A paradicsom jó, és mindenki szereti. Ami nem annyira szép, különösen egyes recepteknél, az a paradicsom héja. Ha ugyanis nem távolítjuk el, az étel állaga és íze súlyos következményekkel járhat.

Gondolkodva rajta, és hogy segítsünk megszabadulni ettől a kis kulináris perrengőtől, ebben a bejegyzésben összegyűjtöttük az egyszerű tippeket és trükköket, hogyan távolítsuk el a paradicsom héját. Kövessük:

Miért kell eltávolítani a paradicsom héját?

Végül is, miért kell eltávolítani a paradicsom héját? Megálltál már valaha, hogy feltedd magadnak ezt a kérdést? Három lehetséges válasz van erre a kérdésre.

Az első ezek közül az elkészítendő recepttel kapcsolatos. Egyes paradicsomalapú ételek, például szószok és levesek egyszerűen nem illenek össze a gyümölcs héjának rostos textúrájával, arról nem is beszélve, hogy a főzési folyamatot is megnehezíti, mivel nem esik szét. Az eredmény egy kevésbé homogén recept, amely veszít az ízéből és a minőségéből.

A második ok, amiért érdemes eltávolítani a paradicsom héját, a növényvédő szerek miatt van. Mindenki tudja, hogy ez az egyik legmérgezettebb élelmiszer a kereskedelmi mezőgazdaságban.

Az Anvisa (Nemzeti Egészségügyi Felügyeleti Ügynökség) szerint a paradicsom az eper és a saláta mellett a három legmagasabb peszticidszennyezettségű élelmiszer közé tartozik.

Valójában érdemes megemlíteni, hogy az Anvisa elemzései bizonyítják, hogy a paradicsomban olyan mérgező anyagokat használnak, amelyeket Brazíliában már betiltottak. Valójában, csak emlékeztetőül, Brazília az az ország, amely a világon a legtöbb növényvédő szert használja.

És tudod, hogy a növényvédő szerek hol találhatók meg leginkább? Az élelmiszer héjában és a héjában vannak átitatva. Ezért olyan fontos, hogy a paradicsom teljes héját megmossuk, sőt eltávolítsuk, így kiküszöbölhetjük a növényvédő szerek túlzott fogyasztását az ételben.

Végül, de nem utolsósorban a harmadik ok, amiért érdemes eltávolítani a paradicsom héját. A gyümölcsöt borító vékony héj gyomorégést és rossz emésztést okozhat, különösen azoknál, akik gyomorhurutos problémákkal küzdenek.

Tanuljuk meg, hogyan kell eltávolítani a paradicsom héját?

Hogyan távolítsuk el a nyers paradicsom héját: tippek és trükkök

Hogyan lehet eltávolítani a bőrt a paradicsomról a főzőlapon

Nagyon praktikus és gyors módja a paradicsom héjának eltávolításának közvetlenül a főzőedényen. A folyamat itt nagyon egyszerű, csak meg kell szúrni a paradicsomot egy villával azon a részen, ahol a gyümölcs nyele van.

Ezután tegye a paradicsomot a tűzhely égője fölé, lassan forgatva körülbelül 30 másodpercig.

Ne támassza a paradicsomot túlságosan a tűzre, nehogy megsüljön. Ha azt veszi észre, hogy a héja meggörbül vagy megreped, vegye le a paradicsomot a tűzről, és várjon néhány másodpercet, amíg meg tudja érinteni anélkül, hogy megégetné magát.

Ezután csak húzd le a héját, és már kész is vagy. A paradicsomot már meghámoztuk.

Bár egyszerű, ez a technika nem ajánlott, ha egyszerre sok paradicsomot kell meghámoznia. Ebben az esetben inkább az alábbi tippeket válassza.

Hogyan távolítsuk el a paradicsom héját forró vízzel

Ez a második technika, más néven blansírozás, az egyik leghatékonyabb, legpraktikusabb és leggyorsabb, különösen akkor, ha sok paradicsomról kell eltávolítani a héjat.

Az eljárás két lépésen alapul: az elsőben a paradicsomot forró vízben felmelegítik, a másodikban pedig jeges vízben lehűtik.

Kezdjük azzal, hogy egy lábasban vizet forralunk. Közben a paradicsomon a nyéllel szemben X alakban apró vágásokat ejtünk.

