Οι ντομάτες είναι καλές και αρέσουν σε όλους. Αυτό που δεν είναι τόσο ωραίο, ειδικά σε ορισμένες συνταγές, είναι η φλούδα της ντομάτας. Και αυτό γιατί όταν δεν αφαιρείται, η υφή και η γεύση του πιάτου μπορεί να υποστεί σοβαρές συνέπειες.

Σκεπτόμενοι το θέμα και για να σας βοηθήσουμε να απαλλαγείτε από αυτό το μικρό γαστρονομικό perrengue, συγκεντρώσαμε σε αυτή τη δημοσίευση εύκολες συμβουλές και κόλπα για το πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα της ντομάτας. ακολουθήστε μας:

Γιατί αφαιρείτε τη φλούδα από τις ντομάτες;

Εξάλλου, γιατί πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες; Έχετε σταματήσει ποτέ να αναρωτηθείτε αυτό το ερώτημα; Υπάρχουν τρεις πιθανές απαντήσεις σε αυτό το ερώτημα.

Το πρώτο από αυτά έχει να κάνει με τη συνταγή που θα παρασκευαστεί. Ορισμένα πιάτα με βάση τη ντομάτα, όπως οι σάλτσες και οι σούπες, απλά δεν συνδυάζονται με την ινώδη υφή της φλούδας του φρούτου, για να μην αναφέρουμε ότι δυσκολεύει τη διαδικασία μαγειρέματος, αφού δεν διαλύεται. Το αποτέλεσμα είναι μια όχι και τόσο ομοιογενής συνταγή που χάνει σε γεύση και ποιότητα.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο πρέπει να αφαιρείτε τη φλούδα από τις ντομάτες είναι τα φυτοφάρμακα. Όλοι γνωρίζουν ότι πρόκειται για ένα από τα πιο δηλητηριασμένα τρόφιμα στην εμπορική γεωργία.

Σύμφωνα με την Anvisa (Εθνική Υπηρεσία Εποπτείας της Υγείας), οι ντομάτες συγκαταλέγονται μεταξύ των τριών τροφίμων με τα υψηλότερα ποσοστά μόλυνσης από φυτοφάρμακα, μαζί με τις φράουλες και το μαρούλι.

Στην πραγματικότητα, αξίζει να αναφέρουμε ότι οι αναλύσεις της Anvisa αποδεικνύουν τη χρήση τοξικών ουσιών στις ντομάτες, οι οποίες έχουν ήδη απαγορευτεί στη Βραζιλία. Μάλιστα, για να σας υπενθυμίσω, η Βραζιλία είναι η χώρα που χρησιμοποιεί τα περισσότερα φυτοφάρμακα στον κόσμο.

Και ξέρετε πού βρίσκονται κυρίως τα φυτοφάρμακα; Είναι εμποτισμένα στη φλούδα και τη φλούδα του τροφίμου. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να πλένετε ή και να αφαιρείτε ολόκληρη τη φλούδα της ντομάτας, ώστε να εξαλείψετε την υπερβολική κατανάλωση φυτοφαρμάκων στο φαγητό σας.

Τελευταίος αλλά όχι λιγότερο σημαντικός είναι ο τρίτος λόγος για τον οποίο πρέπει να αφαιρείτε τη φλούδα από τις ντομάτες. Η λεπτή φλούδα που καλύπτει το φρούτο μπορεί να προκαλέσει καούρα και κακή πέψη, ιδίως σε άτομα που πάσχουν από προβλήματα γαστρίτιδας.

Ας μάθουμε πώς να αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες;

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ωμές ντομάτες: συμβουλές και κόλπα

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες στην κουζίνα

Ένας πολύ πρακτικός και γρήγορος τρόπος για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τη ντομάτα είναι απευθείας στην κουζίνα. Η διαδικασία εδώ είναι πολύ απλή, αρκεί να τρυπήσετε τη ντομάτα με ένα πιρούνι στο σημείο όπου βρίσκεται η λαβή του φρούτου.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ντομάτα πάνω από τον καυστήρα της κουζίνας, γυρίζοντάς την αργά για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Μην ακουμπάτε τη ντομάτα πολύ πάνω στη φωτιά για να μην ψηθεί. Αν παρατηρήσετε ότι η φλούδα της κυρτώνει ή σπάει, απομακρύνετε τη ντομάτα από τη φωτιά και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να μπορέσετε να την αγγίξετε χωρίς να καείτε.

Στη συνέχεια, απλά τραβήξτε τη φλούδα και είστε έτοιμοι. Η ντομάτα είναι ήδη ξεφλουδισμένη.

Αν και απλή, αυτή η τεχνική δεν συνιστάται όταν πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλές ντομάτες ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, προτιμήστε τις συμβουλές που αναφέρονται παρακάτω.

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες σε ζεστό νερό

Αυτή η δεύτερη τεχνική, γνωστή και ως ξεφλούδισμα, είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές, πρακτικές και γρήγορες, ειδικά όταν έχετε πολλές ντομάτες για να αφαιρέσετε τη φλούδα τους.

Η διαδικασία βασίζεται σε δύο στάδια: το πρώτο είναι η θέρμανση της ντομάτας σε ζεστό νερό και το δεύτερο η ψύξη της σε παγωμένο νερό.

