الطماطم جيدة ويحبها الجميع. ما ليس لطيفًا جدًا ، خاصة في بعض الوصفات ، هو قشر الطماطم. هذا لأنه عندما لا يتم إزالته ، يمكن أن يعاني قوام الطبق وطعمه من عواقب وخيمة.

مع وضع ذلك في الاعتبار ولمساعدتك على التخلص من هذا العمل الطهي الصغير ، قمنا بتجميعه في هذا المنشور بسهولة نصائح وحيل حول كيفية إزالته بشرة الطماطم. اتبع على طول:

لماذا تقشر الطماطم؟

بعد كل شيء ، لماذا تحتاج إلى تقشير الطماطم؟ هل توقفت يوما لتسأل نفسك ذلك؟ هناك ثلاث إجابات محتملة لهذا السؤال:

يتعلق السؤال الأول بالوصفة التي سيتم تحضيرها. بعض الأطباق التي تحتوي على الطماطم ، مثل الصلصات والحساء ، لا تتطابق ببساطة مع النسيج الليفي لقشرة الفاكهة ، ناهيك عن أنها تجعل عملية الطهي صعبة ، لأنها لا تتفتت. والنتيجة هي وصفة غير متجانسة تفقد النكهة والجودة.

السبب الثاني الذي يجب عليك إزالة القشرة من الطماطم هو المبيدات الحشرية. يعلم الجميع أن هذا هو أحد الأطعمة الأكثر تعرضًا للقصف بالسموم في الزراعة التجارية.

وفقًا لـ Anvisa (وكالة المراقبة الصحية الوطنية) ، تعد الطماطم من بين الأطعمة الثلاثة ذات أعلى معدل تلوث بالمبيدات الحشرية ، إلى جانب الفراولة. وخسنا اليومي.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن تحليلات Anvisa تثبت استخدامالمواد السامة في الطماطم التي تم حظرها بالفعل في البرازيل. بالمناسبة ، فقط لتذكيرك ، البرازيل هي البلد الأكثر استخدامًا للمبيدات في العالم.

وهل تعرف أين توجد معظم المبيدات؟ ينقع في قشر وجلد الطعام. لهذا السبب من المهم جدًا غسل وحتى إزالة كل القشرة من الطماطم ، وبهذه الطريقة تقضي على الاستهلاك المفرط للمبيدات الحشرية في طعامك.

أخيرًا وليس آخرًا ، السبب الثالث لإزالة جلد الطماطم . القشرة الرقيقة التي تغطي الثمرة يمكن أن تسبب حرقة في المعدة وسوء الهضم ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة.

لذلك دعونا نتعلم كيفية إزالة القشرة من الطماطم؟

كيفية إزالة القشرة من الطماطم النيئة: الحيل والنصائح

كيفية إزالة قشر الطماطم على الموقد

عملي جدًا طريقة سريعة لإزالة الجلد من الطماطم مباشرة على الموقد. العملية هنا بسيطة للغاية. ما عليك سوى لصق الطماطم بشوكة في الجزء الذي يوجد فيه مقبض الفاكهة.

ثم ضع الطماطم فوق النار على الموقد ، مع قلبها ببطء لمدة 30 ثانية تقريبًا.

لا تلمس الطماطم كثيرًا في النار حتى لا تطبخها. عندما تلاحظ أن الجلد يتجعد أو يتكسر ، أخرج الطماطم من الحرارة وانتظر بضع ثوان حتى تتمكن من لمسها دون أن تحرق نفسك.

ثم ، فقط اسحب القشرة وهذا كل شيء. الطماطم بالفعلمقشر.

على الرغم من بساطته ، لا ينصح بهذه التقنية عندما تحتاج إلى تقشير الكثير من الطماطم مرة واحدة. في هذه الحالة ، تفضل النصائح المذكورة أدناه.

كيفية تقشير الطماطم في الماء الساخن

هذه التقنية الثانية ، المعروفة أيضًا باسم السلق ، هي واحدة من أكثر الطرق فعالية وعملية وسرعة ، خاصة عندما يكون لديك الكثير من الطماطم لإزالة القشرة.

تعتمد العملية على خطوتين: الأولى هي تسخين الطماطم في الماء الساخن والثانية تبريدها في الماء المثلج.

