ამას ვერ უარყოფთ: დეკორაციის გარდა, Festa Junina-ს საუკეთესო ნაწილი ტიპიური საკვებია. სიმინდის ნამცხვარი, ბრინჯის პუდინგი, ფიჭვის კაკალი, კვენტაო, ჰომინი და ასე შემდეგ. სია გიგანტურია და ბრაზილიის თითოეული რეგიონისთვის არის სპეციალური რეცეპტი, განსხვავებული და გემოთი სავსე.

ასე რომ, თუ გსურთ ივნისის ტრადიციული წვეულების გამართვა ტიპიური ელემენტებით სავსე, დასახლდით და მიჰყევით ამას. გამოაქვეყნეთ ჩვენთან. ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ნამდვილი ივნისის წვეულება:

ივნისის წვეულების კერძები: ინგრედიენტები, რომლებიც არ შეიძლება გამოტოვოთ

ივნისის წვეულება ტიპიური ბრაზილიური დღესასწაულია, არა? არა!

რადგანაც ბრაზილიას ჰგავს, ეს ფესტივალი ფაქტობრივად სათავეს იღებს ევროპულ წარმართულ კულტურაში (და თქვენ ფიქრობდით, რომ ეს იყო ქრისტიანული დღესასწაული, არა?).

წარმართები აღნიშნავდნენ ზაფხულის მზედგომა 21 ივნისს, მადლობა ხორბლის მოსავლისთვის. მაგრამ კათოლიკურ ეკლესიას ეს რიტუალები დიდად არ უყვარდა და მალევე იპოვა თარიღის მოპოვების საშუალება, ისარგებლა იმით, რომ წმინდა იოანეს დღე მზედგომასთან ახლოს იყო.

კოცონი, საჭმელი. და ცეკვები ამ უძველესი წარმართული დღესასწაულის ტიპიური ელემენტებია, დროთა განმავლობაში მან მხოლოდ ქრისტიანული კონტურები შეიძინა.

აქ, ბრაზილიაში, ხორბლის მოსავალი არ ყოფილა. მაშ, რა უნდა გავაკეთოთ წვეულების აღსანიშნავად? სიმინდი, რა თქმა უნდა! სწორედ იქიდან გაჩნდა Festa Junina-ს ერთ-ერთი უდიდესი წარმომადგენელი, ინგრედიენტი.nordestino

Nordestino couscous არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, იაფი და მარტივი მარილიანი საკვები ივნისის ფესტივალისთვის. შემდეგ ვიდეოში მოცემულია ამ რეცეპტის მომზადების სამი განსხვავებული გზა, იხილეთ:

15. Couscuz Paulista

ვისაც სურს გააუმჯობესოს ტრადიციული კუსკუსის რეცეპტი, შეუძლია აირჩიოს სან პაულუს ვერსია. იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ:

16. Canjiquinha

ივნისის ფესტივალისთვის დამახასიათებელი კიდევ ერთი ქონდარი რეცეპტი არის canjiquinha ან, როგორც ზოგან ცნობილია, quirerinha. უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რათა გაიგოთ, როგორ კეთდება ეს:

ივნისის წვეულების სასმელები

17. Quentão

გსურთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ quntao ივნისის წვეულებისთვის? ასე რომ, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით. შემდეგ ვიდეოში მოცემულია რეცეპტი და რჩევები, რომლებიც უნდა იცოდეთ, მიჰყევით:

18. გლინტვეინი

და როგორ უნდა გაუძლო გლინტვეინს? ეს გემრიელი სასმელი Festa Junina-ს ერთ-ერთი დიდი ვარსკვლავია. კურიოზი: სამხრეთში გლინტვეინი ცნობილია როგორც quentão. რეცეპტი იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

19. პადრის ჩაი

მღვდლის ჩაი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კრემისებური არაქისის სასმელი, ივნისის დღესასწაულების გემრიელი ვარიანტია. მოდი და ნახე როგორ კეთდება:

20. სიმინდის წვენი

და რომ დავასრულოთ მენიუ, რას იტყვით სიმინდის წვენს? რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:

ამდენი ვარიანტის ნახვის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ უნდა დაგეგმოთ მენიუ თქვენი ივნისის წვეულებისთვის და ყველას დაურეკოთ arraiá-ში.

სიმინდის გარდა, ჩვენ გვაქვს სხვა ტიპიური ბრაზილიური ინგრედიენტები, რომლებიც მრავალი კერძის მომზადების საფუძველს წარმოადგენს. გაიგეთ რა არის ისინი ქვემოთ:

სიმინდი

ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ამაზე, მაგრამ ცოტა არ იყოს ლაპარაკი უფრო მეტიც, ის ხომ Festa Junina-ს დიდი ვარსკვლავია.

