Domates iyidir ve herkes onu sever. Özellikle bazı tariflerde o kadar da güzel olmayan şey domates kabuğudur. Çünkü çıkarılmadığında, yemeğin dokusu ve tadı ciddi sonuçlara maruz kalabilir.

Bunu düşünerek ve bu küçük mutfak perrengue'sinden kurtulmanıza yardımcı olmak için, bu yazıda domates kabuğunun nasıl çıkarılacağına dair kolay ipuçlarını ve püf noktalarını bir araya getirdik:

Domatesin kabuğu neden soyulur?

Sonuçta, domatesin kabuğunu neden çıkarmanız gerekiyor? Hiç durup kendinize bu soruyu sordunuz mu? Bu sorunun üç olası cevabı var.

Bunlardan ilki, hazırlanacak tarifle ilgilidir. Soslar ve çorbalar gibi bazı domates bazlı yemekler, meyvenin kabuğunun lifli dokusuyla birleşmez, ayrıca parçalanmadığı için pişirme sürecini engeller. Sonuç, lezzet ve kalite kaybeden homojen bir tariften daha azdır.

Domatesin kabuğunu çıkarmanızın ikinci nedeni pestisitlerdir. Ticari tarımda en çok zehir bombardımanına tutulan gıdalardan biri olduğunu herkes bilir.

Anvisa'ya (Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı) göre domates, çilek ve marulla birlikte en yüksek pestisit bulaşma oranına sahip üç gıda arasında yer almaktadır.

Aslında, Anvisa analizlerinin domateslerde Brezilya'da zaten yasaklanmış olan zehirli maddelerin kullanıldığını kanıtladığını belirtmekte fayda var. Aslında, hatırlatmak gerekirse, Brezilya dünyada en çok pestisit kullanan ülke.

Pestisitlerin en çok nerede bulunduğunu biliyor musunuz? Gıdanın kabuğuna ve derisine emdirilirler. Bu nedenle domates kabuğunun tamamını yıkamak ve hatta çıkarmak çok önemlidir, böylece yiyeceklerinizdeki aşırı pestisit tüketimini ortadan kaldırırsınız.

Son olarak, domatesin kabuğunu çıkarmanız için üçüncü bir neden daha var: Meyveyi kaplayan ince kabuk, özellikle gastrit sorunu yaşayan kişilerde mide ekşimesine ve sindirim bozukluğuna neden olabilir.

Domatesin kabuğunu nasıl çıkaracağımızı öğrenelim mi?

Çiğ domateslerin kabuğu nasıl çıkarılır: ipuçları ve püf noktaları

Ocaktaki domateslerin kabuğu nasıl çıkarılır

Domatesin kabuğunu çıkarmanın çok pratik ve hızlı bir yolu doğrudan ocak üzerindedir. Buradaki işlem çok basittir, sadece meyvenin sapının olduğu kısma bir çatalla domatesi sokmanız yeterlidir.

Ardından domatesi ocağın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 30 saniye boyunca yavaşça çevirin.

Pişmesini önlemek için domatesi ısıya çok fazla yaslamayın. Kabuğun kıvrıldığını veya kırıldığını fark ederseniz, domatesi ocaktan alın ve kendinizi yakmadan dokunana kadar birkaç saniye bekleyin.

Sonra sadece kabuğunu soyun ve işiniz bitti. Domates zaten soyulmuş.

Basit olmasına rağmen, bu teknik aynı anda çok sayıda domates soymanız gerektiğinde önerilmez. Bu durumda aşağıda listelenen ipuçlarını tercih edin.

Domatesin kabuğu sıcak suda nasıl çıkarılır

Haşlama olarak da bilinen bu ikinci teknik, özellikle kabuğunu çıkarmanız gereken çok sayıda domates varsa, en verimli, pratik ve en hızlı tekniklerden biridir.

İşlem iki aşamaya dayanmaktadır: birincisi domatesi sıcak suda ısıtmak, ikincisi ise buzlu suda soğutmak.

Bir tencerede su kaynatarak başlayın. Bu arada domatesin sap kısmının karşısına X şeklinde küçük kesikler atın.

