Masarap ang mga kamatis at gusto ito ng lahat. Ang hindi masyadong maganda, lalo na sa ilang mga recipe, ay ang balat ng kamatis. Iyon ay dahil kapag hindi ito tinanggal, ang texture at lasa ng ulam ay maaaring magdusa ng malubhang kahihinatnan.

Sa pag-iisip na iyon at upang matulungan kang alisin ang maliit na culinary perrengue na iyon, pinagsama-sama namin ang post na ito nang madali. tips and tricks kung paano ito aalisin.balat ng kamatis. Sundan:

Bakit balatan ang kamatis?

Tapos, bakit kailangan mong balatan ang kamatis? Naranasan mo na bang itanong sa sarili mo yan? May tatlong posibleng sagot sa tanong na ito.

Ang una ay may kinalaman sa recipe na ihahanda. Ang ilang mga pagkaing nakabatay sa kamatis, tulad ng mga sarsa at sopas, ay sadyang hindi tumutugma sa mahibla na texture ng balat ng prutas, hindi pa banggitin na ito ay nagpapahirap sa proseso ng pagluluto, dahil hindi ito nabubulok. Ang resulta ay isang hindi homogenous na recipe na nawawalan ng lasa at kalidad.

Ang pangalawang dahilan kung bakit dapat mong alisin ang balat sa mga kamatis ay dahil sa mga pestisidyo. Alam ng lahat na isa ito sa mga pagkaing pinakabinomba ng lason sa komersyal na agrikultura.

Ayon sa Anvisa (National Health Surveillance Agency), ang mga kamatis ay kabilang sa tatlong pagkain na may pinakamataas na rate ng kontaminasyon ng mga pestisidyo, kasama ng mga strawberry at ang aming pang-araw-araw na lettuce.

Nararapat ding banggitin na ang pagsusuri ng Anvisa ay nagpapatunay sa paggamit ngmga nakakalason na sangkap sa mga kamatis na ipinagbawal na sa Brazil. Siyanga pala, para lang ipaalala sa iyo, ang Brazil ang bansang may pinakamaraming gumagamit ng pestisidyo sa mundo.

At alam mo ba kung saan matatagpuan ang karamihan sa mga pestisidyo? Ipinagbinhi sa balat at balat ng pagkain. Kaya naman napakahalaga na hugasan at tanggalin pa ang lahat ng balat sa kamatis, sa paraang iyon ay maalis mo ang labis na pagkonsumo ng mga pestisidyo sa iyong pagkain.

Last but not least, ay ang pangatlong dahilan kung bakit dapat alisin ang balat ng kamatis. . Ang manipis na balat na nakatakip sa prutas ay maaaring magdulot ng heartburn at mahinang panunaw, lalo na sa mga taong dumaranas ng kabag.

Kaya pag-aralan natin kung paano alisin ang balat sa mga kamatis?

Paano aalisin ang balat ng mga hilaw na kamatis: mga trick at tip

Paano alisin ang balat mula sa mga kamatis sa kalan

Isang napakapraktikal at ang mabilis na paraan para alisin ang balat sa kamatis ay direkta sa stove burner. Ang proseso dito ay medyo simple. Kailangan mo lang idikit ang kamatis gamit ang tinidor sa bahagi kung nasaan ang hawakan ng prutas.

Pagkatapos, ilagay ang kamatis sa ibabaw ng apoy sa kalan, dahan-dahan itong paikutin nang mga 30 segundo.

Huwag masyadong hawakan ang kamatis sa apoy para hindi ito maluto. Kapag napansin mong kumukulot o nabibiyak ang balat, alisin ang kamatis sa apoy at maghintay ng ilang segundo hanggang sa mahawakan mo ito nang hindi nasusunog ang iyong sarili.

Pagkatapos, hilahin mo lang ang balat at iyon na. Ang kamatis nabinalatan.

Bagaman simple, hindi inirerekomenda ang pamamaraang ito kapag kailangan mong magbalat ng maraming kamatis nang sabay-sabay. Kung ganoon, mas gusto ang mga tip na nakalista sa ibaba.

Paano magbalat ng mga kamatis sa mainit na tubig

Ang pangalawang pamamaraan na ito, na kilala rin bilang blanching, ay isa sa pinakamabisa, praktikal at mabilis, lalo na kapag marami kang kamatis para tanggalin ang balat.

Ang proseso ay nakabatay sa dalawang hakbang: una ay painitin ang kamatis sa mainit na tubig at ang pangalawa ay palamigin ito sa tubig na yelo.

Magsimula sa pagpapakulo ng isang palayok ng tubig. Samantala, gumawa ng maliliit na hiwa sa kamatis na hugis X, sa tapat ng hawakan.

Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa loob ng kawali na kumukulo na ang tubig. Maghintay ng halos isang minuto o hanggang sa mapansin mo ang balat na nagsisimulang kulot at bumababa. Alisin ang mga ito sa tubig sa pamamagitan ng paglulubog kaagad sa isang mangkok ng malamig na tubig. Hayaang magpahinga ang mga kamatis sa ice bath para sa parehong tagal ng oras na kanilang lulutuin.

Pagkatapos ay alisin lamang ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Ilagay ang mga ito sa isang cutting board at alisin ang mga balat, na dapat na madaling matanggal sa ngayon.

Tip: huwag iwanan ang mga kamatis sa kumukulong tubig nang masyadong mahaba, ito ay maiiwasan ang mga ito sa pagluluto.

Paano alisin ang balat mula sa mga kamatis gamit ang isang kutsilyo

Maaari mo ring piliing alisin ang balat mula sa mga kamatis gamit ang tulong ng kutsilyo ong isang tomato peeler. Tandaan na ang mga karaniwang pagbabalat ng gulay ay hindi angkop para sa pagbabalat ng mga kamatis, dahil ang malambot at malambot na pulp ng prutas ay hindi umaangkop sa talim ng mga nagbabalat na ito.

Isa pang mahalagang detalye: alisin ang balat mula sa kamatis gamit ang isang kutsilyo mahalagang magkaroon ng napakatalim na kutsilyo, kung hindi, ang gawain ay magiging mas mahirap kaysa sa tila.

Habang may hawak na kutsilyo o taga-balat, alisin ang balat sa kamatis. Gawin ito katulad ng pagbabalat ng mansanas, halimbawa.

Mag-ingat na huwag putulin ang iyong sarili at mag-ingat din na huwag alisin ang labis na sapal at dumi ng mga kamatis.

Paano alisin ang balat mula sa mga kamatis sa microwave

Madali ding matanggal ang balat ng kamatis sa microwave. Dito, ang proseso ay halos kapareho ng sa kalan, ang pagkakaiba ay ilalagay mo ang mga ito sa microwave.

Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng mga cross-shaped na hiwa sa “butt” ng mga kamatis. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa loob ng refractory o ulam (walang kinakailangang tubig). I-on ang microwave sa mataas na kapangyarihan sa loob ng 30 segundo.

Tingnan kung ang balat ay nagsimulang lumuwag at kumulot, kung hindi, bumalik sa appliance nang ilang segundo.

Kapag ang balat ay kulutin o nagsisimulang tumaas, ilagay ang mga kamatis sa isang cutting board at alisin ang balat. Mag-ingat lamang na huwag masunog ang iyong sarili.

Paano magbalat ng mga kamatis sa oven

Kung angAng microwave ay maaaring gamitin sa balat ng mga kamatis, maaari ding oven. Pareho lang ang proseso, mas tumatagal lang.

I-cut ang mga kamatis sa X's at ayusin ang mga ito sa isang baking sheet. Painitin ang oven at ilagay ang mga kamatis sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto sa katamtamang temperatura.

Alisin ang mga ito kapag napansin mong nagsisimula nang kulubot ang balat. Ilipat ang mga ito sa isang cutting board at alisin ang balat.

Paano gamitin ang mga kamatis na walang balat

Ngayong alam mo na kung paano alisin ang balat mula sa mga kamatis, ang tanong arises: saan gamitin ang peeled kamatis? (oo, ganyan kilala ang kamatis na walang balat).

Ang binalatan na kamatis ay lubos na inirerekomenda para sa paghahanda ng mga full-bodied na sarsa, karaniwang ginagamit bilang pansama sa pasta, gaya ng pasta, lasagna, gnocchi at raviolis.

Maaari mo ring samantalahin ang panahon ng pag-aani para makabili ng maraming kamatis at gumawa ng sarsa para mag-freeze. Sa ganitong paraan, mayroon kang natural na sarsa na handang gamitin sa tuwing kailangan mo ito, na nag-aalis ng mga industriyalisadong tomato paste na puno ng mga additives.

Maaari ding gamitin ang mga binalatan na kamatis upang pagandahin ang mga nilaga at kaserol. isda, karne at manok.

Ang isa pang magandang paraan ng paggamit ng mga kamatis na walang balat ay sa paghahanda ng mga maiinit na sopas at sabaw, perpekto para sa mga araw ng taglamig.

At upang isara gamit ang isang gintong susi, subukan itong gamitin ang binalatan na mga kamatis para sa topping ng mga lutong bahay na pizza. makikita mo angpagkakaiba sa lasa.

Kaya, handa ka nang balatan ang mga kamatis sa iyong bahay at gumawa ng mga kamangha-manghang recipe?