სიმინდს იყენებენ დიდი რაოდენობით კერძების მოსამზადებლად, დაწყებული ტკბილიდან ქონდარი და სასმელების დასამზადებლად.

შეგიძლიათ მოამზადოთ. შემწვარი სიმინდი, მოხარშული სიმინდი, ნამცხვარი სიმინდისგან, სიმინდის ნამცხვარი, პოლენტა, ჰომინი, პამონია, პოპკორნი, კურაუ, კუსკუსი, პუდინგი, წვენი და ა.შ., და ა. ჩართულია სხვა ტიპურ კერძებში. ამჟამად ასევე გავრცელებულია რეცეპტების ხელახლა წაკითხვა და სხვა ინგრედიენტის ნაცვლად სიმინდის დამატება, რაც კერძს ივნისის წვეულებას ჰგავს. კარგი მაგალითია სიმინდის ბრიგადეირო, სადაც ტრადიციული შოკოლადი ადგილს უთმობს მარცვლეულს.

კოკო

ჰმ, ქოქოსი! ეს ინგრედიენტი ივნისის ფესტივალების კიდევ ერთი სიამოვნებაა, განსაკუთრებით ტკბილ კერძებში. მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ კოკადა, კეიჯადინჰა, ყბა-გამტვრევა და მადისაღმძვრელი ნამცხვრები. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ქოქოსი ჯერ კიდევ კარგად უხდება სხვა კერძებს და კიდევ უფრო მეტ გემოს გვთავაზობს.

ეს არის ბრინჯის პუდინგის, გოგრის ჯემის, ჰომინის, ტაპიოკას და სიმინდის ნამცხვრის შემთხვევა.ისინი კიდევ უფრო გემრიელია, როცა მომზადებისას ქოქოსს იყენებენ.

ქოქოსს ასევე აქვს უპირატესობა, რომ შედის რეცეპტებში უთვალავი გზით: გახეხილი, ჩიფსში, ფანტელებში, შემწვარ ან რძეში.

გოგრა

ფიქრი ივნისის ფესტივალზე, ფიქრობდა გოგრაზე. ეს ბრაზილიური დელიკატესი არის ქვეყნის ყველა რეგიონში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ივნისის სადღესასწაულო კერძად ტკბილ და ქონდარი კერძებში.

დასაწყისად შეგვიძლია აღვნიშნოთ ყოველთვის მშვენიერი გოგრის ჯემი. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც პასტის სახით, ასევე კუბიკებად.

გოგრას ასევე ძალიან კარგად ეხამება ქონდარი, განსაკუთრებით ჩრდილო-აღმოსავლეთის წარმოშობის კერძები. სუფრაზე შეგიძლიათ, მაგალითად, გოგრის ჩირი დადოთ. ან, რას იტყვით გოგრის ბულიონზე ივნისის ცივი ღამეების გასათბობად?

არაქისი

კიდევ ერთი აუცილებელი ინგრედიენტი მოვიდა ივნისის სადღესასწაულო კერძებში, არაქისის გარეშე ხომ არარია არ არსებობს.

ეს პარკოსანი მარილით მოხარშული შეიძლება მიირთვათ, გარდა ამისა, რა თქმა უნდა, სიცოცხლის მისცეს ივნისის ფესტივალის ერთ-ერთ ყველაზე ტრადიციულ ტკბილეულს: პაჩოკას.

არაქისი ასევე არის სხვა ტიპიური რეცეპტების საფუძველი, როგორიცაა pé de moleque და pé de girl. ამ ორს შორის განსხვავება ისაა, რომ Pé de Moleque უფრო მყარია და შეიცავს არაქისის უფრო დიდ ნაჭრებს, ხოლო Pé de Moça უფრო რბილია და აქვს დელიკატური ტექსტურა.

გსურთ იცოდეთ კიდევ სად გამოიყენოთ არაქისი? სცადეთ ტორტის გაკეთება, აპუდინგი ან უბრალოდ შეიტანეთ იგი სხვა რეცეპტებში, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი და ჰომინი.

არაქისი ასევე არის ძალიან ტრადიციული სასმელის საფუძველი ივნისის დღესასწაულებზე: მღვდლის ჩაი. ეს მარტივი სასმელი მზადდება რძით, შემწვარი არაქისის და დარიჩინით.

