Nemôžete poprieť, že okrem výzdoby je najlepšou súčasťou júnového festivalu typické jedlo. Kukuričný koláč, ryžový nákyp, pinhão, quentão, canjica a tak ďalej. Zoznam je obrovský a pre každý región Brazílie existuje špeciálny recept, odlišný a plný chutí.

Ak teda chcete usporiadať tradičnú júnovú párty plnú typických prvkov, usaďte sa a sledujte s nami tento príspevok. Ukážeme vám, ako usporiadať pravú júnovú párty:

Jedlo na júnovú párty: ingrediencie, ktoré nesmú chýbať

Festa Junina je typická brazílska oslava, však? Nie!

Aj keď tento sviatok vyzerá ako brazílsky, v skutočnosti má pôvod v európskej pohanskej kultúre (a vy ste si mysleli, že je to kresťanský sviatok, však?).

Pohania slávili letný slnovrat 21. júna a ďakovali za úrodu pšenice, ale katolícka cirkev nebola príliš nadšená týmito rituálmi a čoskoro našla spôsob, ako si tento dátum privlastniť, pričom využila skutočnosť, že deň svätého Jána pripadol práve na slnovrat.

Ohne, jedlo a tanec sú typickými prvkami tejto starobylej pohanskej oslavy, ktorá až časom nadobudla kresťanský nádych.

Tu v Brazílii však nebola žiadna úroda pšenice, takže čo robiť na oslavu tohto sviatku? Samozrejme, kukurica! Práve odtiaľ pochádza jeden z najväčších predstaviteľov júnového sviatku, hojná a všestranná prísada, ktorá sa v tomto ročnom období nachádza v drvivej väčšine jedál.

Okrem kukurice máme aj ďalšie typicky brazílske suroviny, ktoré slúžia ako základ na prípravu mnohých jedál. Nižšie sa dozviete, aké sú to suroviny:

Kukurica

Už sme o ňom hovorili, ale nezaškodí, ak si o ňom povieme trochu viac, veď je to veľká hviezda júnovej párty.

Kukurica sa používa na prípravu širokej škály jedál, od sladkých po slané, a dokonca aj nápojov.

Môžete si pripraviť praženú kukuricu, varenú kukuricu, kukuričný koláč, kukuričný koláč, polentu, canjicu, pamonhu, popcorn, curau, kuskus, puding, džús atď.

A v závislosti od regiónu sa kukurica pridáva aj do iných typických jedál. V súčasnosti sa bežne robia aj reinterpretácie receptov a namiesto inej ingrediencie sa pridáva kukurica, vďaka čomu pokrm vyzerá ako júnová párty. Dobrým príkladom je kukuričné brigadeiro, kde tradičná čokoláda ustupuje obilninám.

Kokosový orech

Kokos je ďalšou chutnou ingredienciou júnových sviatkov, najmä v sladkých jedlách. Môžete z neho pripraviť cocadas, queijadinhas, quebra queixo a lahodné koláče. Nehovoriac o tom, že kokos sa ešte veľmi dobre hodí k iným jedlám a ponúka ešte viac chuti.

To je prípad ryžového nákypu, tekvicového džemu, kanice, tapiokového a kukuričného koláča, ktorý môže byť ešte chutnejší, keď sa do prípravy pridá kokos.

Výhodou kokosu je aj to, že sa dá do receptov zakomponovať na mnoho spôsobov: strúhaný, vločkový, pálený alebo ako mlieko.

Tekvica

Keď myslíte na júnovú párty, myslite na tekvicu. Táto brazílska pochúťka sa vyskytuje vo všetkých regiónoch krajiny a môže sa použiť ako jedlo na júnovú párty v sladkých aj slaných jedlách.

Na začiatok môžeme spomenúť vždy úžasný tekvicový džem, ktorý sa dá pripraviť vo forme pasty alebo v malých kockách.

Tekvica sa veľmi dobre hodí aj k slaným jedlám, najmä k tým severovýchodným. Na stôl môžete dať napríklad sušené mäso s tekvicou. Alebo čo tak tekvicová polievka na zahriatie chladných júnových nocí?

