Не може да се отрече: освен украсата, най-хубавата част от юнския фестивал е типичната храна. Царевичен сладкиш, оризов пудинг, пинхао, кентао, канджика и т.н. Списъкът е огромен и за всеки регион на Бразилия има специална рецепта, различна и пълна с вкус.

Така че, ако искате да организирате традиционно юнско парти, изпълнено с типични елементи, настанете се и проследете тази статия с нас. Ще ви покажем как да организирате истинско юнско парти:

Храна за парти през юни: съставки, които не могат да бъдат пропуснати

Festa Junina е типично бразилски празник, нали? Не!

Колкото и да прилича на Бразилия, този фестивал всъщност води началото си от европейската езическа култура (а вие си мислехте, че е християнски празник, нали?).

Езичниците празнували лятното слънцестоене на 21 юни, благодарейки за реколтата от пшеница, но Католическата църква не била много запалена по тези ритуали и скоро намерила начин да вземе тази дата за себе си, възползвайки се от факта, че денят на Свети Йоан е точно на слънцестоенето.

Огньовете, храната и танците са типични елементи на този древен езически празник, който с течение на времето придобива християнски привкус.

Тук, в Бразилия, обаче нямаше реколта от пшеница, така че какво да правим, за да отпразнуваме празника? Царевица, разбира се! Оттук идва един от най-големите представители на юнския празник - изобилна и универсална съставка, която се среща в по-голямата част от ястията по това време на годината.

Освен царевицата имаме и други типично бразилски съставки, които служат за основа при приготвянето на многобройни ястия. Вижте кои са те по-долу:

Царевица

Вече говорихме за него, но не пречи да поговорим още малко, все пак той е голямата звезда на юнското парти.

Царевицата се използва за приготвянето на многобройни ястия - от сладки до солени, и дори напитки.

Можете да приготвяте печена царевица, варена царевица, царевичен сладкиш, сладкиш от царевично брашно, полента, канджика, памона, пуканки, курау, кускус, пудинг, сок и т.н., и т.н., и т.н.

В зависимост от региона царевицата се включва и в други типични ястия. В днешно време е обичайно да се правят и нови интерпретации на рецепти и да се добавя царевица на мястото на друга съставка, като ястието изглежда като юнско парти. Добър пример е царевичният бригадейро, при който традиционният шоколад отстъпва място на зърнените храни.

Кокос

Кокосът е друга вкусна съставка на юнските празници, особено в сладките ястия. С него можете да приготвите cocadas, queijadinhas, quebra queixo и апетитни сладкиши. Да не говорим, че кокосът се съчетава много добре и с други ястия, като предлага още повече вкус.

Такъв е случаят с оризовия пудинг, сладкото от тиква, канджика, тапиока и царевичния кейк, които могат да бъдат още по-вкусни, когато към тях се добави кокос.

Предимство на кокоса е и това, че може да се включва в рецепти по много начини: настърган, на люспи, с люспи, изгорен или като мляко.

Тиква

Мислете за парти през юни, мислете за тиква. Този бразилски деликатес се среща във всички региони на страната и може да се използва като храна за парти през юни в сладки и солени ястия.

Като начало можем да споменем винаги чудесния тиквен конфитюр, който може да се приготви под формата на паста или на малки кубчета.

Тиквата се съчетава много добре и със солени ястия, особено такива от североизточен произход. Можете например да сложите на масата сушено месо с тиква. Или пък тиквена супа, която да стопли студените юнски нощи?

Фъстъци

Появи се още една незаменима съставка в парти храните през юни, в края на краищата няма arraiá без фъстъци.

Това бобово растение може да се сервира препечено със сол, като освен това, разбира се, дава живот на един от най-традиционните сладкиши на фестивала през юни: paçoca.

Фъстъците са в основата и на други типични рецепти, като pé de moleque и pé de moça. Разликата между тях е, че pé de moleque е по-твърд и съдържа по-големи парчета фъстъци, докато pé de moça е по-мек и има деликатна текстура.

Искате ли да разберете къде другаде да използвате фъстъците? Опитайте се да приготвите торта, пудинг или просто да ги включите в други рецепти, като оризов пудинг и канджика.

Фъстъците са в основата и на една много традиционна напитка по време на юнските фестивали: chá do padre. Тази проста напитка се приготвя от мляко, печени фъстъци и канела.

Касава

Маниоката, или макаксейра, е друг голям представител на бразилската народна култура и, разбира се, на фестивала през юни.

Този корен с неповторим вкус често се използва за приготвяне на сладкиши, но страничните му продукти, т.е. нишесте от маниока, гума от маниока и тапиока, наистина се отличават.