Ξεκινήστε φέρνοντας σε βρασμό μια κατσαρόλα με νερό. Εν τω μεταξύ, κάντε μικρές τομές στη ντομάτα σε σχήμα Χ, απέναντι από το χερούλι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μέσα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό και περιμένετε περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι η φλούδα αρχίζει να συστρέφεται και να χαλαρώνει. Αφαιρέστε τις από το νερό και βυθίστε τις αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε τις ντομάτες να παραμείνουν στο παγωμένο λουτρό για τον ίδιο χρόνο που θα είναι στη διαδικασία μαγειρέματος.

Στη συνέχεια, απλά αφαιρέστε τα με τη βοήθεια ενός ξέστρατος. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και αφαιρέστε τα δέρματα, τα οποία θα πρέπει να βγαίνουν αρκετά εύκολα σε αυτό το σημείο.

Συμβουλή: μην αφήνετε τις ντομάτες στο βραστό νερό για πολλή ώρα, γιατί αυτό θα τις εμποδίσει να μαγειρευτούν.

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες με ένα μαχαίρι

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να αφαιρέσετε τη φλούδα της ντομάτας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός αποφλοιωτή ντομάτας. Να θυμάστε ότι οι συνηθισμένοι αποφλοιωτές λαχανικών δεν είναι κατάλληλοι για το ξεφλούδισμα ντομάτας, καθώς ο μαλακός και μαλακός πολτός του φρούτου δεν ταιριάζει στη λεπίδα αυτών των αποφλοιωτών.

Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια: για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τη ντομάτα με το μαχαίρι, είναι σημαντικό να έχετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, διαφορετικά η εργασία θα είναι πολύ πιο δύσκολη από ό, τι φαίνεται.

Με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή στο χέρι, αφαιρέστε τη φλούδα από τη ντομάτα. Κάντε το με παρόμοιο τρόπο όπως το ξεφλούδισμα ενός μήλου, για παράδειγμα.

Προσέξτε να μην κοπείτε και επίσης προσέξτε να μην αφαιρέσετε πολύ πολτό και σπαταλήσετε τις ντομάτες.

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Η φλούδα των ντοματών μπορεί επίσης να αφαιρεθεί εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εδώ, η διαδικασία είναι πολύ παρόμοια με αυτή της κουζίνας, με τη διαφορά ότι θα τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεκινήστε κάνοντας εγκάρσια κοψίματα στον "πισινό" των ντοματών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί ή πιάτο (δεν χρειάζεται νερό). Βάλτε τον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30 δευτερόλεπτα.

Παρατηρήστε αν το δέρμα έχει αρχίσει να χαλαρώνει και να συστρέφεται, αν όχι, επιστρέψτε μερικά ακόμη δευτερόλεπτα στη συσκευή.

Όταν η φλούδα είναι κυρτή ή αρχίζει να σηκώνεται, τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια σανίδα και αφαιρέστε τη φλούδα. Προσέξτε μόνο να μην καείτε.

Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες στο φούρνο

Αν ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες, το ίδιο μπορεί να κάνει και ο φούρνος. Η διαδικασία είναι η ίδια, μόνο που διαρκεί περισσότερο.

Κάντε χ-κοψίματα στις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ζεστάνετε το φούρνο και τοποθετήστε τις ντομάτες σε αυτόν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Αφαιρέστε τα από εκεί όταν παρατηρήσετε ότι η φλούδα έχει αρχίσει να τσαλακώνεται. Μεταφέρετε τα σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε τη φλούδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες χωρίς δέρμα

Τώρα που ξέρετε πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες, τίθεται το ερώτημα: πού να χρησιμοποιήσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες (ναι, έτσι είναι γνωστές οι αποφλοιωμένες ντομάτες).

Οι αποφλοιωμένες ντομάτες είναι ιδανικές για την παρασκευή πλούσιων σάλτσων που συνήθως συνοδεύουν ζυμαρικά, όπως μακαρόνια, λαζάνια, νιόκι και ραβιόλια.

Μπορείτε ακόμη και να εκμεταλλευτείτε την εποχή της συγκομιδής για να αγοράσετε μια καλή ποσότητα ντομάτας και να φτιάξετε σάλτσα για να την καταψύξετε, ώστε να έχετε φυσική σάλτσα έτοιμη για χρήση όποτε τη χρειαστείτε, ξεφορτώνοντας μια για πάντα τις βιομηχανικές πάστες ντομάτας γεμάτες πρόσθετα.

Οι αποφλοιωμένες ντομάτες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν τα βραστά ψάρια, το κρέας και το κοτόπουλο.

Ένας άλλος καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες είναι να ετοιμάσετε ζεστές σούπες και ζωμούς, ιδανικές για τις χειμερινές ημέρες.

Και για να τα ολοκληρώσετε όλα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένες ντομάτες για να καλύψετε σπιτικές πίτσες - θα δείτε τη διαφορά στη γεύση.

Είστε λοιπόν έτοιμοι να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες στο σπίτι σας και να φτιάξετε εκπληκτικές συνταγές;