Ezután tegye őket a forró vízzel teli edénybe, és várjon körülbelül egy percet, vagy amíg észreveszi, hogy a héjuk elkezd göndörödni és meglazulni. Vegye ki őket a vízből, és azonnal merítse őket egy tál jeges vízbe. Hagyja a paradicsomokat a jégfürdőben ugyanannyi ideig, mint ameddig a főzési folyamat tart.

Ezután csak távolítsa el őket egy habaró segítségével. Tegye őket egy deszkára, és távolítsa el a bőrt, amelynek ezen a ponton elég könnyen le kell jönnie.

Tipp: ne hagyja a paradicsomot túl sokáig a forrásban lévő vízben, mert akkor nem fő meg.

Hogyan távolítsuk el a paradicsom héját késsel

A paradicsom héját késsel vagy paradicsomhámozóval is eltávolíthatja. Ne feledje, hogy a közönséges zöldséghámozók nem alkalmasak a paradicsom hámozására, mivel a gyümölcs puha és lágy húsa nem illeszkedik ezeknek a hámozóknak a pengéjéhez.

Még egy fontos részlet: a paradicsom héjának késsel történő eltávolításához fontos, hogy nagyon éles késsel rendelkezzünk, különben a feladat sokkal nehezebb lesz, mint amilyennek látszik.

Egy késsel vagy hámozóval a kézben távolítsa el a paradicsom héját. Ezt hasonlóan tegye, mint például az alma hámozását.

Vigyázzon, hogy ne vágja meg magát, és arra is ügyeljen, hogy ne távolítson el túl sok gyümölcshúst és paradicsomhulladékot.

Hogyan lehet eltávolítani a héjat a paradicsomról a mikrohullámú sütőben?

A paradicsom héja a mikrohullámú sütőben is könnyen eltávolítható. Itt a folyamat nagyon hasonló a főzőhöz, a különbség annyi, hogy mikrohullámú sütőben fogod őket megpárolni.

Kezdjük azzal, hogy kereszt alakú vágásokat ejtünk a paradicsomok "fenekén". Ezután tegyük őket egy tepsibe vagy tányérba (víz nem kell hozzá). 30 másodpercre kapcsoljuk a mikrohullámú sütőt magas fokozatra.

Figyelje meg, hogy a bőr elkezdett-e lazulni és göndörödni, ha nem, akkor még néhány másodpercet adjon vissza a készüléknek.

Amikor a héj felgöndörödik vagy kezd felemelkedni, helyezze a paradicsomokat egy deszkára, és távolítsa el a héját. Csak óvatosan, nehogy megégesse magát.

Hogyan távolítsuk el a paradicsom héját a sütőben

Ha a mikrohullámú sütő használható a paradicsom héjának eltávolítására, akkor a sütő is. A folyamat ugyanaz, csak hosszabb.

A paradicsomokat vágjuk be x-vágásokkal, és rendezzük el őket egy tepsiben. Melegítsük fel a sütőt, és tegyük be a paradicsomokat közepes hőmérsékleten kb. 15 percre.

Vegye ki őket onnan, amikor észreveszi, hogy a bőrük kezd ráncosodni. Tegye át őket egy vágódeszkára, és húzza le a bőrüket.

Hogyan használjuk a paradicsomot bőr nélkül

Most, hogy már tudja, hogyan kell eltávolítani a paradicsom héját, felmerül a kérdés: hol lehet felhasználni a hámozott paradicsomot (igen, így ismerik a hámozott paradicsomot).

A hámozott paradicsom ideális testes mártások készítéséhez, amelyeket általában tésztákhoz, például makarónihoz, lasagne-hoz, gnocchihoz és raviolihoz használnak.

A szüreti időszakot kihasználva akár arra is felhasználhatja, hogy jó mennyiségű paradicsomot vásároljon, és szószt készítsen, hogy lefagyassza, így bármikor felhasználható természetes szósz áll rendelkezésére, és egyszer s mindenkorra megszabadulhat az adalékanyagokkal teli, iparilag előállított paradicsompasztáktól.

A hámozott paradicsomot hal-, hús- és csirkepörköltek és raguk ízesítésére is használhatjuk.

A hámozott paradicsom másik jó felhasználási módja a forró levesek és húslevesek készítése, amelyek tökéletesek a téli napokra.

Mindennek tetejébe pedig próbálja ki, hogy a házi pizzák tetején hámozott paradicsomot használ - látni fogja a különbséget az ízvilágban.

Készen állsz arra, hogy lehúzd a paradicsom héját otthonodban, és csodálatos recepteket készíts?