Siz buni inkor eta olmaysiz: bezakdan tashqari, Festa Juninaning eng yaxshi qismi odatiy taomdir. Makkajo'xori keki, guruch pudingi, qarag'ay yong'oqlari, quentao, hominy va boshqalar. Roʻyxat juda katta va Braziliyaning har bir mintaqasi uchun oʻziga xos retsepti bor, u har xil va taʼmga toʻla.

Shunday ekan, agar siz odatdagi elementlarga toʻla anʼanaviy iyun ziyofatini oʻtkazmoqchi boʻlsangiz, ushbu postga qoʻshiling va kuzatib boring. Biz bilan. Biz sizga haqiqiy iyun ziyofatini qanday qilishni ko'rsatamiz:

Iyun bayrami taomlari: etishib bo'lmaydigan ingredientlar

Iyun bayrami odatda Braziliya bayramidir, shunday emasmi? Yo'q!

Ko'rinishidan Braziliyaga o'xshasa ham, bu partiya aslida Yevropa butparastlik madaniyatidan kelib chiqqan (va siz buni nasroniy bayrami deb o'ylagansiz, to'g'rimi?).

Majusiylar bayramni nishonlashgan. 21-iyun kuni bug'doy yig'im-terimi uchun minnatdorchilik bildirgan yozgi kun. Ammo katolik cherkovi bu marosimlarni unchalik yaxshi ko‘rmadi va tez orada Avliyo Ioannning kun to‘xtashiga yaqin bo‘lganligidan foydalanib, o‘zi uchun sanani olish yo‘lini topdi

Gulxanlar, taomlar. va raqslar bu qadimiy butparast bayramning o'ziga xos elementlari bo'lib, u vaqt o'tishi bilan faqat nasroniy konturlarini qo'lga kiritdi.

Bu erda, Braziliyada esa, bug'doy hosili yo'q edi. Xo'sh, bayramni nishonlash uchun nima qilish kerak? Makkajo'xori, albatta! Aynan o'sha erdan Festa Juninaning eng katta vakillaridan biri paydo bo'ldi, bu tarkibiy qismnordestino

Nordestino kuskus iyun festivali uchun eng oddiy, eng arzon va eng oson tuzli taom variantlaridan biridir. Quyidagi videoda ushbu retseptni tayyorlashning uch xil usuli keltirilgan, tekshirib ko'ring:

15. Kuskus Paulista

Kimki an'anaviy kuskus retseptini yaxshilashni xohlasa, San-Paulu versiyasini tanlashi mumkin. Quyidagi retseptga qarang:

16. Canjiquinha

Iyun festivaliga xos bo'lgan yana bir mazali retsept - bu kanjiquinha yoki ba'zi joylarda ma'lum bo'lganidek, quirerinha. Bu qanday amalga oshirilganligini bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling:

Iyun bayrami ichimliklar

17. Quentão

Iyun bayrami uchun quentao qilishni o'rganmoqchimisiz? Shunday qilib, siz to'g'ri joyga keldingiz. Quyidagi videoda retsept va siz bilishingiz kerak bo'lgan maslahatlar keltirilgan, unga amal qiling:

18. Mulled vino

Va issiq sharobga qanday qarshi turish mumkin? Bu mazali ichimlik Festa Juninaning ajoyib yulduzlaridan biridir. Qiziq: janubda issiq sharob quentão nomi bilan tanilgan. Quyidagi videoda retsept bilan tanishing:

19. Padrening choyi

Rohinning choyi, shuningdek, qaymoqli yeryong'oq ichimligi sifatida ham tanilgan, iyun bayramlari uchun mazali variant. Keling va qanday bajarilganini ko'ring:

20. Makkajo'xori sharbati

Va menyuni tugatish uchun makkajo'xori sharbati haqida nima deyish mumkin? Retseptni quyida koʻrishingiz mumkin:

Koʻp variantlarni koʻrganingizdan soʻng, iyun oyidagi ziyofat uchun menyuni rejalashtirish va barchani arraiága chaqirish kifoya.

