Ne možete poreći: osim dekoracije, najbolji dio Festa Junina je tipična hrana. Kukuruzni kolač, puding od riže, pinjoli, quentao, hominy i tako dalje. Popis je ogroman i za svaku regiju Brazila postoji poseban recept, drugačiji i pun okusa.

Dakle, ako želite imati tradicionalnu lipanjsku zabavu punu tipičnih elemenata, smjestite se i slijedite ovo objavite kod nas. Pokazat ćemo vam kako napraviti pravu lipanjsku zabavu:

Hrana za lipanjsku zabavu: sastojci koji ne smiju nedostajati

Lipanjska zabava tipično je brazilsko slavlje, zar ne? Ne!

Koliko god izgledalo kao Brazil, ova zabava zapravo potječe iz europske poganske kulture (i mislili ste da je to kršćansko slavlje, zar ne?).

Pogani su slavili ljetni solsticij 21. lipnja, zahvala za žetvu pšenice. Ali Katolička crkva nije baš voljela te rituale i ubrzo je pronašla način da dobije datum za sebe, iskoristivši činjenicu da je dan sv. Ivana bio blizu solsticija.

Krijesovi, hrana i plesovi su tipični elementi ovog drevnog poganskog slavlja, ono je tek s vremenom dobilo kršćanske konture.

Ovdje u Brazilu, međutim, nije bilo žetve pšenice. Dakle, što učiniti za proslavu zabave? Kukuruz, naravno! Odatle je potekao jedan od najvećih predstavnika Festa Junina, sastojaknordestino

Nordestino couscous jedna je od najjednostavnijih, najjeftinijih i najlakših opcija slane hrane za lipanjski festival. Sljedeći video donosi tri različita načina za pripremu ovog recepta, pogledajte:

15. Couscuz Paulista

Tko želi poboljšati tradicionalni recept za kus-kus može se odlučiti za São Paulo verziju. Pogledajte recept ispod:

16. Canjiquinha

Još jedan slani recept tipičan za lipanjski festival je canjiquinha ili, kako je na nekim mjestima poznata, quirerinha. Pogledajte videozapis u nastavku da biste saznali kako se to radi:

Pića za lipanjsku zabavu

17. Quentão

Želite li naučiti kako napraviti quentao za lipanjsku zabavu? Dakle, došli ste na pravo mjesto. Sljedeći video donosi recept i savjete koje trebate znati, slijedite dalje:

18. Kuhano vino

A kako odoljeti kuhanom vinu? Ovo ukusno piće jedna je od velikih zvijezda Festa Junina. Zanimljivost: na jugu je kuhano vino poznato kao quentão. Recept pogledajte u videu ispod:

19. Padreov čaj

Svećenički čaj, poznat i kao kremasti napitak od kikirikija, ukusna je opcija za lipanjske svečanosti. Dođite i pogledajte kako se to radi:

20. Sok od kukuruza

I za kraj jelovnika, što kažete na sok od kukuruza? Recept možete vidjeti ispod:

Nakon što ste vidjeli toliko opcija, sada sve što trebate učiniti je isplanirati jelovnik za lipanjsku zabavu i pozvati sve na arraiá.

Uz kukuruz imamo i druge tipično brazilske sastojke koji služe kao osnova za pripremu brojnih jela. U nastavku saznajte koje su:

Kukuruz

Već smo pričali o tome, ali nije na odmet popričati malo Štoviše, on je ipak velika zvijezda Festa Junina.

Kukuruz se koristi za pripremu velikog broja jela, od slatkih do slanih, pa čak i pića.

Možete napraviti pečeni kukuruz, kuhani kukuruz, kolač od kukuruza, kolač od kukuruznog brašna, palenta, hominy, pamonha, kokice, curau, couscous, puding, sok i itd, itd, itd.