მანიოკი

მანიოკი, ან კასავა, კულტურის კიდევ ერთი შესანიშნავი წარმომადგენელია. პოპულარული ბრაზილიური და, რა თქმა უნდა, Festa Junina.

უტყუარი არომატის ამ ფესვს ხშირად იყენებენ ნამცხვრების მოსამზადებლად. მაგრამ ის გამოირჩევა თავისი ქვეპროდუქტებითაც კი, ესენია მანიოკის ფქვილი, კასავას რეზინა და ტაპიოკა.

ამ ინგრედიენტებს იყენებენ ფუნთუშების, პუდინგების, ნამცხვრებისა და თავად ტაპიოკას დასამზადებლად.

Pinhão

Pinhão არის ის ინგრედიენტი, რომელიც სუპერ წარმოადგენს ივნისის ფესტივალს, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ცხოვრობს სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთში, რეგიონებში, სადაც თესლი უფრო ადვილად გვხვდება. .

ხშირ შემთხვევაში ფიჭვის თხილს მოხარშულს მიირთმევენ. მაგრამ ის შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა პროდუქტებში, ტკბილ და ქონდარი კერძების თანხლებით.

ივნისის სადღესასწაულო კერძები ბრაზილიის ჩრდილოეთიდან სამხრეთამდე

ბრაზილია კონტინენტური ქვეყანაა, გიგანტური. და, მაშასადამე, ბუნებრივია, რომ თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი წეს-ჩვეულებები, კულტურა და, რა თქმა უნდა, ტიპიური საკვები.

და როგორ ფიქრობთ, რომ ეს გემრიელი კულტურული განსხვავებები არ გამოვლინდება ივნისის ფესტივალზე? რა თქმა უნდა, ისინი არიან! ამიტომ, ჩვენ შევარჩიეთ ქვემოთივნისის ტიპიური სადღესასწაულო კერძები ბრაზილიის თითოეული რეგიონიდან, ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ, იხილეთ:

ჩრდილოეთი რეგიონი

ბრაზილიის ჩრდილოეთ რეგიონი აღნიშნავს ივნისის ფესტივალს ბოი ბუმბას ფესტივალთან ერთად. ადგილი ივნისის ბოლო კვირაში.

ძირძველი კულტურის დიდი გავლენით, ჩრდილოეთ რეგიონი თავის კერძებში ხაზს უსვამს კაზავას.

არსებობს ძალიან გავრცელებული პრეპარატები, როგორიცაა ტაკაკა, ტუკუპით დამზადებული ადგილობრივი კერძი. (კასავას ბულიონი), კრევეტები, ჯამბუ (მწვანილი, რომელიც ტუჩებს ოდნავ დაბუჟებს) და ტაპიოკას რეზინა. კასავას ფოთლებით, ლობიოთი და ხორცით მომზადებული, როგორიცაა ბეკონი, წელვა და პაიო, ფეიხოადას ამ ვერსიის მომზადებას შვიდი დღით ადრე იწყებს. ეს იმიტომ ხდება, რომ კასავას ფოთლები ტოქსიკურია და უნდა გაიაროს მომზადების პროცესი ამ ნივთიერებების სრულად აღმოსაფხვრელად.

ჩრდილოეთ რეგიონში ასევე აღნიშნავენ ივნისის ფესტივალს კასავას ნამცხვარი, კუსკუსი, ტაპიოკა და ჰომინი.

ჩრდილო-აღმოსავლეთის რეგიონი

მსოფლიოში ყველაზე დიდი სან-ჟოაოს ფესტივალი ჩრდილო-აღმოსავლეთშია. ყოველწლიურად, Campina Grande, პარაიბაში, იღებს ათასობით სტუმარს, რომლებიც მზად არიან იცეკვონ ბევრი ფორო და, რა თქმა უნდა, მოსინჯონ რეგიონის ტიპიური საკვები.

ჩრდილო-აღმოსავლეთის ქვეყნებში დიდი ვარსკვლავია სიმინდი. მასთან ერთად, ეს არრეტადო ხალხი ამზადებს ცნობილ მუნგუნზას (ან ჰომინიას).სხვა რეგიონები) ბევრი ქოქოსის რძით, დარიჩინით და მიხაკით.

არის კუსკუსიც, მაგრამ ჩრდილო-აღმოსავლეთი განსხვავდება სან პაულოსგან. ტიპიური ჩრდილო-აღმოსავლეთის ვერსია იყენებს მხოლოდ სიმინდის ფანტელებს, წყალს და მარილს, რომელსაც ემსახურება კარაქთან ან მზეზე გამომშრალ ხორცთან ერთად.