Makkajo'xoridan tashqari, bizda ko'plab taomlarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladigan boshqa odatda braziliyalik ingredientlar mavjud. Ular nima ekanligini quyida bilib oling:

Makkajo'xori

Bu haqda allaqachon gaplashganmiz, lekin biroz gaplashsak zarar qilmaydi. ko'proq, axir u Festa Juninaning buyuk yulduzidir.

Makkajo'xori shirinlikdan sho'rgacha va hatto ichimliklargacha bo'lgan juda ko'p taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Siz buni qilishingiz mumkin. qovurilgan makkajo'xori, qaynatilgan makkajo'xori, makkajo'xori keki, makkajo'xori unidan kek, polenta, gominy, pamonha, popkorn, kurau, kuskus, puding, sharbat va boshqalar va boshqalar.

Va mintaqaga qarab makkajo'xori hisoblanadi. boshqa tipik taomlarga kiritilgan. Hozirgi vaqtda retseptlarni qayta o'qib chiqish va boshqa ingredient o'rniga makkajo'xori qo'shish odatiy holdir, bu taomni iyun ziyofatiga o'xshaydi. Yaxshi misol makkajo'xori brigadeiro bo'lib, u erda an'anaviy shokolad donga o'tadi.

Coco

Hmm , kokos! Ushbu ingredient, ayniqsa, shirin taomlarda, iyun festivallarining yana bir zavqidir. Uning yordamida siz kokadalar, queijadinhalar, jag'lar va og'izni sug'oradigan keklarni tayyorlashingiz mumkin. Hindiston yong'og'i hali ham boshqa taomlar bilan juda mos kelishini va bundan ham ko'proq lazzat berishini eslatib o'tmaslik kerak.

Bu guruch pudingi, qovoq murabbosi, gominy, tapioka va makkajo'xori tortida.ular tayyorlashda hindiston yong'og'idan foydalanganda yanada mazali bo'ladi.

Hindiston yong'og'i, shuningdek, retseptlarga son-sanoqsiz usullarda qo'shilishi afzalligi bor: maydalangan, chiplar, bo'laklar, kuydirilgan yoki sut sifatida.

Qovoq

Iyun bayrami haqida o'ylash, qovoq haqida o'ylash. Ushbu braziliyalik noziklik mamlakatning barcha hududlarida mavjud bo'lib, shirin va sho'r idishlarda iyun bayrami taomi sifatida ishlatilishi mumkin.

Boshlash uchun har doim ajoyib qovoq murabbosini eslatib o'tishimiz mumkin. U pasta shaklida yoki kichik kubiklarda tayyorlanishi mumkin.

Qovoq, shuningdek, sho'r ovqatlar bilan, ayniqsa shimoli-sharqiy taomlar bilan juda yaxshi ketadi. Qovoq bilan quritilgan go'shtni stolga qo'yishingiz mumkin, masalan. Yoki sovuq iyun oqshomlarini isitish uchun bir oz qovoq buloniga nima deysiz?

Yong'oq

Yana bir muhim ingredient iyun bayrami taomlari uchun keldi, Axir, yeryong'oqsiz arraiá bo'lmaydi.

Bu dukkakli o'simlikka tuz qo'shilgan holda xizmat qilish mumkin, bundan tashqari, albatta, iyun festivalining eng an'anaviy shirinliklaridan biriga hayot baxsh etadi: paçoca.

Yong'oq, shuningdek, pé de moleque va pe de girl kabi boshqa tipik retseptlarning asosi hisoblanadi. Ularning orasidagi farq shundaki, Pé de Moleque qattiqroq va kattaroq yeryong'oq bo'laklarini o'z ichiga oladi, Pé de Moça esa yumshoqroq va nozik tuzilishga ega.

