Помідори - це добре, і вони подобаються всім. Що не дуже подобається, особливо в деяких рецептах, так це томатна шкірка. Це тому, що якщо її не видалити, текстура і смак страви можуть серйозно постраждати.

Подумавши про це і щоб допомогти вам позбутися цієї маленької кулінарної перешкоди, ми зібрали в цій статті прості поради та підказки про те, як зняти шкірку з помідора. Слідуйте за нами:

Навіщо знімати шкірку з помідорів?

Зрештою, навіщо знімати шкірку з помідорів? Ви коли-небудь замислювалися над цим питанням? Існує три варіанти відповідей на нього.

Перша з них пов'язана з рецептом, який буде готуватися. Деякі страви на основі томатів, такі як соуси та супи, просто не поєднуються з волокнистою текстурою шкірки плодів, не кажучи вже про те, що вона ускладнює процес приготування, оскільки не розвалюється. В результаті виходить менш однорідний рецепт, який втрачає в смаку та якості.

Друга причина, чому ви повинні знімати шкірку з помідорів - це пестициди. Всім відомо, що це один з найбільш отруєних продуктів у комерційному сільському господарстві.

За даними Anvisa (Національне агентство з нагляду за охороною здоров'я), помідори входять до трійки продуктів з найвищим рівнем забруднення пестицидами, поряд з полуницею та салатом.

До речі, варто зазначити, що аналізи Anvisa доводять використання в томатах токсичних речовин, які вже заборонені в Бразилії. До речі, нагадаємо, що Бразилія - країна, яка використовує найбільше пестицидів у світі.

А чи знаєте ви, де найчастіше зустрічаються пестициди? Вони просякнуті шкіркою і шкіркою продуктів харчування. Ось чому так важливо мити і навіть видаляти всю шкірку помідорів, щоб виключити надмірне споживання пестицидів у вашій їжі.

І остання, але не менш важлива третя причина, чому слід знімати шкірку з помідорів. Тонка шкірка, яка покриває плід, може викликати печію і погане травлення, особливо у людей, які страждають на гастрит.

Давайте дізнаємося, як зняти шкірку з помідорів?

Як зняти шкірку з сирих помідорів: поради та рекомендації

Як зняти шкірку з помідорів на плиті

Дуже практичний і швидкий спосіб зняти шкірку з помідора - прямо на плиті. Процес тут дуже простий, потрібно лише проткнути помідор виделкою в тій частині, де знаходиться ручка плоду.

Потім помістити помідор над конфоркою плити, повільно повертаючи його приблизно на 30 секунд.

Не притуляйте помідор до вогню занадто сильно, щоб не приготувати його. Якщо ви помітили, що шкірка скручується або ламається, зніміть помідор з вогню і зачекайте кілька секунд, поки не зможете доторкнутися до нього, не обпікшись.

Потім просто зніміть шкірку і все, помідор вже очищений від шкірки.

Незважаючи на простоту, цей метод не рекомендується застосовувати, коли потрібно почистити багато помідорів одночасно. У цьому випадку віддайте перевагу порадам, перерахованим нижче.

Як зняти шкірку з помідорів у гарячій воді

Цей другий метод, також відомий як бланшування, є одним з найбільш ефективних, практичних і швидких, особливо коли у вас багато помідорів, з яких потрібно зняти шкірку.

Процес складається з двох етапів: перший - нагрівання помідорів у гарячій воді, другий - охолодження в крижаній воді.

Почніть з того, що доведіть каструлю з водою до кипіння. Тим часом зробіть невеликі надрізи на помідорах у формі хреста, навпроти ручки.

Потім покладіть їх у каструлю з киплячою водою і почекайте близько хвилини або поки не помітите, що шкірка починає скручуватися і розпушуватися. Вийміть їх з води і відразу ж занурте в миску з крижаною водою. Залиште помідори в крижаній ванні на стільки ж часу, скільки вони будуть перебувати в процесі приготування.

Потім просто видаліть їх за допомогою шумівки. Покладіть їх на дошку і зніміть шкірку, яка на цьому етапі повинна досить легко зніматися.

Порада: не залишайте помідори в окропі занадто довго, це завадить їм приготуватися.

Як зняти шкірку з помідорів за допомогою ножа

Ви також можете зняти шкірку з помідора за допомогою ножа або томаточистки. Пам'ятайте, що звичайні овочечистки не підходять для чищення помідорів, оскільки м'яка і ніжна м'якоть плодів не підходить для леза цих чисток.

Ще одна важлива деталь: щоб зняти шкірку з помідора ножем, важливо мати дуже гострий ніж, інакше завдання буде набагато складнішим, ніж здається.

Зніміть шкірку з помідора за допомогою ножа або ножа для чищення. Робіть це так само, як, наприклад, чистите яблуко.

Будьте обережні, щоб не порізатися, а також намагайтеся не видалити занадто багато м'якоті та відходів помідорів.

Як зняти шкірку з помідорів у мікрохвильовці

Шкірку з помідорів також можна легко зняти в мікрохвильовій печі. Тут процес дуже схожий на приготування на плиті, з тією різницею, що ви будете готувати їх у мікрохвильовій печі.

Почніть з хрестоподібних надрізів на "попі" помідорів. Потім покладіть їх у форму для запікання або тарілку (вода не потрібна). Увімкніть мікрохвильову піч на високу потужність на 30 секунд.

Поспостерігайте, чи почала шкіра розпушуватися і скручуватися, якщо ні, поверніть прилад ще на кілька секунд.

Коли шкірка скрутиться або почне підніматися, покладіть помідори на дошку і зніміть шкірку. Будьте обережні, щоб не обпектися.

Як зняти шкірку з помідорів у духовці

Якщо з помідорів можна зняти шкірку в мікрохвильовій печі, то і в духовці можна. Процес той самий, тільки довший.

Зробити в помідорах хрестоподібні надрізи і викласти їх на деко. Розігріти духовку і поставити в неї помідори приблизно на 15 хвилин при середній температурі.

Вийміть їх звідти, коли помітите, що шкірка починає зморщуватися. Перекладіть їх на обробну дошку і зніміть шкірку.

Як використовувати помідори без шкірки

Тепер, коли ви знаєте, як зняти шкірку з помідорів, постає питання: де використовувати помідори без шкірки (так, саме так називають помідори без шкірки).

Очищені помідори ідеально підходять для приготування насичених соусів, які зазвичай використовують до макаронних виробів, таких як макарони, лазанья, ньоккі та равіолі.

Ви навіть можете скористатися часом збору врожаю, щоб купити велику кількість томатів і зробити соус для заморожування, щоб мати натуральний соус, готовий до використання, коли вам це потрібно, позбувшись промислових томатних паст, повних добавок, раз і назавжди.

Очищені помідори також можна використовувати для покращення рибних, м'ясних та курячих тушкованих страв і запіканок.

Ще один хороший спосіб використання очищених помідорів - приготування гарячих супів і бульйонів, які ідеально підходять для зимових днів.

І на завершення, спробуйте використовувати очищені помідори для домашньої піци - ви побачите різницю у смаку.

Отже, ви готові зняти шкірку з помідорів у себе вдома і приготувати кілька дивовижних рецептів?