ჩრდილო-აღმოსავლეთის რეგიონის კიდევ ერთი ტიპიური კერძი არის ჰომინი. მაგრამ ფრთხილად იყავით: იქ ჰომინია იგივეა, რაც კურაუ სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთში.

ჩრდილო-აღმოსავლეთ არრაიაში ასევე არის ბევრი სიმინდის ნამცხვარი, სიმინდის ნამცხვარი, პამონია, პე დე მოლეკი, მოხარშული სიმინდი და ბაიაო დე დოისი. , რადგან, ბოლოს და ბოლოს, ცოტა მეტი ნივთიერება არავის ავნებს.

ცენტრალური დასავლეთის რეგიონი

ჩვენ ახლა შუა დასავლეთის რეგიონში ვართ. დიდი ტერიტორიით და სავსეა სასაზღვრო ქვეყნების გავლენით, როგორიცაა არგენტინა და პარაგვაი, შუა დასავლეთის რეგიონს აქვს ძალიან მრავალფეროვანი ივნისის ფესტივალი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება საკვებს.

რეგიონში ყველაზე ტრადიციული კერძია. წელიწადის დრო არის პარაგვაის სუპი. მხოლოდ სუპს არაფერი აქვს. ეს კერძი სინამდვილეში არის ქონდარი ნამცხვრის სახეობა, რომელიც მზადდება სიმინდის ფანტელებით და ყველით.

მარია იზაბელის ბრინჯი კიდევ ერთი ტრადიციაა ბრაზილიის შუა დასავლეთში. მიუხედავად იმისა, რომ პიაუის ტიპიური კერძია, მატო გროსოს დო სულის მოსახლეობას უყვარს და ბევრს მოიხმარს. ბრინჯი არის მთავარი ინგრედიენტი, მაგრამ მასთან ერთად მოდის ჩირი ხორცი, პომიდორი, წიწაკა და ბანანის ფაროფა.

გსურთ სხვა კერძი, როგორც წესი, შუა დასავლეთის რეგიონიდან? ასე რომ, თქვენ წავიდეთ: pixel. ეს არის ტკბილი კერძი,ფაროფის მსგავსი, მოხალული სიმინდით, შაქრით და დარიჩინით მომზადებული.

არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ კარეტეირო ბრინჯი, კიდევ ერთი ტიპიური საკვები ცენტრალური დასავლეთის რეგიონიდან და რომელიც ყოველთვის გვხვდება ივნისის დღესასწაულებზე.

რეგიონს ასევე აქვს უფრო პოპულარული კერძები, რომლებიც საერთოა ქვეყნის სხვა შტატებში, როგორიცაა სიმინდის ფქვილის პური, პაჩოკა და არაქისის ნამცხვარი.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონი

Festa Junina da სამხრეთ-აღმოსავლეთის რეგიონი გემოვნებით გამოიყურება. სიმინდი, ბევრი სიმინდი. მასთან ერთად სამხრეთ-აღმოსავლეთის ხალხი ამზადებს პამონჰას, კურაუს, სიმინდის ნამცხვარს, პოპკორნს, სიმინდის ნამცხვარს, სიმინდის წვენს, შემწვარ სიმინდს, მოხარშულ სიმინდს და რასაც თქვენ წარმოიდგენთ!

ეს ჯერ კიდევ გავრცელებულია ამ სოფლების ბენდებში. მიირთვით ფიჭვის თხილი, ნამცხვრები, ჰოთ-დოგი, ხორცის შამფურები, ასევე ტკბილეული, როგორიცაა სიყვარულის ვაშლი, ჰომინი და პაჩოკა.

სასმელად არ შეიძლება გამოტოვოთ ტრადიციული კვენტაო და გლინტვეინი.

სამხრეთ რეგიონი

როგორც შუა დასავლეთის რეგიონში, სამხრეთ რეგიონმაც შეიწოვა ბევრი სასაზღვრო საბაჟო, რის გამოც ივნისის ფესტივალის აღნიშვნა ჩვეულებრივია ქიმარაოსა და მწვადით. მაგრამ რეგიონში არის სხვა ტრადიციული ელემენტები, როგორიცაა კვენტაო (მაგრამ სამხრეთ-აღმოსავლეთისგან განსხვავებით, სამხრეთ კვენტაო მზადდება ღვინით).