Yana yong'oqni qayerda ishlatishni bilmoqchimisiz? Kek tayyorlashga harakat qiling, apuding yoki oddiygina uni boshqa retseptlarga qo'shing, masalan, guruch pudingi va gominy.

Yong'oq, shuningdek, iyun bayramlarida juda an'anaviy ichimlikning asosi hisoblanadi: ruhoniy choyi. Bu oddiy ichimlik sut, qovurilgan yeryong'oq va doljindan tayyorlanadi.

Maniok

Maniok yoki kassava - madaniyatning yana bir buyuk vakili. mashhur braziliyalik va, albatta, Festa Junina.

Bu shubhasiz lazzatning ildizi ko'pincha keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin u o'zining qo'shimcha mahsuloti, ya'ni manik un, kassava saqich va tapioka bilan ajralib turadi.

Ushbu ingredientlar pechenye, puding, tort va tapyokaning o'zini tayyorlashda ishlatiladi.

Pinhao

Pinhao - bu iyun festivalini ifodalovchi ingredient, ayniqsa janubiy va janubi-sharqda, urug'ni topish osonroq bo'lgan hududlarda yashovchilar uchun. .

Ko'p hollarda qarag'ay yong'oqlari pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Lekin u shirin va sho'r ovqatlar bilan birga turli tayyorgarlik, kiritilgan bo'lishi mumkin.

Iyun bayrami taomlari Braziliyaning shimolidan janubiga

Braziliya kontinental mamlakat, ulkan. Shuning uchun har bir mintaqaning o'ziga xos urf-odatlari, madaniyati va, albatta, odatiy taomlari bo'lishi tabiiydir.

Sizningcha, bu mazali madaniy farqlar iyun festivalida namoyon bo'lmaydimi? Albatta ular! Shuning uchun biz quyida tanladikBraziliyaning shimoldan janubgacha bo'lgan har bir mintaqasidan iyun oyidagi odatiy taomlarni tekshiring:

Shimoliy mintaqa

Braziliyaning shimoliy mintaqasi iyun festivalini Boi Bumba festivali bilan birga nishonlaydi. Iyun oyining so'nggi haftasida joy.

Mahalliy xalq madaniyati katta ta'sir ko'rsatadigan shimoliy mintaqa o'z taomlarida kassavani ta'kidlaydi.

Takaka, tucupi bilan tayyorlangan mahalliy taom kabi juda keng tarqalgan preparatlar mavjud. (manyok bulyoni), qisqichbaqalar, jambu (lablarni biroz xiralashtiradigan o't) va tapioka saqichlari. . Kassava barglari, loviya va cho'chqa go'shti, loin va paio kabi go'shtlar bilan tayyorlangan feijoadaning ushbu versiyasi etti kun oldin tayyorlana boshlaydi. Buning sababi shundaki, kassava barglari zaharli bo'lib, bu moddalarni butunlay yo'q qilish uchun pishirish jarayonidan o'tishi kerak.

Shimoliy mintaqada ham iyun festivali kassava keki, kuskus, tapioka va gominy bilan nishonlanadi.

Shimoliy-sharqiy mintaqa

Dunyodagi eng katta San Joao festivali shimoli-sharqda joylashgan. Har yili Paraíba shahridagi Kampina Grande ko'plab forro raqsga tushishga va, albatta, mintaqaning odatiy taomlarini tatib ko'rishga tayyor bo'lgan minglab mehmonlarni qabul qiladi.

Shimoliy-sharqiy mamlakatlarda katta yulduz makkajo'xori hisoblanadi. U bilan bu arretado odamlari mashhur mungunzani (yoki hominiyni) tayyorlaydilarboshqa mintaqalar) kokos suti, dolchin va chinnigullar ko'p.

Kuskus ham bor, lekin shimoliy-sharqiyi San-Pauludagidan farq qiladi. Odatda shimoliy-sharqiy versiyada faqat makkajo'xori bo'laklari, suv va tuz ishlatiladi, ular sariyog 'yoki quyoshda quritilgan go'sht bilan birga beriladi.

