Sitä ei voi kiistää: koristelun lisäksi kesäkuun festivaalin parasta antia on tyypillinen ruoka. Maissikakku, riisivanukas, pinhão, quentão, canjica ja niin edelleen. Luettelo on pitkä, ja jokaiselle Brasilian alueelle on oma reseptinsä, joka on erilainen ja täynnä makua.

Jos siis haluat pitää perinteiset kesäkuun juhlat, jotka ovat täynnä tyypillisiä elementtejä, asetu aloillesi ja seuraa tätä postausta kanssamme. Näytämme sinulle, miten järjestät oikeat kesäkuun juhlat:

Kesäkuun juhlaruoka: ainesosat, joita ei voi jättää väliin

Festa Junina on tyypillinen brasilialainen juhla, eikö olekin? Ei!

Vaikka tämä juhla näyttääkin Brasilialta, sen juuret ovat itse asiassa eurooppalaisessa pakanallisessa kulttuurissa (ja luulimme, että se on kristillinen juhla, eikö niin?).

Pakanat viettivät kesäpäivänseisausta 21. kesäkuuta ja kiittivät vehnänsadosta, mutta katolinen kirkko ei ollut kovin innostunut näistä rituaaleista ja keksi pian keinon ottaa päivämäärä itselleen hyödyntäen sitä, että Johanneksenpäivä osui juuri auringonseisauksen aikaan.

Nuotiot, ruoka ja tanssi ovat tyypillisiä elementtejä tässä muinaisessa pakanallisessa juhlassa, joka vasta ajan myötä sai kristillisen maun.

Täällä Brasiliassa ei kuitenkaan ollut vehnän satoa, joten mitä tehdä juhlan kunniaksi? Maissia tietenkin! Sieltä on peräisin yksi kesäkuun juhlan suurimmista edustajista, runsas ja monipuolinen ainesosa, joka on mukana suurimmassa osassa ruokia tähän aikaan vuodesta.

Maissin lisäksi meillä on muitakin tyypillisiä brasilialaisia raaka-aineita, jotka toimivat pohjana lukuisten ruokien valmistuksessa. Lue alla, mitä ne ovat:

Maissi

Olemme jo puhuneet siitä, mutta ei ole pahitteeksi puhua hieman lisää, onhan se kesäkuun juhlien suuri tähti.

Maissia käytetään valtavan monenlaisten ruokien valmistukseen, makeista suolaisiin ruokiin ja jopa juomiin.

Voit valmistaa paahdettua maissia, keitettyä maissia, maissikakkua, maissijauhokakkua, polentaa, canjicaa, pamonhaa, popcornia, curauta, couscousia, vanukasta, mehua ja niin edelleen, ja niin edelleen, ja niin edelleen.

Alueesta riippuen maissia käytetään myös muissa tyypillisissä ruokalajeissa. Nykyään on myös tavallista tehdä resepteistä uusia tulkintoja ja lisätä maissia jonkin muun ainesosan tilalle, jolloin ruokalaji näyttää kesäkuun juhlilta. Hyvä esimerkki on maissibrigadeiro, jossa perinteinen suklaa väistyy viljan tieltä.

Kookos

Kookos on toinen kesäkuun juhlien herkullinen ainesosa, erityisesti makeissa ruokalajeissa. Sen avulla voit valmistaa cocadoja, queijadinhoja, quebra queixoa ja suussa sulavia kakkuja. Puhumattakaan siitä, että kookos sopii edelleen hyvin muiden ruokien joukkoon ja tarjoaa vielä enemmän makua.

Tämä pätee riisivanukkaaseen, kurpitsahilloon, canjicaan, tapiokaan ja maissikakkuun, jotka voivat olla vieläkin maukkaampia, kun valmistukseen lisätään kookos.

Kookospähkinän etuna on myös se, että sitä voidaan käyttää resepteissä monin eri tavoin: raastettuna, hiutaleina, hiutaleina, poltettuna tai maitona.

Kurpitsa

Ajattele kesäkuun juhlia, ajattele kurpitsaa. Tätä brasilialaista herkkua on maan kaikilla alueilla, ja sitä voidaan käyttää kesäkuun juhlien ruokana makeissa ja suolaisissa ruokalajeissa.

Aluksi voidaan mainita aina ihana kurpitsahillo, jota voidaan valmistaa tahnana tai pieninä kuutioina.

