தக்காளி நல்லது, அனைவருக்கும் பிடிக்கும். மிகவும் நன்றாக இல்லை, குறிப்பாக சில சமையல் குறிப்புகளில், தக்காளி தோல். ஏனென்றால், அது அகற்றப்படாவிட்டால், உணவின் அமைப்பும் சுவையும் கடுமையான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.

அதைக் கருத்தில் கொண்டு, அந்த சிறிய சமையல் பெர்ரெங்குவிலிருந்து விடுபட உங்களுக்கு உதவுவதற்காக, இந்த இடுகையில் எளிதாக இணைத்துள்ளோம். அதை அகற்றுவதற்கான குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் தக்காளி தோல். பின்தொடரவும்:

தக்காளியை ஏன் தோலுரிக்க வேண்டும்?

அப்படியானால், தக்காளியை ஏன் தோலுரிக்க வேண்டும்? என்று நீங்களே கேட்டுக்கொள்வதை நீங்கள் எப்போதாவது நிறுத்திவிட்டீர்களா? இந்தக் கேள்விக்கு மூன்று சாத்தியமான பதில்கள் உள்ளன.

முதலில் தயார் செய்யப்படும் செய்முறையுடன் தொடர்புடையது. சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற சில தக்காளி அடிப்படையிலான உணவுகள், பழத்தின் தோலின் நார்ச்சத்து அமைப்புடன் பொருந்தவில்லை, இது சமையல் செயல்முறையை கடினமாக்குகிறது, ஏனெனில் அது வீழ்ச்சியடையாது. இதன் விளைவாக, ஒரே மாதிரியான செய்முறை இல்லாதது, சுவை மற்றும் தரத்தை இழக்கிறது.

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதற்கான இரண்டாவது காரணம் பூச்சிக்கொல்லிகள் ஆகும். வணிக விவசாயத்தில் விஷத்தால் அதிகம் தாக்கப்படும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

அன்விசா (தேசிய சுகாதார கண்காணிப்பு நிறுவனம்) படி, பூச்சிக்கொல்லிகளால் அதிக அளவு மாசுபடும் மூன்று உணவுகளில் தக்காளியும் அடங்கும். எங்கள் தினசரி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் கீரைபிரேசிலில் ஏற்கனவே தடைசெய்யப்பட்ட தக்காளியில் உள்ள நச்சுப் பொருட்கள். உங்களுக்கு நினைவூட்டும் வகையில், உலகில் பூச்சிக்கொல்லிகளை அதிகம் பயன்படுத்தும் நாடு பிரேசில் ஆகும்.

மேலும், பெரும்பாலான பூச்சிக்கொல்லிகள் எங்கு உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? உணவின் தலாம் மற்றும் தோலில் செறிவூட்டப்பட்டது. அதனால்தான் தக்காளியில் உள்ள அனைத்து தோலையும் கழுவி அகற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது, இதனால் உங்கள் உணவில் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு நீங்கும்.

கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, தக்காளியின் தோலை அகற்றுவதற்கான மூன்றாவது காரணம் இதுதான். . பழத்தை மறைக்கும் மெல்லிய தோல் நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் செரிமானத்தை மோசமாக்கும், குறிப்பாக இரைப்பை அழற்சியால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு.

எனவே, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி?

தோலை அகற்றுவது எப்படி? பச்சை தக்காளி: தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

அடுப்பில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி

மிகவும் நடைமுறை மற்றும் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதற்கான விரைவான வழி நேரடியாக அடுப்பு பர்னரில் உள்ளது. இங்கே செயல்முறை மிகவும் எளிது. பழத்தின் கைப்பிடி இருக்கும் பகுதியில் தக்காளியை முட்கரண்டி கொண்டு ஒட்டினால் போதும்.

பின், தக்காளியை அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 30 வினாடிகள் மெதுவாக திருப்பவும்.

தக்காளியை சமைக்காமல் இருக்க நெருப்பில் அதிகம் தொடாதீர்கள். தோல் சுருண்டு கிடக்கிறது அல்லது உடைகிறது என்பதை நீங்கள் உணர்ந்தால், தக்காளியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சில நொடிகள் காத்திருக்கவும், அதை நீங்களே எரியாமல் தொடலாம்.

பின், தோலை இழுக்கவும், அவ்வளவுதான். தக்காளி ஏற்கனவே உள்ளதுஉரிக்கப்பட்டது.

எளிமையானது என்றாலும், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய தக்காளிகளை உரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த நுட்பம் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அப்படியானால், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள உதவிக்குறிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

வெந்நீரில் தக்காளியை உரிக்க எப்படி

இந்த இரண்டாவது நுட்பம், பிளான்சிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் திறமையானது, நடைமுறை மற்றும் விரைவானது, குறிப்பாக தோலை அகற்ற நிறைய தக்காளி இருக்கும் போது.

செயல்முறையானது இரண்டு படிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது: முதலாவது தக்காளியை சூடான நீரில் சூடாக்குவது மற்றும் இரண்டாவது ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விப்பது.

ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இதற்கிடையில், கைப்பிடியின் எதிர் பக்கத்தில், X வடிவில் தக்காளியில் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யவும்.