Arašidy

Prišla ďalšia nepostrádateľná zložka júnových párty jedál, veď bez arašidov nie je arraiá.

Táto strukovina sa môže podávať opečená so soľou, a navyše, samozrejme, oživuje jednu z najtradičnejších sladkostí júnového festivalu: paçoca.

Arašidy sú tiež základom ďalších typických receptov, ako sú pé de moleque a pé de moça. Rozdiel medzi nimi je v tom, že pé de moleque je tvrdšie a obsahuje väčšie kusy arašidov, zatiaľ čo pé de moça je mäkšie a má jemnú štruktúru.

Chcete vedieť, kde ešte môžete použiť arašidy? Skúste z nich pripraviť koláč, puding alebo ich jednoducho zakomponovať do iných receptov, ako je napríklad ryžový nákyp a canjica.

Arašidy sú tiež základom veľmi tradičného nápoja na júnových festivaloch: chá do padre. Tento jednoduchý nápoj sa pripravuje z mlieka, pražených arašidov a škorice.

Cassava

Maniok alebo macaxeira je ďalším významným predstaviteľom brazílskej ľudovej kultúry a, samozrejme, aj júnového festivalu.

Tento koreň s nezameniteľnou chuťou sa často používa na výrobu koláčov, ale jeho vedľajšie produkty, t. j. maniokový škrob, manioková guma a tapioka, skutočne vynikajú.

Tieto prísady sa používajú na prípravu sušienok, pudingov, koláčov a samotnej tapioky.

Pastorky

Píniové oriešky sú tou ingredienciou, ktorá mimoriadne reprezentuje júnový sviatok, najmä pre tých, ktorí žijú na juhu a juhovýchode, teda v oblastiach, kde sa semienka dajú ľahšie nájsť.

Väčšinou sa piniové oriešky konzumujú tepelne upravené, ale môžu sa používať v rôznych úpravách, ako príloha k sladkým aj slaným jedlám.

Júnové párty jedlá zo severu na juh Brazílie

Brazília je kontinentálna a obrovská krajina, preto je prirodzené, že každý región má svoje vlastné zvyky, kultúru a, samozrejme, typické jedlá.

A myslíte si, že tieto chutné kultúrne rozdiely by sa na júnovom večierku neprejavili? Samozrejme, že áno! Preto sme nižšie vybrali typické jedlá pre júnové večierky z jednotlivých regiónov Brazílie, od severu po juh, pozrite si ich:

Severný región

V severnej časti Brazílie sa júnový festival oslavuje spolu s festivalom Boi Bumbá, ktorý sa koná posledný júnový týždeň.

Severný región, ktorý je výrazne ovplyvnený domorodou kultúrou, kladie vo svojich jedlách dôraz na maniok.

Veľmi rozšírené sú tu jedlá ako tacacá, domorodé jedlo z tucupi (vývar z manioku), kreviet, jambu (bylina, ktorá mierne znecitlivuje pery) a tapiokovej gumy.

Maniçoba alebo feijoada paraense je ďalším typickým júnovým jedlom zo severnej oblasti. Pripravuje sa z listov manioku, fazule a mäsa, ako je slanina, bravčová panenka a paio, a táto verzia feijoady sa začína pripravovať sedem dní vopred. Je to preto, že listy manioku sú toxické a musia prejsť procesom varenia, aby sa tieto látky úplne odstránili.

V severnej oblasti sa júnový sviatok oslavuje aj maniokovým koláčom, kuskusom, tapiokou a kanjicou.

Severovýchodný región

Na severovýchode sa koná najväčší festival São João na svete a Campina Grande v Paraíbe každoročne privíta tisíce návštevníkov pripravených zatancovať si veľa forró a, samozrejme, ochutnať typické jedlá tohto regiónu.

Na severovýchode je veľkou hviezdou kukurica, z ktorej sa pripravuje slávna mungunzá (alebo canjica v iných regiónoch) s množstvom kokosového mlieka, škorice a klinčekov.

Existuje aj kuskus, ale severovýchodná verzia sa líši od tej zo Sao Paula. Typická severovýchodná verzia si vyžaduje len kukuričné vločky, vodu a soľ, podávané s maslom alebo sušeným mäsom.

