-Lääne piirkonnas väga mitmekesine juuni festival, eriti mis puudutab toitu.

Selle piirkonna kõige traditsioonilisem roog sel aastaajal on Paraguay supp, kuid see ei ole üldse supp, vaid tegelikult on see maisihelvestest ja juustust valmistatud soolane kook.

Maria izabeli riis on veel üks Brasiilia Kesk-Lääne traditsioon. Kuigi see on Piauí tüüpiline roog, armastavad seda ka Mato Grosso do Suli elanikud ja tarbivad seda palju. Riis on peamine koostisosa, kuid koos sellega lisandub ka kuivatatud liha, tomatid, paprika ja banaanifarofa.

Tahate veel üht tüüpilist rooga Kesk-Lääne piirkonnast? Siin on see: pixé. See on magus roog, mis sarnaneb farofa'le ja mida valmistatakse röstitud maisi, suhkru ja kaneeliga.

Samuti tuleb mainida arroz carreteiro't, mis on veel üks tüüpiline Kesk-Lääne piirkonna toit, mis on alati esindatud juunikuu festivalidel.

Selles piirkonnas valmivad ka mõned riigi teistes osariikides levinud populaarsed toidud, näiteks maisijahu leib, paçoca ja maapähklikook.

Kagu regioon

Festa Junina kagupiirkonnas on maitsestatud maisiga, palju maisi, ja kagupiirkonna elanikud valmistavad pamonha, curau, maisikooki, popkorn, maisikooki, maisimahla, röstitud maisi, keedetud maisi ja mida iganes veel välja mõtlete!

Nendes piirkondades on endiselt tavaline süüa pinhão, pastel, hot dogi, lihavarraste, samuti maiustusi nagu maça do amor, canjica ja paçoca.

Joogiks ei saa jätta vahele traditsioonilist quentão ja hõõgveini.

Lõuna piirkond

Nagu Kesk-Lääne piirkonnas, on ka lõunaosas omaks võetud palju piiritraditsioone, mistõttu on tavaline, et juunipidu tähistatakse chimarrão ja grillimisega. Kuid piirkonnas on ka muid traditsioonilisi elemente, nagu näiteks quentão (ainult et erinevalt kagust valmistatakse lõunapoolset quentão veini).

Karamelliseeritud maapähklid, mida tuntakse ka cri cri maapähklite või praliini nime all, on samuti piirkonna juuni festivalide hitt.

Küpsetatud bataat, maisikook, maisikook, armastusõun, paçoca, popkorn ja canjica on teised toidud, millest seal puudust ei ole.

Ja mida arvate, et õppida nüüd, kuidas teha peamisi retsepte juunipidustuste jaoks? Neid, mis on edukad igas maanurgas? Siis vaadake lihtsalt alljärgnevat valikut:

Magusad juunipeo retseptid

1. kõrvitsamoos

Kuidas oleks, kui õpiksite, kuidas valmistada tüüpilist südamekujulist kõrvitsamoosi? Järgnev video õpetab teile samm-sammult, vaadake seda:

2. paçoca

Maapähklitest, maniokijahust, soolast ja suhkrust valmistatud paçoca on üks traditsioonilisemaid juunipeo maiustusi ja te ei saa jätta kasutamata võimalust õppida, kuidas seda hõrgutist valmistada. Selleks järgige lihtsalt allolevat videot:

3. Moleque'i jalg

Kirdeosas väga traditsiooniline, kuid riigi neljas nurgas armastatud pé de moleque on maalähedane maius, mida valmistatakse suurte tükkidena maapähklitest ja palju suhkrut, et elu magusaks muuta. Vaata selle traditsioonilise juunipeo retsepti allpool:

4. tüdruku jalg

Pé de moça on pé de moleque'ile väga sarnane maiustus, mis erineb ainult tekstuuri ja esitluse poolest. Tahad teada, kuidas seda valmistada? Siis jälgi allolevat videot:

(5) Curau

Curau lõunas ja kagus, canjica kirdeosas. Mis iganes nimi ka poleks, oluline on, et see kreemjas ja maitsev maius jõuaks juunipeo lauale. Vaata retsepti allolevast videost:

6. pamonha

Mõnede inimeste arvates on see raske, kuid õigete nõuannete ja retseptiga võib pamonha valmistamine kodus olla palju lihtsam, kui te arvate. Vaadake lihtsalt järgmist retsepti:

7. maisikook

Juunipidu ei saa pidada ilma maisikoogita, eks ole? Nii et vaadake kindlasti allpool olevat retsepti ja õppige, kuidas valmistada kohevat ja aromaatset maisikooki:

8. maisijahukook

Maisijahukook on veel üks tüüpiline juunipühade roog, mis ei tohi teie arraiást puududa. Vt retsepti allpool:

9. kookos

Nüüd on aeg cocada jaoks. Seda ennekuulmatult maitsvat magusat on lihtne valmistada ja selleks on vaja vaid paari koostisosa. Vaatame retsepti?

10. canjica

Soe canjica sobib juunikuuõhtute soojendamiseks hästi, kas pole? Nii et jälgige järgmist videot, et õppida, kuidas seda rooga valmistada:

11. riisipuding

Ja koos canjicaga tuleb ka arroz doce, teine traditsiooniline juunipeo retsept. Tahad teada, kuidas seda teha? Siis vaata lihtsalt allolevat videot:

12. lõuatõmbaja

Kookospähkli, suhkru ja sidruni kombinatsioon annab lõunapausi, mis on ülimaitsev ja kergesti valmistatav maius, mis on juunikuu peo nägu.

13. armastuse õun

Ilusad ja maitsvad, just sellised on armastusõunad! Ja ärge arvake, et selle retsepti tegemine on super keeruline, järgige lihtsalt juhiseid ja olete valmis. Allpool olevas videos on täielik retsept:

Soolased retseptid juunikuu pidustusteks

14. Kirde kuskuss

Kirde kuskuss on üks lihtsamaid, odavamaid ja lihtsamaid soolaseid toiduvariante juunikuu pidustuste jaoks. Järgnev video toob kolm erinevat viisi selle retsepti valmistamiseks, vaadake seda:

15. São Paulo kuskuss

Need, kes soovivad traditsioonilisele kuskussi retseptile hoogu anda, võivad valida São Paulo versiooni. Vaata retsepti allpool:

16. canjiquinha

Teine tüüpiline soolane retsept juunikuu pidustuste jaoks on canjiquinha või, nagu seda mõnes kohas tuntakse, quirerinha. Vaadake allolevat videot, et teada saada, kuidas seda valmistada:

Juunikuu peojoogid

17. Quentão

Tahad õppida, kuidas valmistada quentão juunis toimuvaks peoks? Siis oled jõudnud õigesse kohta. Järgnev video toob retsepti ja nõuanded, mida pead teadma, jälgi kaasa:

18. kuum vein

Ja kuidas saaksite vastu panna hõõgveinile? See maitsev jook on üks juunikuu festivali suuri staare. Kurioosum: lõunas tuntakse hõõgveini kui quentão. Vaata retsepti allolevast videost:

19. Isa tee

Chá do padre, tuntud ka kui kreemjas maapähklijook, on maitsev variant juunipeole. Tule ja vaata, kuidas seda valmistatakse:

20. maisimahl

Ja kuidas oleks menüü lõpetuseks maisimahl? Retsepti näete allpool:

Pärast seda, kui olete näinud nii palju võimalusi, planeerige nüüd lihtsalt oma juunipeo menüü ja kutsuge kõik Arraiasse.