பின்னர் அவற்றை ஏற்கனவே கொதிக்கும் தண்ணீருடன் பாத்திரத்தின் உள்ளே வைக்கவும். ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள் அல்லது தோல் சுருண்டு வெளியேறுவதை நீங்கள் கவனிக்கும் வரை. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் உடனடியாக அவற்றை மூழ்கடிப்பதன் மூலம் அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும். தக்காளி சமைக்கும் அதே நேரம் ஐஸ் குளியலில் இருக்கட்டும்.

பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, தோல்களை அகற்றவும், அது இப்போது மிக எளிதாக வெளியேறும்.

உதவிக்குறிப்பு: தக்காளியை அதிக நேரம் கொதிக்கும் நீரில் விடாதீர்கள், இது அவை சமைப்பதைத் தடுக்கும்.

கத்தியினால் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் கத்தியின் உதவி அல்லதுஒரு தக்காளி உரிப்பான். பழத்தின் மென்மையான, மென்மையான கூழ் இந்த பீலர்களின் பிளேடுடன் பொருந்தாது என்பதால், பொதுவான காய்கறி தோலுரிப்புகள் தக்காளியை உரிக்க ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இன்னொரு முக்கியமான விவரம்: தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதற்கு ஒரு கத்தி மிகவும் கூர்மையான கத்தியை வைத்திருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் பணி தோன்றுவதை விட மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

கையில் கத்தி அல்லது தோலைக் கொண்டு, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிளைத் தோலுரிப்பதைப் போலவே இதைச் செய்யுங்கள்.

உங்களை நீங்களே வெட்டிக்கொள்ளாமல் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள், மேலும் அதிகப்படியான கூழ் மற்றும் கழிவு தக்காளியை அகற்றாமல் கவனமாக இருங்கள்.

தோலை அகற்றுவது எப்படி மைக்ரோவேவில் உள்ள தக்காளியிலிருந்து

மைக்ரோவேவில் தக்காளி தோலையும் எளிதாக அகற்றலாம். இங்கே, செயல்முறை அடுப்பில் இருப்பதைப் போலவே உள்ளது, வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் வைப்பீர்கள்.

தக்காளியின் "பட்" மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பயனற்ற அல்லது டிஷ் உள்ளே வைக்கவும் (தண்ணீர் தேவையில்லை). மைக்ரோவேவை 30 வினாடிகளுக்கு அதிக சக்தியில் இயக்கவும்.

தோல் தளர்ந்து சுருண்டு போக ஆரம்பித்திருக்கிறதா என்று பார்க்கவும், இல்லையென்றால், இன்னும் சில வினாடிகளுக்கு சாதனத்திற்குத் திரும்பவும்.

எப்போது தோல் சுருண்டுள்ளது அல்லது உயரத் தொடங்குகிறது, தக்காளியை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைத்து தோலை அகற்றவும். உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

அடுப்பில் தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும்

மைக்ரோவேவ் தக்காளியை தோலுரிக்க பயன்படுத்தலாம், ஓவனிலும் செய்யலாம். செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக உள்ளது, அதிக நேரம் எடுக்கும்.

எக்ஸ்-ல் தக்காளியை வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பைச் சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் தக்காளியை வைக்கவும்.

தோல் சுருக்கமடையத் தொடங்குவதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது அவற்றை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாற்றி, தோலை அகற்றவும்.

தோல் இல்லாமல் தக்காளியை எப்படி பயன்படுத்துவது

இப்போது தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும், கேள்வி எழுகிறது: உரிக்கப்படும் தக்காளியை எங்கே பயன்படுத்துவது? (ஆம், தோல் இல்லாத தக்காளி இப்படித்தான் தெரியும்).

உரிக்கப்பட்ட தக்காளி, முழு உடல் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பாஸ்தா, லாசக்னா, க்னோச்சி போன்ற பாஸ்தாவுடன் துணையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் raviolis.

அறுவடைக் காலத்தைப் பயன்படுத்தி, நல்ல அளவு தக்காளியை வாங்கி, உறைய வைக்க சாஸ் தயாரிக்கலாம். இதன்மூலம், உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது பயன்படுத்துவதற்குத் தயாராக இருக்கும் இயற்கையான சாஸ், அந்த தொழில்மயமாக்கப்பட்ட தக்காளி விழுதுகளில் சேர்க்கைகள் நிறைந்திருக்கும்.

உரிக்கப்படுகிற தக்காளிகள், குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களை மசாலாப் படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம். மீன், இறைச்சி மற்றும் கோழி.

தோல் இல்லாமல் தக்காளியைப் பயன்படுத்த மற்றொரு சிறந்த வழி சூடான சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளைத் தயாரிப்பது, குளிர்கால நாட்களுக்கு ஏற்றது.

கோல்டன் சாவியுடன் மூடுவதற்கு, அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்களில் முதலிடத்திற்கு உரிக்கப்படும் தக்காளி. நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்சுவையில் வித்தியாசம்.

அப்படியானால், உங்கள் வீட்டில் உள்ள தக்காளியை தோலுரித்து அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைச் செய்ய நீங்கள் தயாரா?