Ďalším typickým pokrmom severovýchodnej oblasti je canjica, ale pozor: canjica je tam to isté ako curau na juhu a juhovýchode.

V severovýchodnej arraiá je tiež veľa kukuričného koláča, kukuričného koláča, pamonha, pé de moleque, varenej kukurice a baião de dois, pretože trochu viac potravy predsa nikomu neuškodí.

Región Stredozápad

Teraz sa dostávame do regiónu Stredozápad. Rozsiahly región Stredozápad, plný vplyvov z pohraničných krajín, ako sú Argentína a Paraguaj, má veľmi rozmanitý júnový festival, najmä čo sa týka jedla.

Najtradičnejším jedlom v tomto ročnom období je paraguajská polievka, ale nie je to polievka, ale slaný koláč z kukuričných vločiek a syra.

Ryža maria izabel je ďalšou tradíciou v brazílskom stredozápade. hoci je to typické jedlo pre Piauí, obyvatelia Mato Grosso do Sul ho milujú a konzumujú vo veľkom množstve. ryža je hlavnou ingredienciou, ale spolu s ňou prichádza aj sušené mäso, paradajky, paprika a banánová farofa.

Chcete ďalšie typické jedlo z regiónu Stredozápad? Tu je: pixé. Ide o sladké jedlo podobné farofe, ktoré sa pripravuje z praženej kukurice, cukru a škorice.

Musíme spomenúť aj arroz carreteiro, ďalšie typické jedlo stredozápadného regiónu, ktoré je vždy prítomné na júnových festivaloch.

V tomto regióne sa pripravujú aj niektoré z najobľúbenejších jedál, ktoré sú bežné v iných štátoch krajiny, ako napríklad chlieb z kukuričnej múky, paçoca a arašidový koláč.

Juhovýchodný región

Festa Junina v juhovýchodnom regióne je ochutená kukuricou, a to veľkým množstvom, a obyvatelia juhovýchodu pripravujú pamonhu, curau, kukuričný koláč, popcorn, kukuričný koláč, kukuričnú šťavu, praženú kukuricu, varenú kukuricu a čokoľvek iné, na čo si spomeniete!

V týchto častiach sa stále bežne jedáva pinhão, pastel, hot dogy, mäsové špízy, ako aj sladkosti, ako je maça do amor, canjica a paçoca.

Na pitie si nemôžete nechať ujsť tradičné quentão a varené víno.

Južný región

Podobne ako región Stredozápad, aj juh prevzal veľa pohraničných zvykov, takže je bežné oslavovať júnový sviatok s chimarrão a grilovaním. V regióne sa však vyskytujú aj ďalšie tradičné prvky, ako napríklad quentão (len na rozdiel od juhovýchodu sa južné quentão vyrába s vínom).

Karamelizované arašidy, známe aj ako cri cri arašidy alebo pralinky, sú hitom aj na júnových festivaloch v regióne.

Pečené sladké zemiaky, kukuričný koláč, koláč z kukuričnej múky, jablko lásky, paçoca, popcorn a canjica sú ďalšie potraviny, ktoré tam nechýbajú.

A čo si myslíte o tom, že sa teraz naučíte pripravovať hlavné recepty na júnové oslavy? Tie, ktoré sú úspešné v každom kúte krajiny? Potom si pozrite nasledujúci výber:

Sladké recepty na júnovú párty

1. tekvicový džem

Čo tak naučiť sa pripraviť typický tekvicový džem v tvare srdca? V nasledujúcom videu sa dozviete, ako na to krok za krokom, pozrite si ho:

2. paçoca

Paçoca, ktorá sa vyrába z arašidov, maniokovej múky, soli a cukru, je jednou z najtradičnejších sladkostí júnového festivalu a vy si nemôžete nechať ujsť príležitosť naučiť sa túto pochúťku pripraviť. Ak to chcete urobiť, stačí sledovať nasledujúce video:

3. úpätie Moleque

Pé de moleque, ktoré je veľmi tradičné na severovýchode, ale milujú ho aj v štyroch kútoch krajiny, je rustikálna sladkosť, ktorá sa pripravuje z veľkých arašidov a množstva cukru na osladenie života. Recept na tento tradičný recept na júnovú oslavu nájdete nižšie:

4. dievčenská noha

Pé de moça je sladkosť veľmi podobná pé de moleque, líši sa len textúrou a úpravou. Chcete vedieť, ako ju pripraviť? Potom sledujte nasledujúce video:

(5) Curau

Curau na juhu a juhovýchode, canjica na severovýchode. Nech už je názov akýkoľvek, dôležité je, aby sa táto krémová a chutná sladkosť dostala na stôl júnovej oslavy. Pozrite si recept vo videu nižšie:

6. pamonha

Niektorí ľudia to považujú za ťažké, ale so správnymi radami a receptom môže byť príprava pamonhy doma oveľa jednoduchšia, ako si myslíte. Stačí sa pozrieť na nasledujúci recept:

7. kukuričný koláč

Júnová párty sa nezaobíde bez kukuričného koláča, však? Preto si určite pozrite nasledujúci recept a naučte sa, ako pripraviť nadýchaný a voňavý kukuričný koláč:

8. koláč z kukuričnej múky

Koláč z kukuričnej múky je ďalším typickým jedlom júnových slávností, ktoré nesmie chýbať vo vašej arraiá. Recept nájdete nižšie:

9. kokosový orech

Teraz je čas na cocadu. Túto nehorázne chutnú sladkosť si ľahko pripravíte a potrebujete len pár ingrediencií. Poďme sa pozrieť na recept?

10. canjica

Teplá canjica sa hodí na zohriatie júnových večerov, však? Tak sledujte nasledujúce video a naučte sa, ako toto jedlo pripraviť:

11. ryžový nákyp

A spolu s canjicou prichádza aj arroz doce, ďalší tradičný recept júnových slávností. Chcete vedieť, ako ho pripraviť? Potom si stačí pozrieť nasledujúce video:

12. rozbíjač brady

Kombinácia kokosu, cukru a citrónu sa rovná chin break, super chutná, ľahko pripraviteľná sladkosť, ktorá je tvárou júnovej párty.

13. jablko lásky

Krásne a chutné, také sú jablká lásky! A ani si nemyslite, že je super zložité pripraviť tento recept, stačí postupovať podľa návodu a môžete ísť. Vo videu nižšie nájdete celý recept:

Slané recepty na júnovú párty

14. severovýchodný kuskus

Severovýchodný kuskus je jedným z najjednoduchších, najlacnejších a najľahších slaných jedál na júnové slávnosti. Nasledujúce video prináša tri rôzne spôsoby prípravy tohto receptu, pozrite si ho:

15. kuskus zo Sao Paula

Tí, ktorí si chcú tradičný recept na kuskus vylepšiť, si môžu vybrať verziu São Paulo. Recept nájdete nižšie:

16. canjiquinha

Ďalším typickým slaným receptom pre júnové slávnosti je canjiquinha alebo, ako sa na niektorých miestach hovorí, quirerinha. Pozrite si nasledujúce video a dozviete sa, ako ju pripraviť:

Júnové párty nápoje

17. quentão

Chcete sa naučiť, ako pripraviť quentão na júnovú párty? Potom ste na správnom mieste. Nasledujúce video prináša recept a tipy, ktoré potrebujete vedieť, sledujte ho:

18. horúce víno

A ako by ste mohli odolať varenému vínu? Tento lahodný nápoj je jednou z veľkých hviezd júnového festivalu. Zaujímavosť: na juhu sa varené víno nazýva quentão. Recept si pozrite vo videu nižšie:

19. Otcov čaj

Chá do padre, známy aj ako krémový arašidový nápoj, je chutnou voľbou na júnovú párty. Príďte sa pozrieť, ako sa vyrába:

20. kukuričná šťava

A čo tak kukuričný džús na záver menu? Recept nájdete nižšie:

Po prezretí toľkých možností už len naplánujte menu svojej júnovej párty a zavolajte všetkých do arraiá.