Kurpitsa sopii hyvin myös suolaisiin ruokiin, erityisesti koillisperäisiin ruokiin. Pöytään voi laittaa esimerkiksi kuivattua lihaa kurpitsan kanssa. Tai miten olisi kurpitsakeitto lämmittämään kesäkuun kylmiä öitä?

Maapähkinät

Toinen kesäkuun juhlaruokien välttämätön ainesosa on saapunut, sillä arraiáa ei ole ilman maapähkinöitä.

Tämä palkokasvi voidaan tarjoilla paahdettuna suolan kera, minkä lisäksi se antaa tietysti elämän yhdelle kesäkuun festivaalin perinteisimmistä makeisista: paçocalle.

Maapähkinät ovat myös muiden tyypillisten reseptien, kuten pé de molequen ja pé de moçan, perusta. Näiden kahden reseptin erona on se, että pé de moleque on kovempaa ja sisältää suurempia maapähkinäpaloja, kun taas pé de moça on pehmeämpää ja hienojakoisempaa.

Haluatko tietää, mihin muualle maapähkinöitä voi käyttää? Kokeile kakun tai vanukkaan valmistamista tai yksinkertaisesti niiden sisällyttämistä muihin resepteihin, kuten riisivanukkaaseen ja canjicaan.

Maapähkinät ovat myös kesäkuun festivaaleilla hyvin perinteisen juoman, chá do padren, pohjana. Tämä yksinkertainen juoma valmistetaan maidosta, paahdetuista maapähkinöistä ja kanelista.

Maniokki

Maniokki eli macaxeira on toinen brasilialaisen populaarikulttuurin ja tietenkin kesäkuun festivaalin suuri edustaja.

Tätä juurta, jonka maku on ainutlaatuinen, käytetään usein kakkujen valmistukseen, mutta sen sivutuotteet eli kassavatärkkelys, kassavakumi ja tapioka erottuvat edukseen.

Näitä ainesosia käytetään keksien, vanukkaiden, kakkujen ja itse tapiokan valmistukseen.

Hammaspyörä

Pinjansiemen on se ainesosa, joka edustaa kesäkuun juhlaa, erityisesti niille, jotka asuvat etelässä ja kaakossa, missä siemeniä on helpompi löytää.

Pinjansiemeniä syödään useimmiten kypsennettyinä, mutta niitä voidaan käyttää erilaisissa valmisteissa sekä makeiden että suolaisten ruokien lisukkeena.

Kesäkuun juhlaruuat Brasilian pohjoisesta etelään

Brasilia on mannermainen ja valtava maa, joten on luonnollista, että jokaisella alueella on omat tapansa, kulttuurinsa ja tietenkin tyypilliset ruokansa.

Ja luuletko, etteivät nämä herkulliset kulttuurierot näkyisi kesäkuun juhlissa? Totta kai näkyvät! Siksi olemme valinneet alle tyypillisiä kesäkuun juhlaruokia Brasilian jokaiselta alueelta, pohjoisesta etelään, tutustu siihen:

Pohjoinen alue

Brasilian pohjoisosissa juhlitaan kesäkuun festivaalia yhdessä Boi Bumbá -festivaalin kanssa, joka järjestetään kesäkuun viimeisellä viikolla.

Pohjoinen alue on saanut paljon vaikutteita alkuperäiskansojen kulttuurista, ja sen ruokalajeissa korostuu maniokki.

Siellä ovat hyvin yleisiä valmisteet, kuten tacacá, alkuperäisväestön ruokalaji, joka valmistetaan tucupista (maniokkaliemi), katkaravuista, jambusta (yrtti, joka antaa huulille lievän tunnottomuuden) ja tapiokakumista.

Maniçoba eli feijoada paraense on toinen tyypillinen kesäkuun juhlaruoka pohjoiselta alueelta. Tämä versio feijoadasta valmistetaan maniokaavun lehdistä, pavuista ja lihasta, kuten pekonista, karjalanpaistista ja paiosta, ja sitä aletaan valmistaa seitsemän päivää etukäteen, koska maniokaavun lehdet ovat myrkyllisiä, ja ne on kypsennettävä, jotta ne saadaan poistettua kokonaan.

Myös pohjoisella alueella juhlitaan kesäkuun juhlaa maniokakakun, couscousin, tapiokan ja canjican kera.

Koillisalue

Koillisosassa järjestetään maailman suurin São João -festivaali, ja joka vuosi Campina Grande Parabassa toivottaa tervetulleeksi tuhansia kävijöitä, jotka ovat valmiita tanssimaan paljon forroa ja tietysti maistamaan alueen tyypillisiä ruokia.