I, ovisno o regiji, kukuruz je uklopiti u druga tipična jela. Trenutno je također uobičajeno ponovno čitanje recepata i dodavanje kukuruza umjesto nekog drugog sastojka, pa jelo izgleda kao lipanjska zabava. Dobar primjer je kukuruzni brigadeiro, gdje tradicionalna čokolada ustupa mjesto žitaricama.

Koko

Hmm , kokos! Ovaj je sastojak još jedan užitak lipanjskih praznika, posebno u slatkim jelima. S njim možete napraviti cocade, queijadinhas, jaw-breakers i ukusne kolače. Da ne spominjemo da se kokos i dalje jako dobro slaže s drugim jelima, nudeći još više okusa.

Ovo je slučaj pudinga od riže, džema od bundeve, hominija, tapioke i kukuruznog kolača kojijoš su ukusniji kada se u njihovoj pripremi koristi kokos.

Kokos također ima prednost jer se u recepte ugrađuje na bezbroj načina: nariban, u čipsu, pahuljicama, pečen ili kao mlijeko.

Bundeva

Misao na lipanjski festival, misao na bundevu. Ova brazilska delicija prisutna je u svim krajevima zemlje i može se koristiti kao lipanjska gozba u slatkim i slanim jelima.

Za početak možemo spomenuti uvijek divan džem od bundeve. Može se raditi u obliku paste ili u kockicama.

Bundeva se jako dobro slaže i sa slanim jelima, posebno onima sjeveroistočnog porijekla. Na stol možete staviti npr. suho meso s bundevom. Ili, što kažete na juhu od bundeve da zagrijete hladne lipanjske noći?

Kikiriki

Još jedan bitan sastojak stigao je u hranu za lipanjske gozbe, uostalom, nema arraiá bez kikirikija.

Ovu mahunarku možete poslužiti prepečenu sa solju, a uz to, naravno, dajte život jednom od najtradicionalnijih slatkiša lipanjskog festivala: paçoca.

Kikiriki je također osnova drugih tipičnih recepata kao što su pé de moleque i pé de girl. Razlika između ova dva je u tome što je Pé de Moleque tvrđi i sadrži veće komade kikirikija, dok je Pé de Moça mekši i ima nježnu teksturu.

Želite li znati gdje još koristiti kikiriki? Pokušajte napraviti tortu, apuding ili ga jednostavno uključite u druge recepte, poput rižinog pudinga i hominija.

Kikiriki je također osnova vrlo tradicionalnog pića na lipanjskim svečanostima: svećenički čaj. Ovaj jednostavan napitak priprema se s mlijekom, prženim kikirikijem i cimetom.

Manioca

Manioka, ili kasava, još je jedan veliki predstavnik kulture popularni brazilski i, naravno, Festa Junina.

Ovaj korijen nepogrešivog okusa često se koristi za pripremu kolača. No ističe se čak i svojim nusproizvodima, odnosno brašnom od manioke, gumom od manioke i tapiokom.

Ovi se sastojci koriste u pripremi kolačića, pudinga, kolača i same tapioke.

Pinhão

Pinhão je onaj sastojak koji super predstavlja lipanjski festival, posebno za one koji žive na jugu i jugoistoku, regijama gdje je sjeme lakše pronaći .

U većini slučajeva pinjoli se jedu kuhani. Ali može se uključiti u različite pripreme, prateći slatka i slana jela.

Hrana za Lipanjski festival od sjevera do juga Brazila

Brazil je kontinentalna zemlja, gigantska. I, stoga, sasvim je prirodno da svaka regija ima svoje običaje, kulturu i, naravno, tipičnu hranu.

A mislite li da te slasne kulturološke razlike ne bi bile vidljive na lipanjskom festivalu? Naravno da jesu! Stoga smo u nastavku odabralitipična jela za lipanjske gozbe iz svake regije Brazila, od sjevera do juga, pogledajte:

Sjeverna regija

Sjeverna regija Brazila slavi lipanjski festival zajedno s festivalom Boi Bumbá, koji traje mjesto u zadnjem tjednu lipnja.