ابدأ بغلي قدر من الماء. في هذه الأثناء ، قم بعمل قطع صغيرة في الطماطم على شكل X ، على الجانب الآخر من المقبض.

ثم ضعها داخل المقلاة مع الماء المغلي بالفعل. انتظري لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تلاحظي أن الجلد يبدأ في التجعد والخروج. قم بإزالتها من الماء عن طريق غمرها على الفور في وعاء به ماء مثلج. اترك الطماطم ترتاح في الحمام المثلج لنفس الفترة الزمنية التي ستطهى فيها.

ثم قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة. ضعها على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة ، والتي يجب أن تنفصل بسهولة الآن.

نصيحة: لا تترك الطماطم في الماء المغلي لفترة طويلة ، فهذا سيمنعها من الطهي.

كيفية إزالة القشرة من الطماطم بسكين

يمكنك أيضًا اختيار إزالة الجلد من الطماطم باستخدام مساعدة بسكين أومن مقشرة الطماطم. ضع في اعتبارك أن مقشرات الخضروات الشائعة ليست مناسبة لتقشير الطماطم ، لأن اللب الناعم واللين للفاكهة لا يتناسب مع نصل هذه القشرة.

تفاصيل مهمة أخرى: إزالة القشرة من الطماطم باستخدام السكين من المهم أن يكون لديك سكين حاد للغاية ، وإلا فإن المهمة ستكون أكثر صعوبة مما تبدو عليه.

مع السكين أو المقشرة في متناول اليد ، أزل الجلد من الطماطم. افعل هذا بشكل مشابه لتقشير تفاحة ، على سبيل المثال.

احرص على عدم جرح نفسك واحرص أيضًا على عدم إزالة اللب الزائد وإهدار الطماطم.

كيفية إزالة الجلد من الطماطم في الميكروويف

يمكن أيضًا إزالة قشر الطماطم بسهولة في الميكروويف. هنا ، العملية مشابهة جدًا لتلك التي يتم إجراؤها على الموقد ، والفرق هو أنك ستضعها في الميكروويف.

ابدأ بعمل قطع على شكل صليب على "مؤخرة" الطماطم. ثم ضعهم داخل صحن حراري أو طبق (لا يحتاج الماء). قم بتشغيل الميكروويف على طاقة عالية لمدة 30 ثانية.

شاهد ما إذا كان الجلد قد بدأ يرتخي ويتجعد ، وإذا لم يكن كذلك ، فارجع إلى الجهاز لبضع ثوانٍ أخرى.

متى تجعد القشرة أو بدأت في الارتفاع ، ضع الطماطم على لوح التقطيع وأزل القشر. فقط احرص على عدم حرق نفسك.

كيفية تقشير الطماطم في الفرن

إذا كانيمكن استخدام الميكروويف لقشر الطماطم ، ويمكن استخدام الفرن أيضًا. العملية هي نفسها ، فقط تستغرق وقتًا أطول.

قطع الطماطم في X وترتيبها على ورقة الخبز. سخني الفرن وضعي الطماطم على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أخرجيها عندما تلاحظين أن الجلد بدأ يتجعد. انقلها إلى لوح التقطيع وأزل القشرة.

كيفية استخدام الطماطم بدون الجلد

الآن بعد أن عرفت كيفية إزالة القشرة من الطماطم ، فإن السؤال ينشأ: أين تستخدم الطماطم المقشرة؟ . و raviolis.

يمكنك الاستفادة من وقت الحصاد لشراء كمية لا بأس بها من الطماطم وعمل صلصة لتجميدها. بهذه الطريقة ، يكون لديك صلصة طبيعية جاهزة للاستخدام متى احتجت إليها ، والتخلص من معجون الطماطم الصناعي المليء بالمواد المضافة. والدجاج.

طريقة أخرى جيدة لاستخدام الطماطم بدون الجلد في تحضير الحساء الساخن والمرق ، وهو مثالي لأيام الشتاء.

ولإغلاقه بمفتاح ذهبي ، جربه الطماطم المقشرة لتتصدر البيتزا محلية الصنع. سترى الالاختلاف في المذاق.

لذا ، هل أنت مستعد لقشر الطماطم في منزلك وعمل وصفات رائعة؟