Shimoliy-sharqiy mintaqadagi yana bir odatiy taom - bu hominy. Ammo ehtiyot bo'ling: janubiy va janubi-sharqdagi kurau kabi hominy.

Shimoliy-sharqiy arrayada makkajo'xori unidan tayyorlangan kek, makkajo'xori keki, pamonha, pe de moleque, qaynatilgan makkajo'xori va baião de dois ham ko'p. , chunki , axir, bir oz ko'proq modda hech kimga zarar bermaydi.

Markaziy G'arbiy mintaqa

Biz hozir O'rta G'arb mintaqasidamiz. Hududida katta va chegaradosh davlatlar, masalan Argentina va Paragvay taʼsiriga toʻla, Oʻrta Gʻarb mintaqasi, ayniqsa, oziq-ovqat haqida gap ketganda, juda xilma-xil iyun festivaliga ega.

Mintaqada bu taom eng anʼanaviy taom hisoblanadi. Yil vaqti - Paragvay sho'rvasi. Faqat sho'rvada hech narsa yo'q. Bu taom, aslida, makkajo'xori donalari va pishloqdan tayyorlangan mazali tortning bir turidir.

Mariya Izabel guruch - Braziliyaning O'rta G'arbidagi yana bir an'ana. Piauining odatiy taomi bo'lishiga qaramay, Mato Grosso do Sul aholisi uni yaxshi ko'radilar va uni juda ko'p iste'mol qiladilar. Guruch asosiy ingredient hisoblanadi, lekin u bilan birga quritilgan go'sht, pomidor, qalampir va banan farofasi keladi.

Odatda O'rta G'arb mintaqasidan boshqa taomni xohlaysizmi? Shunday qilib, siz borasiz: piksel. Bu shirin taom,qovurilgan makkajo'xori, shakar va dolchin qo'shilgan farofaga o'xshaydi.

Shuningdek, markaziy g'arbiy mintaqaning yana bir odatiy taomi bo'lgan va iyun bayramlarida doimo mavjud bo'lgan karreteyro guruchini ham eslatib o'tmaymiz.

Mintaqada makkajo'xori noni, paçoka va yeryong'oq keki kabi mamlakatning boshqa shtatlariga xos bo'lgan ko'proq mashhur taomlar mavjud.

Janubiy-sharqiy mintaqa

Festa Junina da Janubi-Sharqiy mintaqasi xuddi shunday ta'mga ega. makkajo'xori, ko'p makkajo'xori. U bilan Janubi-Sharqiy xalqlar pamonha, kurau, makkajo'xori keki, popkorn, makkajo'xori keki, makkajo'xori sharbati, qovurilgan makkajo'xori, qaynatilgan makkajo'xori va siz tasavvur qiladigan boshqa narsalarni tayyorlaydilar!

Bu qishloqlarda hali ham keng tarqalgan. qarag'ay yong'oqlari, pishiriqlar, hot-doglar, go'shtli shishlar, shuningdek, sevgi olma, gominy va paçoka kabi shirinliklarni iste'mol qiling.

Ichish uchun an'anaviy quentao va issiq sharobni o'tkazib yuborish mumkin emas.

Janubiy mintaqa

O'rta G'arbiy mintaqada bo'lgani kabi, janubiy mintaqa ham ko'plab chegara urf-odatlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun iyun festivalini chimarrao va barbekyu bilan nishonlash odatiy holdir. Ammo mintaqada quentao kabi boshqa an'anaviy elementlar ham mavjud (lekin janubi-sharqdan farqli o'laroq, janubiy quentao sharob bilan tayyorlanadi).

Pannut cri cri yoki pralin sifatida ham tanilgan karamellangan yeryong'oq ham mashhur. mintaqaning iyun bayramlarida.

Qovurilgan shirin kartoshka, makkajo'xori keki, makkajo'xori uni keki, sevgi olmasi, paçoka, popkorn va gominy - boshqa.u yerda oziq-ovqat tanqisligi yo'q.