Pod jakim utjecajem autohtone kulture, sjeverna regija ističe kasavu u svojim jelima.

Postoje vrlo uobičajeni pripravci kao što je tacacá, autohtono jelo napravljeno od tucupija (juha od kasave), škampi, jambu (biljka koja daje laganu utrnulost usnama) i guma od tapioke. . Pripremljena s lišćem kasave, grahom i mesom kao što su slanina, lungić i paio, ova verzija feijoade počinje se pripremati sedam dana unaprijed. To je zato što su listovi kasave otrovni i moraju proći kroz proces kuhanja kako bi se te tvari u potpunosti uklonile.

Sjeverna regija također slavi lipanjski festival s kolačem od kasave, kus-kusom, tapiokom i hominom.

Sjeveroistočna regija

Najveći festival São João na svijetu nalazi se na sjeveroistoku. Svake godine Campina Grande, u Paraíbi, prima tisuće posjetitelja spremnih zaplesati mnogo forróa i, naravno, probati tipičnu hranu regije.

U sjeveroistočnim zemljama velika zvijezda je kukuruz. Uz to, ovi arretado ljudi pripremaju poznatu mungunzá (ili hominy indruge regije) s puno kokosovog mlijeka, cimeta i klinčića.

Ima i kus-kusa, ali onaj sjeveroistočni drugačiji je od onog iz São Paula. Tipična sjeveroistočna verzija koristi samo kukuruzne pahuljice, vodu i sol, poslužuje se s maslacem ili mesom osušenim na suncu.

Još jedno tipično jelo iz sjeveroistočne regije je hominy. Ali pazite: hominy je isti kao curau na jugu i jugoistoku.

U sjeveroistočnom arraiáu također ima puno kolača od kukuruznog brašna, kukuruznog kolača, pamonhe, pé de moleque, kuhanog kukuruza i baião de dois , jer , nakon svega, malo više tvari nikome ne škodi.

Central West Region

Sada smo u regiji Midwest. Velika po teritoriju i puna utjecaja iz pograničnih zemalja, poput Argentine i Paragvaja, regija srednjeg zapada ima vrlo raznolik lipanjski festival, posebno kada je riječ o hrani.

U regiji, najtradicionalnije jelo na ovom doba godine je paragvajska juha. Samo juha nema ništa. Ovo je jelo zapravo vrsta slanog kolača napravljenog od kukuruznih pahuljica i sira.

Riža Maria Izabel još je jedna tradicija na brazilskom srednjem zapadu. Unatoč tome što je tipično jelo s Piauija, ljudi iz Mato Grosso do Sul ga vole i puno ga konzumiraju. Riža je glavni sastojak, ali uz nju ide suho meso, rajčica, paprika i banana farofa.

Želite još jedno jelo tipično za regiju srednjeg zapada? Pa eto: piksel. Ovo je slatko jelo,sličan farofi, napravljen od pečenog kukuruza, šećera i cimeta.

Također ne možemo ne spomenuti carreteiro rižu, još jednu tipičnu hranu iz središnje zapadne regije i koja je uvijek prisutna na lipanjskim svečanostima.

Ova regija također ima popularnija jela uobičajena u drugim državama u zemlji, kao što su kruh od kukuruznog brašna, paçoca i kolač od kikirikija.

Jugoistočna regija

Festa Junina da Jugoistočna regija ima okus kao kukuruz, puno kukuruza. Uz njega ljudi s jugoistoka pripremaju pamonhu, curau, kukuruznu pogaču, kokice, pogaču od kukuruznog brašna, kukuruzni sok, pečeni kukuruz, kuhani kukuruz i što god još možete zamisliti!

Još uvijek je u ovim selima uobičajena grupa bendova jedite pinjole, peciva, hrenovke, mesne ražnjiće, kao i slatkiše kao što su jabuka ljubavi, hominy i paçoca.