Ardından domatesleri kaynar su dolu tencereye koyun ve yaklaşık bir dakika ya da kabuklarının kıvrılıp gevşemeye başladığını fark edene kadar bekleyin. Domatesleri sudan çıkarın ve hemen bir kase buzlu suya daldırın. Domatesleri pişirme işleminde olacakları süre kadar buz banyosunda bekletin.

Daha sonra bir kepçe yardımıyla çıkarın. Bir tahtanın üzerine koyun ve bu noktada oldukça kolay çıkması gereken kabukları çıkarın.

İpucu: Domatesleri kaynar suda çok uzun süre bırakmayın, bu pişmelerini engelleyecektir.

Domatesin kabuğu bıçakla nasıl çıkarılır

Domatesin kabuğunu bir bıçak veya domates soyacağı yardımıyla çıkarmayı da tercih edebilirsiniz. Sıradan sebze soyacaklarının domates soymak için uygun olmadığını unutmayın, çünkü meyvenin yumuşak ve yumuşak özü bu soyacakların bıçağına uymaz.

Bir başka önemli ayrıntı: Domatesin kabuğunu bıçakla çıkarmak için çok keskin bir bıçağa sahip olmak önemlidir, aksi takdirde görev göründüğünden çok daha zor olacaktır.

Elinizde bir bıçak veya soyacakla domatesin kabuğunu soyun. Bunu örneğin bir elmayı soymaya benzer şekilde yapın.

Kendinizi kesmemeye dikkat edin ve ayrıca çok fazla posa çıkarmamaya ve domatesleri israf etmemeye dikkat edin.

Mikrodalgada domateslerin kabuğu nasıl çıkarılır

Domateslerin kabukları mikrodalgada da kolayca çıkarılabilir. Burada işlem ocaktakine çok benzer, tek fark onları mikrodalgada pişirecek olmanızdır.

Domateslerin "poposuna" çapraz şekilli kesikler atarak başlayın. Ardından domatesleri bir fırın kabına veya tabağa yerleştirin (suya gerek yok). Mikrodalgayı 30 saniye boyunca yüksek güçte çalıştırın.

Cildin gevşemeye ve kıvrılmaya başlayıp başlamadığını gözlemleyin, başlamadıysa cihaza birkaç saniye daha geri dönün.

Kabukları kıvrıldığında veya kalkmaya başladığında, domatesleri bir tahtanın üzerine koyun ve kabuklarını çıkarın. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.

Fırında domateslerin kabuğu nasıl çıkarılır

Domateslerin kabuklarını soymak için mikrodalga kullanılabiliyorsa, fırın da kullanılabilir. İşlem aynıdır, sadece daha uzundur.

Domatesleri x şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine dizin. Fırını ısıtın ve domatesleri orta sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika bekletin.

Derinin kırışmaya başladığını fark ettiğinizde onları oradan çıkarın. Onları bir kesme tahtasına aktarın ve deriyi çekin.

Kabuksuz domates nasıl kullanılır

Artık domateslerin kabuğunu nasıl soyacağınızı bildiğinize göre, şu soru ortaya çıkıyor: soyulmuş domatesler nerede kullanılır (evet, soyulmuş domatesler böyle bilinir).

Soyulmuş domatesler genellikle makarna, lazanya, gnocchi ve ravioli gibi makarnalara eşlik eden dolgun sosların yapımı için idealdir.

Hatta hasat zamanından yararlanarak iyi miktarda domates satın alabilir ve dondurmak için sos yapabilirsiniz, böylece ihtiyacınız olduğunda kullanmaya hazır doğal sosunuz olur ve katkı maddeleriyle dolu endüstriyel domates ezmelerinden sonsuza dek kurtulursunuz.

Soyulmuş domatesler balık, et ve tavuk güveçlerini ve güveçleri zenginleştirmek için de kullanılabilir.

Soyulmuş domatesleri kullanmanın bir diğer iyi yolu da kış günleri için mükemmel olan sıcak çorbalar ve et suları hazırlamaktır.

Üstüne üstlük, ev yapımı pizzaların üzerine soyulmuş domates kullanmayı deneyin - lezzet farkını göreceksiniz.

Peki, evinizdeki domateslerin kabuklarını soymaya ve harika tarifler yapmaya hazır mısınız?