Iyun festivali uchun asosiy retseptlarni tayyorlashni o'rganishga nima deysiz? Mamlakatning istalgan burchagida muvaffaqiyat qozonganlar? Shuning uchun faqat quyidagi tanlovni tekshiring:

Iyun bayrami uchun shirin retseptlar

1. Qovoq murabbosi

Odatda yurak shaklidagi qovoq murabbosini tayyorlashni o'rganishga nima deysiz? Quyidagi video sizni bosqichma-bosqich o'rgatadi, tekshiring:

2. Paçoka

Yong'oq, kassava uni, tuz va shakardan tayyorlangan paçoka iyun festivalining eng an'anaviy shirinliklaridan biridir va siz bu lazzatlanishni o'rganish imkoniyatini qo'ldan boy bermaysiz. Buning uchun quyidagi videoni tomosha qilish kifoya:

3. Pé de Moleque

Shimoliy-sharqda juda an'anaviy, lekin butun mamlakat bo'ylab yaxshi ko'rilgan pé de moleque - bu qishloq shirinligi bo'lib, katta bo'laklarda yeryong'oq va ko'p shakar bilan hayotni shirin qiladi. Quyida ushbu an'anaviy iyun bayrami retsepti retseptini ko'ring:

4. Pé de Moça

Pé de Moça shirinlik Pé de Mosaga juda o'xshaydi, faqat tuzilishi va taqdimoti bilan farq qiladi. Bu qanday amalga oshirilganini bilmoqchimisiz? Keyin quyidagi videoni kuzatib boring:

5. Kurau

Janubiy va janubi-sharqda Kurau, shimoli-sharqda hominy. Nomi nima bo'lishidan qat'iy nazar, eng muhimi, bu qaymoqli va mazali shirinlikni bayram stoliga qo'yishdir. Quyidagi videoda retsept bilan tanishing:

6. Pamonha

Buni qiyin deb biladigan odamlar bor, lekin maslahatlar bilanva to'g'ri retsept, uyda tamal tayyorlash siz o'ylagandan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptni ko'rib chiqing:

7. Makkajo'xori keki

Makkajo'xori kekisiz Festa Junina mumkin emas, to'g'rimi? Shuning uchun quyidagi retsept bilan tanishib chiqing va mayin va xushbo'y makkajo'xori kekini qanday tayyorlashni o'rganing:

8. Makkajo'xori unidan tayyorlangan kek

Makkajo'xori unidan tayyorlangan kek - bu iyun festivalining yana bir odatiy taomidir, uni sizning arraiángizdan o'tkazib yuborib bo'lmaydi. Quyidagi retseptga qarang:

9. Kokada

Endi navbat kokada. Bu juda mazali taom tayyorlash juda oson va sizga faqat bir nechta ingredientlar kerak. Keling, retseptni ko'rib chiqaylik?

10. Canjica

Issiq kanjika iyun oqshomlarini isitish uchun yaxshi mos keladi, shunday emasmi? Keyin ushbu taomni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling:

11. Arroz Doce

Hominiy bilan bir qatorda, guruch pudingi ham bor, iyun festivali uchun yana bir an'anaviy retsept. Bu qanday amalga oshirilganini bilmoqchimisiz? Keyin quyidagi videoni tomosha qiling:

12. Quebra Queixo

Hindiston yong'og'i, shakar va limonning kombinatsiyasi Quebra Queixo bilan bir xil, o'ta mazali shirinlik, tayyorlash oson va bu Festa Juninaning yuzidir.

13. Love Apple

Chiroyli va mazali. Sevgi olmalari shunday! Va bu retseptni tayyorlash juda murakkab deb o'ylamang. Shunchaki ko'rsatmalarga rioya qiling va ish tugadi. Quyidagi videoda to'liq retsept keltirilgan:

Festa Junina uchun mazali retseptlar

14. kuskus