Pomidor yaxshi va hamma uni yaxshi ko'radi. Juda yoqimli bo'lmagan narsa, ayniqsa, ba'zi retseptlarda, pomidor terisi. Buning sababi shundaki, u olib tashlanmasa, taomning tuzilishi va ta'mi jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Shuni yodda tutgan holda va o'sha kichik pazandachilikdan xalos bo'lishga yordam berish uchun biz ushbu postda osonlikcha to'pladik. uni olib tashlash bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar.pomidor terisi. Quyidagilarni kuzatib boring:

Nega pomidorning terisini olib tashlash kerak?

Axir, nima uchun pomidordan terini olib tashlash kerak? Hech qachon o'zingizga shunday savol berishni to'xtatganmisiz? Bu savolga uchta javob bo'lishi mumkin.

Birinchisi tayyorlanadigan retsept bilan bog'liq. Pomidorga asoslangan ba'zi idishlar, masalan, soslar va sho'rvalar, oddiygina meva po'stlog'ining tolali tuzilishiga mos kelmaydi, bu pishirish jarayonini qiyinlashtirishi haqida gapirmasa ham bo'ladi, chunki u parchalanmaydi. Natijada, ta'mi va sifatini yo'qotadigan bir hil bo'lmagan retsept bo'ladi.

Pomidordan terini olib tashlashning ikkinchi sababi - pestitsidlar. Hamma biladiki, bu qishloq xo'jaligida zahar bilan eng ko'p bombardimon qilingan oziq-ovqatlardan biridir.

Anvisa (Milliy sog'liqni saqlash nazorati agentligi) ma'lumotlariga ko'ra, pomidor qulupnay bilan bir qatorda pestitsidlar bilan ifloslanish darajasi eng yuqori bo'lgan uchta oziq-ovqat qatoriga kiradi. va bizning kundalik salatimiz.

Shuni ham ta'kidlash joizki, Anvisa tahlillari foydalanishni isbotlaydi.Braziliyada allaqachon taqiqlangan pomidor tarkibidagi zaharli moddalar. Aytgancha, shuni eslatib o'tish joizki, Braziliya dunyodagi pestitsidlardan eng ko'p foydalanadigan davlat hisoblanadi.

Va siz pestitsidlarning aksariyati qayerda joylashganligini bilasizmi? Ovqatning qobig'i va terisiga singdirilgan. Shuning uchun pomidorning barcha terisini yuvish va hatto olib tashlash juda muhim, bu bilan siz oziq-ovqatingizdagi pestitsidlarning haddan tashqari iste'mol qilinishini yo'q qilasiz.

Va nihoyat, pomidor terisini olib tashlashning uchinchi sababi. . Mevani qoplagan yupqa po‘stlog‘i, ayniqsa gastrit bilan og‘rigan odamlarda oshqozon kuyishi va ovqat hazm bo‘lishining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Xo‘sh, keling, pomidorning terisini qanday olib tashlashni o‘rganamiz?

Qanday qilib terini olib tashlash mumkin. Xom pomidor: fokuslar va maslahatlar

Plitadagi pomidordan terini qanday olib tashlash mumkin

Juda amaliy va pomidordan terini olib tashlashning tezkor usuli to'g'ridan-to'g'ri pechka pechida. Bu erda jarayon juda oddiy. Siz shunchaki pomidorni vilka bilan mevaning dastasi joylashgan qismiga yopishtirishingiz kerak.

Keyin, pomidorni pechka ustidagi olov ustiga qo'ying, taxminan 30 soniya davomida sekin aylantiring.

Pomidorni pishirmaslik uchun olovda ko'p tegmang. Terining jingalak yoki singanini sezsangiz, pomidorni olovdan olib tashlang va o'zingizni yondirmasdan unga tegguncha bir necha soniya kuting.

Keyin, shunchaki terini torting va tamom. Pomidor allaqachontozalangan.

Oddiy bo'lsa-da, bir vaqtning o'zida ko'plab pomidorlarni tozalash kerak bo'lganda, bu usul tavsiya etilmaydi. Bunday holda, quyida keltirilgan maslahatlarga ustunlik bering.

Pomidorni issiq suvda qanday tozalash kerak

Blanshlash deb ham ataladigan bu ikkinchi usul eng samarali, amaliy va tezdir, ayniqsa terini olib tashlash uchun pomidor ko'p bo'lganda.

Bu jarayon ikki bosqichga asoslanadi: birinchisi pomidorni issiq suvda qizdirish, ikkinchisi esa muzli suvda sovutish.

Bir idishdagi suvni qaynatishdan boshlang. Ayni paytda, pomidorni X shaklida, tutqichning qarama-qarshi tomonida kichik kesiklar qiling.