Za piće ne može nedostajati tradicionalni quentão i kuhano vino.

Južna regija

Kao i u regiji srednjeg zapada, južna regija također je apsorbirala mnoge granične običaje, zbog čega je uobičajeno slaviti lipanjski festival uz chimarrão i roštilj. Ali postoje i drugi tradicionalni elementi u regiji, kao što je quentão (ali za razliku od jugoistoka, južni quentão se pravi od vina).

Karamelizirani kikiriki, također poznat kao kikiriki cri cri ili praline, također je popularan na regionalnim lipanjskim svečanostima.

Praženi slatki krumpir, kukuruzni kolač, kolač od kukuruznog brašna, jabuka ljubavi, pacoca, kokice i homin su drugitamo ne manjka hrane.

A kako bi bilo da sada naučite kako pripremati glavne recepte za lipanjski festival? Oni koji su uspješni u bilo kojem kutku zemlje? Stoga samo pogledajte izbor u nastavku:

Slatki recepti za lipanjsku zabavu

1. Džem od bundeve

Kako bi bilo da naučite kako napraviti tipični džem od bundeve u obliku srca? Sljedeći video vas uči korak po korak, pogledajte:

2. Paçoca

Napravljena od kikirikija, brašna kasave, soli i šećera, paçoca je jedan od najtradicionalnijih slatkiša lipanjskog festivala i ne smijete propustiti priliku da naučite kako napraviti ovaj užitak. Da biste to učinili, samo pogledajte sljedeći video:

3. Pé de Moleque

Vrlo tradicionalan na sjeveroistoku, ali omiljen u cijeloj zemlji, pé de moleque je rustikalni slatkiš, napravljen od velikih komada kikirikija i puno šećera za zaslađivanje života. U nastavku pogledajte recept za ovu tradicionalnu lipanjsku gozbu:

4. Pé de Moça

Pé de Moça je slatkiš vrlo sličan Pé de Moçi, samo se razlikuje u teksturi i prezentaciji. Želite li znati kako se to radi? Zatim slijedite video ispod:

5. Curau

Curau na jugu i jugoistoku, homin na sjeveroistoku. Bez obzira na naziv, važno je da ovaj kremasti i ukusni slatkiš bude na stolu. Pogledajte recept u videu ispod:

6. Pamonha

Ima ljudi kojima je teško, ali uz napojnicei pravog recepta, napraviti tamale kod kuće može biti puno lakše nego što mislite. Samo pogledajte recept ispod:

7. Kukuruzni kolač

Festa Junina bez kukuruznog kolača je nemoguća, zar ne? Stoga svakako pogledajte recept u nastavku i naučite kako napraviti pahuljasti i mirisni kukuruzni kolač:

8. Torta od kukuruznog brašna

Kolač od kukuruznog brašna još je jedno tipično jelo lipanjskog festivala koje ne smije nedostajati na vašoj arraiá. Pogledajte recept ispod:

9. Cocada

Sada je red na cocadu. Ovu nevjerojatno ukusnu poslasticu jednostavno je napraviti, a potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Pogledajmo recept?

10. Canjica

Topla cannjica dobro pristaje da ugrije lipanjske noći, zar ne? Zatim slijedite video u nastavku da naučite kako napraviti ovo jelo:

11. Arroz Doce

Uz hominiju, tu je i puding od riže, još jedan tradicionalni recept za lipanjski festival. Želite li znati kako se to radi? Zatim samo pogledajte video ispod:

12. Quebra Queixo

Kombinacija kokosa, šećera i limuna je ista kao Quebra Queixo, super ukusan slatkiš, jednostavan za napraviti i to je lice Festa Junina.

13. Volim jabuke

Lijepe i ukusne. Ljubavne jabuke su takve! I nemojte ni pomisliti da je napraviti ovaj recept super komplicirano. Samo slijedite upute i gotovi ste. Video u nastavku donosi cijeli recept:

Slani recepti za Festa Junina

14. kuskus