Koillismaassa suuri tähti on maissi, josta valmistetaan kuuluisaa mungunzáa (tai canjicaa muilla alueilla), jossa on runsaasti kookosmaitoa, kanelia ja neilikkaa.

Myös couscous on olemassa, mutta koillisversio eroaa São Paulon versiosta. Koillisversiossa käytetään vain maissihiutaleita, vettä ja suolaa, ja se tarjoillaan voin tai aurinkokuivatun lihan kanssa.

Toinen tyypillinen koillisalueen ruokalaji on canjica, mutta varo: canjica on siellä sama kuin curau etelässä ja kaakossa.

Koillisessa arraiá-alueella on myös paljon maissijauhokakkua, maissikakkua, pamonhaa, pé de molequea, keitettyä maissia ja baião de doisia, sillä loppujen lopuksi vähän enemmän ravintoa ei tee kenellekään pahaa.

Centre West -alue

Olemme nyt saapuneet Centre West -alueelle. Alue on laaja ja täynnä Argentiinan ja Paraguayn kaltaisten rajamaiden vaikutteita, joten Centre West -alueella on hyvin monipuolinen kesäkuun festivaali, erityisesti mitä tulee ruokaan.

Alueen perinteisin ruokalaji tähän aikaan vuodesta on paraguaylainen keitto, mutta se ei olekaan keitto, vaan maissinaksuista ja juustosta valmistettu suolainen kakku.

Maria izabel -riisi on toinen Brasilian keskilännen perinne. Vaikka se on tyypillinen Piauín ruokalaji, Mato Grosso do Sulin asukkaat rakastavat sitä ja syövät sitä paljon. Riisi on tärkein ainesosa, mutta sen mukana tulee myös kuivattua lihaa, tomaatteja, paprikaa ja banaanifarofaa.

Haluatko toisen tyypillisen läntisen keskiosien ruokalajin? Tässä se tulee: pixé. Tämä on farofan kaltainen makea ruokalaji, joka valmistetaan paahdetusta maissista, sokerista ja kanelista.

On myös mainittava arroz carreteiro, toinen keskilännen alueen tyypillinen ruoka, joka on aina läsnä kesäkuun festivaaleilla.

Alueella valmistetaan myös joitakin suosituimpia ruokia, jotka ovat yleisiä maan muissa osavaltioissa, kuten maissijauholeipää, paçocaa ja maapähkinäkakkua.

Kaakkoisalue

Kaakkoisalueen Festa Junina maistuu maissille, paljon maissia, ja kaakkoisalueen asukkaat valmistavat pamonhaa, curauta, maissikakkua, popcornia, maissijauhokakkua, maissimehua, paahdettua maissia, keitettyä maissia ja mitä tahansa muuta keksitkin!

Näillä seuduilla on edelleen tavallista syödä pinhãoa, pastelia, hot dogeja, lihavartaita sekä makeisia, kuten maça do amoria, canjicaa ja paçocaa.

Juomana et voi jättää väliin perinteistä quentãoa ja glögiä.

Eteläinen alue

Kuten läntinen keskiosakin, myös eteläinen alue on omaksunut paljon rajalla vallitsevia tapoja, joten kesäkuun juhlaa juhlitaan usein chimarrãon ja grillauksen merkeissä. Alueella on kuitenkin muitakin perinteisiä elementtejä, kuten quentão (toisin kuin kaakkoisessa osassa, eteläinen quentão valmistetaan viinistä).

Karamellisoidut maapähkinät, jotka tunnetaan myös nimellä cri cri -pähkinät tai praliini, ovat myös alueen kesäkuun festivaalien hitti.

Paistettu bataatti, maissikakku, maissihiutalekakku, rakkauden omena, paçoca, popcorn ja canjica ovat muita ruokia, jotka eivät puutu sieltä.

Ja mitä mieltä olet siitä, että voisit nyt oppia, miten tehdä kesäkuun juhlien tärkeimmät reseptit? Ne, jotka menestyvät missä tahansa maan nurkassa? Sitten vain tutustu alla olevaan valikoimaan:

Makea kesäkuu osapuoli reseptit

1. kurpitsahillo

Mitä jos opettelisit tekemään tyypillisen sydämenmuotoisen kurpitsahillon? Seuraavalla videolla opit sen vaihe vaiheelta, katso se:

2. paçoca

Maapähkinöistä, kassavajauhoista, suolasta ja sokerista valmistettu paçoca on yksi kesäkuun festivaalin perinteisimmistä makeisista, etkä voi jättää väliin tilaisuutta oppia valmistamaan tätä herkkua. Seuraa vain alla olevaa videota:

3. Molequen jalka

Koillismaalla hyvin perinteinen, mutta maan neljässä kolkassa rakastettu pé de moleque on maalaismainen makea, joka valmistetaan suuriksi paloiksi leikatuista maapähkinöistä ja runsaasta sokerista, joka makeuttaa elämän. Katso tämän perinteisen kesäkuun juhlareseptin resepti alta:

4. tytön jalka

Pé de moça on hyvin samankaltainen makea kuin pé de moleque, joka eroaa vain koostumukseltaan ja esitystavaltaan. Haluatko tietää, miten se valmistetaan? Seuraa alla olevaa videota:

(5) Curau

Curau etelässä ja kaakossa, canjica koillisessa. Olipa nimi mikä tahansa, tärkeintä on laittaa tämä kermainen ja herkullinen makea kesäkuun juhlien pöytään. Katso resepti alla olevalta videolta:

6. pamonha

Joidenkin mielestä se on vaikeaa, mutta oikeiden vinkkien ja reseptin avulla pamonhan valmistaminen kotona voi olla paljon helpompaa kuin luuletkaan. Katso vaikka seuraavaa reseptiä:

7. maissikakku

Kesäkuun juhlia ei voi viettää ilman maissikakkua, eikö niin? Tutustu siis alla olevaan reseptiin ja opi, miten valmistat kuohkean ja tuoksuvan maissikakun:

8. maissijauhokakku

Maissijauhokakku on toinen kesäkuun juhlille tyypillinen ruokalaji, joka ei saa puuttua arraiásta. Katso resepti alla:

9. kookos

Nyt on cocadan aika. Tämä törkeän herkullinen makea on helppo valmistaa, ja tarvitset vain muutaman aineksen. Katsotaanpa resepti?

10. canjica

Lämmin canjica sopii hyvin lämmittämään kesäkuun iltoja, eikö vain? Seuraa siis seuraavaa videota ja opi, miten tämä ruokalaji valmistetaan:

11. riisivanukas

Canjican ohella tulee myös arroz doce, toinen kesäkuun juhlien perinteinen resepti. Haluatko tietää, miten se valmistetaan? Katso sitten alla oleva video:

12. leuan katkaisija

Kookoksen, sokerin ja sitruunan yhdistelmä on yhtä kuin leukatauko, supermaukas ja helposti valmistettava makea, joka on kesäkuun juhlien kasvo.

13. rakkauden omena

Kauniita ja maukkaita, sellaisia rakkausomenat ovat! Äläkä luule, että tämän reseptin tekeminen on kovin monimutkaista, seuraa vain ohjeita ja olet valmis. Alla olevalla videolla on koko resepti:

Suolaisia kesäkuun juhlien reseptejä

14. Koillismainen couscous

Koillismaalainen couscous on yksi yksinkertaisimmista, halvimmista ja helpoimmista suolaisista ruokavaihtoehdoista kesäkuun juhliin. Seuraavalla videolla on kolme erilaista tapaa tehdä tämä resepti, katso se:

15. São Paulon couscous

Ne, jotka haluavat piristää perinteistä couscous-reseptiä, voivat valita São Paulon version. Katso resepti alta:

16. canjiquinha

Toinen tyypillinen kesäkuun juhlien suolainen resepti on canjiquinha tai, kuten se joissakin paikoissa tunnetaan, quirerinha. Katso alla olevalta videolta, miten se valmistetaan:

Kesäkuun juhlajuomat

17. quentão

Haluatko oppia tekemään quentãon kesäkuun juhliin? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan. Seuraavalla videolla on resepti ja vinkit, jotka sinun on tiedettävä, seuraa mukana:

18. kuuma viini

Ja miten voisit vastustaa glögiä? Tämä herkullinen juoma on yksi kesäkuun festivaalin suurista tähdistä. Kuriositeetti: etelässä glögi tunnetaan nimellä quentão. Katso resepti alla olevalta videolta:

19. Isän tee

Chá do padre, joka tunnetaan myös kermaisena maapähkinäjuomana, on maukas vaihtoehto kesäkuun juhliin. Tule katsomaan, miten se valmistetaan:

20. maissimehu

Ja miten olisi maissimehu menun päätteeksi? Reseptin näet alta:

Kun olet nähnyt niin monta vaihtoehtoa, suunnittele nyt vain kesäkuun juhlien menu ja kutsu kaikki arraiáan.