Keyin ularni allaqachon qaynab turgan suv bilan idish ichiga joylashtiring. Taxminan bir daqiqa kuting yoki terining burishib, chiqib ketishini sezmaguningizcha kuting. Ularni darhol muzdek sovuq suvli idishga botirib, suvdan olib tashlang. Pomidorlarni muzli hammomda bir xil vaqt pishirib qo'ying.

Keyin ularni tirqishli qoshiq yordamida olib tashlang. Ularni kesish taxtasiga qo'ying va po'stini olib tashlang, ular hozirgacha juda oson chiqib ketadi.

Maslahat: pomidorni qaynoq suvda uzoq vaqt qoldirmang, bu ularni pishirishga xalaqit beradi.

Pomidor terisini pichoq bilan qanday olib tashlash mumkin

Shuningdek, siz pomidorning terisini pichoq bilan olib tashlashni tanlashingiz mumkin. pichoqning yordami yokipomidor tozalagichdan. Yodda tutingki, oddiy sabzavot tozalagichlar pomidorni tozalash uchun mos emas, chunki mevaning yumshoq va yumshoq pulpasi bu peelersning pichog'iga to'g'ri kelmaydi.

Yana bir muhim tafsilot: pomidordan po'stini olib tashlash. pichoq juda o'tkir pichoqqa ega bo'lish muhim, aks holda vazifa tuyulganidan ko'ra ancha qiyin bo'ladi.

Qo'lingizda pichoq yoki tozalagich bilan pomidordan terini olib tashlang. Buni, masalan, olma qobig'ini tozalashga o'xshab bajaring.

O'zingizni kesmang, shuningdek, ortiqcha pulpa va chiqindi pomidorlarni olib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Terini qanday olib tashlash mumkin mikroto'lqinli pechda pomidordan

Pomidor terisini mikroto'lqinli pechda ham osongina olib tashlash mumkin. Bu erda jarayon pechkadagiga juda o'xshaydi, farqi shundaki, siz ularni mikroto'lqinli pechga qo'yasiz.

Pomidorning "ko't" qismida xoch shaklidagi kesmalar qilishdan boshlang. Keyin ularni o'tga chidamli yoki idishga joylashtiring (suv kerak emas). Mikroto'lqinli pechni yuqori quvvatda 30 soniya davomida yoqing.

Teri bo'shashib, burishib keta boshlaganini kuzating, agar bo'lmasa, yana bir necha soniya qurilmaga qayting.

Qachon teri o'ralgan yoki ko'tarila boshlagan, pomidorlarni kesish taxtasiga qo'ying va terini olib tashlang. O'zingizni kuyishdan ehtiyot bo'ling.

Pidorni pechda qanday tozalash kerak

AgarMikroto'lqinli pechda pomidor terisi uchun ishlatilishi mumkin, pechda ham mumkin. Jarayon bir xil, faqat ko'proq vaqt talab etadi.

Pomidorlarni X shaklida kesib oling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni isitib oling va pomidorlarni o'rtacha haroratda taxminan 15 daqiqaga qo'ying.

Teri ajin boshlaganini sezsangiz, ularni olib tashlang. Ularni kesish taxtasiga o'tkazing va terini olib tashlang.

Pomidorni terisiz qanday ishlatish kerak

Endi siz pomidordan terini qanday olib tashlashni bilsangiz, savol tug'iladi. paydo bo'ladi: tozalangan pomidor qayerda ishlatiladi? (ha, terisiz pomidor shunday ma'lum).

Pomidor tozalangan to'liq soslar tayyorlash uchun tavsiya etiladi, odatda makaron, lazanya, gnocchi kabi makaron mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. va raviolis.

Siz hatto o'rim-yig'im vaqtidan foydalanib, yaxshi miqdorda pomidor sotib olishingiz va muzlatish uchun sous tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz tabiiy sousni istalgan vaqtda ishlatishga tayyor bo‘lasiz, u qo‘shimchalarga to‘la sanoatlashgan tomat pastalaridan xalos bo‘lasiz.

Tozalangan pomidorlarni güveç va kostryulkalarni ziravorlash uchun ham ishlatish mumkin. baliq, go‘sht va tovuq.

Pomidorni terisiz ishlatishning yana bir yaxshi usuli qish kunlari uchun juda mos bo'lgan issiq sho'rvalar va bulyonlarni tayyorlashdir.

Va oltin kalit bilan yopish uchun uni ishlatib ko'ring. uy qurilishi pitsalarini to'ldirish uchun tozalangan pomidor. ni ko'rasizta'mdagi farq.

Demak, siz uyingizda pomidor terisini terib, ajoyib retseptlar tayyorlashga tayyormisiz?