კარამელიზებული არაქისი, ასევე ცნობილი როგორც არაქისის კრი კრი ან პრალინი, ასევე პოპულარულია. რეგიონის ივნისის დღესასწაულებზე.

შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, სიმინდის ნამცხვარი, სიმინდის ნამცხვარი, სიყვარულის ვაშლი, პაჩოკა, პოპკორნი და ჰომინი სხვაა.იქ საკვების დეფიციტი არ არის.

და რას იტყვით ახლა ივნისის ფესტივალის მთავარი რეცეპტების მომზადება? ვინც წარმატებულია ქვეყნის ნებისმიერ კუთხეში? ასე რომ, უბრალოდ გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ არჩევანს:

ტკბილი რეცეპტები ივნისის წვეულებისთვის

1. გოგრის მურაბა

რას იტყვით, როგორ გააკეთოთ ტიპიური გულის ფორმის გოგრის ჯემი? შემდეგი ვიდეო გასწავლით ეტაპობრივად, ნახეთ:

2. პაჩოკა

არაქისის, კასავას ფქვილის, მარილისა და შაქრით დამზადებული პაჩოკა ივნისის ფესტივალის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ტკბილეულია და არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ეს ტკბილეული. ამისათვის უბრალოდ უყურეთ შემდეგ ვიდეოს:

3. Pé de Moleque

ძალიან ტრადიციული ჩრდილო-აღმოსავლეთში, მაგრამ საყვარელი მთელ ქვეყანაში, pé de moleque არის rustic ტკბილეული, რომელიც მზადდება არაქისის მსხვილ ნაჭრებად და ბევრი შაქრით სიცოცხლის გასატკბობლად. იხილეთ ამ ტრადიციული ივნისის დღესასწაულის რეცეპტი ქვემოთ:

4. Pé de Moça

Pé de Moça არის ტკბილეული, რომელიც ძალიან ჰგავს Pé de Moça-ს, განსხვავდება მხოლოდ ტექსტურით და პრეზენტაციით. გსურთ იცოდეთ როგორ კეთდება ეს? შემდეგ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს:

5. კურაუ

კურაუ სამხრეთში და სამხრეთ-აღმოსავლეთში, ჰომინია ჩრდილო-აღმოსავლეთში. როგორი სახელიც არ უნდა იყოს, მთავარია ეს ნაღების და გემრიელი ტკბილეული წვეულების სუფრაზე მოვათავსოთ. იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

6. პამონჰა

არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც უჭირთ, მაგრამ რჩევებითდა სწორი რეცეპტი, ტამალეს სახლში დამზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. უბრალოდ გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს:

7. სიმინდის ნამცხვარი

ფესტა ჯუნინა სიმინდის ნამცხვრის გარეშე შეუძლებელია, არა? ამიტომ აუცილებლად გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს და ისწავლეთ ფუმფულა და სურნელოვანი სიმინდის ნამცხვრის მომზადება:

8. სიმინდის ნამცხვარი

სიმინდის ფქვილის ნამცხვარი ივნისის ფესტივალის კიდევ ერთი ტიპიური კერძია, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ თქვენს არარიაში. რეცეპტი იხილეთ ქვემოთ:

9. კოკადა

ახლა კოკადას ჯერია. ეს უგემრიელესი კერძი მარტივად მზადდება და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი გჭირდებათ. ვნახოთ რეცეპტი?

10. კანჯიკა

თბილი კანჯიკა კარგად უხდება ივნისის ღამეებს, არა? შემდეგ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომ გაიგოთ ამ კერძის მომზადება:

11. Arroz Doce

ჰომინთან ერთად ბრინჯის პუდინგიც არის, ივნისის ფესტივალის კიდევ ერთი ტრადიციული რეცეპტი. გსურთ იცოდეთ როგორ კეთდება ეს? შემდეგ უბრალოდ უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს:

12. Quebra Queixo

ქოქოსის, შაქრისა და ლიმონის კომბინაცია იგივეა, რაც Quebra Queixo, სუპერ გემრიელი ტკბილეული, ადვილად მოსამზადებელი და ეს არის Festa Junina-ს სახე.

13. მიყვარს ვაშლი

ლამაზი და გემრიელი. სიყვარულის ვაშლები ასეთია! და არც იფიქროთ, რომ ამ რეცეპტის მომზადება ძალიან რთულია. უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას და დაასრულეთ. ქვემოთ მოყვანილი ვიდეო გთავაზობთ სრულ რეცეპტს:

Festa Junina-ს ქონდარი რეცეპტები

14. კუსკუსი