Тези съставки се използват за приготвянето на бисквити, пудинги, сладкиши и самата тапиока.

Зъбно колело

Боровата ядка е тази съставка, която е символ на юнския празник, особено за тези, които живеят в южните и югоизточните райони, където семената се намират по-лесно.

В повечето случаи кедровите ядки се консумират сготвени, но могат да се използват в различни приготовления, като съпътстват сладки и солени ястия.

Храни за партита през юни от север до юг на Бразилия

Бразилия е континентална и гигантска страна, така че е съвсем естествено всеки регион да има свои собствени обичаи, култура и, разбира се, типични храни.

И мислите ли, че тези вкусни културни различия няма да се отразят на юнското парти? Разбира се, че да! Затова по-долу сме подбрали типичните за юнското парти храни от всеки регион на Бразилия, от север до юг, вижте ги:

Северен регион

Северният регион на Бразилия празнува юнския фестивал заедно с фестивала Boi Bumbá, който се провежда през последната седмица на юни.

Силно повлиян от културата на коренното население, северният регион набляга на маниоката в своите ястия.

Там много често се приготвят ястия като tacacá - местно ястие, приготвено от tucupi (бульон от маниока), скариди, jambu (билка, която леко изтръпва устните) и дъвка тапиока.

Maniçoba или feijoada paraense е друга типична храна за партитата през юни от северния регион. Приготвена с листа от маниока, боб и месо като бекон, сланина и пайо, тази версия на feijoada започва да се приготвя седем дни предварително. Това е така, защото листата от маниока са токсични и трябва да преминат през процес на готвене, за да се премахнат напълно тези вещества.

Северният регион също празнува празника през юни с торта от маниока, кускус, тапиока и канджика.

Североизточен регион

В североизточната част на страната се провежда най-големият фестивал "Сао Жоао" в света, а всяка година Кампина Гранде, в Параиба, приема хиляди посетители, готови да танцуват много форро и, разбира се, да опитат типичните за региона храни.

В североизточната част на страната голямата звезда е царевицата, от която се приготвя известният мунгунза (или канджика в други региони) с много кокосово мляко, канела и карамфил.

Съществува и кускус, но североизточната версия се различава от тази в Сао Пауло. типичната версия за североизтока приема само царевични люспи, вода и сол, поднесени с масло или сушено на слънце месо.

Друго типично ястие за североизточния регион е canjica, но внимавайте: canjica там е същото като curau в южните и югоизточните райони.

В североизточната част на arraiá има и много торта от царевично брашно, царевична торта, pamonha, pé de moleque, варена царевица и baião de dois, защото в крайна сметка малко повече храна не вреди на никого.

Регион Център Запад

Сега стигаме до регион Централен Запад. Голям по територия и пълен с влияния от гранични държави като Аржентина и Парагвай, регионът Централен Запад има много разнообразен фестивал през юни, особено що се отнася до храната.

Най-традиционното ястие в региона по това време на годината е парагвайската супа, но това изобщо не е супа, а пикантен сладкиш, приготвен от корнфлейкс и сирене.

Оризът "maria izabel" е друга традиция в бразилския център Запад. въпреки че е типично ястие за Пиауи, жителите на Мато Гросо до Сул го обичат и консумират много. оризът е основната съставка, но заедно с него се предлагат и сушено месо, домати, чушки и бананова фарофа.

Искате ли друго типично ястие от региона на Централния Запад? Ето го: pixé. Това е сладко ястие, подобно на фарофа, приготвено от печена царевица, захар и канела.

Трябва да споменем и arroz carreteiro - друга типична храна за централнозападния регион, която винаги присъства на юнските фестивали.

В региона се приготвят и някои от най-популярните ястия, характерни за другите щати на страната, като хляб от царевично брашно, пасока и фъстъчена торта.

Югоизточен регион

Феста Junina в югоизточния регион е с аромат на царевица, много царевица, и хората от югоизточния регион приготвят памона, курау, царевичен сладкиш, пуканки, сладкиш от царевично брашно, царевичен сок, печена царевица, варена царевица и каквото още се сетите!

По тези места все още е обичайно да се яде пинхао, пастел, хот-дог, шишчета с месо, както и сладкиши като маса до амора, канджика и пасока.

За пиене не може да пропуснете традиционните quentão и греяно вино.

Южен регион

Както и в централнозападния регион, южният също е възприел много от граничните обичаи, така че е обичайно празникът през юни да се празнува с chimarrão и барбекю. Но в региона има и други традиционни елементи, като quentão (само че за разлика от югоизточния, южният quentão се приготвя с вино).

Карамелизираните фъстъци, известни още като фъстъци "кри кри" или "пралин", са хит и на фестивалите в региона през юни.

Печени сладки картофи, царевичен кейк, кейк от царевично брашно, ябълка, пакока, пуканки и канджика са други храни, които не липсват там.

А какво мислите за това да научите сега как да приготвяте основните рецепти за юнските празници? Тези, които са успешни във всяко кътче на страната? Тогава просто разгледайте селекцията по-долу:

Сладки рецепти за партита през юни

1. сладко от тиква

Какво ще кажете да научите как да направите типично сладко от тиква във формата на сърце? Следващото видео ви учи стъпка по стъпка, вижте го:

2. paçoca

Приготвена от фъстъци, брашно от маниока, сол и захар, paçoca е един от най-традиционните сладкиши на юнския фестивал и не можете да пропуснете възможността да научите как да приготвите този деликатес. За да го направите, просто следвайте видеото по-долу:

3. подножие на Moleque

Много традиционен в североизточната част на страната, но обичан в четирите краища на страната, pé de moleque е селски сладкиш, приготвен с фъстъци на големи парчета и много захар за подслаждане на живота. Вижте рецептата за тази традиционна рецепта за юнското парти по-долу:

4. стъпало на момиче

Pé de moça е сладкиш, много подобен на pé de moleque, различаващ се само по текстурата и начина на представяне. Искате ли да разберете как да го приготвите? Следвайте видеото по-долу:

(5) Curau

Curau в южната и югоизточната част на страната, canjica в североизточната. Каквото и да е името, важното е да сложите този кремообразен и вкусен сладкиш на масата на юнското парти. Вижте рецептата във видеото по-долу:

6. pamonha

Някои хора го намират за трудно, но с правилните съвети и рецепта приготвянето на памона у дома може да бъде много по-лесно, отколкото си мислите. Просто погледнете следната рецепта:

7. царевичен сладкиш

Не може да има юнско парти без царевична торта, нали? Затова не пропускайте да разгледате рецептата по-долу и да научите как да приготвите пухкава и ароматна царевична торта:

8. торта от царевично брашно

Сладкишът от царевично брашно е друго типично ястие за юнските празници и не може да липсва във вашата арайа. Вижте рецептата по-долу:

9. кокос

Сега е време за кокада. Този безобразно вкусен сладкиш се приготвя лесно и са ви необходими само няколко съставки. Нека да разгледаме рецептата?

10. canjica

Топлата канджица е подходяща за затопляне на юнските нощи, нали? Затова проследете следващото видео, за да научите как да приготвите това ястие:

11. оризов пудинг

Заедно с канджика се предлага и arroz doce - друга традиционна рецепта за юнските празници. Искате ли да разберете как да я приготвите? Тогава просто гледайте видеото по-долу:

12. чупене на брадичка

Комбинацията от кокос, захар и лимон е равна на брадичка - супер вкусен и лесен за приготвяне сладкиш, който е лицето на партито през юни.

13. ябълка на любовта

Красиви и вкусни, такива са ябълките на любовта! И не си мислете, че е супер сложно да направите тази рецепта, просто следвайте указанията и сте готови. Във видеото по-долу има пълната рецепта:

Пикантни рецепти за юнските празници

14. североизточен кускус

Североизточният кускус е един от най-простите, евтини и лесни варианти на солена храна за юнските празници. Следващото видео представя три различни начина за приготвяне на тази рецепта, вижте го:

15. кускус от Сао Пауло

Тези, които искат да разнообразят традиционната рецепта за кускус, могат да изберат версията от Сао Пауло. Вижте рецептата по-долу:

16. canjiquinha

Друга типична солена рецепта за юнските празници е canjiquinha или, както е известна на някои места, quirerinha. Гледайте видеото по-долу, за да научите как да я приготвите:

Юнски парти напитки

17. quentão

Искате ли да научите как да приготвите quentão за партито през юни? Тогава сте попаднали на правилното място. В следващото видео са представени рецептата и съветите, които трябва да знаете, проследете ги:

18. горещо вино

А как да устоите на греяното вино? Тази вкусна напитка е една от големите звезди на фестивала през юни. Един любопитен факт: на юг греяното вино е известно като quentão. Вижте рецептата във видеото по-долу:

19. Чай за бащата

Chá do padre, известна още като кремообразна фъстъчена напитка, е вкусен вариант за партито през юни. Вижте как да я приготвите:

20. царевичен сок

И за да завършим менюто, какво ще кажете за сок от царевица? Можете да видите рецептата по-долу:

След като сте разгледали толкова много възможности, сега просто планирайте менюто на юнското си парти и свикайте всички в арая.